李其碧

（重慶市巫山縣巫峽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 重慶巫山 404700）

葉菜類蔬菜無公害栽培技術(shù)

李其碧

（重慶市巫山縣巫峽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 重慶巫山 404700）

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展人們生活水平的不斷提高，人們開始重視食品的健康與安全，越來越多的人開始重視綠色無公害食品。在這樣的背景蔬菜的無公害栽培技術(shù)也開始逐漸的發(fā)展起來。無公害蔬菜依靠科學(xué)的生產(chǎn)栽培管理技術(shù)，其最顯著的特征便是安全、有機(jī)、綠色，所以受到了更多消費者的青睞，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。為進(jìn)一步滿足市場所需，無公害蔬菜種植者必須進(jìn)一步研究其生產(chǎn)栽培技術(shù)，進(jìn)一步提升無公害蔬菜栽培技術(shù)水平。

葉菜；蔬菜；無公害；栽培；技術(shù)

1 選種栽培技術(shù)

1.1 良種選擇

科學(xué)選擇優(yōu)良品種可以在很大程度上減少蔬菜栽培過程中病蟲害的發(fā)生概率，因此應(yīng)當(dāng)盡量合理選擇無公害蔬菜品種，根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植條件和氣候環(huán)境選擇符合實際的優(yōu)良品種。

1.2 培育壯苗

①應(yīng)當(dāng)做好種子處理工作，一般包括選種、曬種、浸種和催芽等內(nèi)容。需要注意的是，浸種作業(yè)應(yīng)使用溫水或熱水燙種，可以有效消滅種子表面的病毒和蟲卵；②應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備育苗土，保證育苗土無病菌和蟲卵，土壤內(nèi)的有機(jī)質(zhì)含量豐富，擁有較強(qiáng)的透氣性；③必須采取合理的根系保護(hù)措施，如營養(yǎng)缽育苗或嫁接育苗等，在育苗過程中予以科學(xué)管理，及時進(jìn)行分苗和定苗。

1.3 科學(xué)輪作

輪作指的是在相同的田地中幾年之內(nèi)輪換種植品種不同的蔬菜，采取輪作的手段可以很好地防治蔬菜根部病害及土傳病害。無公害蔬菜在生產(chǎn)栽培時應(yīng)當(dāng)盡量避免出現(xiàn)連作，合理設(shè)置茬口，采取輪作倒茬的方式。另外，應(yīng)當(dāng)對播種期予以科學(xué)調(diào)整，盡量避開當(dāng)?shù)厥卟瞬∠x害多發(fā)時期，在輪作倒茬時通常采取水旱輪作或豆類作物輪作的辦法。

1.4 田地清理

在無公害蔬菜種植之前和收獲后，應(yīng)當(dāng)及時對種植田地進(jìn)行清理，將蔬菜的殘枝爛葉、雜草及其余的廢物清除干凈。而無公害蔬菜的栽培過程中也應(yīng)當(dāng)做好病株及病葉的清除工作，把病蟲害侵蝕的枝葉進(jìn)行集中燒毀或者深埋處理，防止其再次蔓延。同時也可選擇深翻的方式，把殘留在土壤中的病枝進(jìn)行清除，降低病菌蟲卵的生存概率，烤地7d左右，進(jìn)而消滅土壤中的病菌蟲卵。

2 栽培管理技術(shù)

2.1 推廣輪作制

作物品種盡可能避免連作，以減少病蟲害基數(shù)，防止病蟲連續(xù)侵染。①水旱輪作，可茬與茬水旱輪作，也可年際與年際水旱輪作；②不同科屬品種間輪作。前茬蔬菜收獲后須及時清除殘枝敗葉，翻耕菜地，保持菜園清潔，減少殘留的病菌害蟲。

2.2 土壤消毒

土壤翻耕后，每畝用生石灰100～150kg均勻撒施，然后整土，5～7d后再移栽或直播，或者整土后用綠亨1號土壤消毒劑進(jìn)行處理。棚地消毒，先施石灰再覆蓋地膜，經(jīng)10～15d高溫悶畦消毒。

2.3 田間管理

改進(jìn)栽培方式，提倡深溝高畦栽培，以免田間積水，利于通風(fēng)透光，降低植株間濕度；及時清除病株、殘株，以減少病菌和害蟲數(shù)量，控制病蟲害的發(fā)生。

