安徽財經(jīng)大學(xué)會計學(xué)院　程蕊茹　郭照　孫艷艷　李冰潔

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淺談網(wǎng)上點餐APP的興起及發(fā)展前景①

安徽財經(jīng)大學(xué)會計學(xué)院程蕊茹郭照孫艷艷李冰潔

摘 要：2014年點餐類APP進入“大年”，餓了么、美團等企業(yè)冒尖露頭，巨頭緊隨其后，百度外賣、阿里、淘點點相繼入場。本文以美團等點餐類APP為基礎(chǔ)，對點餐類APP的現(xiàn)狀和發(fā)展進行分析，探尋點餐類APP使用和監(jiān)管以及商家利益保護方面存在的不足，分析其發(fā)展前景，提出相應(yīng)的對策和監(jiān)管建議，為食品監(jiān)管部門和點餐類APP發(fā)展提供決策參考。

關(guān)鍵詞：美團優(yōu)勢劣勢機遇挑戰(zhàn)

1　引言

淘寶等電子商務(wù)的飛速發(fā)展，支付寶微信支付等電子支付模式的普及，以及智能手機的廣泛流行，為類似美團的網(wǎng)上點餐APP的發(fā)展提供了先決條件。過去的2014到2015年間，具有網(wǎng)上團購和訂外賣功能的手機客戶端如雨后春筍一樣紛紛出現(xiàn)，甚至出現(xiàn)了“美團元年”的說法。在面對大好的發(fā)展前景和眾多競爭對手的情況下，美團等點餐APP的發(fā)展背后又存在什么樣的問題，它們面臨著怎樣的機遇和挑戰(zhàn)呢？我們對多戶商家進行了走訪調(diào)查以及對美團現(xiàn)存經(jīng)營發(fā)展模式進行了研究分析，希望對美團一類APP未來進一步更好的發(fā)展提供一定的參考。

本文主要從美團自身、使用美團APP進行消費的用戶、入駐美團的商家以及政府等角度，通過SWOT分析法對美團的網(wǎng)上團購訂餐以及外賣業(yè)務(wù)進行了分析。

美團是智能手機的產(chǎn)物，它用團購的低價方式和手機支付的新興支付模式，在一開始就吸引了大量的用戶。美團CEO王興在2014年5月接受采訪時指出，美團交易額將預(yù)計增長到當(dāng)年的400億元，同時，美團的營收計劃預(yù)計增長超過兩倍，而2014年的傭金率只有4.75%。美團外賣憑借一年多的高速發(fā)展，后來者居上，在月度覆蓋率、用戶活躍度、運行次數(shù)、增長速度等關(guān)鍵指標(biāo)上均領(lǐng)先于對手，穩(wěn)居首席。而在TrustData信諾數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015年1～4月中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報告》顯示，在外賣領(lǐng)域美團外賣以1.23%的月度覆蓋率穩(wěn)居行業(yè)第一，餓了么則以0.97%的月度覆蓋率居次席。

2　美團的SWOT分析

2.1競爭優(yōu)勢（Strength）

(1)品牌認可度和高市場占有率。2015年最新報告顯示，美團外賣已成為國內(nèi)最大的餐飲外賣平臺，成功趕超餓了么，市場份額突破50%。而在TrustData信諾數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015年1～4月中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報告》顯示，在外賣領(lǐng)域美團外賣以1.23%的月度覆蓋率穩(wěn)居行業(yè)第一，餓了么則以0.97%的月度覆蓋率居次席。在我們的問卷調(diào)查中，關(guān)于美團、餓了么和其他類似APP的同類APP使用頻率對比分析數(shù)據(jù)顯示，美團使用頻率最高，為84.52%，餓了么不及美團的一半，為40.48%，而其他名氣較小的APP使用頻率僅為17.86%。認可度高不僅體現(xiàn)在市場占有率上，同時也體現(xiàn)在客戶來源途徑上，經(jīng)我們的調(diào)查問卷數(shù)據(jù)顯示，在接受調(diào)查的人群中，有52.38%的消費者是在他人推薦的情況下首次接觸美團等點餐APP的，由此可見，消費者群體的認可對商家相當(dāng)于一種大型有效的免費廣告。

