梁美社 王麗萍

（1.富縣種子管理站 陜西富縣 727500 2.富縣茶坊鎮(zhèn)人民政府 陜西富縣 727500）

陜北谷子高產(chǎn)栽培技術(shù)

梁美社1王麗萍2

（1.富縣種子管理站 陜西富縣 727500 2.富縣茶坊鎮(zhèn)人民政府 陜西富縣 727500）

谷子有營養(yǎng)豐富，耐旱、耐瘠薄、耐儲存，適應(yīng)性廣等特點，只要栽培技術(shù)得當(dāng)，畝產(chǎn)可達500kg。

谷子；高產(chǎn)栽培

1 概況

谷子過去稱“粟”，古代也稱“禾”，也叫“粱”。為禾本科作物，原產(chǎn)于我國，是我國最古老的栽培作物之一。一般稱沒有去殼的為谷子，去殼之后稱作小米。

谷子是耐旱、耐瘠薄、高產(chǎn)作物，在干旱貧瘠的土壤上種植，具有良好的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性。谷子外殼堅實，能防潮、防熱，防蟲，不易發(fā)霉變質(zhì)。在西北、華北、東北各省都有種植。陜北小米更在革命戰(zhàn)爭年代“小米加步槍”的口號而馳名中外。近年“陜北香米”品牌又名聲響亮，來圣地延安旅游的人都將小米作為來陜北旅游必買的陜北特產(chǎn)之一。

小米營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，蛋白質(zhì)含量達11.2～13.4%，脂肪含量4.5%，蛋白質(zhì)、脂肪含量均高于大米、面粉。人體必須的8種氨基酸含量豐富而且比例協(xié)調(diào)。維生素的含量豐富，而粗纖維的含量是主要糧食作物中最低的，為孕產(chǎn)婦、幼兒、老人及手術(shù)后身體虛弱者的滋補佳品。以晉谷29號和當(dāng)?shù)刂绷_大米做對比，小米各種營養(yǎng)成分見表1。

表1

2 谷子高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 地塊選擇及整地

谷子適應(yīng)性廣，對土壤要求不嚴。要達到高產(chǎn)，地塊必須中等肥力以上，地勢平坦、保水保肥、排水良好，避免重茬和照茬。谷子連作后病蟲害嚴重，特別是谷子白發(fā)病，黑穗病，重茬后谷子地伴生的雜草也發(fā)生嚴重，給中耕除草帶來困難。谷子前茬以豆茬，玉米茬，紅薯，馬鈴薯較為適宜。

陜北降雨稀少，特別是春旱嚴重，直接影響谷子的播種及全苗。因此要抓緊秋耕蓄墑，一般在秋作物收獲后立即旋耕滅茬，深翻地以熟化土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強蓄墑保水能力，結(jié)合秋耕地，施基肥。開春解凍后及早耙耱保墑精細整地保護土壤水分。

2.2 選用良種適時播種

選用優(yōu)良品種是獲得谷子高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的一項重要途徑。谷子有較強的地域性，應(yīng)根據(jù)氣候特點，選用適宜陜北種植的谷子品種，陜北一般選用晉谷系列較多，生育期長，抗病性好，穩(wěn)產(chǎn)，高產(chǎn)。如晉谷20號、晉谷29號、晉谷36號、晉谷40號、晉谷42號，還有一些當(dāng)?shù)仄贩N（品質(zhì)好，口感特別好，但產(chǎn)量不是很高）。

