鄧素芳，楊有泉，應朝陽

(福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建福州 350013)

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薏苡產(chǎn)量形成關鍵技術研究

鄧素芳，楊有泉，應朝陽*

(福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建福州 350013)

摘要針對生產(chǎn)上品種混雜、產(chǎn)量低、管理落后等問題，從薏苡的生物學特性入手，從品種選擇、播種、移栽、水肥管理、采收等方面剖析薏苡栽培產(chǎn)量形成的關鍵技術，旨在為薏苡栽培生產(chǎn)提供科學指導。

關鍵詞薏苡；高產(chǎn)；生物學；關鍵技術

薏苡為禾本科(Gramineae)薏苡屬(Coix)一年生或多年生草本植物，又名藥玉米、回回米、草珠子等，是我國傳統(tǒng)藥食兩用的經(jīng)濟作物。薏苡因其種仁(即薏仁、薏米)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及磷酸、鈣、鐵、維生素B等，享有“禾本科之王”的美譽。此外，薏苡的種仁、根、葉均可入藥，具有健脾胃、消水腫、利腸胃等作用，以及防癌、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、消炎鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲等藥理活性，具有極高的營養(yǎng)保健和藥用價值，成為國內(nèi)外風靡的保健食品資源。

薏苡生于濕潤地區(qū)，喜溫暖氣候，對土壤要求不嚴，能耐澇耐旱，在國內(nèi)各地均有零星種植，主產(chǎn)于貴州、廣西、湖南、河北、江蘇、福建等地。薏苡的單產(chǎn)水平除部分地區(qū)的個別地塊達4 500 kg/hm2以上，目前一般僅有1 500～2 250 kg/hm2，面對國內(nèi)外日益擴大的市場需求，薏苡單產(chǎn)亟待提高。筆者針對生產(chǎn)上品種混雜、產(chǎn)量低、管理落后等問題，從薏苡的生物學特性上剖析薏苡栽培高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關鍵栽培技術，旨在為薏苡栽培生產(chǎn)提供科學指導。

1品種選擇

作物生產(chǎn)栽培要獲得高產(chǎn)，品種選擇是關鍵。國內(nèi)供栽培的薏苡可分為薏苡(CoixlacrymajobiL.)和川谷(CoixagrestisLour.)2種，二者植株形態(tài)相似，區(qū)別主要在果實上。前者果實卵圓形，殼薄，脈紋清晰或較清晰，籽粒大，有粘性；后者果實為球形，殼厚而堅硬，不顯脈紋，外有琺瑯質(zhì)，富光澤，籽粒小，為粳性。后者由于籽粒小，殼硬難加工，栽培價值不如前者[1]。

另外，目前普遍種植的薏苡莖桿高達2 m，桿高不便于管理，遇到極端天氣易倒伏，生產(chǎn)栽培時可選擇矮桿品種，一般高約1.3～1.6 m ，桿粗節(jié)密，適于密植和便于穗期管理，葉片數(shù)、小分枝和穗粒數(shù)較多，如貴州錦屏矮桿[1]、仙薏1號[2-3]、臺灣岡山黑殼系[4]等。

2適時播種

2.1播種期播種期對薏苡生長和產(chǎn)量的影響十分明顯。播種過早，土溫低，發(fā)芽慢，幼苗生長勢弱，容易感染黑穗?。徊シN過晚，生育期短，分蘗少，產(chǎn)量低，種實甚至不能成熟[5]。薏苡是一種對光周期非敏感性的短日照作物[6-7]。它屬于濕生植物，喜歡濕潤涼爽的氣候，其全生育期的上下限溫度，苗期不能低于4 ℃，揚花期不高于30 ℃。開花期的適宜氣溫為24～27 ℃，相對濕度為60%～70%，晝夜溫差為8～10 ℃，晝夜溫差大且氣候涼爽有利于籽粒結實與灌漿[8]。播期的確定需將抽穗揚花期與夏季高溫錯開，應將抽穗揚花期安排在溫度適宜的8月中旬，且灌漿期最好控制在晝夜溫差最大的9月份[6，9-10]。因此，要掌握種植薏苡品種的生育期，適時安排播種期。如薏苡全生育期為130～190 d，可春播和夏播，南方產(chǎn)區(qū)春播要安排在4月中旬～下旬，夏播則在5月下旬～6月上旬，由于矮稈種比高稈種生育期短，故播種應推后一個節(jié)氣。同一品種在不同地區(qū)播期也不同，如在浦城種植播種期應安排在“谷雨”至“立夏”，福州地區(qū)應在“立夏”至“小滿”，閩南應在“小滿”至“芒種”[11]。

