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        一味初夏的清新甜品

        2016-07-18 18:01:56棉花糖
        學(xué)苑創(chuàng)造·B版 2016年5期
        關(guān)鍵詞:砂鍋雪梨銀耳

        棉花糖:親愛的同學(xué)們,歡迎來到我的美食廚房!今天我們的廚房有特殊的客人,她們是肖燕和肖青這兩位雙胞胎姐妹!哎,姐姐肖燕看起來臉色不好啊……

        肖燕:最近我的喉嚨不太舒服,經(jīng)??人?,這次學(xué)校組織的春游我都沒去成。

        棉花糖:看醫(yī)生了吧?

        肖青:看了,不過姐姐吃藥沒什么效果。我前天給她做了一道湯羹,她吃了兩天,已經(jīng)好多了!

        肖燕:是的,比吃藥管用呢!

        棉花糖:這么神奇?是什么湯羹呢?

        肖青:那今天我就給大家展示一下這道湯羹的做法吧!需要的食材有:雪梨1個,銀耳1朵,紅棗9顆,枸杞15顆,冰糖些許。

        1.銀耳選用顏色微黃的比較好,顏色很白的是被硫磺熏過的,不好!我喜歡甜,冰糖放得比較多,大家可以根據(jù)自己的喜好添加。

        2.銀耳要提前泡3個小時以上,雖然半小時也能泡發(fā),不過我個人認(rèn)為泡久一些銀耳煮出來會更糯。

        3.將泡好的銀耳洗干凈,然后用剪刀剪碎放入砂鍋。我覺得砂鍋煲的味道格外好,所以炊具我選用砂鍋。在砂鍋中加入足量的水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

        4.煲銀耳的同時,我處理雪梨。將雪梨去皮、去核,然后切成小方塊備用。

        5.大約煲40分鐘后,銀耳已經(jīng)粘糯,湯汁也濃稠了,這時可以加入雪梨塊,繼續(xù)煲20分鐘。

        6.20分鐘后,把紅棗和枸杞放進(jìn)去,再煲10分鐘左右。

        7.最后放進(jìn)冰糖,冰糖溶化后就可以關(guān)火了。

        8.銀耳雪梨羹煲好了!

        9.用勺子攪動,湯羹那粘糯的樣子就看得到了。

        棉花糖:哇!這稠稠的口感實在太贊了!甜度也很合適。

        肖青:冰糖加雪梨有清熱潤肺、清涼止咳的效果,加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚,銀耳也有清肺、潤肺的功效。這湯羹對燥咳、干咳、津傷口渴、腸燥便秘有很好的效果對了,它還有美容潤膚的作用。

        棉花糖:真是好處多多!我們每人都來一碗吧!肖燕你多喝點(diǎn)!

        肖青的美食筆記

        1.銀耳煮的時間一定要長,這樣湯才會呈羹狀,粘稠。

        2.冰糖根據(jù)個人口味添加,其實我覺得,不放也好喝。

        3.喜歡紅棗的同學(xué),可以加一些;不喜歡那味道的同學(xué),也可以不加。

        4.銀耳泡發(fā)好后,它的根部千萬要去干凈,因為根部雖不影響湯羹的味道,但是會影響吃銀耳的口感。

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