任開榮，董繼剛

(1.山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，泰安　271018； 2.棗莊學院旅游與資源環(huán)境學院，山東棗莊　277160)

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·休閑農(nóng)業(yè)·

休閑農(nóng)業(yè)研究述評*

任開榮1， 2，董繼剛1※

(1.山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，泰安271018； 2.棗莊學院旅游與資源環(huán)境學院，山東棗莊277160)

摘要休閑農(nóng)業(yè)作為一種旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)交叉的復合型產(chǎn)業(yè)，受到了國內(nèi)外眾多學者的關注。在梳理相關文獻的基礎上，文章對國內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)及其相關問題研究進行了較為詳細的比較綜述。研究認為，國內(nèi)外學者關于休閑農(nóng)業(yè)的研究路徑頗不相同：國外學者普遍將休閑農(nóng)業(yè)作為一種現(xiàn)象來研究，注重休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的經(jīng)營主體、影響及社區(qū)居民的態(tài)度研究； 而國內(nèi)學者更多地將休閑農(nóng)業(yè)作為轉變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的一種策略提出來，因而偏重于概念、發(fā)展模式、發(fā)展評價、規(guī)劃與空間結構、需求主體、問題與對策等方面的研究。該文基于對現(xiàn)有文獻的評析，對今后休閑農(nóng)業(yè)研究的重點方向進行了展望：(1)應關注農(nóng)民的參與意愿及經(jīng)營行為研究； (2)要重視休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群化研究； (3)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的拓寬、延伸及優(yōu)化是未來研究需要關注的方向； (4)還需要深入探討休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的土地流轉問題。

關鍵詞休閑農(nóng)業(yè)休閑農(nóng)業(yè)文獻綜述

0引言

休閑農(nóng)業(yè)是當前城市在工業(yè)化、城市化及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程中出現(xiàn)的一種新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)與消費業(yè)態(tài)。它的發(fā)展對于我國加快轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構，促進第一、二、三產(chǎn)業(yè)融通互動，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)提質增效、農(nóng)民就業(yè)增收、農(nóng)村繁榮穩(wěn)定及統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會一體化發(fā)展等方面具有十分重要的意義。為了推動我國休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，近幾年的中央農(nóng)村工作會議與中央一號文件都強調(diào)了休閑農(nóng)業(yè)的重要性，農(nóng)業(yè)部在2011年制定了《全國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》，并出臺了一系列促進休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策措施； 2013年一號文件《關于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、進一步增強農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》中明確提出大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)； 2015年1月4日，為了更好地促進休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展與建設美麗鄉(xiāng)村，農(nóng)業(yè)部成立了全國休閑農(nóng)業(yè)專家委員會。基于此背景，該文通過對國內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)研究進展進行梳理與評述，為國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)的理論與實踐研究尋求有益的啟示。

1國外休閑農(nóng)業(yè)研究綜述

盡管國外休閑農(nóng)業(yè)的實踐已經(jīng)有了100多年的歷史與經(jīng)驗，但不同國家與地區(qū)的學者使用的詞匯卻不盡相同。從現(xiàn)有文獻來看，學者們使用的詞匯主要包括“rural tourism”、“Agri-tourism”、“Agrotourism”、“Farm tourism”及“Leisure Agriculture”等。因此，該文在搜集與整理國外研究資料的過程中，將這些概念均理解為休閑農(nóng)業(yè)?？傮w來說，國外學者將休閑農(nóng)業(yè)作為一種現(xiàn)象來研究，研究領域主要集中在居民的感知與態(tài)度、經(jīng)營主體及休閑農(nóng)業(yè)的影響等方面。

1.1當?shù)鼐用駥π蓍e農(nóng)業(yè)的感知與態(tài)度

國外學者認為，當?shù)鼐用駥π蓍e農(nóng)業(yè)的感知與態(tài)度主要受到居民受教育程度、當?shù)亟?jīng)濟水平、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展階段及居民參與程度等因素的影響。他們認為當?shù)鼐用駥Πl(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度會影響游客的感受，從而影響休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，因此非常重視社區(qū)居民對發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度研究。Long[1](1990)研究發(fā)現(xiàn)，居民對休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度隨著休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展所處的不同階段而變化。在初期階段，居民大多對休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)持贊成態(tài)度，但當游客數(shù)量達到并超過當?shù)刈畲笊鐣休d力的時候，當?shù)鼐用駥π蓍e農(nóng)業(yè)的支持就會下降。Weaver[2](2001)對澳大利亞某鄉(xiāng)村居民對休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度進行了分析，結果表明： 1/4的居民因與游客接觸較多而支持休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展； 1/2的居民持中立態(tài)度，他們認為休閑農(nóng)業(yè)既帶來了經(jīng)濟利益，也給鄉(xiāng)村帶來了一些負面影響； 1/4的居民持反對態(tài)度，他們認為休閑農(nóng)業(yè)除了為當?shù)貛砹艘欢ǖ慕?jīng)濟利益與就業(yè)機會外，再無裨益。

