徐旦紅，王振芳，孔金妹，張建新

（1.常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇　常熟　215500；2.常熟市辛莊鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，江蘇　常熟215555；3.常熟市海虞鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，江蘇　常熟　215519）

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不同模式“長(zhǎng)江2號(hào)”扣蟹培育試驗(yàn)

徐旦紅1，王振芳1，孔金妹2，張建新3

（1.常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇常熟215500；2.常熟市辛莊鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，江蘇常熟215555；3.常熟市海虞鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，江蘇常熟215519）

“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹是以江蘇省淡水水產(chǎn)研究所從荷蘭引進(jìn)的萊茵河水系原種中華絨螯蟹為基礎(chǔ)群體，經(jīng)連續(xù)4代選育而成的河蟹新品種（登記號(hào)GS-01-004-2013），該品種具有體形好、生長(zhǎng)快、成活率高、群體規(guī)格大而整齊等特點(diǎn)。為改良江蘇省常熟地區(qū)河蟹品種，2014年購(gòu)進(jìn)“長(zhǎng)江2號(hào)”大眼幼體（母本平均規(guī)格為150 g）82 kg，分別在江蘇省常熟市辛莊、支塘、海虞鎮(zhèn)和常熟水產(chǎn)技術(shù)推廣站小山基地進(jìn)行扣蟹培育試驗(yàn)，選取辛莊荷花蕩1口池塘和小山基地2口池塘進(jìn)行不同放養(yǎng)密度培育，均取得了較高的產(chǎn)量和效益，充分顯示出了“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，為其進(jìn)一步的推廣養(yǎng)殖提供了理論依據(jù)，現(xiàn)將試驗(yàn)情況簡(jiǎn)介如下。

1　試驗(yàn)池準(zhǔn)備

1.1池塘選擇

模式1池塘選擇辛莊荷花蕩新開(kāi)挖池塘，面積為10×667 m2，模式2選擇小山基地2口池塘，面積分別為3×667 m2和3.7×667 m2。池塘均為東西向，靠近水源，有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，池深1.0～1.2 m，池埂四周用塑扣板固定作為防逃設(shè)施，同時(shí)在池底淺水處到池坡用聚乙烯網(wǎng)片埋入泥土，進(jìn)出水口用60目過(guò)濾網(wǎng)，以防野雜魚(yú)進(jìn)入和扣蟹逃逸、打洞。試驗(yàn)池塘全部安裝了微孔增氧設(shè)備。

1.2清塘消毒

模式1由于是新開(kāi)池塘，曬塘后用生石灰150 kg/667 m2化水全池潑灑；模式2用池塘前一年用于養(yǎng)殖成蟹，3月份抽干池水曬塘一個(gè)半月后，用生石灰100 kg/667 m2化水全池潑灑。

1.3施足基肥

模式1在進(jìn)苗前20 d進(jìn)水30～45 cm，每667 m2用復(fù)合肥15 kg化水潑灑，半個(gè)月后追施氨基酸肥水膏5桶（10 kg/桶）；模式2由于池塘稍有滲水，在進(jìn)苗前15 d進(jìn)水30 cm，每667 m2用復(fù)合肥20 kg、過(guò)磷酸鈣10 kg化水潑灑，10 d后追施“肥水王”2.0～2.5 kg/667 m2，培育水體中的浮游生物，確保苗種下塘后有充足的開(kāi)口餌料。兩種模式均在苗種下塘2 d前用解毒活水素調(diào)節(jié)水質(zhì)，并連續(xù)開(kāi)啟微孔增氧機(jī)24 h增氧。

1.4種植水草

在進(jìn)水前一天種植水花生，呈“回”字型種植，水花生占池塘面積的30%～40%。

2　苗種放養(yǎng)

選擇規(guī)格均勻、老嫩一致、溯水能力強(qiáng)、光潔度好的大眼幼體，采用汽車(chē)木格子干運(yùn)方式，于5月13日早上5：00左右將大眼幼體運(yùn)至塘口放入池中，由于放苗前剛下過(guò)陣雨，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，放苗前將木格子浸入池水中點(diǎn)水幾次后，讓蟹苗吸足水分和適應(yīng)水溫后自行爬入池中。兩種模式的放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

3　養(yǎng)殖管理

3.1投飼管理

模式1：大眼幼體入池后，因池中有大量的浮游生物，2 d后全部變態(tài)為Ⅰ期仔蟹，6～7 d后變態(tài)為Ⅱ期仔蟹，Ⅱ期仔蟹后開(kāi)始投喂白對(duì)蝦0#料和粗蛋白含量為42%的顆粒飼料，投飼量與仔蟹體質(zhì)量相同。到Ⅴ期幼蟹后投喂破碎1#料，投喂量為幼蟹體質(zhì)量的12%～15%，大約為3 kg/667 m2。在6月中旬投喂粗蛋白為38%的顆粒飼料，7月中旬—8月底投喂粗蛋白為36%的顆粒飼料，9—10月投喂粗蛋白為32%的顆粒飼料，11月到越冬停喂前投喂粗蛋白為38%的顆粒飼料，投飼量從6月中旬占存塘蟹體質(zhì)量的8%～10%逐步減少到3%～5%，具體還應(yīng)結(jié)合天氣情況、河蟹攝食活動(dòng)情況相應(yīng)調(diào)整。

表1　放養(yǎng)情況

模式2：從大眼幼體下塘后到8月中旬投飼量與模式1基本相同，8月下旬投喂小麥和粗蛋白為30%的顆粒飼料，比例為1∶2，直到11月初到停食前改投小麥和粗蛋白為38%的顆粒飼料，比例為1∶4，投飼量以第2天早上吃完或略有剩余為準(zhǔn)。

