代麗麗（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）

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溫室優(yōu)質(zhì)草莓生產(chǎn)管理措施

代麗麗
（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.011

草莓營養(yǎng)價(jià)值高，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。據(jù)測(cè)定，草莓果肉中糖、蛋白質(zhì)、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7～10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3～4倍。草莓中的維生素C可阻斷人體內(nèi)強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝銨的生成，能破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的特異酶活性，使“癌變”的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常的細(xì)胞。草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時(shí)或之后，可增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解治療期癥狀，同時(shí)能抑制癌細(xì)胞生長和繁殖。

1　草莓育苗期管理

1.1定植前的準(zhǔn)備

種植草莓兩年以上的溫室必須實(shí)施土壤消毒；如不進(jìn)行消毒，將減產(chǎn)30%左右，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致苗矮化或死亡。

1.1.1有機(jī)肥：使用腐熟的家畜肥如牛、羊、豬糞等，每畝均勻撒施3～4噸。如使用腐熟的蛋雞糞每畝2噸，不使用肉雞糞，因?yàn)槿怆u糞內(nèi)含有大量火堿。再加入草莓專用肥40千克，或復(fù)合肥40千克，然后旋耕2～3次，深度25厘米左右。

1.1.2做畦：草莓做畦應(yīng)嚴(yán)格按照要求，畦（壟）高應(yīng)該在20厘米左右，畦（壟）高距80～85厘米，含壟溝，如種植小株形植株草莓（甜查理）等，壟距可以縮小10厘米。

1.1.3鋪設(shè)遮陽網(wǎng)：草莓定植時(shí)為避免強(qiáng)光照射和高溫影響，在定植前一天鋪設(shè)遮陽網(wǎng)，降低光照和溫度，加快草莓苗的緩苗和提高成活率。

1.2定植前苗圃的管理

1.2.1種苗選擇：特別要注意，觀察苗圃草莓苗，如果草莓苗的三出復(fù)葉出現(xiàn)大小不均，形態(tài)不平整，蜷縮，葉表面出現(xiàn)密集的橢圓形或圓形小紅斑點(diǎn)，病情嚴(yán)重時(shí)只出一個(gè)或者兩個(gè)復(fù)葉，將根莖部由外向內(nèi)解剖，隨著病情由輕到重內(nèi)部將逐漸呈現(xiàn)黃褐色、紅褐色、嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)黑褐色。出現(xiàn)上述病癥的草莓苗均不適宜栽植。

1.3溫室草莓苗的栽培過程

草莓苗定植前的選擇：草莓品種質(zhì)量的好壞直接影響草莓的產(chǎn)量和草莓的品質(zhì)。種苗大小分級(jí)種植便于后期管理。最理想的種苗質(zhì)量是根莖粗0.8～1.2厘米，四葉一心，無病蟲害癥狀，成活率最好，緩苗期縮短。

給草莓種苗分級(jí)過程中，在距離種苗2～3厘米處剪斷匍匐莖，去掉病葉、老葉。不要直接扯斷匍匐莖，造成較大的傷口流出大量的傷流液。草莓防病從早做起，因此在草莓栽植以前將整理好的草莓種苗根須部位浸入25%阿米西達(dá)3000倍溶液中（蘸一下即可），可以有效的防治草莓各種病菌浸入，提高草莓種植成活率。

密度與定植：在栽植時(shí)，距草莓壟面邊緣10厘米用花鏟深挖定植坑成雙行，將草莓苗根系順直，垂直于壟面填土，并將草莓苗周圍的土按實(shí)。草莓定植后要及時(shí)澆水，在定植時(shí)邊栽邊澆水，防止種苗嚴(yán)重失水，定植后再用滴灌澆水，此次澆水一定要充足。澆水的標(biāo)準(zhǔn)是看到壟面有積水時(shí)，就證明澆足了，需停止?jié)菜?/p>

栽苗時(shí)為了便于授粉和采收，弓背方向朝向壟溝，使花序伸到壟的外側(cè)坡上結(jié)果，便于蜜蜂授粉和果實(shí)采收。栽植深度是草莓苗成活的關(guān)鍵。合理的栽植深度應(yīng)使苗心的莖部與壟面平齊被土埋住，易造成爛心死苗；栽植過淺，根莖外露，不易產(chǎn)生新根，易使苗干枯死亡。

2　定植后管理

草莓定植后在草莓雙行中間鋪設(shè)滴灌管，檢查於心苗要用鐵絲將草莓周圍的於土挑開露出草莓芯，盡量不用較大的工具很容易在草莓根部形成泥塊，不利于草莓生長，對(duì)于露根苗要用潮濕的土覆蓋在草莓根部，盡量不要拔出重新栽植。采用滴灌澆水，這樣即可以補(bǔ)水又可以降低局部的溫度，提高成活率，新栽的幼苗新根尚未大量形成，吸水能力差，如澆水不足，容易引起死苗，如發(fā)現(xiàn)死苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗（假植苗）。