1.2經(jīng)營主體研究

國外學者比較重視對休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的研究，內(nèi)容主要包括：人口特征、經(jīng)營動機、經(jīng)營意愿及經(jīng)營業(yè)績等。Weaver與Fennell[3](1997)對加拿大休閑農(nóng)業(yè)調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營者開展休閑農(nóng)業(yè)主要是出于經(jīng)濟目的與社會目的，休閑農(nóng)業(yè)不僅能夠增加額外收入、抵消農(nóng)業(yè)的收入波動、解決家庭成員的就業(yè)問題，而且有助于促進農(nóng)戶與外界的交流、與游客分享農(nóng)村生活經(jīng)驗。Dejan[4](2013)則認為，農(nóng)戶開展休閑農(nóng)業(yè)的動機比較復雜，主要包括：增加額外收入、銷售農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)創(chuàng)新、利用空的建筑物與房間、滿足旅游需求與解決就業(yè)等。Bernardo[5](2004)認為農(nóng)業(yè)自身的特點、經(jīng)營者的經(jīng)驗、資金投入量及運營規(guī)模的大小都是影響農(nóng)戶是否參與休閑農(nóng)業(yè)的重要因素。Carla[6](2008)認為休閑農(nóng)場成立時間的長短、員工數(shù)量的多少及農(nóng)場面積的大小對農(nóng)場的年銷售額有正向影響，經(jīng)營者的年齡與年銷售額成反比例關系，而經(jīng)營者是否持有商業(yè)與營銷計劃對休閑農(nóng)場的業(yè)績并沒有顯著作用。Bagi與Faqir[7](2012)發(fā)現(xiàn)，相比較于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者擁有較高的教育水平，并且更擅長運用信息技術：有45%的農(nóng)戶擁有大學學歷， 78%的農(nóng)戶擅長運用互聯(lián)網(wǎng)， 72%的農(nóng)戶利用支付管理咨詢服務，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)農(nóng)戶對應的比例分別為25%、64%及42%。Nancy[8](2004)在分析弗吉尼亞331家休閑農(nóng)場的業(yè)績狀況時發(fā)現(xiàn)： 42.8%的農(nóng)場年家庭收入處于5萬～10萬美元之間， 23.2%的農(nóng)場年家庭收入超過了10萬美元， 33.9%的農(nóng)場家庭收入少于5萬美元。

1.3休閑農(nóng)業(yè)的影響

1.3.1休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟影響

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展一開始就與振興當?shù)亟?jīng)濟有著密切的關系。多數(shù)學者認為休閑農(nóng)業(yè)對農(nóng)村的經(jīng)濟與就業(yè)起到一定的促進作用。如Garcia[9](1995)在對西班牙鄉(xiāng)村地區(qū)進行實證研究時發(fā)現(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)增加了基礎設施供給、減緩了農(nóng)村勞動力的流失，尤其為農(nóng)村女性提供了就業(yè)就會。Akpinar[10](2004)認為休閑農(nóng)業(yè)不僅可以促進農(nóng)業(yè)發(fā)展模式多樣化，為農(nóng)產(chǎn)品提供更多的市場銷售機會，還有助于創(chuàng)造更多的就業(yè)機會，提高當?shù)鼐用竦氖杖胨健?/p>

1.3.2休閑農(nóng)業(yè)的社會文化影響

國外學者認為休閑農(nóng)業(yè)的社會文化影響既有積極的一面，也有消極的一面。Peter Mason[11](2000)認為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以增進居民的自豪感、促進文化的發(fā)展及有助于遺產(chǎn)保護。George[12](2008)也認為休閑農(nóng)業(yè)可以增強農(nóng)民與城市游客之間的認同感，從而推動農(nóng)村與外界的社會文化交流、建立城市與農(nóng)村之間的社會聯(lián)系。John Tribe[13](2000)則認為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展會異化與削弱鄉(xiāng)村的獨特文化，而且還會導致犯罪率上升、人口擁擠及生活節(jié)奏變快等。

1.3.3休閑農(nóng)業(yè)的環(huán)境影響

國外學者對休閑農(nóng)業(yè)的環(huán)境影響研究的結果體現(xiàn)出喜憂參半的特征。支持者認為休閑農(nóng)業(yè)可以增加鄉(xiāng)村環(huán)境的美學價值。如Garcia[9](1995)認為休閑農(nóng)業(yè)有助于保護鄉(xiāng)村景觀與改善農(nóng)業(yè)區(qū)生態(tài)環(huán)境。Keith[14](2003)在對美國加利福尼亞州的10個鄉(xiāng)村進行調(diào)查研究時發(fā)現(xiàn)，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)不僅可以為鄉(xiāng)村的自然資源提供經(jīng)濟上的保護途徑，而且還可以豐富現(xiàn)有資源，提高現(xiàn)有資源的價值。也有部分否定者如Maude[15](1985)認為休閑農(nóng)業(yè)帶來了大量的游客，會產(chǎn)生垃圾污染，導致鄉(xiāng)村環(huán)境的惡化。

