馬君峰++張漢武

在全世界所有可食用蝸牛中，白玉蝸牛屬首屈一指的優(yōu)良品種，具有風(fēng)味獨特、肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富、食用加工價值高等特點。其養(yǎng)殖投資小、見效快、效益高，市場發(fā)展前景廣闊?，F(xiàn)將白玉蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、養(yǎng)殖方法

1. 農(nóng)田養(yǎng)殖。在氣候濕潤溫暖的地方，利用農(nóng)田地或菜園地進行養(yǎng)殖。方法是選擇周圍有遮陰樹木的農(nóng)田地或菜園地，先翻耕、整平、耙細，再用網(wǎng)絲圍欄將四周圍住，防止蝸牛爬出。在日常管理中注意保持飼養(yǎng)土濕潤，天氣干燥時要及時灑水，降雨量大時要做好排水除濕工作。

2. 舍施養(yǎng)殖。建造專門的房舍或利用廢舊廠房進行蝸牛養(yǎng)殖。舍內(nèi)墻壁和頂棚采用5厘米以上塑料泡沫板保溫處理，并在墻壁和頂棚上粘貼塑料薄膜，防止蝸牛爬出。養(yǎng)殖方式分為地面養(yǎng)殖和多層立體養(yǎng)殖。地面養(yǎng)殖，即用磚砌成便于操作的養(yǎng)殖單元格，規(guī)格為墻高0.3米、長2米、寬3米。多層立體養(yǎng)殖，即采用多層架子放置養(yǎng)殖箱等飼養(yǎng)蝸牛。多層架子用磚混結(jié)構(gòu)砌成或三角鐵焊制，每層架子間距30厘米左右，高度以飼喂人員操作方便為宜。養(yǎng)殖箱用木材或水泥做成100厘米×40厘米×17厘米大小的木箱或水泥預(yù)制箱，要求箱體合縫嚴密，沒有間隙。制作好的養(yǎng)殖箱固定在架子上，每個箱內(nèi)墊7厘米以上的飼養(yǎng)土，然后放入蝸牛。舍施養(yǎng)殖在管理上要求經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持適宜溫濕度，做好清潔衛(wèi)生。無論采用地面養(yǎng)殖還是多層立體養(yǎng)殖，為防止蝸牛爬出，都需要在單元格、養(yǎng)殖箱上面或多層養(yǎng)殖架之間覆蓋紗網(wǎng)。

3. 棚式養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖方法分為塑料大棚式和敞篷式兩種。先將土地進行翻耕暴曬消毒，然后在上面建成寬6～8米、長40米左右的弓形塑料大棚，兩端分別開一個1.8米×2米的大門，便于通風(fēng)和拉運物品。該方式需要特別注意溫濕度的控制，經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。在氣候溫暖潮濕的地區(qū)，可建造敞篷式養(yǎng)殖棚，棚內(nèi)建設(shè)同舍施養(yǎng)殖，用磚砌成多個養(yǎng)殖單元格。

二、飼養(yǎng)土配制及使用

飼養(yǎng)土的配制，選用沒有污染、腐殖質(zhì)高、土質(zhì)疏松的農(nóng)田土（或菜園土）與沙土按照1：1的比例混合，太陽暴曬3～5天，壓細過篩，最后加清水使其濕度達到40%左右。濕度的檢驗方法是用手將飼養(yǎng)土捏成團狀，放手能自動散開即可。飼養(yǎng)土的厚度因蝸牛體格大小而定，幼齡蝸牛3厘米以上，成年蝸牛8厘米以上。飼養(yǎng)土1～2月更換1次。

三、飼養(yǎng)管理

1. 日常投喂。1月內(nèi)的幼齡蝸牛，以新鮮幼嫩的菜葉、豆秧、瓜類為主，配制好的精飼料少量均勻地撒在青飼料上，每天投喂1次，時間在傍晚6時左右。成年蝸牛除給足青飼料外，還要適量加些精飼料，投喂量以蝸牛體重的5%～7%為宜，這樣既能保證蝸牛正常營養(yǎng)需要，又不造成浪費。一般蝸牛精飼料的配制比例為：米糠或小麥麩40%，玉米面粉30%，豆粕14%，魚粉4%，石粉或貝殼粉10%，酵母粉、礦物質(zhì)添加劑2%。經(jīng)混均粉碎后投喂。

