崔志強(qiáng)

老子著《道德經(jīng)》于春秋，已有2500多年的歷史。而其中蘊(yùn)含的精深哲理卻貫穿于我國(guó)歷史的不同階段和領(lǐng)域。仁者見仁、智者見智：政治家以治世治國(guó)解讀；中醫(yī)家以養(yǎng)生治病解讀；軍事家以兵家戰(zhàn)爭(zhēng)解讀：思想家以哲學(xué)、玄學(xué)解讀。唯心也罷、唯物也罷、有無(wú)神乎？各有見地。但其蘊(yùn)含博大精深的哲理，引起了歷代人們廣泛關(guān)注。隨著歷史的發(fā)展，科學(xué)的進(jìn)步，《道德經(jīng)》已突破民族的界限，越來(lái)越多的人感受到了她深?yuàn)W的價(jià)值。

道教起源于中國(guó)，是我國(guó)最早的國(guó)教，后印度佛教傳入中國(guó)，中華融會(huì)貫通，兼收并用。印度佛教，而中華佛教發(fā)揚(yáng)廣大，佛道并存。而茶道卻與佛、道、儒結(jié)緣，與人們生活密切相關(guān)，都奉茶為上品?；蝻?、或祭、或論都少不了茶的平臺(tái)。就連各種文物、繪畫及明清紅木家具、瓷器等中國(guó)文化的文物，哪個(gè)都少不了《道德經(jīng)》和《茶經(jīng)》的元素。

自然界是大宇宙、大天地，而人體就是小宇宙、小天地。

以利相交、利盡而散：以勢(shì)相交、勢(shì)敗則傾；以權(quán)相交、權(quán)失則棄；以情相交、情斷則傷：唯以心交，方能成其交遠(yuǎn)。交有道之朋，防無(wú)義之友。喝茶是隨心隨欲、順其自然的事，既能顯陽(yáng)春白雪，品茶論道，又能與下里巴人共飲解渴，其樂(lè)融融。

馬未都先生是全國(guó)知名文物學(xué)家，雖未見過(guò)，內(nèi)心十分崇敬。我拜讀了他《茶當(dāng)酒集》一書，初見書名，以為說(shuō)茶論道，而看完書后，沒(méi)有與酒的半篇論說(shuō)，通篇是文物、古董、收藏。用茶與酒的文化內(nèi)涵來(lái)講述文物、收藏。正如他在書中自序所說(shuō)：“茶，南方之嘉木。下結(jié)論者陸羽，距今已逾1200年，漢已用茶、至唐方普及到北方。澄心靜慮。祛病怡情”。讀史如品茶，滌煩療渴、回味綿長(zhǎng)，所以第一節(jié)為茶。當(dāng)年乾隆皇帝與大臣戲言：“國(guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶”。足見他的高雅、鑒賞和修養(yǎng)，也見證了茶文化的深?yuàn)W、博大。茶不愧為中國(guó)第一國(guó)飲。

茶是一種隨時(shí)入口的飲料，是與人們的身心健康密切相關(guān)的。有人說(shuō)喝茶是對(duì)茶人“良心”的檢驗(yàn)，千真萬(wàn)確。

人常說(shuō)：開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，是指人們生活中的基本需求，用現(xiàn)在的話說(shuō)是最低生活標(biāo)準(zhǔn)。早些是四個(gè)字：柴、米、油、鹽。是生存的必須，后生產(chǎn)力發(fā)展，生活水平提高，人們又加上醬、醋、茶，成為中國(guó)人生活的必需品。

茶與酒都是上天賜予人類的產(chǎn)物，各有特色：酒暴烈、熱情、豪放、充滿了陽(yáng)剛之氣：茶溫潤(rùn)、嬌艷、風(fēng)流儒雅，二者像男人與女人，更像一個(gè)人的兩面。

現(xiàn)代檢測(cè)發(fā)現(xiàn)茶含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡堿、兒茶素、酚氨比等。具有消食醒脾、滋味醇厚、烏潤(rùn)多豪、香高味濃、降脂美容、防輻射抗癌變之多種功效。而個(gè)別不良學(xué)者及商家，胡吹亂說(shuō)似乎茶能包治百病，以假亂真，以次充好，哄抬茶價(jià)。有許多人上當(dāng)受騙，敗壞了茶葉市場(chǎng)。擾亂了喜茶人的心情，對(duì)整體茶葉市場(chǎng)危害極大。也使茶韻、茶情、茶氣，茶色等這么美好的茶文化內(nèi)涵蕩然無(wú)存。

