□ 劉紹義

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官員工作餐 古代也節(jié)儉

□ 劉紹義

我國古代的好官員，飲食上都是相當節(jié)儉的。

馬王堆墓主是個女人，她丈夫是西漢初期長沙國丞相，權勢可謂大矣。但從出土的餐具以及餐具上的食品中，可以看出女主人生前生活的簡樸。

兩件形制相同、花紋相似的漆案上放置五件小漆盤，盤內(nèi)殘存牛肉等食物，還有連在一起的竹串、兩件漆卮、一件漆耳杯和一雙筷子，就是一份當年的“套餐”，也是身為丞相平常生活的寫照。

這種西漢時期的“五碗盤”，在后世很長時間被一些有識之士自覺遵守。殷仲堪是東晉末年的重要官員，官至荊州刺史?！稌x書》上說，仲堪在荊州任職時，由于“連年水旱，百姓饑饉，仲堪常食五碗盤無余肴，飯粒落席間，輒拾以之”。《世說新語》將他記入了“德行”中，也可以看出當時人們對節(jié)儉的重視程度。

漢晉時期以及后來的南北朝，都對“五碗盤”“套餐”非常推崇。南北朝時期，宋高祖劉裕也是帝王中節(jié)儉的典范。《宋書》記載：“高祖為性簡約，諸子食不過五盞盤。”這里的“五盞盤”就是“五碗盤”。即便是劉裕最鐘愛的兒子義恭，也不例外。

元嘉三年，劉裕發(fā)現(xiàn)義恭被提為荊州刺史后，就開始驕奢不節(jié)，忙寫信誡之：“酒漁獵，一切勿用。供用奉身，皆有節(jié)度。”

劉裕不光是對子女要求嚴格，對自己更是一毫也不放松?！赌淆R書》中說，崔祖思曾向朝廷提過治國應該節(jié)儉的問題，舉例就有劉裕每飯“五盞盤桃花米飯”之語?！疤一罪垺本褪羌t米飯、粗米飯。這也說明劉裕的簡樸在歷史上是出了名的。