⊙王婭力張瑞［昆明理工大學(xué)，昆明650500］

黑井古鎮(zhèn)旅游產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀分析

⊙王婭力張瑞［昆明理工大學(xué)，昆明650500］

在云南省楚雄彝族自治州祿豐縣的龍川江河谷中，久封著一個(gè)“千年鹽都”——黑井古鎮(zhèn)。本文將黑井古鎮(zhèn)“鹽”文化作為研究對象，通過對黑井古鎮(zhèn)旅游景區(qū)品牌現(xiàn)在的發(fā)展形勢的研究，以及對于“鹽”文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀的研究，提出了針對“鹽”文化旅游產(chǎn)品的一系列整改措施，從而為黑井旅游業(yè)整體的發(fā)展提供幫助。

黑井 “鹽”文化 旅游產(chǎn)品

一、引言

黑井位于昆明西北方。那里自西漢以來就是以產(chǎn)貢鹽而聞名，曾經(jīng)一度成為滇中繁華的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，富甲一方。如今的黑井古鎮(zhèn)，還以獨(dú)特的鹽文化和飽經(jīng)滄桑的深宅別院迎接著每一位愿意了解黑井的客人的到來。

近年，政府加大了對黑井古鎮(zhèn)的旅游開發(fā)，并取得了很好的成果。但是由于各種交通、地勢、宣傳等原因，黑井的旅游發(fā)展出現(xiàn)了一些問題。其中在對于黑井“鹽”文化旅游產(chǎn)品的探究中，我們發(fā)現(xiàn)了其中的許多問題，如缺乏創(chuàng)新、缺少典型性地域特色、包裝簡單及宣傳力度不夠等。旅游產(chǎn)品是本地文化的載體，是旅游過程中的重要組成部分。所以，黑井“鹽”文化旅游產(chǎn)品在黑井旅游業(yè)發(fā)展的道路上必定有十分重要的地位。

二、黑井古鎮(zhèn)地理及歷史文化背景

黑井古鎮(zhèn)距昆明約200公里，地處云南北部的群山之中，現(xiàn)屬楚雄州祿豐縣，處在以世界鐵路史上最危險(xiǎn)、最艱巨工程之一著稱的成昆鐵路線上，地理環(huán)境獨(dú)特，兩側(cè)高山環(huán)繞，并有龍川江穿鎮(zhèn)而過。當(dāng)一列列火車從古鎮(zhèn)旁邊呼嘯而過，回升環(huán)繞，似乎古鎮(zhèn)離我們很遙遠(yuǎn)。火車站離古鎮(zhèn)還有近兩公里，得依靠馬車沿龍川江下行，極具特色。

“千年鹽都”黑井，至今已歷時(shí)千年，曾經(jīng)十分輝煌，富甲一方，歷代史籍中都保有他不可或缺的一席，其之所以能夠名垂千古，完全是因?yàn)榈靡嬗谝环N在今天看來最普通不過的東西：鹽，不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量上佳，也是宣威火腿的御用鹽。但最終因鹽而興，因鹽而敗。黑井這樣大起大落的興衰史得到了各行專家的關(guān)注。如果說唐宋以前的黑井還只是由于專供地方政權(quán)的王族用鹽的特殊地位而聞名于世的話，那么到了元代，黑井則是完全憑借其所產(chǎn)之鹽而占有顯赫的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位，真正的厚積薄發(fā)，昂首闊步地走上了歷史的舞臺。在20世紀(jì)50年代以前，云南全省的財(cái)政收入有一大半都來自黑井的鹽。但是最終卻由于現(xiàn)代大量海鹽進(jìn)入，對黑井的鹽業(yè)生產(chǎn)造成致命的沖擊，從而走向衰落，一蹶不振。直至今日，人口大量外遷，交通不便，環(huán)境惡化，經(jīng)濟(jì)發(fā)展嚴(yán)重滯后。斗轉(zhuǎn)星移，“鹽都”早已失去了昔日的輝煌。千百年來，源源不絕的鹽水像母親的乳汁一樣養(yǎng)育了一代又一代的黑井人，也形成了一種獨(dú)具特色的黑井“鹽”文化，作為千年鹽都，它或許已經(jīng)成為過去式，但作為一種“鹽”文化的載體，卻正因?yàn)楹诰摹笆洹倍油癸@出不可替代的歷史文化價(jià)值。

三、黑井“鹽”文化旅游產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)黑井古鎮(zhèn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，對其進(jìn)行了深度的調(diào)研，對當(dāng)?shù)亍胞}”文化進(jìn)行了深入的了解，卻也發(fā)現(xiàn)了許多關(guān)于“鹽”文化旅游產(chǎn)品中存在的問題。諸如缺乏特色、創(chuàng)新能力欠缺、沒有藝術(shù)性及審美性，難以勾起旅游者的購買欲等問題。