茶本為自然之物，“一片樹葉可以改變一個(gè)世界”，此話雖有夸張，但有一定道理?，F(xiàn)代專家學(xué)者對(duì)茶的論著汗牛充棟。對(duì)茶的各種功能分析得淋漓盡致，把茶的健康功能理論推上讓人無(wú)以復(fù)加的地步。茶的論說(shuō)讓人眼花繚亂。許多人說(shuō)“不會(huì)喝茶了”，“茶活得太累了”。

我的朋友著名品茶人李隆先生，身材魁梧，一副標(biāo)準(zhǔn)的兵馬俑式的大漢尊榮。從喝茶、愛茶到研究茶，因有共同的愛好，因茶而識(shí)，因茶而交，使我受益匪淺。他有一句名言：“只喝對(duì)的，不喝貴的”。體現(xiàn)了他做人的厚道和茶人的良心。受他的影響，我與幾位茶友專程赴云南雙江自治縣勐庫(kù)公弄村的后山——勐庫(kù)大雪山原始森林萬(wàn)畝野生茶樹林考察、學(xué)習(xí)、旅游。

2008年4月初，我們一行人在李娜女士的陪同下到達(dá)了雙江自治縣。云南臨滄市雙江縣是我國(guó)縣名最長(zhǎng)的一個(gè)多民族的自治縣：全稱雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，縣境地處北回歸線兩側(cè)，地形差異較大，海拔高差懸殊，形成境內(nèi)生物多樣和氣候多性的特點(diǎn)。氣候多樣性是四季溫差小，干濕分明，氣體氣候明顯，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。野生茶樹多生長(zhǎng)在海拔2000米以上3000米以下的黃棕土壤地帶上。家植茶樹多在海拔2000米以下的土壤地帶。從地理環(huán)境、氣候、土壤植被是最適合生長(zhǎng)的勐庫(kù)大茶葉茶種。這是上天賜給雙江人的恩惠，一方水土養(yǎng)一方人。再好的環(huán)境，再好的物質(zhì)也要人這個(gè)精靈來(lái)發(fā)掘，而戎加升先生就是因?yàn)椴瓒牟柚芯`。

初次見到戎加升先生，感到極其普通。他年近古稀、著裝隨意。個(gè)子不高且瘦小。走在人群中像一位身板硬朗的慈祥老人。走近細(xì)看，雙目炯炯有神、待人親切、談吐睿智，說(shuō)到茶事如數(shù)家珍、侃侃而談。說(shuō)到茶葉經(jīng)濟(jì)，依然是精明的商家。這是一位集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷、茶文化為一體的茶界奇人。因出身成分等原因。他只接受過(guò)小學(xué)三年的教育。他做過(guò)木工、開過(guò)磚廠，人生的酸甜苦辣全都嘗過(guò)。

他生在茶鄉(xiāng)、長(zhǎng)在茶鄉(xiāng)、祖上也是茶農(nóng)，他身上充滿茶的基因。有機(jī)會(huì)他就遇茶而上，及時(shí)抓住每一次機(jī)遇，從承包茶葉作坊到購(gòu)買雙江縣茶廠，穩(wěn)扎穩(wěn)打。起初茶葉是從千家萬(wàn)戶農(nóng)民制造的毛芽收購(gòu)而來(lái)，到集中直接收購(gòu)和定點(diǎn)生產(chǎn)勐庫(kù)大葉茶鮮葉原料，用戎氏傳統(tǒng)手工藝規(guī)范生產(chǎn)“生普”。確保了普洱原料的統(tǒng)一質(zhì)量。使戎氏普洱茶的質(zhì)量上升到一個(gè)更高的臺(tái)階。也使一個(gè)家族茶葉小作坊進(jìn)入現(xiàn)代化最著名的企業(yè)。而戎氏普洱茶幾代相傳，以家族的榮辱、身家性命作保，全身心的從事普洱茶的生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售。這在我國(guó)茶界也是絕無(wú)僅有。他們絕不做打一槍換一個(gè)地方，撈一把就換一個(gè)名稱的茶商。而是秉承祖訓(xùn)。靜心制茶、潛心制茶。