(2)入駐商家的種類齊全，數(shù)量眾多。有報告顯示，美團的合作商戶數(shù)量從2010年2400多家迅速攀升至2014年的90多萬家，而在各個城市的前100名優(yōu)質(zhì)商戶中，已經(jīng)有85%的商戶與美團進行合作，這表明美團已成為中國本地生活服務(wù)商家首選的合作平臺。同時美團推出了獨家簽約的活動，美團用低的傭金率換取商家與美團獨家合作，并且，美團在各個城市都有營銷人員上門宣傳，進行商家推廣，并給予優(yōu)惠等措施，使得美團在大眾點評、百度糯米等競爭中脫穎而出。

(3)服務(wù)優(yōu)質(zhì)，消費加盟有保障。美團實質(zhì)上是一個連接消費者和商家的中介平臺，美團提出“消費者第一，商家第二“的服務(wù)理念，最大程度地保障消費者和商家的利益。同時，美團也是全網(wǎng)第一個提出并實現(xiàn)消費券過期全額退費和消費者隨時退費的原則，給消費者提供了更大的方便，也讓消費者更加放心消費。而美團一直在持續(xù)改進和優(yōu)化對商戶的服務(wù)，商家結(jié)款周期就是一個典型的例子。美團網(wǎng)采用自主研發(fā)的自動結(jié)款系統(tǒng)，結(jié)款準(zhǔn)確迅速，平均結(jié)款周期被壓縮到10天，讓商家的資金可以快速回流，這在很大程度上緩解了商戶的資金壓力。

(4)使用方便快捷，團購價格低廉。在美團上消費享受團購優(yōu)惠并且還有一些促銷滿減的優(yōu)惠，而價格低廉也是人們選擇的一個主要原因。在美團支付有多種支付方式，而支付寶微信支付和捆綁銀行卡讓不同的人群有了更多的選擇。

(5)有著充足的資金支持。美團的T型戰(zhàn)略決定在其每個領(lǐng)域都需要大量的資金投入。美團的業(yè)務(wù)模式很簡單，先是大量的資金投入補貼，再進行低價和優(yōu)惠，快速穩(wěn)固的占據(jù)市場，而美團也具有這樣的資金實力。美團早在2012年下半年在納斯達克上市，這不僅僅在獲取資金資本方面得到了便利，也為美團的下一步發(fā)展提供了資金上的支持。而前期美團幾乎燒錢的營銷模式也帶來了巨大的成功，營業(yè)收入在同行業(yè)穩(wěn)居第一。

2.2競爭劣勢（Weakness）

(1)特色不夠鮮明，團購的價格優(yōu)勢正在失去。像美團這樣做團購訂餐的公司有很多，隨著百度開始大規(guī)模地進軍生活領(lǐng)域，糯米、大眾點評等價格更為便宜的APP出現(xiàn)，而美團的占領(lǐng)市場時間不夠久，未形成一種穩(wěn)固的品牌的效應(yīng)。又因為美團外賣是美團在原有的團購的基礎(chǔ)上的延伸和發(fā)展，相比主打外賣的餓了么和淘點點顯得特色不夠鮮明。

(2)客戶范圍較為單一、性別差異化明顯。主要的客戶是高校學(xué)生以及白領(lǐng)，以年輕一代的有著較高的網(wǎng)上消費意識的人群，對于一些年紀較大的客戶的市場并沒有挖掘。在年輕客戶群體中，女性消費者群體占到78.57%，男性市場亟待開發(fā)，僅占21.43%。

(3)經(jīng)營業(yè)務(wù)單一且同質(zhì)化嚴重。美團作為一家提供網(wǎng)上團購服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)公司，提供的產(chǎn)品同質(zhì)化高，其在市場所占的份額雖然大，但整體上行業(yè)并沒有形成壁壘，大眾點評、糯米這樣的團購互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)正在做大，并逐步地威脅到美團的地位。

2.3面臨的機遇（0pportunity）

(1)中國的互聯(lián)網(wǎng)電商時代已經(jīng)到來，中國網(wǎng)民的基數(shù)大，市場極為廣闊。

(2)支付寶、微信支付等支付方式在大眾中的普及，智能手機的巨大發(fā)展都為美團提供了廣闊的發(fā)展空間。

2.4面臨的威脅（Threaten）

(1)合作出現(xiàn)不合格商家，監(jiān)管和資質(zhì)審查不到位。2016年“3·15”晚會上曝光出餓了么等網(wǎng)上的點餐APP對于資質(zhì)審查的不到位，平時疏于監(jiān)管導(dǎo)致許多黑作坊或是衛(wèi)生不達標(biāo)的商家嚴重侵犯了消費者的利益，使得消費者對于美團外賣的信心受到打擊