首先，“鹽”文化旅游產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新能力、品種單一、千篇一律、缺乏紀(jì)念意義和地方特色，就是最主要的問題。旅游產(chǎn)品，它是本地文化的載體，是旅游過程中的重要組成部分。旅游產(chǎn)品對游客來說，不僅僅是一種商品、體驗(yàn)，它是一個(gè)旅游地的象征物，是深入理解本土文化的活的教科書，是一段旅程的記憶，是情感的依托。然而這么重要的本地文化代表物，黑井卻只是做到了“一切從簡”，只是用簡單的密封袋裝著元寶形、方塊形的簡單鹽塊，無創(chuàng)新，沒有產(chǎn)品該有的藝術(shù)性和審美性，從而很難勾起旅游者的購買欲望。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，100人中有72%的人認(rèn)為“這些簡裝的鹽塊沒有購買的必要，就算買回去也沒有任何收藏價(jià)值”，他們更在乎的其實(shí)是收藏性，紀(jì)念性；有22%的認(rèn)為“井鹽有養(yǎng)生的作用，可以買幾個(gè)試一下”，這些人更在乎的是養(yǎng)生性；還有6%的人認(rèn)為“隨意，買不買都可以”。根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查，其實(shí)來這里的大部分游客都愿意購買“鹽”文化旅游產(chǎn)品作為一種旅游紀(jì)念，只是覺得品種單一、包裝簡單，買回去饋贈(zèng)親友，也拿不出手。

其次，在“鹽”文化旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上，包括包裝、材質(zhì)、logo、式樣等各方面，都有很大的問題。本土文化是旅游產(chǎn)品的精神和靈魂，對于黑井而言，“鹽”就是最大的文化。黑井人雖然抓住了“鹽”文化本質(zhì)，但是沒有宣揚(yáng)“鹽”文化的包裝和多方面的創(chuàng)新，所以這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。另外，美食永遠(yuǎn)是中國人最難以抗拒的，黑井古鎮(zhèn)的特色美食數(shù)不勝數(shù)，就比如灰豆腐、鹽津干巴、鹽燜雞等都是美味十足，當(dāng)游客要離開黑井時(shí)都會(huì)去再吃一頓，還想再買一點(diǎn)給親朋好友品嘗，但是這些美食連簡易的真空包裝都沒有，無法外帶，讓很多旅游者遺憾而歸。

再者，“鹽”文化旅游產(chǎn)品并不是只有紀(jì)念品，其中還包括許多內(nèi)容。在古法制鹽作坊里，可以親身體驗(yàn)一下古代制鹽的樂趣，做出一塊屬于自己的DIY鹽巴。這樣的宣傳“鹽”文化的方式很好，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。要建立一個(gè)黑井“鹽”文化科普大課堂，充分展示“鹽”文化的內(nèi)涵，還可以多開展關(guān)于“鹽”文化的娛樂活動(dòng)。

其實(shí)這些現(xiàn)象也不是一時(shí)造成的，而是在長久的發(fā)展中所形成的。這些問題是諸多因素造成的，諸如：交通、地勢、素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、政策制定等。

首先由于黑井地勢偏遠(yuǎn)，交通不便，內(nèi)外運(yùn)輸不暢，周邊景區(qū)較少，無法形成連帶產(chǎn)業(yè)，生活上自給自足，缺乏創(chuàng)新意識，宣傳力度極其不夠，所以導(dǎo)致“鹽”文化旅游產(chǎn)品出現(xiàn)了如此多的問題。

其次政府對“鹽”文化旅游產(chǎn)品開發(fā)不夠、力度不夠、創(chuàng)新思維也不夠。很多東西都只是停留在文字和文化層面上，缺乏實(shí)踐力。并且只是要求黑井人自己做出改變，而沒有與高等院校、科研機(jī)構(gòu)等形成有效配合，讓他們?yōu)楹诰沛?zhèn)旅游景區(qū)品牌做宣傳，為黑井“鹽”文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)意調(diào)整。

四、黑井“鹽”文化旅游產(chǎn)品改進(jìn)措施

黑井，要想讓大家記住這個(gè)曾經(jīng)富甲一方的地方，就要對黑井的“鹽”文化進(jìn)行深入剖析，找到“鹽”文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的契合點(diǎn)。文化是旅游的靈魂，只有把文化特色融入旅游中去，旅游產(chǎn)品的發(fā)展才能長盛不衰。