2.4 設(shè)施栽培

通過大棚塑料薄膜覆蓋或防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，可以明顯的減少塵埃和酸性物質(zhì)沉降及害蟲危害，減少棚內(nèi)土壤重金屬含量和蔬菜用藥量。在大棚內(nèi)采用無土栽培，通過人為控制水肥，杜絕病蟲害發(fā)生，避免施用農(nóng)藥和重金屬污染，并有效地控制蔬菜產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量，使蔬菜產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。2.5 科學(xué)施肥在無公害蔬菜生產(chǎn)中，堅持“以腐熟有機(jī)肥料、基肥為主，測土配方施肥”的原則。

2.6 合理灌溉

根據(jù)不同蔬菜品種，不同生長期對水份的需求，確定供水方式和供水量，推廣滴灌和噴灌，避免大水漫灌，灌溉用水以基地內(nèi)的井水和塘水為主，定期監(jiān)測水質(zhì)，防止水污染。

3 病蟲害防治技術(shù)

（1）農(nóng)業(yè)防治在無公害蔬菜生長栽培中，必須首先選擇農(nóng)業(yè)防治措施進(jìn)行病蟲害防治，借助于現(xiàn)代栽培技術(shù)來預(yù)防病蟲害，盡可能減少病蟲害帶來的損失，為無公害蔬菜的生長提供良好的環(huán)境，提升蔬菜的抗病蟲能力。通常農(nóng)業(yè)防治手段主要有：選擇抵抗性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，實施科學(xué)輪作，合理地進(jìn)行育苗壯苗管理，做好水肥灌溉管理工作，改善田間生態(tài)系統(tǒng)等。

（2）物理防治物理防治病蟲害指的是根據(jù)病蟲的特征習(xí)性來殺滅病原物，進(jìn)而起到防治作用。通常無公害蔬菜病蟲害的物理防治手段包括曬種、烤土等手段，也可在大棚門框周圍安裝防蟲網(wǎng)，防止害蟲進(jìn)入大棚產(chǎn)卵；使用黃板來誘殺蚜蟲或白粉虱等常見害蟲；或者在大棚中設(shè)置銀灰色薄膜來防治蚜蟲；使用黑光燈誘殺地老虎等害蟲。

（3）化學(xué)防治化學(xué)防治手段是無公害蔬菜病蟲害防治中的一種有效措施，但應(yīng)盡量不采取化學(xué)防止手段。①在選擇化學(xué)農(nóng)藥時，要優(yōu)先選擇對人畜、天敵無害的，并且保證生物農(nóng)藥與生化制劑的針對性與合理使用；②選擇的農(nóng)藥要高效低毒，對于高殘留農(nóng)藥品質(zhì)要堅決不使用。通常葉菜收獲的前10d，茄果類蔬菜收獲的前5d，瓜類蔬菜收獲的前3d就必須要停止用藥。

4 巫峽鎮(zhèn)蔬菜基地葉菜類蔬菜無公害栽培技術(shù)

巫峽鎮(zhèn)蔬菜基地桂花村人口2900多人，蔬菜基地占地面積100多畝，長年在家經(jīng)營蔬菜種植的農(nóng)戶達(dá)200人左右。在蔬菜的種植過程中人們發(fā)現(xiàn)，原有的種植技術(shù)已經(jīng)不再能夠滿足市場的需求了，人們開始追求綠色無公害的蔬菜，對此巫峽鎮(zhèn)蔬菜基地種植者開始在蔬菜種植中應(yīng)用無公害栽培技術(shù)。

4.1 土地選擇

選擇有機(jī)質(zhì)豐富、土壤通透性好、保水保肥性強(qiáng)、排灌方便的地塊。對于土壤的具體要求如表1所示。

表1 土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)（單位：mg/kg）

4.2 品種選擇

選擇耐低溫、弱光照、早熟、豐產(chǎn)、抗病、商品性狀好的葉菜類蔬菜品種。

4.3 育苗

4.3.1 育苗設(shè)施

保護(hù)地栽培可根據(jù)播種季節(jié)不同，選用節(jié)能日光溫室、塑料棚、改良陽畦等育苗設(shè)施。夏秋季育苗應(yīng)配有防蟲、遮陰設(shè)施，并進(jìn)行內(nèi)外環(huán)境消毒處理，創(chuàng)造適合育苗的環(huán)境條件。露地栽培可直播。

