呂云鵬，張桂菊，李英民，葛長城

（聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東聊城252000）

復(fù)合微生物添加劑對魯茌喜雞生產(chǎn)性能及新城疫免疫性能的影響

呂云鵬，張桂菊，李英民，葛長城

（聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東聊城252000）

本試驗(yàn)研究了功能性復(fù)合微生物添加劑“產(chǎn)蛋康”對魯茌喜雞生產(chǎn)性能以及免疫功能的影響。選取300日齡魯茌喜雞200羽，隨機(jī)分為2組，分別為對照組和試驗(yàn)組，每組100只。對照組用基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.1%的復(fù)合微生物添加劑。結(jié)果表明：添加復(fù)合微生物添加劑的試驗(yàn)組顯著提高魯茌喜雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋率和合格率（p＜0.05）；極顯著地降低破軟蛋率（p＜0.01）；提高單枚蛋重，增加采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，差異不顯著(p＞0.05)；極顯著地提高HI（p＜0.01）。

復(fù)合微生物添加劑；魯茌喜雞；生產(chǎn)性能；免疫功能

魯茌喜雞是一個(gè)古老的地方珍稀雞種，主要分布在聊城及周邊地區(qū)，它不僅外貌俊秀，顏色艷麗極富觀賞，抗病力還很強(qiáng)，其廣泛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值越來越為人們所認(rèn)識，所以又被人譽(yù)為“水城黑鳳”。就目前來看，新城疫是危害養(yǎng)魯茌喜雞生產(chǎn)的主要傳染病之一，微生物添加劑具有天然、無毒、無殘留和無公害等優(yōu)點(diǎn)，可以很好地提高機(jī)體的生產(chǎn)性能，本試驗(yàn)旨在研究功能性復(fù)合微生物添加劑“產(chǎn)蛋康”對蛋種雞生產(chǎn)性能、產(chǎn)品品質(zhì)以及新城疫抗體效價(jià)的影響，為魯茌喜雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

“產(chǎn)蛋康”復(fù)合微生物添加劑，由聊城市興農(nóng)飼料有限公司提供，含有多種有益微生物，包括非基因誘變的釀酒酵母HY01、非基因誘變的斜臥青霉菌P-06及乳酸菌、黑曲霉菌群，富含大量初級代謝產(chǎn)物，包括核苷酸、多糖、小肽、維生素、有機(jī)酸及脂類等物質(zhì)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年4月31日到2015年6月30日在山東聊城某種雞場進(jìn)行，預(yù)試期1周，試驗(yàn)期6周。選取300日齡，體況相近的魯茌喜雞200只，隨機(jī)分為兩組，分別為試驗(yàn)組和對照組，每組100只。

1.3 試驗(yàn)日糧

對照組選用基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧參照魯茌喜雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，試驗(yàn)組日糧是在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.1%的“產(chǎn)蛋康”，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

注:1%預(yù)混料中微量成分（每千克）含量：維生素A 1500000IU；維生素D 300000IU；維生素E5000IU；維生素 K3 350 mg；維生素 B1 250 mg；維生素B2 900 mg；維生素B6 400 mg；維生素B12 2.5 mg；泛酸1800 mg；煙酸4000 mg；葉酸100 mg；生物素 10 mg；鐵 2500 mg；銅 500 mg；錳10000 mg；鋅 6000 mg；碘 50 mg；硒 25 mg。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)種雞飼養(yǎng)于密閉雞舍，上下兩層階梯式籠養(yǎng)，自由飲水，每天喂料3次，人工光照16.5小時(shí)，免疫程序以及其它日常飼養(yǎng)管理模式按養(yǎng)殖場常規(guī)執(zhí)行。

1.5 測定項(xiàng)目及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間，每天揀蛋5次，每次均統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)并稱量總蛋重，根據(jù)雞只數(shù)和產(chǎn)蛋數(shù)計(jì)算產(chǎn)蛋率；每天喂料3次，記錄每天飼料供給量和剩余飼料量，計(jì)算耗料量，試驗(yàn)結(jié)束，計(jì)算料蛋比。試驗(yàn)期間觀察雞群健康狀況以及采食狀況等，并記錄死亡以及淘汰雞只等情況。

1.5.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)期間，每次揀蛋后，對雞蛋進(jìn)行分類，記錄種蛋數(shù)、商品蛋數(shù)和破軟殼蛋數(shù)。分別計(jì)算種蛋合格率和破軟蛋率。

1.5.3 免疫水平

試驗(yàn)開始（第1d）和試驗(yàn)結(jié)束（第50d），每組隨機(jī)選取60羽種雞翅下靜脈采血，分離血清，參照鄭明球（1999）有關(guān)方法測定血凝抑制效價(jià)。