草莓緩苗后，進(jìn)入快速生長期，此時(shí)應(yīng)將草莓的老葉、枯葉脫去，因?yàn)檫@樣的葉面基部都開始枯萎，在高溫環(huán)境中容易腐爛，除影響新生葉片生長，嚴(yán)重的可以誘發(fā)草莓枯萎病。在去老葉的時(shí)候把草莓葉鞘脫去，對(duì)于那些葉片較大，且平鋪于地面，明顯看出老化的葉片要隨時(shí)去掉。在去除草莓葉鞘時(shí)感覺費(fèi)勁就暫時(shí)不要強(qiáng)行去掉，否則很容易活動(dòng)草莓的根系，不利于草莓生長，摘除的老葉和爛葉要隨時(shí)裝進(jìn)垃圾袋中運(yùn)出溫室處理。摘除老化葉時(shí)會(huì)留下很多傷口，這些傷口包括人為的田間作業(yè)（折斷葉片）、蟲傷及草莓本身的自然裂口，為此摘葉后要及時(shí)噴施保護(hù)。

苗成活后適當(dāng)減少澆水，控制水分，促進(jìn)生根。幼苗成活后一般在兩片葉展開時(shí)進(jìn)行追肥，復(fù)合肥1∶1000（500克復(fù)合肥加500千克水）用滴灌追施，促進(jìn)植株生長，為花芽分化奠定基礎(chǔ)。

緩苗以后，進(jìn)入秋涼季節(jié)，草莓開始旺盛生長。大多數(shù)品種在溫度為13～17℃，8～12小時(shí)日照下分化花芽。在5～12℃的溫度下是花芽分化的最佳時(shí)期。當(dāng)溫度低于4℃以下時(shí)，植株進(jìn)入休眠期，花芽分化停止。在花芽分化前，停用氮肥，控制水分，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)花芽分化，生長過旺會(huì)延遲花芽分化。因此，緩苗后不要追肥，水也不要澆的過頻，保持土壤濕潤，不干即可。當(dāng)?shù)谝换ㄐ蜷_始分化，促進(jìn)花芽的發(fā)育，就要加強(qiáng)水肥的管理，著重磷鉀肥，追施一次速效性磷酸二氫鉀肥，每畝1千克結(jié)合澆水，澆水量為1000～1500千克。澆水原則仍遵循帶肥前澆水5分鐘清水，帶肥后再澆5分鐘清水，沖洗滴灌系統(tǒng)。

3　草莓開花管理

在觀察草莓現(xiàn)蕾時(shí)要盡可能的多觀察草莓株數(shù)，當(dāng)草莓芯部出現(xiàn)深綠色聚集狀草莓萼片時(shí)叫現(xiàn)蕾。此時(shí)室溫應(yīng)控制在白天要求24℃以下，夜間要求在8～10℃。溫度過高會(huì)影響草莓后續(xù)的花芽分化和草莓正常的發(fā)育，加速草莓現(xiàn)蕾，使草莓花量減少，花柄細(xì)弱。同時(shí)也要做好預(yù)防灰霉病、疫病、炭疽病等各種病害，在室內(nèi)均勻放置10%或15%的腐霉利煙劑因溫室而異，從里向外依次點(diǎn)燃煙劑，放煙后關(guān)閉溫室4小時(shí)以上。

花期授粉的準(zhǔn)備：在草莓的促成栽培中，目前首選蜜蜂授粉方式，放蜜蜂的時(shí)間一般在草莓開花前7～8天，將蜜蜂箱放入溫室內(nèi)，使蜜蜂在花前能充分的適應(yīng)溫室內(nèi)的小氣候和環(huán)境，放入蜜蜂后禁止噴施任何農(nóng)藥，以防誤傷蜜蜂。室內(nèi)放入蜜蜂可提高坐果率，明顯提高產(chǎn)量，減少畸形果的形成。

草莓進(jìn)入盛花期：要控制濕度與溫度，濕度過高會(huì)引起花蕾和果實(shí)腐爛；溫度高會(huì)引起炭疽病和白粉病等疾??；所以要根據(jù)溫室的溫度和濕度通風(fēng)換氣。

疏花疏果：對(duì)于草莓的產(chǎn)量、品質(zhì)都是非常重要。疏果時(shí)先將畸形果、病果摘除。及時(shí)和正確的疏花疏果，能比不疏花疏果的產(chǎn)量提高20%～30%，果品質(zhì)量也會(huì)有很大提高。

一般的大型果，一級(jí)花序保留3個(gè)果，二級(jí)花序保留2個(gè)果，三級(jí)花序保留2個(gè)，四級(jí)五級(jí)以后的花序是否保留果或把整個(gè)花序除掉是根據(jù)植株長勢(shì)和花序抽生的質(zhì)量好壞而定。一般在正常的情況下4級(jí)以后的花序應(yīng)該保留1～2個(gè)果，后期每個(gè)植株在正常生長的情況下始終保持5個(gè)果左右，連續(xù)不斷的結(jié)果。

疏花疏果有利于減少植株養(yǎng)分消耗，集中營養(yǎng)，使果實(shí)成熟期集中，減少采收次數(shù)，提高果實(shí)品質(zhì)，提高商品果率，更重要的是還可以防止植株早衰。

果實(shí)管理：果實(shí)膨大期需要水肥充足，如果缺水缺肥影響果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量，影響草莓苗生長?？啥ㄆ诓粩嗟臎_施一些含氮、磷、鉀等草莓專用肥或噴施一些含有鈣、鐵、鋅等微量元素，提高果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量及色澤。