對于今天的旅行者來說，出行選擇航空公司和航班時，飛機(jī)餐的可口程度也成為一個重要的考量因素，一份小小的套餐，可能關(guān)系到整個飛行體驗。

飛機(jī)餐誕生至今已將近100年，人們對于飛機(jī)餐的認(rèn)識和要求日益提高，也促使各個航空公司在菜單設(shè)計和菜品開發(fā)上有更多投入。

飛機(jī)餐百年歷程

1919年，英國漢德利·佩季航空公司（Handley Page Aircraft Company）在倫敦飛往巴黎的航班上，首次在飛行期間為乘客提供食物。盡管當(dāng)時的飛機(jī)餐僅僅是簡單的三明治和水果，但卻是一個飛躍性的進(jìn)步。

20世紀(jì)20年代，一些航空公司在旅客服務(wù)部門下設(shè)置飛機(jī)餐的配餐中心。50年代，美國出現(xiàn)了專業(yè)的航空食品公司。從90年代至今，越來越多的航空公司開始雇用高水準(zhǔn)的國際廚師設(shè)計菜單。

世界最大航空公司的飛機(jī)餐什么樣

阿聯(lián)酋航空公司是世界最大的航空公司之一，其飛機(jī)餐的水準(zhǔn)也居高不下。該航空公司擁有的飛機(jī)餐制造工廠向全球142個國家和地區(qū)、400條以上的航線提供飛機(jī)餐，每天的供餐量最多可達(dá)18萬份，其中65%在迪拜制造。

以阿聯(lián)酋航空公司下設(shè)的飛機(jī)餐制造工廠為例，這里每天有500位廚師精心烹制菜品，每天使用的食器和烹調(diào)用具超過300萬件。為了滿足頭等艙和商務(wù)艙乘客的需要，阿聯(lián)酋航空還準(zhǔn)備了每天60種以上的紅酒供乘客選擇，各條航線上還有專屬紅酒，比如飛往葡萄牙、南非和南美的航班上都會準(zhǔn)備當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅酒。

飛上天的高檔餐單

當(dāng)民航飛行普遍化，更多乘客愿意享受頭等艙的美味食物，這一趨勢也使得航空公司不得不聘請名廚協(xié)助設(shè)計飛機(jī)餐單。同時，航空公司也將高品質(zhì)的飛機(jī)餐作為宣傳工具來吸引乘客。

新加坡航空

新航的飛機(jī)餐水準(zhǔn)頗高，連經(jīng)濟(jì)艙都有菜單。這得益于它們設(shè)置的“國際烹飪顧問團(tuán)”（International Culinary Panel），向乘客提供高品質(zhì)的飛機(jī)餐單。國際烹飪顧問團(tuán)里都是享譽(yù)世界的名廚，除了設(shè)計餐單，他們也為新航頭等艙的乘客提供個性化的飛機(jī)餐烹調(diào)服務(wù)。

西班牙伊比利亞航空

在伊比利亞航空公司的航班上，有機(jī)會享受各式傳統(tǒng)西班牙火腿。其飛機(jī)餐單來頭也不小，聘請了四位來自西班牙各地的名廚為菜品把關(guān)，每一位都有兩顆米其林星級。這也成為伊比利亞航空宣傳的亮點(diǎn)，獨(dú)特的地中海風(fēng)味餐單，吸引了更多的頭等艙乘客。

法國航空

法航致力于在每架班機(jī)上提供地道的法式美食，特別聘請米其林認(rèn)可的法國名廚來設(shè)定它們頭等艙的飛機(jī)餐單。作為享譽(yù)全球的紅酒產(chǎn)地，法國航空每年在其航班上為全部乘客供應(yīng)150萬瓶葡萄酒和80萬瓶以上的香檳，是唯一 一家在其國際長途航班上免費(fèi)為包括經(jīng)濟(jì)艙在內(nèi)的所有乘客供應(yīng)這些珍貴酒水的航空公司。

全球飛機(jī)餐評比

航班搜索引擎Skyscanner日前公布了全球各大航空公司的飛機(jī)餐綜合評比結(jié)果。

Top.1 韓亞航空

六家五星級航空公司之一，包括經(jīng)濟(jì)艙在內(nèi)的餐飲評價都很高。

Top.2 全日空

有“最優(yōu)秀機(jī)上便餐”的美譽(yù)，每月推出最新鮮的時令季節(jié)菜。

Top.3 長榮航空

Hello Kitty彩繪機(jī)的飛機(jī)餐，從主菜、甜品、調(diào)料、餐具甚至紙巾都是全套的Kitty貓形象。

Top.4 國泰航空

香港航空業(yè)龍頭，機(jī)艙設(shè)有電飯煲、烤面包機(jī)和平底鍋，可現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。

Top.5 阿提哈德航空

阿聯(lián)酋的國家航空公司，擁有候令上餐服務(wù)，乘客進(jìn)餐可以不必受時間限制，隨時享用美食。

Top.6 新加坡航空

獨(dú)家提供名廚有約服務(wù)，只需提前24小時從相關(guān)菜單中挑選、預(yù)訂。

Top.7 漢莎航空

漢莎天廚是德國漢莎航空的子公司，專門研究飛機(jī)餐，它開創(chuàng)了“明星天廚”計劃，在全球范圍內(nèi)尋找頂級名廚合作。

Top.8 阿聯(lián)酋航空

非常重視不同民族乘客的飲食習(xí)慣，特別注重民族性和多樣性。

Top.9 法國航空

唯一在經(jīng)濟(jì)艙提供香檳的航空公司。

Top.10 泰國航空

泰航的餐飲享有非常高的美譽(yù)，曾被評選為最美味的經(jīng)濟(jì)艙飛機(jī)餐。