2國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)研究綜述

國內(nèi)學術界對休閑農(nóng)業(yè)的研究始于20世紀80年代末。與國外研究有所不同的是：國外學者最初將休閑農(nóng)業(yè)作為一種現(xiàn)象來研究，而國內(nèi)學者卻將休閑農(nóng)業(yè)作為轉變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的一種策略提出來。此后，國內(nèi)學者開始探索休閑農(nóng)業(yè)的概念，并對休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式、空間布局、評價、需求主體等方面進行了研究。

2.1休閑農(nóng)業(yè)的概念及特征

臺灣“行政院”農(nóng)委會1989年在當?shù)厥状翁岢觥靶蓍e農(nóng)業(yè)”一詞，并在其發(fā)布實施的《休閑農(nóng)業(yè)輔導管理辦法》中明確將休閑農(nóng)業(yè)定義為：利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供國民休閑，增進國民對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗為目的的農(nóng)業(yè)經(jīng)營。在此之后，其他學者從不同的研究視角對休閑農(nóng)業(yè)的概念進行了界定，這些概念的落腳點可以分為2類：(1)將休閑農(nóng)業(yè)界定為一種新型農(nóng)業(yè)。范子文[16](1997)認為休閑農(nóng)業(yè)是利用田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及其農(nóng)家生活、農(nóng)村自然環(huán)境，提供給人們休閑，增進對農(nóng)村的體驗為目的的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動。舒伯陽與朱信凱[17](2006)認為休閑農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎上，有機地附加旅游觀光功能的交叉性的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。持此類概念的還有代雯淇[19](2011)高志強[20](2012)等。(2)將休閑農(nóng)業(yè)界定為一種旅游產(chǎn)品。王仰麟與祁黃雄[21](1999)認為休閑農(nóng)業(yè)是一種以農(nóng)業(yè)與農(nóng)村為媒介，能滿足旅游者觀光、休閑、度假、娛樂、購物等各種功能的旅游業(yè)。郭煥成與任國柱[22](2007)也認為休閑農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)村范圍內(nèi)，利用農(nóng)業(yè)的自然環(huán)境、田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營、農(nóng)業(yè)設施、農(nóng)耕文化、農(nóng)家生活等旅游資源，通過科學規(guī)劃與開發(fā)設計，為游客提供觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、健身等多項需求的旅游經(jīng)營活動。持該類概念的還有鄭遼吉[23](2005)王中雨[24](2014)等。

盡管學者對休閑農(nóng)業(yè)的表述各不相同，但各種概念均突出了休閑農(nóng)業(yè)以下幾個功能：(1)經(jīng)濟功能。調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，增加農(nóng)村的就業(yè)機會，促進農(nóng)民的收入水平； (2)社會功能。促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展，縮小城鄉(xiāng)差距，提升農(nóng)民的生活品質； (3)旅游功能。能夠提供給游客觀光、休閑、體驗、娛樂及度假等各種活動的場所與服務； (4)文化功能。與農(nóng)民生活文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)文化相結合，促進農(nóng)村文化發(fā)展； (5)生態(tài)功能。保護與改善生態(tài)環(huán)境，維護自然景觀生態(tài)，提升農(nóng)民的環(huán)保意識。

2.2休閑農(nóng)業(yè)的類型與發(fā)展模式研究

(1)休閑農(nóng)業(yè)的類型。許多學者依據(jù)不同的分類方法得出不同的休閑農(nóng)業(yè)類型，其特色與主題各不相同，構成元素與服務對象也各異。范子文[25](1998)將休閑農(nóng)業(yè)劃分為觀光農(nóng)園、市民公園、農(nóng)業(yè)公園、教育農(nóng)園、休閑農(nóng)場、森林旅游、農(nóng)村留學、民宿農(nóng)莊及民宿旅游等9種類型。丁忠明與孫敬水[26](2000)依據(jù)結構的不同將休閑農(nóng)業(yè)分為休閑種植業(yè)、休閑林業(yè)、休閑牧業(yè)、休閑副業(yè)及休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)等6種類型。郭煥成[27](2010)認為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展受資源環(huán)境、區(qū)位交通、市場需要、農(nóng)業(yè)基礎、投資實力等多方面的影響，并依據(jù)區(qū)位將休閑農(nóng)業(yè)劃分城市郊區(qū)型、景區(qū)周邊型、風情村寨型、基地帶動型及資源帶動型，依據(jù)功能將其劃分為觀光農(nóng)園、休閑農(nóng)園、科技農(nóng)園、生態(tài)農(nóng)園、休閑漁園、市民農(nóng)園及農(nóng)業(yè)公園等7種類型。

