丁成會(huì)

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河南省油茶發(fā)展市場(chǎng)分析

丁成會(huì)

（永城市林業(yè)工作站，河南 永城 476600）

河南省目前種植面積大約2.2萬(wàn)hm2，鮮果產(chǎn)量為5 200萬(wàn)kg左右，產(chǎn)油量為260萬(wàn)kg左右。根據(jù)油茶發(fā)展規(guī)劃，2017年、2022年和2037年油茶資源面積將達(dá)到3.40、4.67和5.00萬(wàn)hm2，鮮果產(chǎn)量分別達(dá)到8 500、19 600和39 200萬(wàn)kg，產(chǎn)油量將分別達(dá)到425、980和1 960萬(wàn)kg。經(jīng)預(yù)測(cè)，河南省2017年、2022年和2037年茶油消費(fèi)潛力將分別達(dá)到2 531.09、7 070.83和16 813.24萬(wàn)kg，消費(fèi)缺口將分別達(dá)到2 106.09、6 090.83和14 853.24萬(wàn)kg，油茶種植具有廣闊的前景。

河南?。挥筒?；發(fā)展市場(chǎng)分析

1 油茶產(chǎn)品用途、用戶(hù)和市場(chǎng)渠道分析

油茶的收獲目標(biāo)茶果，主要用于生產(chǎn)食用茶油。茶油是一種富含不飽和亞油酸的木本油脂的高檔食用油，優(yōu)質(zhì)茶油以油酸、亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量占90%以上，比國(guó)際公認(rèn)的最好的橄欖油還多1%，能有效促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，具有降低油脂，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的功能。其副產(chǎn)品主要有茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等剩余物，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學(xué)纖維、紡織、農(nóng)藥等領(lǐng)域。

河南省為油茶種植區(qū)的南界[1]，分布面積、種植規(guī)模與產(chǎn)量有限，油茶茶果全部在本地銷(xiāo)售，最終用戶(hù)主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是農(nóng)村個(gè)體作坊式茶油粗加工企業(yè)，生產(chǎn)茶油主要在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村銷(xiāo)售；另一類(lèi)精加工企業(yè)生產(chǎn)的高檔精品油，銷(xiāo)售方向主要兩個(gè)：一是講究健康、營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)的高端消費(fèi)者；另外一部分由團(tuán)體或個(gè)人購(gòu)買(mǎi)用作高檔禮品。

茶果銷(xiāo)售渠道比較單一，主要是由林農(nóng)和種植者自行銷(xiāo)往茶油加工企業(yè)。個(gè)體簡(jiǎn)易加工企業(yè)加工生產(chǎn)的茶油主要銷(xiāo)售給企業(yè)所在地周?chē)拇迕窕蚴忻馵2]。精加工企業(yè)生產(chǎn)的高檔精品油銷(xiāo)售渠道主要有3個(gè)：一是企業(yè)在產(chǎn)地直接銷(xiāo)售給當(dāng)?shù)仄笫聵I(yè)單位或居民；二是在信陽(yáng)、鄭州等地設(shè)立直營(yíng)店銷(xiāo)售；另有部分產(chǎn)品進(jìn)入土特產(chǎn)、禮品商店銷(xiāo)售。

2 消費(fèi)狀況分析

2.1 目前消費(fèi)水平

2008-2012年，油茶種植面積有了較大幅度的增長(zhǎng)，種植面積由1.60萬(wàn)hm2增長(zhǎng)到2.73余萬(wàn)hm2。但由于新造林大都是2009年以后發(fā)展起來(lái)的，基本沒(méi)有形成產(chǎn)量，能形成產(chǎn)量的油茶資源主要還是1.6萬(wàn)hm2的老殘次林，其質(zhì)量和管理水平變化不大，鮮果產(chǎn)量也就維持在5 000~5 200萬(wàn)kg，產(chǎn)油量維持在250~260萬(wàn)kg。2012年，油茶鮮果產(chǎn)量為5 200萬(wàn)kg左右，產(chǎn)油量為260萬(wàn)kg左右。2008年至2012年，油茶鮮果和茶油產(chǎn)量見(jiàn)表1。

表 1 河南省2008—2012年油茶消費(fèi)狀況 萬(wàn)kg

河南省現(xiàn)有總?cè)丝跒?0 543萬(wàn)，茶油人均消費(fèi)量0.025 kg，我省2012年人均食用油消費(fèi)量超過(guò)20 kg，茶油占總消費(fèi)量的0.12%，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平1.17％和發(fā)達(dá)國(guó)家水平的40%。實(shí)際上，目前有限茶油量還不能滿(mǎn)足產(chǎn)區(qū)居民消費(fèi)，僅有少量高檔精油供應(yīng)信陽(yáng)、鄭州等城市，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足居民消費(fèi)需求。