2.2種子處理為了促進薏苡種子萌發(fā)并防治黑粉病、曲霉病，播前應進行種子處理。方法為：①用60 ℃溫水(2份沸水加1份冷水)浸種30 min，或用蘿盛種子先用冷水浸泡1～2晝夜，然后移入沸水中燙種5～6 s取出，立即移入冷水中降溫并洗凈種子，即可播種[12]。②用60 ℃溫水浸種15～20 min，然后用布袋(或麻袋)包好，用5%石灰水或1∶1∶100波爾多液浸種24～28 h后取出，用清水沖洗干凈后堆積悶種催芽，待80%露芽尖時播種[13]。

2.3播種管理薏苡隔年種子發(fā)芽率極低、不宜作種。新種在全光照下亦不能發(fā)芽，需在暗室浸種催芽，播種在盆缽里，肥細土蓋密，種子發(fā)芽率達98%以上[9]。薏苡種子發(fā)芽最低溫度為9～10 ℃，最適溫度為25～30 ℃，最高溫度為35～40 ℃[14]。

薏苡中莖與芽鞘(圖1)對光線很敏感，易受光線強烈抑制而不伸長，黑暗時異常伸長。因此，播種時蓋土越深，中莖越長，所消耗的養(yǎng)分就越多，出苗也就越瘦弱，故播種時應以淺覆土為宜。

注：I～IV為萌芽次序。Note：Germination order from I to IV.圖1　薏苡萌芽過程[1]Fig.1　Job’s tears termination process

3適時移栽

3.1移栽薏苡在秧齡40 d左右、葉齡7～8葉時即可移栽。移栽時先整地作畦2 m寬，畦溝深20～30 cm，然后依株距50 cm定植。定植時覆土要壓緊，并使土壤充分濕潤，晴天栽秧苗后最好還要遮陰以提高成活率。

3.2種植密度薏苡是一種高光合能力作物。薏苡的產(chǎn)量決定于每公頃的窩數(shù)、每窩的株數(shù)、每株的有效穗數(shù)、每穗的一次分枝數(shù)與二次分枝數(shù)、每個一次分枝的粒數(shù)和千粒重[15]。鄒軍等[16]研究指出薏苡種植密度與有效穗數(shù)呈現(xiàn)極顯著正相關，但與穗粒數(shù)、結實率和千粒重均呈負相關，表明密度的增加對有效穗增加影響顯著，但同時也會降低穗粒數(shù)、結實率和千粒重，而有效穗的增加無法補償穗粒數(shù)和千粒重雙重下降對薏苡減產(chǎn)造成的影響，因此當密度過大時，薏苡產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢。然而，密度過稀導致群體結構稀疏，有效穗少，授粉不充分，結實率低，同樣會造成產(chǎn)量下降。可見，合理的種植密度是薏苡高產(chǎn)的必要條件，適當稀植可提高薏苡每株粒數(shù)和百粒重，更有利于發(fā)揮其增產(chǎn)潛力[17-18]。

林炎照[17]采用二因素正交試驗探討了種植密度和施肥水平對薏苡產(chǎn)量及構成因素的影響，結果表明，提高薏苡產(chǎn)量的種植密度最優(yōu)行株距為90 cm×70 cm。周祥[19]以白殼薏苡為材料，設置了追肥水平、窩行距、窩苗數(shù)三因素四水平正交試驗，研究不同種植密度及追肥水平對薏苡產(chǎn)量的影響，結果表明，窩行距80 cm×80 cm、窩苗數(shù)6苗、追尿素300 kg/hm2最理想。李松克[20]對興仁小白殼薏苡在黔西南地區(qū)的種植密度進行了研究，以窩行距30 cm×80 cm、窩苗數(shù)4苗最佳。鄒軍等[16]以興仁小白殼薏苡為材料，研究得出在合理的氮肥、磷肥(P2O5)、鉀肥(K2O)施用量下薏苡高產(chǎn)的最佳種植密度為行窩距60 cm×50 cm、4株/窩(13.338萬株/hm2)，可獲得6 264.90 kg/hm2的理論產(chǎn)量，而實際產(chǎn)量不低于6 064.95 kg/hm2。