首先，政府可以與各大高校及科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行良好的配合，形成有效的合作機(jī)制。對于黑井，大到旅游景區(qū)品牌形象設(shè)計(jì)，小到一個(gè)小小的導(dǎo)游圖都要進(jìn)行一系列的設(shè)計(jì)。整體上，要達(dá)到視覺的一致，還要注重細(xì)節(jié)問題。對于“鹽”文化旅游產(chǎn)品，加大開發(fā)力度，開發(fā)一系列有關(guān)井鹽的新興產(chǎn)品，使來這里旅游的游客通過多種“鹽”文化旅游產(chǎn)品，深入了解黑井“鹽”文化，進(jìn)一步充實(shí)旅游產(chǎn)品市場。其實(shí)，黑井的鹽巴當(dāng)作旅游產(chǎn)品是很有特色的，雖然地處云南這個(gè)多少數(shù)民族的地區(qū)，但并沒有被同化。在井鹽造型的設(shè)計(jì)上，需要豐富設(shè)計(jì)元素，讓“鹽”文化旅游產(chǎn)品更加貼近大眾的消費(fèi)心理，沒有年齡局限、性別局限等。就以“圓明園十二生肖獸首銅像”為例，形態(tài)生動(dòng)，是眾多收藏家特別希望得到的東西。但是全世界只有12個(gè)，還有幾個(gè)未追回的，想私人收藏是絕對不可能的。那既然這樣，就可以將鹽的造型做成“十二生肖獸首”的形狀，這樣既提高了黑井整體旅游產(chǎn)品的工藝性，又可以供愛好者私人收藏，之后可以保存一次關(guān)于黑井旅游的美好記憶和一次行走的回憶。并且對“鹽”工藝品的外部包裝也要進(jìn)行大的改進(jìn)，不能只是單一的、簡易的包裝，要解決產(chǎn)品的包裝、材料、式樣等問題，使產(chǎn)品的包裝具有藝術(shù)性和審美性，以勾起旅游者的購買欲望?，F(xiàn)在對于黑井“鹽”文化旅游產(chǎn)品的發(fā)展，就是要將其發(fā)展為一種特殊的工藝品，精湛的工藝品與個(gè)性包裝完美結(jié)合，就像是山西大同的煤雕一樣，利用自身優(yōu)勢，創(chuàng)造出一種藝術(shù)與設(shè)計(jì)相結(jié)合的工藝品，既可以自己收藏，又可以饋贈(zèng)親友。這對于黑井“鹽”文化是一種很好的傳播。

其次，針對黑井古鎮(zhèn)的特色美食，比如灰豆腐、鹽津干巴、鹽燜雞等，就可以采取簡易真空包裝，現(xiàn)做現(xiàn)打包，這樣既保留了食物的鮮，也可以讓親人都品嘗到黑井美食。對于灰豆腐，由于豆腐原材料經(jīng)水以后容易酥軟，易破損，那在真空包裝之前就要將灰豆腐不沾水，干的直接真空包裝，里面裝有做湯時(shí)需要的料包，讓游客可以自己回家以后做出好吃的黑井美食。這雖然只是一個(gè)小小的改動(dòng)，但是對于黑井古鎮(zhèn)美食的傳承與發(fā)展卻是巨大的貢獻(xiàn)。

最后，政府與專業(yè)機(jī)構(gòu)要進(jìn)行良好的合作，采取實(shí)質(zhì)性措施。為了更好地宣揚(yáng)“鹽”文化，僅僅依靠旅游紀(jì)念品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，希望可以多建立幾個(gè)類似“古法制鹽作坊”這樣的可以讓旅游者自己實(shí)踐的平臺，通過自身實(shí)踐來更好地理解曾經(jīng)的黑井。還可以拍攝關(guān)于黑井的宣傳片循環(huán)播放，并建立鹽文化大講堂。對于井鹽，在養(yǎng)生方面，也可以發(fā)展連帶產(chǎn)業(yè)，就比如鹽浴中心、療養(yǎng)中心等。

五、結(jié)語

黑井，因鹽而興因鹽而敗，始終夾雜在古典和現(xiàn)實(shí)之間，夾在喧嘩與寂寞之間。它留給我們的，雖然只有一個(gè)鹽都滄桑的背影，但是也留給了我們一筆巨大的“財(cái)富”，黑井也將會(huì)因“鹽”文化旅游業(yè)的發(fā)展重新走回到人們的世界里。

作者：王婭力，昆明理工大學(xué)在讀藝術(shù)碩士，研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)；張瑞，碩士，昆明理工大學(xué)副教授，研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)。

編輯：張晴E-mail：zqmz0601@163.com