1.6 數(shù)據(jù)分析：所有數(shù)據(jù)先用spss軟件進(jìn)行處理，統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋康對雞生產(chǎn)性能的影響（見表2）

表2 產(chǎn)蛋康對種雞生產(chǎn)性能的影響

注:同列肩標(biāo)小寫字母不同表示表示差異顯著 (p<0.05)，大寫字母不同表示差異極顯著(p<0.01)。（下同）

試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組種雞產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率與對照組相比較差異顯著（p＜0.05），產(chǎn)蛋量和飼料消耗量則差異不顯著（p＞0.05）。

由表2知，試驗(yàn)組雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率比對照組高3.25%，試驗(yàn)組每只雞每天平均產(chǎn)蛋量比對照組高3.62%，耗料量增加2.46%，料蛋比降低0.85%。

2.2 產(chǎn)蛋康對蛋品質(zhì)的影響（見表3）

表3 產(chǎn)蛋康對蛋品質(zhì)的影響

結(jié)果表明，試驗(yàn)組雞產(chǎn)蛋期蛋合格率與對照組相比較差異顯著（p<0.05），試驗(yàn)組破軟蛋率與對照組相比較差異極顯著(p<0.01)，單枚蛋重相比較差異不顯著。

由表3，產(chǎn)蛋后期試驗(yàn)組蛋合格率比對照組高1.52%，試驗(yàn)組破軟蛋率比對照組低28.35%，試驗(yàn)組單枚蛋重增加，比對照組高0.41%。

2.3 產(chǎn)蛋康對雞新城疫抗體效價(jià)的影響（見表4）

表4 產(chǎn)蛋康對種雞新城疫抗體效價(jià)的影響

注:同列、同行肩標(biāo)小寫字母不同表示差異顯著 (p<0.05),大寫字母不同表示差異極顯著(p<0.01)。

試驗(yàn)結(jié)果表明，第1d，新城疫HI效價(jià)，試驗(yàn)組與對照組差異不顯著（p＞0.05），第50d，試驗(yàn)組與對照組比較差異極顯著（p<0.01），對照組第50d與第1d比較差異顯著（p<0.05），試驗(yàn)組第50d與第1d比較差異極顯著（p<0.01）。

由表4，第50d蛋雞新城疫抗體效價(jià)水平試驗(yàn)組比對照組提高了9.54%；試驗(yàn)組第50d與第1d比較，提高了15.25%。

3 討論

3.1 產(chǎn)蛋康對蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，“產(chǎn)蛋康”顯著提高產(chǎn)蛋率和種蛋合格率，降低破軟蛋率和料蛋比。微生物制劑在蛋雞上應(yīng)用的報(bào)道較多，結(jié)果和本試驗(yàn)類似，但很少有蛋種雞試驗(yàn)研究的報(bào)道。王小平（1997）在蛋雞飼料中添加益生菌使產(chǎn)蛋率提高了8.1%，蛋重提高了1.37g，破蛋率降低了1.1%。劉華周（1997）、崔西勇（2004）也有同樣的結(jié)論。微生物添加劑提高產(chǎn)蛋性能并改善蛋品質(zhì)的原因可能與以下幾個(gè)方面有關(guān)。

3.1.1 調(diào)節(jié)胃腸道微生物區(qū)系平衡

這些微生物制劑能有效補(bǔ)充胃腸道的有益菌群，調(diào)整動(dòng)物腸道菌群微生態(tài)平衡。大量研究表明（王金全，2002；顧君華，2003），微生態(tài)制劑中的益生菌進(jìn)入消化道后會消耗氧，從而造成消化道的厭氧環(huán)境，促進(jìn)有益菌群的生長同時(shí)也會抑制需氧或兼氧型有害菌群的生長。微生態(tài)制劑與腸內(nèi)有益菌群可竟?fàn)幮砸种撇≡街谀c細(xì)胞上，阻止有害菌的生長繁殖，這可能與有益菌群的代謝產(chǎn)物有關(guān)，益生菌能產(chǎn)生細(xì)菌素、有機(jī)酸和過氧化氫等抗菌物質(zhì)（成安春，1994；馮定遠(yuǎn)，2001）。細(xì)菌素是由細(xì)菌產(chǎn)生的含蛋白質(zhì)并有殺菌作用的復(fù)合物(Tagg，1976)；微生物代謝產(chǎn)生的乳酸、丙酸和乙酸等有機(jī)酸，會導(dǎo)致胃腸道pH值下降，抑制大腸桿菌等有害菌的生長繁殖；過氧化氫對潛在的病原微生物也有殺滅作用。