(2)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式。目前，學術界對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的總結多是基于地域、經(jīng)營主體、功能展示及組織管理等角度。舒伯陽[28](1997)基于地域空間結構將休閑農(nóng)業(yè)分為依托城市、依托景區(qū)及依托傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)等3種發(fā)展模式。鄭群明等[29](2004)根據(jù)社區(qū)參與、農(nóng)民主體經(jīng)營程度不同，將休閑農(nóng)業(yè)分為“公司+農(nóng)戶”、“政府+公司+農(nóng)村旅游協(xié)會+旅行社”、“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”、“股份制”、“農(nóng)戶+農(nóng)戶”、“個體農(nóng)莊”等模式。顏亞玉與張慶[30](2008)基于不同的開發(fā)主體主導將休閑農(nóng)業(yè)分為3類：農(nóng)戶主導的開發(fā)模式、政府主導的開發(fā)模式及企業(yè)主導的開發(fā)模式。牛君儀[31](2014)總結了休閑農(nóng)業(yè)有農(nóng)業(yè)展示、農(nóng)事參與、生態(tài)旅游、民俗文化、農(nóng)家生活體驗、農(nóng)村度假娛樂等6種發(fā)展模式，并建議各地要結合本地的資源、環(huán)境、氣候等條件選擇合適的發(fā)展模式。劉紅瑞等[32](2015)從組織管理的角度將休閑農(nóng)業(yè)分為農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等4種基本形態(tài)，研究發(fā)現(xiàn)：農(nóng)家樂在經(jīng)營主體數(shù)量上占絕對優(yōu)勢，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)具有經(jīng)營規(guī)模與競爭力優(yōu)勢，休閑農(nóng)莊在接待規(guī)模上具有優(yōu)勢，民俗村發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

根據(jù)不同區(qū)域的自然、社會及經(jīng)濟條件，選擇與構建較為適宜的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式并對其優(yōu)化，將關系到休閑農(nóng)業(yè)建設效益的高低與發(fā)展的成敗。然而，目前我國休閑農(nóng)業(yè)的實際情況是：一方面，各地農(nóng)民在生產(chǎn)實踐中總結或創(chuàng)造了大量的具有區(qū)域特色的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，但由于理論研究滯后于實踐，缺乏相應的科學理論支持，導致規(guī)模小、效益低； 另一方面，一些學者與專家通過向休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展較發(fā)達的國家與地區(qū)學習經(jīng)驗，總結出具有可行性與可操作性的休閑農(nóng)業(yè)模式，卻由于缺乏相應的政策引導、支持及保護無法在實踐中得到有效實施。因此，如何運用理論研究結果指導休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展實踐顯得尤為重要。

2.3休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展評價

為了促進休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展，許多學者從不同視角構建評價指標體系，分別對休閑農(nóng)業(yè)的資源開發(fā)條件、經(jīng)濟效益及綜合發(fā)展水平等方面進行了有益的探索。

(1)資源開發(fā)條件評價。許多學者結合各區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展實際情況對休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)條件進行了研究。蔡銀鶯與張安錄[33](2008)認為休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)與農(nóng)地景觀的游憩價值緊密相關，他們應用旅游成本法(travel cost method，TCM)對武漢市石榴紅農(nóng)場的游憩價值進行了評估，結果表明，相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的單位游憩價值是傳統(tǒng)蔬菜種植業(yè)收益的5.58倍，因而應支持武漢市發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。阿布都熱合曼·哈力克[34](2011)采用層次分析法，構建了包括資源條件、開發(fā)條件、旅游條件等3個方面的休閑農(nóng)業(yè)資源定量評價模型，并對同屬烏魯木齊都市圈中的呼圖壁縣、阜康市、昌吉市及五家渠市進行了評價研究，最后得出阜康市具有休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢。曹盼等[35](2013)構建了休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)適宜度評價指標體系，利用因子分析法對全國22個地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)適宜度做出評價與分析，結果發(fā)現(xiàn)廣東、浙江等東南沿海地區(qū)較適宜開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)，而西部與中部地區(qū)在休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)較為困難，東西差別較大，且整體上休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)適宜度水平不高。闞如良等[36](2015)應用層次分析法從景觀質量、資源環(huán)境質量及資源開發(fā)條件等3個方面構建了休閑農(nóng)業(yè)資源綜合評價體系與評估模型，并對三峽步步升文化村進行了驗證。

