李廷福，劉醒醒，唐德富**(1. 民勤縣動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 武威 733300；. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

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日糧非淀粉多糖酶對肉仔雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化利用的影響

李廷福1*，劉醒醒2，唐德富2**
(1. 民勤縣動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 武威 733300；2. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

摘 要：選用672羽1日齡科寶肉仔雞，隨機分為7組，分別飼喂正對照組(PC)、負對照組1(NC1)、負對照組2(NC2)和在負對照組基礎(chǔ)上分別添加酶A和酶B組成的試驗組日糧,旨在研究添加復(fù)合非淀粉多糖酶對肉仔雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化利用的影響。結(jié)果表明：試驗前期，PC組增重顯著高于NC2組(P＜0.05)，而料重比顯著低于NC2組(P＜0.05)；NC1和NC2組氮利用率均顯著低于其他各組(P＜0.05)，且NC1組表觀代謝能顯著低于PC組(P＜0.05)。試驗后期，與PC組相比，NC2組增重降低6.1 %(P＜0.05)，而料重比提高5.6 %(P＜0.05)。NC2+酶A組的中性洗滌纖維利用率顯著高于NC2組(P＜0.05),NC2組的表觀代謝能顯著低于PC組和NC2+ 酶B組(P＜0.05)；NC2組42日齡末回腸消化率顯著低于PC組(P＜0.05)。添加酶A和酶B均可改善肉仔雞生產(chǎn)性能，但未達到顯著水平(P＞0.05)。結(jié)果顯示，本試驗條件下，在低能低蛋白玉米-豆粕-雜粕型日糧中添加非淀粉多糖酶，提高了肉仔雞的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率，且酶A的效果較好。

關(guān)鍵詞：非淀粉多糖酶；肉仔雞；生產(chǎn)性能；養(yǎng)分利用率

飼料中的植物源性原料含細胞壁，而非淀粉多糖(NSP)是細胞壁的主要成分。家禽不能分泌水解NSP的酶。飼料中可溶性NSP通過提高食糜粘稠度，阻礙飼料養(yǎng)分釋放，減少消化酶與食糜接觸機會，降低已消化的養(yǎng)分向腸黏膜擴散的速度等途徑阻礙飼料中各種營養(yǎng)成分的消化與吸收，抑制家禽生長和降低飼料利用率[1,2]。玉米中含有4.9 %木聚糖、2.6 %纖維素等抗營養(yǎng)因子，這些抗營養(yǎng)因子影響了玉米的消化[3]。豆粕是配合飼料中最常用的植物蛋白源，其含有4.0 %阿拉伯木聚糖和1.6 %甘露聚糖[4]。早期研究發(fā)現(xiàn)，家禽日糧中NSP大于5%時，會顯著降低能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，導(dǎo)致粘糞和環(huán)境污染[5]。日糧中添加NSP酶可有效降解NSP，降低家禽腸道食糜黏度，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，進而改善家禽的生產(chǎn)性能[6,7]。然而日糧配方組成、單體酶的配伍比例、試驗雞年齡等因素均可影響酶的作用效果。因此，本試驗旨在研究日糧添加一種新型復(fù)合NSP酶對肉仔雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率的影響，為NSP酶在肉仔雞日糧中的推廣和應(yīng)用提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 酶制劑

本試驗用NSP酶由商業(yè)公司提供，酶A由木聚糖酶、葡聚糖酶和甘露聚糖酶復(fù)合而成；酶B由木聚糖酶和葡聚糖酶復(fù)合而成。酶A和酶B的添加量均為100 g/t。

1.2 動物試驗

1.2.1 試驗動物與試驗設(shè)計

試驗采用單因子完全隨機試驗設(shè)計。選用672 羽1日齡健康的科寶肉仔雞，按體重相近原則隨機分到7個處理組中，每個處理8個重復(fù)，每個重復(fù)12羽雞(公母各半)，分別飼喂正對照組(PC)、負對照組1(NC1)、負對照組2(NC2)和在負對照組基礎(chǔ)上分別添加酶A和酶B組成的試驗組日糧。正對照組日糧營養(yǎng)水平參照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33，2004)推薦的營養(yǎng)水平配制，NC1較正對照組代謝能和粗蛋白質(zhì)分別降低75 Kcal/kg和2.5 %，NC2較正對照組代謝能和粗蛋白質(zhì)分別降低150 Kcal/kg和2.5 %。配方計算時，飼料原料中粗蛋白質(zhì)、鈣和磷的含量采用實測值，其他養(yǎng)分指標參考中國飼料數(shù)據(jù)庫。試驗組飼料按照表2方案添加酶制劑配制。所有日糧均添加0.4 %二氧化鈦為外源指示劑。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗期為42 d，分1 d～21 d和22 d～42 d前后兩期。