2. 越冬管理。①溫度控制。室內(nèi)溫度必須控制在20～30℃，否則會對蝸牛正常生長造成不良影響。當外界溫度太低，室內(nèi)溫度不足時，可安裝自動控溫設(shè)備供熱，沒有條件的可以采用火墻或火爐供熱?；饓崦娣e較大，溫度比較穩(wěn)定，舍內(nèi)沒有煤煙等異味，蝸牛生長環(huán)境比較安全；缺點是修建房舍前要一次性盤好火墻，一般爐膛設(shè)在房舍外面，加熱時爐膛產(chǎn)生的熱量和煤煙通過火墻在蝸牛舍內(nèi)循環(huán)散熱后排除?；馉t加熱舍內(nèi)溫差較大，晚上管理不方便，也可以將180千克的廢舊汽油桶改裝成密閉的加熱爐，以鋸末等燃燒緩慢的材料作為燃料，進行穩(wěn)定均衡供熱。②濕度控制。冬季舍內(nèi)飼養(yǎng)土容易干燥，應(yīng)每天在養(yǎng)殖箱周圍和地面上灑水2～3次，飼養(yǎng)土至少灑水1次，水溫應(yīng)與室溫相同；灑水時盡量減少水珠直接落在蝸牛上，減少蝸牛溫差刺激。如果灑水的方法達不到濕度要求，可采用火爐燒水產(chǎn)生蒸汽的方法提高舍內(nèi)濕度。③通風(fēng)控制。在冬季，為保證蝸牛舍內(nèi)的溫濕度，常常減少通風(fēng)量，這樣很容易造成舍內(nèi)空氣污濁，影響蝸牛的生長發(fā)育與繁殖，因此要注意經(jīng)常通風(fēng)換氣，在換氣時適當提高舍內(nèi)溫濕度。④注意觀察。日常管理中要多觀察蝸牛采食、活動等情況，如果出現(xiàn)異常，要及時檢查蝸牛是否患病或有天敵侵害，采取對應(yīng)的治療和控制措施。

3. 其他要求。蝸牛養(yǎng)殖密度隨個體重量增加由密漸稀，成年蝸牛養(yǎng)殖密度為400～200只/米2。一般蝸牛飼養(yǎng)5～6個月后，殼高4厘米、體重40克以上即可采收。

四、繁殖技術(shù)

蝸牛為雌雄同體，異體交配。人工養(yǎng)殖只要控制好溫濕度，一年四季均可繁殖。蝸牛6月齡性成熟，交配受精后10～15天產(chǎn)卵，大部分時候?qū)⒙旬a(chǎn)在養(yǎng)殖土內(nèi)或菜葉上。卵呈橢圓型，綠豆大小，乳白色，許多卵聚集在一起形成團塊狀。蝸牛每次產(chǎn)卵200粒左右，每年產(chǎn)6窩左右。人工養(yǎng)殖的蝸牛產(chǎn)卵后，應(yīng)及時收集在養(yǎng)殖盆內(nèi)或養(yǎng)殖箱內(nèi)孵化。具體方法：將卵均勻地排放在飼養(yǎng)土上，并在土上覆蓋濕棉布或濕海綿，然后用塑料薄膜封住盆口，在溫度20～30℃、濕度80%～90%的條件下，經(jīng)8～15天可孵出幼蝸。

五、疾病預(yù)防

蝸牛發(fā)病較少，以預(yù)防為主。一是做好舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，及時清理蝸牛糞便和殘余飼料；二是定期對舍內(nèi)地面和飼養(yǎng)土進行消毒，特別是幼蝸階段，每3天用5%百毒殺或強力消毒靈對飼養(yǎng)土消毒一次；三是養(yǎng)殖場地每半月消毒一次。

（作者聯(lián)系地址：甘肅酒泉市肅州區(qū)畜牧獸醫(yī)局 郵編：735000）endprint