4科學水肥管理

水肥管理特別是分蘗期的水肥管理，不僅影響穗的數(shù)量，且關系穗的質(zhì)量，從而直接影響薏苡產(chǎn)量。研究表明，薏苡莖粗與分蘗期所處的水肥條件及分蘗發(fā)生的早遲有很大關系。如干旱時澆水比不澆水時莖明顯粗大；水栽條件下比旱作時莖明顯粗大；早期分蘗較后期分蘗的莖粗大[1]。

4.1水薏苡作為小雜糧作物，外形與玉米、高梁相近，歷來農(nóng)藝上把它劃為旱地作物，由于其耐貧瘠，常種植于邊坡、山地等，生產(chǎn)上亦習慣以旱地栽培。而實際上薏苡是濕生作物，其根、莖、葉及葉鞘均具有明顯的通氣組織，解剖結構與水稻十分相似，因此淹水栽培比旱地栽培產(chǎn)量高[21-22]。根據(jù)薏苡的濕生性，衍生出了濕生栽培法，與臺灣的稻田轉(zhuǎn)作薏苡法有異曲同工之處，即水分管理以濕、干、水、濕、干相間管理為原則，采用濕潤培育壯苗、干旱拔節(jié)、有水孕穗、足水抽穗、濕潤灌漿、干田收獲的方式[23]，具體為：在播種后保持土壤濕潤，利于出苗，增強分蘗能力；分蘗末期擱田以控制無效分蘗數(shù)；孕穗期，逐步提高田間濕度，增大灌水量直至田間形成2 cm左右淺水層，利于幼穗分化，形成大穗；抽穗期，應勤灌、灌足水，最好使田間保持5～7 cm深的水層；灌漿結實前期濕潤灌溉保持植株旺盛生長，防止早衰，增加粒重，防止落粒；后期(收獲前10 d)則應排水干田，以利籽實成熟收獲[24]。試驗表明，濕生栽培薏苡產(chǎn)量優(yōu)于旱地栽培，產(chǎn)量可達6 000 kg/hm2[25]。

4.2肥

4.2.1施肥與產(chǎn)量。薏苡產(chǎn)量構成因子中，對產(chǎn)量影響最大的是有效穗，其次是穗粒數(shù)和結實率，影響最小的是千粒重[16]。因此，在栽培上采用提高有效穗數(shù)和穗粒數(shù)的措施就能使薏苡獲得高產(chǎn)。趙楊景等[26]研究表明N影響薏苡籽粒的形成和粒重；P促進薏苡小穗的分化，增加粒數(shù)；K可以提高薏苡粒重，降低空殼率。而鄒軍等[16]研究也表明，肥料中N肥對薏苡產(chǎn)量影響達顯著水平，P2O5、K2O對薏苡產(chǎn)量的影響均達極顯著水平。N肥施用少會造成植株矮小，影響產(chǎn)量，施用過多會導致穗粒數(shù)、結實率和千粒重下降，從而影響產(chǎn)量；磷肥與薏苡4個產(chǎn)量構成因子(有效穗、穗粒數(shù)、結實率和千粒重)均呈正相關，說明磷肥施用對提高薏苡產(chǎn)量有積極作用；鉀肥與4個產(chǎn)量構成因子均呈正相關，其中與千粒重呈極顯著正相關，說明施用鉀肥對提高千粒重影響顯著?？梢姡黾邮┓柿靠娠@著提高每株粒數(shù)、百粒重、有效株數(shù)，從而提高產(chǎn)量[17-18]。而在合理的種植密度和氮肥水平條件下，增施磷鉀肥均會增加有效穗、穗粒數(shù)、結實率和千粒重，可以有效提高薏苡產(chǎn)量。