酵母培養(yǎng)物能提供數(shù)百種代謝產(chǎn)物來促進(jìn)有益菌生長，酵母菌等還能抑制黃曲霉素，吸附有害物質(zhì)和病原菌，從而抑制胃腸道疾病的發(fā)生，酵母細(xì)胞壁中含有一種甘露寡糖（MOS），可以吸附和抑制胃腸道病原菌，阻止外來有害菌的侵襲（鄭國清，2001；龍凌，2001）。乳酸菌本身就是一種有益菌，其產(chǎn)生的乳酸等產(chǎn)物對胃腸道微生態(tài)平衡起到促進(jìn)作用，另外，黑曲霉菌和青霉菌等均能產(chǎn)生一些抗菌物質(zhì)。

3.1.2 微生物代謝產(chǎn)物具有額外的代謝效應(yīng)

微生物添加劑能在動(dòng)物腸道內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶、B族維生素、氨基酸、活性肽以及核苷酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可提高動(dòng)物消化酶的活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，提高生產(chǎn)性能。另外，許多微生物本身富含營養(yǎng)成分就可以作為營養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物攝取吸收，從而促進(jìn)動(dòng)物生長。在微生物新陳代謝過程中產(chǎn)生大量活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、各類酶等(孫海波，2000)。有益微生物代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸能加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)常量及微量元素如鈣、鐵、鋅等的吸收(姚軍虎，2000)，起到改善蛋品質(zhì)的作用。

酵母本身具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，還有降解飼料中復(fù)雜碳水化合物(如果膠、葡聚糖、纖維素等)的酶，還富含氨基酸、葡萄糖、B族維生素以及有機(jī)酸等，為胃腸道有益微生物菌群提供底物，促進(jìn)乳酸菌等有益菌群繁殖，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝。另外，酵母中還含有“未知生長因子”（龍凌，2001）。黑曲霉菌能分泌多種生物酶，如纖維素酶、糖化酶、植酸酶等，其中的植酸酶可以降解飼料中的植酸鹽，對提高飼料中磷的利用率，降低動(dòng)物糞便中磷的排放，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和積極的環(huán)保意義（章世元等，2001）。

3.2 產(chǎn)蛋康對蛋種雞免疫功能的影響

本試驗(yàn)表明，“產(chǎn)蛋康”極顯著地提高新城疫抗體效價(jià)水平。釀酒酵母、青霉菌、黑曲霉菌及乳酸菌等有益微生物自身就是一種抗原，能激活免疫系統(tǒng)并刺激免疫器官的生長發(fā)育。國內(nèi)外關(guān)于益生菌促進(jìn)免疫功能的報(bào)道很多。Fuller(1989)指出，益生菌可以提高動(dòng)物抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，提高機(jī)體免疫功能。Kabir報(bào)道乳酸菌可以刺激獲得性免疫系統(tǒng)，激活淋巴細(xì)胞及抗體的產(chǎn)生。乳酸菌能明顯提高血液循環(huán)中的抗體水平，可能是乳酸菌制劑作為一種抗原物質(zhì)，促進(jìn)了免疫器官的綜合發(fā)育從而產(chǎn)生抗體。酵母細(xì)胞壁中含有一種甘露寡糖(MOS)，可以吸附和抑制胃腸道病原菌，調(diào)節(jié)非免疫防御機(jī)制，防止毒素和廢物的吸收，排斥病原性微生物在胃腸黏膜表面的附著；可誘導(dǎo)刺激機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞免疫和體液免疫，調(diào)節(jié)免疫防御機(jī)制。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合微生物添加劑“產(chǎn)蛋康”可以改善蛋種雞生產(chǎn)性能，降低料蛋比，提高新城疫抗體水平。試驗(yàn)組與對照組比較，產(chǎn)蛋率、蛋合格率分別提高了3.25%、1.52%，破軟蛋率降低了28.35%，料蛋比降低了0.85%，新城疫抗體效價(jià)水平提高了9.54%。

目前，真正用作微生物添加劑的活菌菌株數(shù)量很少，今后有必要對新菌株的篩選以及組合進(jìn)行深入的研究，研制出完全意義上的微生態(tài)制劑。另外，微生物添加劑的作用機(jī)理要深入到分子水平進(jìn)行研究，對其免疫功能的研究將是今后研究的一大方向。

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S858.31

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1003-8655（2016）05-0004-04

聊城市科學(xué)計(jì)劃發(fā)展項(xiàng)目（編號：2013GJH18）

呂云鵬（1972-），職稱:講師，學(xué)歷:大學(xué)本科，E-mail:313150014@qq.com

葛長城，E-mail：1713866155@qq.com