(2)經(jīng)濟效益評價。還有一些學者對休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益也進行了評估，如王瑩與蔡妹姝[37](2009)運用層次分析法分析了土地資源在由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中所發(fā)生的價值增值變化。蔣穎與聶華[38](2011)從直接收入效應與間接收入效應角度對北京市門頭溝區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益進行了評價，研究得出：休閑農(nóng)業(yè)不僅對門頭溝區(qū)的GDP貢獻率達到2%～5%，而且在一定程度上對其他關聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶來了助推作用，休閑農(nóng)業(yè)收入每增加1萬元，農(nóng)民人均收入平均增加0.6萬元?？讘c書等[39](2013)運用數(shù)據(jù)包絡分析法(data envelopment analysis，DEA)，對河北省12個休閑農(nóng)業(yè)旅游示范點的經(jīng)濟效益進行了有效性實證測度，結果表明，河北省休閑農(nóng)業(yè)整體效率偏低，有4家示范點經(jīng)濟效益處于“虧量”狀態(tài)。

(3)綜合發(fā)展水平評價。更多的學者則是從不同的視角，對各區(qū)域的休閑農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展水平進行測度。如李志明[40](2009)從體驗營銷的角度建立休閑農(nóng)業(yè)評價模型，該模型分感覺體驗、情感體驗、思維體驗、行為體驗及關聯(lián)體驗等5個模塊，以期對我國的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展進行綜合評價。張桂華[41](2010)研究發(fā)現(xiàn)，湖南休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展總體處于中等水平，長株潭區(qū)、環(huán)洞庭湖區(qū)發(fā)展較好，湘中南區(qū)發(fā)展水平居中，湘西山區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展相對落后。黃維琴等[42](2012)以奉化市為研究對象，建立了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展階段的評判標準，對經(jīng)濟發(fā)展、資源環(huán)境及社會文化等3個子系統(tǒng)進行了評價，研究表明，奉化市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展正處于“發(fā)達階段”。楊榮榮等[43](2013)運用網(wǎng)絡分析法(analytic network process，ANP)構建了評價指標體系，并以黑龍江省尚志市呂家圍子民宿農(nóng)莊為例，利用模糊綜合評價法對其綜合價值進行了計算與等級劃分。

通過梳理文獻發(fā)現(xiàn)，學術界對休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展評價是不斷提高與逐步深化的，并且在研究過程中逐漸形成了指標體系模型構建-指標模型評價-對策與建議的研究范式。在評價方法上，較多采用的是定量分析方法，主要有層次分析法、綜合模糊法、灰色關聯(lián)度、因子分析法及數(shù)據(jù)包絡法等，其中，層次分析法是學者們采用較多的方法。評價對象主要集中于休閑農(nóng)業(yè)資源的開發(fā)條件與區(qū)域休閑農(nóng)業(yè)的綜合發(fā)展水平方面，雖然對休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益有所涉及，但還存在指標單一、方法有限等問題。

2.4休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與空間結構

科學的規(guī)劃對休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展至關重要。馮維波[44](2001)認為，生態(tài)環(huán)境的保護與建設是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心，應遵循生態(tài)平衡、市場化、集約化及生態(tài)美等生態(tài)經(jīng)濟學原則進行休閑農(nóng)業(yè)的科學規(guī)劃。鄒宏霞等[45](2009)認為在休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設計中引入仿生學概念，不但可以使農(nóng)業(yè)資源永續(xù)利用，還可以設計出多種休閑產(chǎn)品以增加消費者的游憩機會。劉軍[46](2010)則從提高認識與重視規(guī)劃工作、組建規(guī)劃隊伍、提高實施主體在規(guī)劃中的參與度等方面提出了一系列休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃保障措施。

休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃的方法，具體體現(xiàn)在功能分區(qū)與空間布局模式上。休閑農(nóng)業(yè)資源與設施空間分布的合理性、與農(nóng)村總體規(guī)劃及環(huán)境的協(xié)調(diào)性，直接關系到整個休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。郭煥成[47](2000)依據(jù)北京市郊區(qū)資源、環(huán)境、區(qū)位及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點，將北京市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局劃分為3個圈層與8個地帶(區(qū))。劉笑明等[48](2005)根據(jù)相關區(qū)劃原則，在空間上將西安市休閑農(nóng)業(yè)劃分為“四帶兩區(qū)”，并指出了各自休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。胡愛娟[49](2011)以旅游空間結構的相關理論為基礎，從供給與需求取向的角度闡述了杭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的空間結構布局與旅游圈層結構。魏鴻雁等[50](2013)研究發(fā)現(xiàn)南京休閑農(nóng)業(yè)景點呈凝聚型，在各郊區(qū)縣的分布并不均衡，其中江寧區(qū)分布數(shù)量最多、密度最大，而雨花臺區(qū)與棲霞區(qū)數(shù)量最少。王曉峰等[51](2013)依據(jù)空間結構理論、計量地理學、ArcGIS等方法，對陜西省休閑農(nóng)業(yè)空間分布特征進行了定量研究，結果表明：陜西省休閑農(nóng)業(yè)整體上形成了以西安周邊地區(qū)為核心、以關中平原為主帶、以陜南與陜北為兩大輻射區(qū)的發(fā)展格局。朱華武等[52](2013)探討了湖南省休閑農(nóng)業(yè)總體空間布局與重點園區(qū)布局。王世堯與王樹進[53](2014)提出江蘇省休閑農(nóng)業(yè)項目離中心城市的距離呈現(xiàn)“∽”型的三次曲線關系，即：距離中心城市由近及遠，休閑農(nóng)業(yè)項目的市場潛力先變小、到達一定的距離再呈現(xiàn)增加的趨勢、最后市場潛力不斷降低。