1.2.2 飼養(yǎng)管理及免疫

試雞采用三層疊籠飼養(yǎng)，免疫程序參照商業(yè)公司推薦方案實施，機械通風，24 h連續(xù)光照，自由采食、自由飲水。試驗0～3 d室溫控制在35 ℃左右，以后每2 d降1 ℃，24 ℃維持至飼養(yǎng)試驗結(jié)束。相對濕度全期在60 %～65 %。及時清理糞便，定期消毒，以保證雞舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生良好。準確記錄處理組各重復(fù)的日采食量和死淘情況。

1.3 樣品采集

1.3.1 生長性能

分別于21 d和42 d末禁食12 h，自由飲水。于21 d和42 d早上以重復(fù)為單位稱試雞體重及剩余料量，準確記錄。

1.3.2 代謝試驗

分別于17 d～20 d和38 d～41 d進行兩期代謝試驗。每天下午4∶00準時收集新鮮糞樣(剔除毛屑、飼料等污染物)，置于自封袋中，4 ℃保存，最后將4 d收集的糞樣充分混勻，置烘箱中65 ℃烘干至恒重，空氣中回潮24 h，粉碎過40目篩，待測。

1.3.3 回腸食糜采集

于42 d末，試驗雞稱重后及時添加日糧，飼喂6 h后從每個雞籠中挑選4羽體重基本一致的肉仔雞(公母各半)，頸部放血致死，迅速剖取回腸，以重復(fù)為單位收集回腸食糜，-20 ℃保存，后經(jīng)冷凍干燥，粉碎過40目篩，待測。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

分別于試驗開始前、試驗第21天和第42天，以籠為單位進行稱重、結(jié)料，計算試雞增重、采食量和料重比。

增重(g)＝(末重-始重)/雞數(shù)

采食量(g)＝(投料量-余料量)/雞數(shù)

料重比＝總采食量/總增重

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率、表觀利用率

測定飼料樣、糞樣中的干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)、二氧化鈦(TiO2)和中性洗滌纖維,計算養(yǎng)分表觀消化率或利用率。待測樣品中常規(guī)營養(yǎng)成分的測定參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》(張麗英)[8]的方法進行，TiO2的測定參考Short等[9]描述的方法進行。

養(yǎng)分表觀消化率或利用率(%)=1-(A1/A2×F2/ F1)×100%

式中：

A1為飼料中TiO2含量(%)；

A2為糞尿樣或回腸食糜中TiO2含量(%)；

F2為飼料中待計算養(yǎng)分的含量(%)；

F1為糞尿樣或回腸食糜中養(yǎng)分含量(%)。

表觀代謝能或消化能(MJ/kg)=試驗日糧總能×日糧總能利用率或消化率。

1.5 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Microsoft Excel 2010初步處理后，使用SPSS 19.0 One-way ANOVA程序做方差分析，差異顯著時用Duncan法做多重比較,結(jié)果用平均數(shù)表示，P≤0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 非淀粉多糖酶對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，試驗前期，各處理組對肉雞的日采食量沒有影響(P＞0.05)，與組1相比，組3增重降低7.2 %(P＜0.05)，料重比提高6.8 %(P＜0.05)。添加酶制劑后，組4和組5的增重和料重比較組2均有不同程度改善，但均未達到顯著水平(P＞0.05)，組6料重比低于組3(P＜0.05)。試驗后期，各處理組對肉雞的日采食量沒有影響(P＞0.05)，與組1相比，組3增重降低6.1 %(P＜0.05)，料重比提高5.6 %(P＜0.05)。添加酶制劑后，組4和組5的增重和料重比較組2均有所改善(P＞0.05)；組6和組7的增重比較組3分別提高3.5 %和3.1 %，料重比分別降低3.8 %和2.3 %，但均未達到顯著水平(P＞0.05)。

2.2 非淀粉多糖酶對42日齡肉仔雞回腸消化率的影響

由表4可知，干物質(zhì)和蛋白質(zhì)消化率在各處理組間均無顯著差異(P＞0.05)。與組1相比，組3的消化能顯著降低(P＜0.05)。添加酶制劑后，組4和組5較組2回腸消化率有所下降，但未達到顯著水平(P＞0.05)；組6和組7回腸消化率較組3分別提高了1.2 %和0.33 %，但均未達到顯著水平(P＞0.05)。

2.3 非淀粉多糖酶對肉仔雞養(yǎng)分利用率的影響

由表5可知，試驗18 d～21 d，與組1相比，組2和組3的氮利用率均有所下降(P＜0.05)。添加酶制劑，組5的氮利用率顯著高于組2(P＜0.05)；組6和組7的氮利用率高于組3，但未達到顯著水平(P＞0.05)。與組1相比，組2和組3的中性洗滌纖維有所提高(P＞0.05)。添加酶制劑后，組4和組5的中性洗滌纖維較組2有所提高(P＞0.05)，組6的中性洗滌纖維顯著高于組3(P＜0.05)。試驗38 d～41 d，日糧中添加酶制劑提高了氮利用率、中性洗滌纖維利用率和表觀代謝能值，其中組6的中性洗滌纖維利用率顯著高于組2和組3(P＜0.05),組3的表觀代謝能顯著低于組1、組5和組7(P＜0.05)。