在播種前，精選和處理種子，選留飽滿的種子，去除秕谷和雜質(zhì)。在陽光下曬種1～2d，提高種子發(fā)芽勢和發(fā)芽率。適期播種是保證谷子高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施之一。一般當(dāng)土壤5-10cm耕層溫度穩(wěn)定在10～15℃以上，為最佳播種時期。陜北南部以4月下旬至5月上旬播種為好，陜北北部以5月中下旬播種為宜。播種方式有耬播、機械條播。小塊地人工耬播。較大地塊機械條播，機械條播下籽均勻、深淺一致、好間定苗、中耕省力省工。出苗后通風(fēng)透光好，追施化肥方便。畝播量0.75～1.0kg，播種深度3～5cm。為防治地下害蟲可在種子中拌入毒谷。播種后立即鎮(zhèn)壓，減少水分蒸發(fā)，促進出苗。根據(jù)品種特性、種植時間、土壤肥力、土地類型、種植形式等決定種植密度。一般山旱地1.2～1.5萬株，川旱地1.5～2.5萬株，川水地 2～3萬株。

2.3 平衡施肥

谷子雖有耐貧瘠的特點，但要獲得谷子高產(chǎn)必須充分滿足谷子對養(yǎng)分的需求。據(jù)西北農(nóng)林大學(xué)資料，每生產(chǎn)100kg谷子需要從土壤中吸收氮4.7kg，磷1.6kg，鉀5.7kg。陜北降水稀少，干旱頻繁，谷子適宜追肥期經(jīng)常干旱無雨、少雨，難以適時追肥。所以，在谷子生產(chǎn)中應(yīng)增施基肥，以基肥為主，適當(dāng)施用種肥和追施化肥。谷子施肥量大約為需肥量的二倍左右。在中等肥力條件下，要畝產(chǎn)500kg，基肥用量有機肥2000kg以上，尿素20～30kg，磷肥50kg，氯化鉀10～15kg。基肥在播種前結(jié)合整地一次施入。種肥作為谷子生產(chǎn)中一項需要措施而廣泛應(yīng)用。氮肥做種肥一般可以增產(chǎn)10～15%。一般畝使用率尿素1kg左右。谷子追肥主要受降雨影響，雨水較多時在拔節(jié)期或孕穗期追施尿素5～10kg，一般采用溝施法施肥。干旱年份在谷子生長的中后階段，葉面噴施磷酸二氫鉀和微量元素肥，促進抗旱性，促進開花結(jié)實和促進籽粒飽滿。

2.4 田間管理措施

苗全苗壯，谷子籽粒較小，出苗量經(jīng)常為需留苗量的好幾倍。出苗后有疙瘩苗，擁擠在一起，苗子細弱，影響培育壯苗。所以要及時間苗、定苗。一般3葉間苗，5葉后定苗。谷子生長過程中要進行多次中耕。第一次中耕結(jié)合間定苗進行，要淺鋤、細碎土塊，清除雜草。谷子拔節(jié)前后結(jié)合追施化肥進行第二次中耕，要深鋤，并向根部培土。如有需要，在孕穗期第三次中耕，不必太深，淺鋤即可。中耕除松土除草外，還要向根部培土，以促進根部發(fā)育，防止倒伏。

2.5 適時收獲

適時收獲是谷子高產(chǎn)的一項重要環(huán)節(jié)。收獲過于早，籽粒不飽滿，谷子含水量高，晾曬后籽粒秕小，出谷率低，產(chǎn)量下降，品質(zhì)下降；收獲過遲，近些年陜北退耕還林，生態(tài)環(huán)境變好，鳥雀眾多，大量啄食。而且，收獲過遲，谷子莖干干枯變脆，落子嚴重。如果下雨，谷穗易發(fā)霉，出芽，谷子品質(zhì)下降。一般收獲以蠟熟末期或完熟初期為好，這時谷子的莖桿有韌性，下部葉片變黃，上部葉片黃綠色，谷穗黃色，籽粒變硬，呈現(xiàn)品種本身應(yīng)有的色澤。谷子收獲后及時脫粒晾曬，在籽粒含水量降低到13%以下可入倉庫貯存。

[1]西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系作物栽培組.谷子高粱講義，1975.

[2]山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等.谷子栽培技術(shù)，農(nóng)業(yè)出版社，1977.

[3]山東農(nóng)學(xué)院主編.作物栽培學(xué)（北方本），農(nóng)業(yè)出版社，1980.

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2016-3-13