勐庫(kù)戎氏集團(tuán)副董事長(zhǎng)戎玉廷是戎加升先生的唯一兒子，受過(guò)高等教育，本科畢業(yè)。毅然下海，以保真?zhèn)?。知識(shí)就是力量。他已在茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等許多方面嶄露頭角。戎加升先生的幾位女兒也各有擔(dān)當(dāng)和作為。夫人楊國(guó)權(quán)女士雖無(wú)多少文化，但為人善良、樸實(shí)、勤勞，是家族的后勤部長(zhǎng)，種菜、養(yǎng)豬、操持家務(wù)。參加他們?cè)诩抑姓写馁e客宴。所用食材及云南風(fēng)味的菜肴，絕大部分都是她領(lǐng)導(dǎo)家族自己生產(chǎn)加工的綠色食品。整個(gè)庭院就是一個(gè)生活樸實(shí)、和諧相處的農(nóng)家大院。看不出其他華麗擺設(shè)和做作。感到他們整個(gè)家族做人、做事就像他們生產(chǎn)的戎氏普洱茶一樣，醇厚、清香、真誠(chéng)。這也是我從內(nèi)心接受戎氏普洱茶的原因。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹的原產(chǎn)地，是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，也是世界茶面積最大、制茶品種最多、六大茶類齊全的國(guó)家。習(xí)總書記在歐洲學(xué)院的講話中說(shuō)道：“中國(guó)人愛茶，就像歐洲人愛酒，茶的含蓄內(nèi)斂，酒的熱情奔放，構(gòu)成了這個(gè)國(guó)家的性格，我們既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶、品味、品人生”。“茶”就是那么自然地代表著中國(guó)、滲透于中國(guó)人的血骨之中。中國(guó)茶文化就是構(gòu)成燦爛的中華文化的一部分。

要想真正的喝到好茶的人，除了各人的口味及愛好之外，必須要有幾個(gè)條件：其一是選茶?！昂煤炔攀怯驳览怼薄２枞~有幾千種。他們產(chǎn)地、加工、存儲(chǔ)各有不同，像電影《地道戰(zhàn)》中的一句臺(tái)詞“高家莊的地道，各有各的高招”。最后喝到茶客口中，感覺(jué)一定不同：其二，一定要選擇合適的泡茶用水，茗茶對(duì)水的要求甚高，可到唇亡齒寒的地步；其三，泡茶人的功夫好壞、文化修養(yǎng)，直接影響品茶的口感、味道。而茶藝師這行的存在就是有力的證明。其四。茶具的選擇也至關(guān)重要?，F(xiàn)在的茶具店規(guī)模宏大。應(yīng)有盡有，小到茶針、茶托、茶巾，大到茶盤、茶桌、茶室。無(wú)所不在。特別是茶壺、茶盅的選擇尤為重要，好茶遇到不好的茶器，就像千里馬遇不到伯樂(lè)一樣，索然無(wú)味l其五，要有好的喝茶氣場(chǎng)氛圍和愉悅的心情。喝茶時(shí)三五知己、天高海闊、無(wú)拘無(wú)束、全無(wú)功名利祿、爭(zhēng)舌斗嘴之意。儒雅風(fēng)趣，也是對(duì)現(xiàn)代社會(huì)物欲橫流、世風(fēng)日下最好的自我調(diào)節(jié)。否則，再好的茶，最好的水，美麗的茶藝師，精細(xì)的茶具也會(huì)讓品茶者索然無(wú)味，只是牛飲解渴而已。

“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根”。喝茶是一種享受，更是一種情趣，其中的滋味各有體會(huì)，自己明白。國(guó)人對(duì)此津津樂(lè)道，遺憾的是茶界至今未有科學(xué)的、完整的，統(tǒng)一公認(rèn)的評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)。公說(shuō)公的，婆說(shuō)婆的，這無(wú)不是茶界的一件憾事。更談不上與世界接軌、申請(qǐng)?jiān)O(shè)立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)或傳承人。也可能早有行動(dòng)，只是自己孤陋寡聞而已。

蒼天讓我們生存在這個(gè)時(shí)代，我們就應(yīng)該善待每一天、順其自然。

喝茶論道只是一個(gè)喜茶人的獨(dú)家之言。