2.2 消耗驅(qū)動(dòng)力

油茶果主要用于生產(chǎn)食用油，副產(chǎn)品為茶粕。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，居民收入不斷增加，生活水平不斷改善，食用油的消費(fèi)量將不斷增減；同時(shí)，人們的消費(fèi)觀念也悄悄地發(fā)生改變，食品消費(fèi)由衛(wèi)生、安全逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榻】怠r(shí)尚消費(fèi)，逐步減少對(duì)動(dòng)物油的依賴(lài)，高檔植物油的消費(fèi)逐步增加。刺激茶油需求增長(zhǎng)的主要原因包括：

（1）隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，人民收入的不斷增加，生活水平持續(xù)提高，食用油的消費(fèi)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2012年全國(guó)人均食用油消費(fèi)量在20 kg左右，與世界平均消費(fèi)水平還有較大差距，食用油消費(fèi)還有較大增長(zhǎng)空間。

（2）消費(fèi)觀念更新，人們更加注重健康消費(fèi)和時(shí)尚消費(fèi)，未來(lái)幾年高檔食用油將呈爆炸式增長(zhǎng)趨勢(shì)。

（3） 我國(guó)是油茶種植和茶油生產(chǎn)大國(guó)，茶油產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%以上，未來(lái)出口也將呈較快增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2.3 未來(lái)消費(fèi)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)

消費(fèi)需求變化與人口結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念變化密切相關(guān)，未來(lái)消費(fèi)需求按如下公式計(jì)算：

：需求量；

：人均消費(fèi)量；

：人口數(shù)量；

：城鎮(zhèn)化率。

由于受限于立地氣候條件等自然條件和種植習(xí)慣，河南省未來(lái)油茶發(fā)展空間相對(duì)較小，油茶未來(lái)銷(xiāo)售方向也只能局限于城市市場(chǎng)，因此，本報(bào)告需求預(yù)測(cè)也就僅限于城市市場(chǎng)。預(yù)測(cè)參數(shù)及預(yù)測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。

表 2 河南省中長(zhǎng)期茶油消費(fèi)需求預(yù)測(cè)

由表2可知，隨著人民經(jīng)濟(jì)收入水平的持續(xù)提高和消費(fèi)觀念的改善，未來(lái)茶油消費(fèi)需求將呈爆炸式增長(zhǎng)。2017、2022和2032年茶油需求量將分別達(dá)到2 531.09、7 071.83和16 813.24萬(wàn)kg。

3 油茶生產(chǎn)趨勢(shì)分析

3.1 現(xiàn)有資源量

2012年，全省共有油茶2.73萬(wàn)hm2，不同齡期結(jié)構(gòu)與管理情況見(jiàn)表3[3]。

表3 河南省油茶資源統(tǒng)計(jì) 萬(wàn)hm2

3.2 油茶鮮果與茶油產(chǎn)量預(yù)測(cè)

根據(jù)國(guó)家和河南省油茶發(fā)展規(guī)劃[1~4]，2017年全省油茶資源將發(fā)展到3.40萬(wàn)hm2，新發(fā)展油茶林1.33萬(wàn)hm2，同時(shí)進(jìn)行低產(chǎn)林更新造林0.2萬(wàn)hm2，低改撫育0.67萬(wàn)hm2；到2022年油茶資源規(guī)模將發(fā)展4.67萬(wàn)hm2，新造林約1.27萬(wàn)hm2，更新造林0.47萬(wàn)hm2，撫育0.27萬(wàn)hm2；以后油茶資源規(guī)?；颈３址€(wěn)定或略有增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2032年全省油茶資源規(guī)模將維持在5.00萬(wàn)hm2左右。2017、2022、2032年度油茶資源情況見(jiàn)表4 。

表 4 河南省油茶發(fā)展規(guī)劃情況 萬(wàn)hm2

根據(jù)油茶森林資源發(fā)展時(shí)期變化，2017、2022、2032年油茶資源齡期結(jié)構(gòu)見(jiàn)表5。

表5 河南省油茶資源齡期結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè) 萬(wàn)hm2

初產(chǎn)期油茶林鮮果產(chǎn)量按照畝產(chǎn)200 kg計(jì)算，產(chǎn)油量按10 kg計(jì)；河南省油茶產(chǎn)區(qū)位于油茶分布區(qū)的北界，盛果期產(chǎn)量按照略低于豐產(chǎn)林標(biāo)準(zhǔn)畝產(chǎn)600 kg計(jì)算；低效林鮮果產(chǎn)量按照200 kg計(jì)算，產(chǎn)油量按10 kg計(jì)；低改林鮮果產(chǎn)量按照400 kg計(jì)算，產(chǎn)油量按20 kg計(jì)。2017年、2022年和2032年油茶鮮果產(chǎn)量和產(chǎn)油量預(yù)測(cè)結(jié)果見(jiàn)表6。