縱觀以上研究發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)對休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與空間結構研究還處于探索階段，研究方式多以個案研究為主。規(guī)劃的研究多集中在原則與思路方面，缺乏對指導性規(guī)劃理論與方法體系的研究。對空間結構的研究多是以交通狀況與資源狀況為基礎進行的，很少與客源市場相結合。研究內(nèi)容主要集中在空間布局與分布特征方面，研究角度比較單一，缺乏對空間結構形成的內(nèi)在機制的探索，而對休閑農(nóng)業(yè)空間結構演進的研究更是一片空白。因此，對休閑農(nóng)業(yè)結構的研究，應綜合考慮市場、資源與交通等因素，解釋其發(fā)展的機制，并構建合適的空間結構模型與演進模型，為我國各類型的休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)提供科學參考。

2.5休閑農(nóng)業(yè)的需求主體研究

2.5.1休閑農(nóng)業(yè)游客的旅游動機

休閑農(nóng)業(yè)游客的旅游動機紛繁復雜，主要涉及心理動機、社會文化動機、經(jīng)濟動機及環(huán)境動機等4類。如周麗潔[54](2008)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，游客參與休閑農(nóng)業(yè)活動主要是為了“欣賞自然風光”與“休閑度假”，還有一部分游客是出于“休閑農(nóng)業(yè)游的價格遠低于城市旅游”的考慮。林明太[55](2009)研究表明，“增進和他人互動的機會和培養(yǎng)感情”是休閑農(nóng)業(yè)游客的最主要動機，其次是“遠離都市的嘈雜”。劉紅瑞與霍雪喜[56](2015)的調(diào)查結果表明，多數(shù)旅游者參加休閑農(nóng)業(yè)活動是為了“娛樂放松”、“遠離城市喧囂”及“體驗鄉(xiāng)村生活”，少數(shù)旅游者選擇休閑農(nóng)業(yè)活動是出于“交際需要”，也有某些旅游者是為了“學習鄉(xiāng)村知識”。

2.5.2休閑農(nóng)業(yè)游客的行為

休閑農(nóng)業(yè)游客與其他類型的游客在態(tài)度與行為特征上有很多不同。周麗潔[54](2008)發(fā)現(xiàn)，參與休閑農(nóng)業(yè)活動的多是中老年人與帶孩子的家庭，他們偏向于選擇周末與短期節(jié)假日出行，女性的購物興趣要高于男性。趙仕紅與常向陽[57](2013)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，游客對休閑農(nóng)業(yè)的出游具有短距離、短時間的特點，他們的消費傾向不明顯且消費水平低，熟人與網(wǎng)絡成為他們獲得休閑農(nóng)業(yè)旅游信息的主要渠道。蔣穎與聶華[58](2014)深入分析了游客對休閑農(nóng)業(yè)項目的選擇偏好，發(fā)現(xiàn)科普教育型最受青睞，其次是度假療養(yǎng)型，最后是垂釣、田間農(nóng)活體驗及野餐燒烤型。劉紅瑞與霍雪喜[56](2015)則發(fā)現(xiàn)，大學及以上的消費者群體更傾向于參與休閑農(nóng)業(yè)，且消費時間比其他文化程度的消費者群體更長； 高收入人群更有可能選擇鄉(xiāng)村旅游，且更有可能逗留更多天數(shù)。

2.5.3休閑農(nóng)業(yè)游客的滿意度

游客對休閑農(nóng)業(yè)的滿意與否，直接決定了休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益與持續(xù)發(fā)展，很多學者對游客滿意度進行了有效測量，并總結了其影響因素。如楊麗華[59](2009)從購物、娛樂、交通、食宿、服務態(tài)度等5個基本維度分析了消費者對長沙市休閑農(nóng)業(yè)的滿意度，結果表明滿意度得分最高的是服務態(tài)度與旅游購物，得分最低的是旅游衛(wèi)生條件與服務費用，娛樂性方面的滿意度水平一般。田彩云與王明月[60](2010)基于期望/差異理論，運用北京市密云縣幾家典型的農(nóng)業(yè)觀光園游客的調(diào)查數(shù)據(jù)，研究得出：景區(qū)自然環(huán)境的維護、風土人情旅游產(chǎn)品的開發(fā)及基于民間手工藝的體驗活動產(chǎn)品的提升降低了游客滿意度，應該迅速解決。代雯淇與侯立白[19](2011)調(diào)查結果表明，游客對丹東市休閑農(nóng)業(yè)游的滿意度較高，基本都能達到休閑、放松及娛樂的目的，游客對精神收獲的滿意度評分最高，其次是對休閑地的購物、參與娛樂性。趙仕紅與常向陽[61](2014)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，游客對南京市休閑農(nóng)業(yè)消費滿意度評價整體并不高，并且滿意度偏向于質量驅動型，游客出游前的預期、出游的實際感知及基于出游消費支出的感知價值是影響與決定游客滿意度的主要因素。

