□ 王志忠 廊坊市食品檢驗所

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食品安全管理問題研究

□ 王志忠 廊坊市食品檢驗所

食品和人們的生活息息相關(guān)，關(guān)乎到人們的生命安全。只有保證食品質(zhì)量達標(biāo)，才能使人們吃得安心，吃得放心，因此，食品安全管理工作非常重要?，F(xiàn)階段，受到多種因素的影響，食品安全問題比較嚴(yán)重，相關(guān)部門需要采取科學(xué)合理的措施解決這些問題，不斷提高食品安全管理水平。筆者根據(jù)相關(guān)工作經(jīng)驗，主要探析食品安全管理問題，供大家參考和借鑒。

我國政府召開“十七大”以來一直倡導(dǎo)民生問題?，F(xiàn)階段，我國最大的民生問題之一就是食品安全問題。近些年，我國通過年不懈努力增加了食品供應(yīng)數(shù)量，食品種類呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展趨勢。但是在原料供應(yīng)、食品生產(chǎn)、食品流通監(jiān)管和銷售等環(huán)節(jié)中還存在問題，食品安全形勢比較嚴(yán)峻。食品安全問題較多，需要政府站在公共管理的角度，采取有效措施解決食品安全問題。

食品安全管理存在的問題

現(xiàn)階段，受到多種因素的影響，我國食品安全管理還存在一些問題，只有對這些問題進行分析，才能更有針對性地采取措施。以下具體分析我國食品安全管理存在的問題。

缺乏健全的法律法規(guī)制度

食品安全管理工作的重要保障就是完善的法律法規(guī)體系，但是當(dāng)前我國關(guān)于食品安全的法律法規(guī)還不健全。首先，我國食品安全方面缺乏統(tǒng)一的法律體系，雖然已出臺了很多法律規(guī)章制度，但是并沒有形成完整的體系，法律法規(guī)之間交叉和矛盾現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此，食品管理缺乏法律依據(jù)。其次，食品安全領(lǐng)域缺乏法律依據(jù)。我國食品法律體系存在結(jié)構(gòu)差異，無法發(fā)現(xiàn)某些領(lǐng)域的問題，這些領(lǐng)域的食品安全事故發(fā)生率較高，導(dǎo)致食品生產(chǎn)和加工等領(lǐng)域安全管理工作隨意性較大。最后，缺乏較強的執(zhí)行和懲罰力度。食品安全法沒有明確各個管理部門的權(quán)責(zé)，各個管理部門之間的關(guān)系混亂，導(dǎo)致管理執(zhí)行力度不強。同時食品安全問題的懲罰力度不強，導(dǎo)致有害添加劑肆意添加。

新產(chǎn)品缺乏安全標(biāo)準(zhǔn)體系

我國新食品種類不斷增加，這部分食品的安全評估和管理也是非常重要的。根據(jù)我國現(xiàn)階段的食品安全現(xiàn)狀，在轉(zhuǎn)基因食品等新產(chǎn)品方面缺乏強有力的安全評估，導(dǎo)致食品安全問題發(fā)生率極高。食品安全問題發(fā)生的重要原因之一是缺乏完善的安全標(biāo)準(zhǔn)體系。農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和添加劑都缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)要求，對食品安全工作的開展帶來一定的難度，這樣食品安全管理效果不佳。此外，食品生產(chǎn)過程缺乏嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管。我國食品行業(yè)中經(jīng)過質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)較少，很多中小食品企業(yè)缺乏安全管理措施，對食品質(zhì)量不夠重視。再加上衛(wèi)生程度不高的路邊攤點不在安全管理范圍內(nèi)，食品安全管理工作面臨挑戰(zhàn)。

食品安全管理對策探析

以上主要分析了我國食品安全管理中存在的問題，需要相關(guān)部門制定科學(xué)合理的措施，不斷提高食品安全管理水平。以下具體分析食品安全管理對策。

完善食品安全管理體系

食品安全管理體系的完善需要借鑒國外食品安全管理經(jīng)驗，對食品安全問題進行深入調(diào)研，對法律中的薄弱環(huán)節(jié)進行補充，使其形成具有合理結(jié)構(gòu)的法律法規(guī)體系，從而為食品安全工作提供重要參考，不斷提高食品安全管理水平。

完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

在食品生產(chǎn)、加工和存儲等環(huán)節(jié)發(fā)生安全問題的幾率較大，因此，嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建立非常必要。同時，要統(tǒng)一添加劑和農(nóng)藥殘留量等標(biāo)準(zhǔn)。通過這一完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，可以規(guī)范食品各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，預(yù)防食品安全問題出現(xiàn)。

加強食品安全監(jiān)管力度

食品安全監(jiān)管的對象比較廣。首先，相關(guān)部門對食品生產(chǎn)企業(yè)要加強監(jiān)管，對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、原材料、生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工藝等方面進行審查，淘汰不符合要求的企業(yè)。其次，加強食品生產(chǎn)檢查力度。要積極檢查食品質(zhì)量，銷毀不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，防止這些食品進入市場。最后，應(yīng)用辨識方法。食品進入市場有一定的條件，必須具備市場準(zhǔn)入標(biāo)志和生產(chǎn)企業(yè)的公章，有助于消費者辨別真假食品。此外，社會各界和消費者對食品安全的監(jiān)督也是保證食品安全的有效途徑之一。

總結(jié)

綜上所述，食品安全問題關(guān)系到人們的生命健康，因此，食品安全管理工作非常重要。相關(guān)部門要采取措施保證食品的安全。文章首先從缺乏健全的法律法規(guī)和新產(chǎn)品缺乏安全標(biāo)準(zhǔn)體系方面分析食品安全管理存在的問題，再從完善食品安全管理體系、健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和加強食品安全監(jiān)督力度方面探究食品安全管理對策。希望通過本文的研究對食品安全管理水平的提升有所幫助。