表6 鮮果和茶油產(chǎn)量生產(chǎn)供應(yīng)預(yù)測(cè)結(jié)果

4 茶油價(jià)格變化與供給需求平衡

4.1 產(chǎn)品價(jià)格變化

2008-2012年間，油茶毛油和精油價(jià)格持續(xù)上漲，5 a間價(jià)格均實(shí)現(xiàn)翻番；但前3 a增長(zhǎng)速度較快，后兩年增長(zhǎng)趨勢(shì)較溫和。由于河南省油茶發(fā)展土地資源有限，未來(lái)生產(chǎn)供應(yīng)也將受限。由于供應(yīng)有限，需求快速增長(zhǎng)，供應(yīng)缺口日益加大，將導(dǎo)致茶油價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。近5 a茶油價(jià)格變化情況詳見(jiàn)表7（表中數(shù)據(jù)為產(chǎn)地出廠價(jià)）。

表7 河南省近5年茶油價(jià)格動(dòng)態(tài)

4.2 供需平衡

經(jīng)測(cè)算，河南省短期、中期和長(zhǎng)期茶油需求量分別為：2 531.09、7 070.83和16 813.24萬(wàn)kg；而短期、中期、長(zhǎng)期茶油生產(chǎn)量分別為425.00、980.00和1 960.00萬(wàn)kg。因此，茶油短期、中期和長(zhǎng)期茶油消費(fèi)均存在相當(dāng)缺口，分別達(dá)2 106.09、6 090.83、14 853.24萬(wàn)kg，需求缺口隨時(shí)間推移日益增大，詳見(jiàn)表8。

表8 茶油供需平衡預(yù)測(cè)

5 結(jié)論與討論

經(jīng)分析，河南省短期、中期和長(zhǎng)期油茶消費(fèi)缺口將分別達(dá)到2 106.09、6 090.83和14 853.24萬(wàn)kg，油茶種植具有廣闊的前景。河南省位于油茶北緣，僅豫南信陽(yáng)市部分縣區(qū)和南陽(yáng)市桐柏等個(gè)別縣適宜發(fā)展。因此，油茶發(fā)展雖具較好市場(chǎng)前景，但需遵循適地適樹(shù)原則，不宜盲目擴(kuò)展。河南省油茶發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)立足于改善管理水平，提高單位面積產(chǎn)量與效益上。河南省油茶發(fā)展應(yīng)樹(shù)立品牌意識(shí)，進(jìn)行綠色生產(chǎn)和有機(jī)生產(chǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，提高產(chǎn)品知名度，形成河南油茶產(chǎn)品特色。

[1] 李良厚. 河南省木本糧油樹(shù)種發(fā)展布局研究[J]. 中國(guó)科技信息，2013（19）：70-72.

[2] 吳明作，王翠云，陳景玲，等. 河南省油茶氣候適宜性研究[J]. 河南科學(xué)，2007，25（2）：252-254.

[3] 卜付軍，徐緒志，黃紅云，等. 河南省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J]. 河南林業(yè)科技，2011，31（1）：20-22.

[4]國(guó)家林業(yè)局. 全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020年）[Z]. 北京：國(guó)家林業(yè)局，2007.

（責(zé)任編輯：王團(tuán)榮）

Analysis on Supply and Demand of Tea Oil in Henan Province

DING Cheng-hui

(Yongcheng forestry workstation,Yongcheng Henan 476600,China)

There total oil tea（Camellia oleifera Abel） 410 thousands mu at present in Henan Province, the output of fresh fruit is about 52 million kg and that of oil is about 2.60 million kg. According to oil tea development planning, the total areas of oil tea will be reach 34.00, 46.67 and 50.00 thousandshm2respectively in 2017, 2022 and 2037, the total output of fresh fruit will reach 4.95, 9.80 and 19.60 million kg respectively, and then the output of oil will reach 4.25, 9.80 and 168.13 million kg. By prediction,, the consumption demand will reach 25.31, 70.71 and 168.13 million kg in 2017, 2022 and 2037 respectively, so the gaps will reach 21.06, 60.91 and 148.53 million kg. The development of oil tea has a good market prospect.

Henan Province; oil tea; market analysis

S 794.4

B

1003-2630（2016）04-0032-03

2016-11-05