4.2.2 施肥期。趙楊景等[26]研究表明，薏苡植株的體內(nèi)氮素含量在三葉期達到最高后下降，直到孕穗期達到低谷后又回升，而抽穗灌漿期又逐漸降低，莖葉呈現(xiàn)“二黃二黑”的變化；磷素的含量，前期與氮素基本一致，但抽穗后變化平穩(wěn)不下降；鉀素的含量，在幼苗時較低，之后一直上升，直到孕穗期達到最高后轉(zhuǎn)為下降。因此氮肥應早在分蘗期施用，在施穗肥時重施氮肥；磷肥應該底施或在分蘗期追施；鉀肥常被用作底肥，但在抽穗結實期應當適當?shù)难a加。

薏苡自4片完全葉展開后開始分蘗。春播，分蘗盛期出現(xiàn)在6～8葉期，9～10葉以后逐漸停止或為無效分蘗；夏播，氣溫高，出葉快，分蘗速率也加快，分蘗盛期出現(xiàn)在4.5～5.5葉，有效分蘗終止期為6葉左右。所以分蘗期的追肥管理，春播應在4～5葉期，最遲不能超過6葉，夏播則應提前至3葉期較適宜[1]。

5輔助授粉

薏苡是雌雄同株異花植物，同一花序中雌雄花不同步，雄花先成熟，需要異株花粉授粉，一般通過風力授粉，在無風情況下，雌花未全部授粉易出現(xiàn)秕粒。若在盛花期采用人工拉繩或長棍棒振動輔助授粉，即由2人牽繩從莖頂橫拖過，搖動植株，使花粉傳播到雌花上，3～5 d一次，在晴天10：00～12：00進行，直至揚花結束為止，能有效增加受粉率，提高結實率，每公頃可增產(chǎn)10%～20%[27-28]。

6適時采收

薏苡的花為總狀花序，由上部葉鞘內(nèi)成束腑生或頂生，每個葉鞘內(nèi)成束腑生1個小穗，每株小穗6～10個，1株穗抽完需20 d左右，造成薏苡籽粒成熟不一致，故確保薏苡田間生長整齊度是提高薏苡產(chǎn)量的另一關鍵因素。始花后60 d每隔2～3 d觀察落粒情況，生產(chǎn)實踐中以田間觀察有80%籽粒變色、硬化、充實飽滿，頂生的籽粒開始落粒作為成熟標志，即可開始收割。收割時選晴天割取全株或只割植株上部，割下的植株可豎放3～4 d，經(jīng)幾天的后熟和干燥后，用打谷機脫粒[29]。脫粒后的籽粒還須經(jīng)5～7 d的晴好天氣翻曬至含水量12%～13%方可貯存[30]。

7結語

作物單產(chǎn)的提高來自優(yōu)良品種的培育和高產(chǎn)栽培技術的配套，即良種良法的有機結合。我國豐富多樣的種質(zhì)資源為薏苡良種培育奠定了堅實的物質(zhì)基礎。因此，要提高薏苡單產(chǎn)，一方面要加強薏苡育種，培育一批適于不同生態(tài)區(qū)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、矮桿品種；另一方面，要把薏苡從種子處理到田間管理、施肥、收獲等栽培技術進行優(yōu)化組合，形成適于不同生態(tài)區(qū)的高產(chǎn)技術體系，實現(xiàn)薏苡生產(chǎn)技術的規(guī)范化、模式化和工程化，用科技優(yōu)勢活化資源優(yōu)勢，才能推動我國薏苡生產(chǎn)再上新的臺階。

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基金項目福建省省屬公益類科研院所科研專項(2014R1017-4)；福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程項目(2014S1477-2)。

作者簡介鄧素芳(1982- )，女，福建沙縣人，助理研究員，碩士，從事種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用研究。*通訊作者，研究員，碩士，碩士生導師，從事熱帶牧草種質(zhì)資源收集整理、品種選育及栽培利用技術研究。

收稿日期2016-03-25

中圖分類號S 567

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)13-161-03

Study on the Key Techniques of Job’s Tears Yield Formation

DENG Su-fang, YANG You-quan, YING Zhao-yang*

(Agricultural Ecology Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350013)

AbstractFocusing on the problem in job’s tears production, such as varietal complexity, low yield, backward management and so on, the key technique of job’s tears yield formation was put forward from its biological characteristics, based on the analysis of variety selection, sowing, transplanting, management of fertilizer and water, harvesting and others. The scientific guidance for job ’s-tears production was provided.

Key wordsJob’s tears; High yield; Biology; Key technique