4.3.2 苗床土壤配制

選用無病蟲害的菜園土和腐熟有機(jī)肥，按1∶1比例充分混勻，要求土壤肥沃、保水保肥性能好，施磷酸二銨15kg/667m2，撒勻后翻耕，土壤整平后待播。

4.4 播種

播種量為30～40g/667m2。播前進(jìn)行催芽處理，將種子用清水浸泡片刻后用紗布包裹，在4～6℃環(huán)境中保溫放置24h即可播種。

播種前苗床澆足底水，待水下滲后，在畦面上用過篩的苗床土薄撒1層，理平床面。再將種子與濕細(xì)沙按1∶5比例混勻，均勻撒播。播后覆苗床土0.5cm，在苗床上覆蓋小塑料棚或地膜保溫保濕。

4.5 苗期管理

當(dāng)幼苗開始出土?xí)r，及時揭開畦面地膜，以防徒長。苗床溫度白天控制在20℃左右，夜間控制在13～15℃。冬春季注意苗床保溫，控制澆水量，防止?jié)穸冗^大。夏季注意用遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)覆蓋，每天淋水2～3次。當(dāng)幼苗長至2～3片真葉時及時間苗，保證苗間有空隙。

4.5.1 整地施肥

根據(jù)要求，施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000kg/667m2、磷酸二銨 10～13kg/667m2，撒施后深翻 20～25cm，耕細(xì)整平后作畦，畦面寬1.0～1.2m，不允許使用未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥。

4.5.2 定植時間

當(dāng)苗齡30～40d、幼苗長到4～5片真葉時即可定植。春季溫室大棚定植一般在3月上中旬。要提前扣棚和加溫，以提高棚內(nèi)地溫。秋季溫室大棚定植一般在9月上中旬，當(dāng)外界溫度降至15℃以下時及時扣棚。

4.5.3 定植方法和密度

定植前1d進(jìn)行苗床灌水，第2d起苗時盡量多帶土，減少根部損傷。在畦內(nèi)按行距20～25cm開定植溝，按25cm株距擺苗后淺覆土，溝內(nèi)灌水后再覆土，避免水漫出溝外。保苗1.0～1.1萬株/667m2。定植深度以不埋住心葉為宜。

4.6 田間管理

4.6.1 追肥

定植后5～6d內(nèi)，結(jié)合灌水追施尿素10～15kg/667m2；15d后第2次追肥，追施尿素10kg/667m2。中后期不可用人、畜糞尿作追肥。

4.6.2 灌水、中耕

緩苗期及時灌水，生長前進(jìn)行中耕和蹲苗，以后根據(jù)天氣和土壤濕度情況適時灌水。一般每5～7d澆水1次，生長中后期灌水不能過量。

4.6.3 病蟲害防治

（1）主要病蟲害主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病等；主要蟲害有斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲等。

（2）防治方法堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化防治原則。

①農(nóng)業(yè)防治。選用高產(chǎn)抗病品種；培育適齡壯苗，提高抗逆性；調(diào)控好不同生育時期的溫濕度；測土配方施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營養(yǎng)化；輪作倒茬，清潔田園，避免侵染性病害的發(fā)生；夏季覆蓋防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等，減輕病蟲害的發(fā)生。

②物理防治。覆蓋銀灰地膜驅(qū)避蚜蟲；懸掛黃板誘殺蚜蟲和斑潛蠅等，每667m2設(shè)置30～40塊。

③生物防治。保護(hù)利用自然天敵防治病蟲害，利用生物性農(nóng)藥，如阿維菌素防治蚜蟲及斑潛蠅，選用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000～50000倍液或新植霉素200mg/L防治軟腐病。

④化學(xué)防治。使用藥劑防治時，嚴(yán)格按照蔬菜無公害標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期。

4.7 采收

及時采收，定植后30～40d，當(dāng)葉片充分長大、肥厚脆嫩即可采收。采收前15d，禁止施肥和噴灑農(nóng)藥，防止污染。

5 結(jié)語

隨著蔬菜無公害種植技術(shù)的不斷發(fā)展，其應(yīng)用也越來越廣泛。無公害蔬菜在土壤、水肥、病蟲害防治等各個環(huán)節(jié)都有非常嚴(yán)格的要求，種植者應(yīng)當(dāng)根據(jù)綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)來開展栽培管理工作。只有這樣，才能夠確保無公害蔬菜的品質(zhì)和安全性，更好地滿足市場需求。

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1005-7897（2016）12-0100-03

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