綜合來看，國內(nèi)學者已經(jīng)對休閑農(nóng)業(yè)游客的動機、行為特征及滿意度開展了較為豐富的探索研究及實證分析。但是也不難發(fā)現(xiàn)，研究方法與研究者的視角都比較單一，基本上都選擇休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)作為研究對象，缺乏對其它類型休閑農(nóng)業(yè)地的實證研究。此外，游客滿意度不僅會直接影響其忠誠度，決定其是否會產(chǎn)生重游行為，而且還可以幫助休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者改進產(chǎn)品與服務。目前，一些研究在對游客滿意度進行衡量時所采用的指標還比較模糊，因此需要學者開發(fā)科學合理的測量量表，運用成熟的滿意度模型為游客的滿意度評估提供依據(jù)。

2.6休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的問題與對策

學者們在充分肯定我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展在實踐中取得的明顯成績時，也對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的矛盾與問題進行了歸納與總結。楊美景[62](2007)從供給的視角分析了我國休閑農(nóng)業(yè)存在的問題：項目吸引力低下、結構過于簡單、重復建設、季節(jié)性強、缺乏特色旅游商品、建設水平低等。王圣軍與劉盛平[63](2007)認為我國休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還存在以下問題：在國民經(jīng)濟中的地位與作用尚未突顯、缺乏科學有效的政府管理組織與管理方法、品牌化意識不強、休閑理念發(fā)掘不夠。郭煥成[27](2010)總結了限制休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素有：產(chǎn)品雷同、規(guī)劃滯后、基礎設施不健全、經(jīng)營管理粗放、功能單一、農(nóng)民缺乏資金、宣傳力度不夠等。陳磊等[64](2012)指出當前影響我國休閑農(nóng)業(yè)的關鍵問題是生態(tài)資源破壞嚴重、用地矛盾突出及沒有形成規(guī)?；?jīng)營。

學者們發(fā)現(xiàn)與總結的問題涉及了宏觀、中觀與微觀層面，既全面又深刻。針對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的上述問題，張占耕[65](2006)最早提出：(1)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)要分階段且有步驟地進行； (2)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展依托的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村，因此不能廢農(nóng)造景，而必須以農(nóng)為景； (3)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要政府給予適當支持； (4)休閑農(nóng)業(yè)需要面向各類消費者，以不同的景觀吸引不同的消費者； (5)休閑農(nóng)業(yè)有很強的區(qū)域性，必須突出各地的特色。后來盡管有些學者在此基礎上也給出了一些建議，但是大多停留在大而空的理論層面，缺乏針對性與實踐性。另有學者認為走休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的道路，可以有效防范與規(guī)避這些問題。如邱佳與史亞軍[66](2011)認為休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是解決經(jīng)營規(guī)模小、集約化程度低、管理混亂、競爭力不強的有效途徑，并且能夠促進農(nóng)業(yè)村產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化、解決農(nóng)村剩余勞動力，實現(xiàn)綠色生態(tài)建設。文學艷與史亞軍[67](2014)從橫向與縱向維度對休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的形成機制進行了分析，但對如何實現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的研究則相對較少。

2.7休閑農(nóng)業(yè)的市場營銷

隨著休閑農(nóng)業(yè)的深入發(fā)展，市場競爭日趨激烈，一些學者對休閑農(nóng)業(yè)的營銷策略進行了研究，焦點主要集中在體驗營銷、整合營銷及品牌建設方面，其中，品牌建設引起了越來越多學者的思考。黃志紅[41](2009)李志明[39](2009)等認為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展不能依靠傳統(tǒng)的產(chǎn)品營銷與服務營銷，應該以體驗為核心，形成獨具特色的營銷方式。石青輝與張貴華[68](2009)構建了休閑農(nóng)業(yè)的營銷模型，認為休閑農(nóng)業(yè)要走地域集群與產(chǎn)品集群的整合營銷方式。陳劍峰[69](2011)則從4CS 理論出發(fā)，提出了休閑農(nóng)業(yè)營銷創(chuàng)新的若干思路與對策。劉海燕與李映輝[70](2011)提出品牌建設影響著休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并強調(diào)區(qū)域合作打造品牌比單槍匹馬自立品牌更容易得到消費者的認可。王忠林[71](2012)研究了品牌形象對休閑農(nóng)業(yè)園游客忠誠度的影響，并提出應該提高品牌形象與提高品牌管理能力。楊大蓉[72](2014)從地域文化的視角，認為休閑農(nóng)業(yè)應該深度挖掘品牌創(chuàng)新點與組織農(nóng)業(yè)品牌會展。

