“舌尖上的安全”一直是社會輿論的熱點。食品安全問題頻現(xiàn)報端常令消費者感到不安，有利于食品安全的生產(chǎn)方式一直受到政府和行業(yè)的推崇。

追根溯源：

農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)成兩大隱患

陜西富平偉隆農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)總監(jiān)李慶斌認(rèn)為。果蔬安全隱患主要是農(nóng)藥殘留和超標(biāo)的重金屬。這主要來自于種植過程中的過量使用化肥和農(nóng)藥，以及土地自身的環(huán)境污染。

“城市的果品、蔬菜，大部分來自城市近郊，這些土地經(jīng)過常年累月的種植，再加上長期受城市垃圾和工業(yè)三廢污染，土地所含的鉛、汞、鎘等重金屬早已過度超標(biāo)。這種生長環(huán)境下生產(chǎn)出來的果品、蔬菜就容易受到污染?！崩顟c斌說。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)：

建立“田間檔案”追溯模式

那么，如何從源頭杜絕污染，實現(xiàn)綠色、安全、有機食品的種植？3月18日，筆者在陜西富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園采訪時，恰逢采購部經(jīng)理譚毅正在收獲草莓。他告訴筆者：對無公害草莓要嚴(yán)格把控選苗、施肥等環(huán)節(jié)，同時還要建立“田問檔案”來記錄和監(jiān)督，確保從“菜園子”到“菜籃子”的產(chǎn)品都符合標(biāo)準(zhǔn)并有據(jù)可查。

為實現(xiàn)從產(chǎn)地到市場、從源頭到消費者中間的系列環(huán)節(jié)的管理，譚經(jīng)理嚴(yán)格要求負(fù)責(zé)技術(shù)的工作人員，按照無公害標(biāo)準(zhǔn)進行種植管理。他認(rèn)為，半路跟蹤記錄草莓生產(chǎn)過程實際作用不大，并不能保證整個周期草莓的安全標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。一定要從生產(chǎn)源頭監(jiān)管草莓生長全過程。

流通環(huán)節(jié)：

從田間直通“菜籃子”

譚經(jīng)理告訴筆者。當(dāng)初選擇在該區(qū)選擇實驗田，主要是考慮到草莓不宜長時間運輸?！爸挥杏米疃痰臅r間到消費者口中才能保持其新鮮度，從目前來看，凌晨一點左右開始采摘，當(dāng)天六左右點就可以直接送到市場。這樣從田間采摘到超市上架的時間控制到了5小時左右。”

據(jù)理解，該園區(qū)共選定了10個棚作為草莓試驗田。占地近12畝。涉及品種有紅顏、章姬及自己選育的“佐賀清香”與“阿瑪奧”四個系列品種。目前產(chǎn)出的草莓完全達到了國家制定的無公害標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品從元旦上市至今供不應(yīng)求，深受消費者青睞。