劉琳

細(xì)觀我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展歷程，真正發(fā)展起來可以追溯到上世紀(jì)的七八十年代，上世紀(jì)八十年代的改革開放，為各行各業(yè)帶去了發(fā)展的希望，其中也包括農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。中國的農(nóng)業(yè)在當(dāng)時(shí)取得了非常矚目的成就，農(nóng)產(chǎn)品不論是從數(shù)量上還是從質(zhì)量上都實(shí)現(xiàn)了巨大的飛躍，基本滿足了當(dāng)時(shí)人們的生活需要。農(nóng)產(chǎn)品能夠發(fā)展的的這么平穩(wěn)很大程度上靠的是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的越來越精細(xì)，也一定程度上帶動(dòng)了我國農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展，帶動(dòng)了我國經(jīng)濟(jì)的運(yùn)轉(zhuǎn)。然而，現(xiàn)在的我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在了不少的問題，這些都成為了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的阻礙，因此，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要及時(shí)變革，向好的趨勢發(fā)展。

1 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的地位與作用

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，就是將作物作為原料進(jìn)行加工，加工成人們可以食用的產(chǎn)品，它一邊連接著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)市場，一邊連接著人們的消費(fèi)市場，農(nóng)產(chǎn)品想要提高商業(yè)化水平就必須經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工再生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展一方面為人們的生產(chǎn)生活提供了方便，一方面也促進(jìn)了我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了我國經(jīng)濟(jì)的運(yùn)轉(zhuǎn)。但是，我國現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀并不樂觀，有許多阻礙農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的因素，加工人員，加工設(shè)備，加工市場等，只有切實(shí)解決了這些問題，才能讓我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)平穩(wěn)發(fā)展下去。

2 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工技術(shù)加工設(shè)備落后

細(xì)觀我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，與許多發(fā)達(dá)國家相比還有很大程度的差距，比較明顯的差距還是加工技術(shù)和加工設(shè)備。我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工技術(shù)與時(shí)代發(fā)展是脫節(jié)的，加工技術(shù)很難及時(shí)得到更新，我國實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工企業(yè)有許多都沒有足夠的加工技術(shù)和先進(jìn)的加工設(shè)備，對加工過程缺少監(jiān)管，沒有高精密度的監(jiān)控設(shè)備，無法及時(shí)得知加工時(shí)的情況。有一些企業(yè)甚至都不設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加工后的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保障。對農(nóng)產(chǎn)品的加工程度普遍以粗放型加工為準(zhǔn)，對農(nóng)產(chǎn)品的加工細(xì)致程度很低，農(nóng)產(chǎn)品一般只經(jīng)過初級(jí)加工，加工后的許多農(nóng)產(chǎn)品也只是中低檔次的產(chǎn)品，加工后農(nóng)產(chǎn)品的附加值依然很低。技術(shù)和設(shè)備的落后成為制約我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的一大因素。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工人員缺少專業(yè)素質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是一個(gè)需要嚴(yán)格要求的行業(yè)，因此，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工人員需要一定的專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)。現(xiàn)在我國許多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的加工人員都缺少專業(yè)的素養(yǎng)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)需要加工人員考取食品加工證，但是，現(xiàn)在鮮少有加工人員具備這個(gè)條件，設(shè)立在鄉(xiāng)間或者農(nóng)村等環(huán)境不達(dá)標(biāo)的地區(qū)的加工企業(yè)有很多，在這些加工企業(yè)中的加工人員只有一小部分有專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技術(shù)，大學(xué)本科生學(xué)習(xí)加工技術(shù)專業(yè)的更是少之又少。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中人才匱乏成為制約其發(fā)展的又一因素。

3 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的對策

3.1 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中融入高新技術(shù)

我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與科學(xué)技術(shù)的融合較少，高新技術(shù)更是鮮少應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，這很大程度降低了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展速度，加工業(yè)的科技化水平較低。在許多發(fā)達(dá)國家中，普遍都將高新技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，例如澳大利亞的綜合性農(nóng)業(yè)加工技術(shù)。類似這種高新技術(shù)的還有許多，例如真空冷凍技術(shù)，微波膜分離技術(shù)，無菌高壓包裝技術(shù)，電子信息技術(shù)等等。這些技術(shù)的融入能很大程度提高農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的速度，提高農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的科技化水平，進(jìn)而為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶去更多的經(jīng)濟(jì)效益，與此同時(shí)，這些技術(shù)也為農(nóng)產(chǎn)品走入經(jīng)濟(jì)市場打開了大門。

3.2 建立適合我國的農(nóng)產(chǎn)品加工體系

我國的農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)樽匀灰蛩氐牟煌蛊浞植嫉搅瞬煌I(lǐng)域，所以，對待這些不同的農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，應(yīng)該建立不同的加工體系，例如建立大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，這樣可以給相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品原料以儲(chǔ)藏地，同時(shí)還可以建立保鮮冷凍等體系，讓生產(chǎn)加工儲(chǔ)存流程相銜接，進(jìn)而讓原材料得到最大程度利用，避免材料浪費(fèi)的情況出現(xiàn)。

4 結(jié)語

我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展前景是好的，但是由于各種因素的干擾，還存在這樣那樣的問題，因此，對于加工人員，加工技術(shù)，加工設(shè)備上的不足要積極補(bǔ)救，選擇有能力的加工人員，借鑒發(fā)達(dá)國家的優(yōu)秀加工技術(shù)，引進(jìn)科技化水平高的加工設(shè)備。使我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展更順利更平穩(wěn)。

參考文獻(xiàn)：

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