對抗霧霾的健康飲食忠告

近期，“霧霾”一詞頻繁地出現(xiàn)在大眾視線中，嚴(yán)重的霧霾侵襲讓人們逐漸意識到保護(hù)環(huán)境的重要性。但是防治霧霾不可能一蹴而就，那么在我們不得不面對霧霾的時(shí)候，如何才能把霧霾對于身體健康的影響降到最低呢？小編特意為大家整理了霧霾天如何飲食的相關(guān)觀點(diǎn)，希望能為大家抗擊霧霾提供參考。

文 于仁文 北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營養(yǎng)配餐師

霧霾天吃什么？

霧霾季，我們可以適量多吃一些木耳、銀耳、海帶、蘑菇、山藥、芋頭、綠色葉菜、水果類的食物，利用這些富含多種維生素、黏多糖、菌類多糖的食物也會幫助清理因煙塵污染帶來的呼吸道傷害。另外，堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉身體、保持一定的運(yùn)動(dòng)量和足夠飲水，這也是不變的真理，除了可以減掉積蓄的熱量，還會幫助身體排出更多的代謝廢物。

有很多人說，銀耳、木耳、山藥、百合、海帶都是吃到胃里面的，怎么會潤肺呢？殊不知，可溶性膳食纖維可以幫助降脂、降低血液黏稠度、清除體內(nèi)重金屬，甚至對保持血液潔凈有很多幫助。有些人極少運(yùn)動(dòng)、臥姿或坐姿時(shí)間過長或久病臥床的病人，很容易在年紀(jì)稍大的時(shí)候出現(xiàn)下肢靜脈栓塞，輕者手腳冰涼、四肢末端麻木刺痛；嚴(yán)重者甚至?xí)鸱嗡ㄈ?，出現(xiàn)貌似哮喘、咳嗽無力、缺氧甚至猝死等危險(xiǎn)癥狀。很多人誤認(rèn)為是肺本身出了問題，其實(shí)根源在血液。那么，我們平時(shí)適量增加上述食物的攝入量對潤肺止咳、緩解癥狀也是會有幫助的。至于雪梨和蜂蜜之類的食物，主要是其中果糖含量高，可以在滋潤咽喉的時(shí)候順便附著在上皮黏膜表面，形成短暫的親水膜，并吸附空氣中的潮氣，防止因說話過多、空氣干燥而造成的咽喉部位空氣流通增加導(dǎo)致上皮細(xì)胞脫水干痛。

在我們的飲食中，還有一些不起眼的食物，它們貌不驚人，但卻影響著我們的健康。比如穿心蓮、魚腥草、亞麻籽、紫蘇子等食物，其中的維生素C、胡蘿卜素、魚腥草素、Ω-3脂肪酸和木酚素含量豐富，并有一定的抗炎效果，可以幫助機(jī)體修復(fù)炎癥損傷，是霧霾天氣中值得推薦的營養(yǎng)食材。只是紫蘇油、亞麻油、天然亞麻籽和紫蘇子這些食材和油脂不宜高溫加熱，可以用來涼拌菜、蒸煮食物或把種子放到做好的酸奶中直接食用。

文 范志紅 中國營養(yǎng)學(xué)會理事

靠飲食能清除霧霾的危害?

經(jīng)常會有人問：霧霾在短時(shí)間內(nèi)不好解決，我們吃點(diǎn)什么才能清除它的危害呢？吃木耳、銀耳還是吃豬血來“清肺”？中國人的思維當(dāng)中，特別喜歡用吃來解決一切問題。其實(shí)，無論怎么吃都沒法防住霧霾。食物畢竟是從嘴里進(jìn)去，在小腸吸收；而PM2.5微粒是從鼻子里進(jìn)去，在肺里沉積，這兩條路完全不重合。

即便木耳中的多糖和豬血里的蛋白質(zhì)能夠結(jié)合粉塵微粒，也只能結(jié)合那些從嘴里進(jìn)去的微粒；即便吃“潤肺”食物后能夠通過增加呼吸道表面黏液、促進(jìn)纖毛運(yùn)動(dòng)等方式提升清除呼吸道中粉塵的能力，但也很難解決PM2.5那種難以清除的超細(xì)顆粒，因?yàn)樗鼈兪呛粑雷陨砹α繜o法排除的。至于肺泡里的粉塵微粒，它們就更加夠不著了。

所以，盡管經(jīng)常吃點(diǎn)木耳、蘿卜、百合之類的蔬菜、雜糧類食物，的確對健康有益無害，對調(diào)整炎癥反應(yīng)水平和改善腸道菌群或許能有幫助，但想簡單地用某種食物來結(jié)合微塵、清除PM2.5顆粒，從而避免霧霾危害的想法，還是很不靠譜的。

飲食對排出霧霾的效果并不確切，科學(xué)配比、健康均衡的飲食才是“王道”。注意少吃刺激性食物，有條件時(shí)多吃些綠葉蔬菜和水果，具有止咳化痰、潤肺作用的更好一些，如蘿卜、蓮藕、柑橘、梨等。霧霾天要適當(dāng)增加飲水，以保持呼吸道濕潤，這樣呼吸道上皮細(xì)胞的纖毛運(yùn)動(dòng)和分泌的黏液才可以粘附吸入的霾顆粒并且以痰的形式排出體外。

文 侯曉平 空軍總醫(yī)院心血管疾病專家 主任醫(yī)師

健康均衡飲食，多食蔬菜水果

編后語：

毋庸置疑，霧霾對我們的身體健康確實(shí)存在一定的影響，在霧霾這個(gè)“疑難雜癥”沒有得到根治的情況下，我們不得不正面面對它。飲食調(diào)節(jié)似乎成為了對抗霧霾傷害的最佳選擇，不少人把希望都寄托于“清肺化痰”的食物上，想通過提高這些食物的攝入量來排除霧霾帶來的傷害。實(shí)際上，僅僅通過飲食調(diào)節(jié)是不夠的，但是科學(xué)的飲食，合理的配餐在霧霾侵襲下還是必不可少。這樣雖不能直接地解決霧霾對身體的傷害，但是可以間接地提高自身抵御霧霾傷害的能力，從而將霧霾傷害降到最低。

責(zé)任編輯：徐正馳（實(shí)習(xí)）