3研究結論與展望

國外關于休閑農(nóng)業(yè)的研究具有起步早、領域廣泛、研究深入等特點。國內(nèi)對休閑農(nóng)業(yè)的研究雖然起步較國外晚，但相關研究成果快速增長。從研究對象上看，從宏觀整體層面逐漸向微觀層面分析； 從方法上看，從定性分析向定量分析發(fā)展。研究的問題逐漸細化，從休閑農(nóng)業(yè)的概念、模式、問題等表象特征聚焦到發(fā)展評價、需求主體及空間結構的研究。但同時還有一些問題需要進一步的拓展與深入。

(1)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的研究。休閑農(nóng)業(yè)不僅是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要方式，而且還可以調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構、解決農(nóng)村剩余勞動力及提高農(nóng)民的收入，更是返鄉(xiāng)青年職業(yè)轉換的重要途徑。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展很大程度上取決于農(nóng)民的參與程度與收益程度。因此，學術界應持續(xù)關注農(nóng)民的參與意愿、經(jīng)營行為及農(nóng)民的經(jīng)濟收益進行研究。

(2)休閑農(nóng)業(yè)的集群(聚)化發(fā)展研究。休閑農(nóng)業(yè)的集群不僅能夠產(chǎn)生良好的規(guī)模效應，而且還能夠帶動農(nóng)村相關配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進休閑農(nóng)業(yè)的區(qū)域化布局與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有利于發(fā)揮空間溢出效應，從而提高整體競爭力。盡管有部分學者已經(jīng)注意到了休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象，并對此進行了研究(蘭宗寶等[73]， 2013； 董子銘與劉天軍[74]， 2014)但主要還是對休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象或集群動力的描述，缺乏對休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群機理的全面梳理與深入分析。

(3)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈研究。規(guī)模小、管理缺乏系統(tǒng)性、產(chǎn)業(yè)體系不完善等問題嚴重制約了休閑農(nóng)業(yè)優(yōu)勢的發(fā)揮。休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要堅持“全產(chǎn)業(yè)鏈”理念。全產(chǎn)業(yè)鏈模式指的是以市場需求為導向，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭開始，貫穿采購、生產(chǎn)、銷售每一個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈貫通的發(fā)展模式。如何拓寬、延伸及優(yōu)化休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，增加休閑農(nóng)業(yè)的服務產(chǎn)品價值也是未來需要研究的一個方向。

(4)休閑農(nóng)業(yè)與土地流轉問題的研究。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展是農(nóng)業(yè)與旅游結合的過程，它與農(nóng)村土地有著必然的關系。農(nóng)村土地承擔著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活等諸多功能，而休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展則要求原有的農(nóng)村土地在功能上更加豐富。在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，多數(shù)地方農(nóng)戶會以土地流轉這種形式參與到開發(fā)活動中去，土地流轉可能會引起生產(chǎn)性耕地破壞、土地利用結構失衡及城鎮(zhèn)化擴張失控。同時，農(nóng)戶的土地收益主體地位容易被忽視，利益受到嚴重損害甚至被無償占有。因此，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中土地流轉問題是學術界需要關注的領域。

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A REVIEW ON LEISURE AGRICULTURE

Ren Kairong1， 2，Dong Jigang1※

(1.College of Economics & management，Shandong Agricultural University，Taian 271018，China 2.Tourism & Resource Environment Department，Zaozhuang University, Zaozhuang 277160，China)

AbstractIn recent years, leisure agriculture has attracted more and more attentions. This article reviewed the leisure agriculture in domestic and foreign academic research, and found that the research focus of leisure agriculture was quite different between domestic and foreign. Foreign research mainly focused on the attitude of the local residents, operators and impacts of leisure agriculture. Domestic research mainly emphasized on the concept, development model, evaluation, programming and spatial structure, demands and marketing. Based on the analysis of the existing literature, this article put forward the future research direction, including the farmers' willingness to participate and economic benefits which correlated with the supply of leisure agriculture, the industrial agglomeration of leisure agriculture, and the extension and optimization of leisure agriculture chain. Finally, it needed to further explore the land transfer in the development of leisure agriculture.

Key wordsleisure agriculture; leisure agriculture literature; review

doi:10.7621/cjarrp.1005-9121.20160334

收稿日期：2015-07-20

作者簡介：任開榮(1982—)，女，安徽六安人，博士、講師。研究方向：農(nóng)村經(jīng)濟?！ㄓ嵶髡撸憾^剛(1961—)，男，山東郯城人，教授。研究方向：農(nóng)村經(jīng)濟理論與政策。Email：jgd@sdau.edu.cn *資助項目： 2014年中國科技協(xié)會重大研究項目“科技革命與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略研究”

中圖分類號：F304.1

文獻標識碼：A

文章編號：1005-9121[2016]03-0195-09