3 討論

3.1 日糧添加非淀粉多糖酶對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

在本試驗中，高能高蛋白組試雞增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于低能低蛋白組，這與Smink等[10]和O’Neilet等[11]報道增重不受能量和蛋白質(zhì)影響的結(jié)果不盡一致。現(xiàn)已證明日糧能量水平能夠影響肉雞的采食量,肉仔雞會根據(jù)能量攝入量來調(diào)整采食需要量[12]。然而，本試驗結(jié)果顯示肉仔雞的采食量不受能量和粗蛋白水平的影響，可能是由于飼喂了顆粒飼料，而肉仔雞以滿足飽腹感為首要采食需要，不同于蛋雞、鴨子等其他家禽“為能而食”的理論。

試驗前后期，組6和組7增重較組3顯著提高，料重比顯著降低，與組1相比，無顯著差異，說明酶制劑消除了組1和組3間因能量和蛋白差異所產(chǎn)生的生產(chǎn)性能差異，顯著提高了組3的能量和蛋白利用率。NSP酶制劑可顯著提高組3肉雞生長前期和后期日增重，這與大多數(shù)報道一致[13,14]。呂秋鳳等[15]研究結(jié)果表明，在含有正常能量水平的玉米-豆粕型日糧中添加NSP酶，可顯著提高前期、后期肉仔雞的日增重，降低增重比。倪志勇[16]發(fā)現(xiàn)復(fù)合酶制劑添加量和日糧營養(yǎng)水平均可影響肉雞的生產(chǎn)性能。降低日糧營養(yǎng)水平則會顯著降低肉雞增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，而添加復(fù)合酶制劑則可改善其生產(chǎn)性能，再次肯定了添加外源酶的積極作用。NSP酶提高肉仔雞生長性能的原因主要是：NSP酶中的木聚糖酶具有較高的內(nèi)切酶活性，能較快速徹底地降低日糧中的NSP，消除其抗營養(yǎng)作用并釋放出被包裹的養(yǎng)分，使能量增加、試驗雞增重。添加復(fù)合NSP酶可以提高能量、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的回腸消化率，使機體吸收的能量增加，料重比降低；另外NSP酶降低了家禽腸道內(nèi)容物黏度，提高了內(nèi)源消化酶的擴散速率，致使養(yǎng)分從糞便中的排出減少，日增重提高，料重比降低。

3.2 日糧添加非淀粉多糖酶對肉仔雞養(yǎng)分消化利用的

影響

本試驗中，加酶組的粗蛋白質(zhì)消化率高于不加酶組。王海英等[17]在小麥日糧中添加木聚糖酶提高蛋白質(zhì)的表觀消化率7.4 %，與本試驗結(jié)果趨勢一致。本試驗所用復(fù)合NSP酶制劑是由木聚糖酶、葡聚糖酶和甘露聚糖酶組成，能夠降解玉米-雜粕型日糧中的細胞壁物質(zhì)和非淀粉多糖，在一定程度上降低了腸道食糜黏度，打破植物細胞壁的屏障作用，有利于細胞內(nèi)容物中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等養(yǎng)分從細胞中釋放出來，進而提高養(yǎng)分消化和利用率。另外，NSP酶可以破壞谷物中養(yǎng)分的交聯(lián)作用，尤其是玉米中蛋白-淀粉之間的作用，從而提高淀粉的消化率[18,19]。本試驗中添加NSP酶制劑可以提高肉仔雞的回腸消化率，這與Scheideler等，Bi Yu和Chung和Kocher等[20-22]的研究報道相一致。Scheideler等[20]研究報道，添加富含淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶的復(fù)合酶制劑可以提高蛋白和能量的消化率。Kocher等[22]報道，在低能和低蛋白玉米-豆粕型日糧中添加果膠酶、蛋白酶和淀粉酶可以顯著提高表觀代謝能，但是在高能和高蛋白玉米-豆粕型日糧中添加相同的酶制劑顯著降低了表觀代謝能。這可以用Almirall等[23]的研究結(jié)果解釋，添加適當?shù)耐庠疵缚梢栽黾觾?nèi)源酶的活性和動物身體的激素,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng),促進養(yǎng)分的利用率。然而，過多的外源性酶抑制了內(nèi)源性消化酶的活性和相關(guān)激素的分泌。

4 小結(jié)

本試驗條件下，在低能低蛋白玉米-豆粕型日糧中添加復(fù)合非淀粉多糖酶，提高了肉仔雞的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率，且酶A的添加效果較好。

參考文獻：(23篇，略)

中圖分類號：S816.79

文獻標識碼：A

文章編號：1001-0769(2016)04-0072-05

*作者簡介：李廷福 (1957- )，男，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣。Email：litingfu@ztyangye.com。

**通信作者：唐德富(1982- )，男，副教授，主要研究方向為動物營養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控。Email：tangdf@gsau.edu.cn。