(2)商家和美團的利益矛盾在日漸加劇。第一，美團主要通過對商家收取抽成實現(xiàn)利益，即商家每在美團上賣出一件商品，美團要求商家上交一定百分比的利益點，如果商家的銷量達到一定標(biāo)準(zhǔn)就可以降低收取的利益點，而早期的商家為了在美團上盡快將自己的店推廣出去，就會采取極低的定價吸引眼球，基本處于賠本狀態(tài)，但又達到了廣告的宣傳作用。但我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家在達到他們的早期的廣告宣傳效果之后，他們就會提高原來的定價，并撤換在店中熱銷的商品，留存一些價格較高銷量不好的商品，這樣使得商家在美團的銷售量降低了，但總體利潤卻上升了，這樣一來又使得消費者在美團上的消費減少，最終導(dǎo)致美團的利益受損。第二，消費者在美團上消費，采用電子支付方式，錢直接到美團賬戶，商家進行驗證二維碼之后，提供服務(wù)或是商品，而商家一般在十到十五天后收到貨款，這就對商家的資金周轉(zhuǎn)產(chǎn)生了威脅，而現(xiàn)金對一個企業(yè)相當(dāng)于血液，企業(yè)的現(xiàn)金流也會為企業(yè)創(chuàng)造巨大的財富和利益，一些商家對于美團遲十幾天支付現(xiàn)金的方式不滿。

(3)競爭過于激烈。對美團這樣的團購，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)市場準(zhǔn)入要求并不是很嚴格，而美團上的檢索排名又和店家在APP上的瀏覽量、銷售量以及顧客的評價綜合計算有著直接關(guān)系

(4)APP日?；潭鹊?。雖然作為一種現(xiàn)代化消費方式，美團等APP頗受大眾喜愛，但在我們的調(diào)查中，僅有2.38%的人群是經(jīng)常使用APP進行點餐，絕大多數(shù)人還是偏向于傳統(tǒng)點餐方式。使用頻率較低，日?；潭炔⒉焕硐搿?/p>

在這些優(yōu)勢和劣勢、機遇和挑戰(zhàn)并存的局面下，美團等APP究竟應(yīng)該如何走好自己的未來發(fā)展之路呢？這無疑要從主觀行為的調(diào)節(jié)和對客觀因素的適應(yīng)、利用和配合這兩大方面來考慮。

3　對策

“工欲善其事，必先利其器”。首先要從主觀角度著手優(yōu)勢劣勢“并抓”，充分發(fā)揮并利用自己已有的高市場占有率和消費者認可度的優(yōu)勢，將這一部分“資產(chǎn)”形成忠實于自己的“固定消費群體”，以已有的帶動其他的，用自己的市場去開拓未來的市場。要想在激烈的競爭之中依然保持逆流而上的趨勢，在做好自己固有業(yè)務(wù)的同時也應(yīng)當(dāng)考慮如何使自己更具特色和新意，避免與其他品牌的的同一化令自己失色。如在團購菜單中是否可以實現(xiàn)與實體店菜單一致率的提高，以及團購“套餐搭配”限制的減少，使得APP使用者有“身臨其店”的感覺，增加對APP的依賴性。同時，面對不同年齡段的用戶設(shè)置不同模式的“點菜”入口。如對青年消費者群體界面的設(shè)置可以以比較時尚的方式展現(xiàn)，而對于中老年消費者群體則以簡潔明了的界面展現(xiàn)，吸引多層面消費者，擴展消費市場。另外，如果美團作為“骨架”，那么在美團上面的商戶就屬于血肉，美團實現(xiàn)自己利益應(yīng)當(dāng)顧及自己血肉，不應(yīng)該一味只顧著自己的盈利，導(dǎo)致最終自己只剩一架軀干。

面對眾多復(fù)雜的客觀因素，美團等APP首先應(yīng)該做到的就是要提高自己的職業(yè)道德和社會公德。利益的長久實現(xiàn)一定不是靠賺“黑心錢”而達成的，要在做到獨善其身的基礎(chǔ)上接受社會公眾的監(jiān)督和配合政府部門的常規(guī)檢查，做行業(yè)的“良心榜樣”。

在這個互聯(lián)網(wǎng)電商時代，相信美團等APP有機會在大潮中成為一名時代的“弄潮兒”。

參考文獻

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中圖分類號：F724.6

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：2096-0298（2016）05（a）-070-02

基金項目：①安徽財經(jīng)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新項目《美團等網(wǎng)上點餐APP的興起及發(fā)展前景》 (201510378025)階段性研究成果。指導(dǎo)老師：趙紅偉。