3.2水質(zhì)管理

大眼幼體入池時(shí)水深為0.4～0.5 m，5 d內(nèi)不添水，不換水，以增氧為主，5 d后開(kāi)始變態(tài)為Ⅱ期仔蟹時(shí)逐步添水，根據(jù)水色追施生物肥料，保持水體透明度在30 cm左右。到6月中旬水位保持在0.8 m左右，每10～15 d換水1次，每次換水3～5 cm，換水后用生石灰5～10 kg/667 m2化水后全池潑灑，適當(dāng)補(bǔ)充水體中的鈣離子。每隔20 d用磷酸二氫鈣2～3 kg/667 m2緩沖水體pH值，平衡鈣磷營(yíng)養(yǎng)鹽。在7月下旬—9月上旬水位保持在1.0～1.2 m，并加大換水量，每15 d換水5～10 cm，先抽后添，換水后用生石灰3～5 kg/667 m2或聚維酮碘1瓶/667 m2消毒，第2天上午全池潑灑化水后的VC或微量元素，補(bǔ)充水體中微量元素，增強(qiáng)幼蟹抗應(yīng)激力和抗病力。間隔施用生物肥料和底質(zhì)改良劑，保持水體“活、爽、亮”。9月中旬到越冬期間水位保持池塘最高水位，增加換水次數(shù)，減少換水量，刺激幼蟹蛻殼。

蟹苗放養(yǎng)后要充分利用微孔增氧機(jī)，正常天氣中午前后開(kāi)機(jī)1～2 h；下半夜24：00開(kāi)機(jī)，到第2天7：00太陽(yáng)出來(lái)后關(guān)機(jī)；遇到悶熱、暴雨、低氣壓天氣，延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間，確保池水溶氧充足。

3.3水草管理

水花生在4月中下旬種植后，前期池中基肥較足，不需另外施肥，待水花生長(zhǎng)成且發(fā)棵后，要密切注意水花生的生長(zhǎng)情況，若發(fā)現(xiàn)水花生葉面開(kāi)始發(fā)黃或無(wú)力，應(yīng)追施復(fù)合肥或生物有機(jī)肥。

3.4底質(zhì)管理

兩種模式管理方法基本相同。在7月中旬隨著幼蟹不斷長(zhǎng)大，攝食量增加，排泄物也隨之增多，適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，定期用底質(zhì)改良劑加微生物制劑如EM菌、光合細(xì)菌等改善底部環(huán)境，確保池底溶氧充足，有利于幼蟹健康生長(zhǎng)。

3.5病害防治

在整個(gè)培育過(guò)程中以預(yù)防為主，未發(fā)生病害。在6月中旬、7月中旬和越冬前各用1次“纖蟲(chóng)凈”（1包/667 m2）殺纖毛蟲(chóng)，隔1～2 d用聚維酮碘全池消毒，3 d后對(duì)水體進(jìn)行解毒。平時(shí)在飼料中經(jīng)常拌服VC、EM菌等提高扣蟹體質(zhì)，增強(qiáng)其抗應(yīng)激能力。3.6其他管理

堅(jiān)持早晚巡塘，觀察扣蟹攝食、蛻殼、活動(dòng)、水花生生長(zhǎng)情況以及水質(zhì)變化等情況，特別要注意觀察有無(wú)敵害生物和逃逸現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。在9月中旬及時(shí)捕獲性早熟蟹。在扣蟹捕獲前或冷空氣來(lái)臨前將水花生打堆，供扣蟹鉆居越冬。

4　試驗(yàn)結(jié)果

4.1產(chǎn)量與規(guī)格

捕撈結(jié)束后，把池塘中所有規(guī)格的扣蟹均統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，模式1的總產(chǎn)量為1 620 kg，每667 m2產(chǎn)量為162 kg；模式2的總產(chǎn)量為1 125.6 kg，每667 m2產(chǎn)量為168 kg。詳見(jiàn)表2。

4.2產(chǎn)值與效益

模式1的總產(chǎn)值為107 500元（含出售的Ⅴ期幼蟹的產(chǎn)值），產(chǎn)值為10 750元/667 m2，成本為5 215元/667 m2，效益為5 535元/667 m2；模式2的總產(chǎn)值為59 496元，產(chǎn)值為8 880元/667 m2，成本為4 645元/667 m2，效益為4 235元/667 m2。詳見(jiàn)表3、表4。

表3　兩種養(yǎng)殖模式畝成本情況表元

表4　兩種養(yǎng)殖模式畝成本情況表

5　討論與分析

5.1扣蟹產(chǎn)量

模式1的蟹苗放養(yǎng)量為1.25 kg/667 m2，干池產(chǎn)量為162 kg/667 m2，在Ⅴ期幼蟹時(shí)已出售了25 kg/667 m2；模式2的蟹苗放養(yǎng)量為1 kg/667 m2，平均產(chǎn)量為168 kg/667 m2。兩種模式在蟹苗成活率相當(dāng)?shù)那闆r下，模式1的產(chǎn)量要高于模式2，而模式1在Ⅴ期幼蟹時(shí)適當(dāng)降低了密度，其最終產(chǎn)量只比模式2低6 kg/667 m2?？梢?jiàn)扣蟹產(chǎn)量除了與成活率有關(guān)外，與養(yǎng)殖管理和池塘的環(huán)境條件如水質(zhì)、水草、敵害有關(guān)。

5.2扣蟹規(guī)格

模式1養(yǎng)成的大規(guī)格扣蟹（80～120只/kg）占55.55%，而模式2養(yǎng)成的大規(guī)格扣蟹（80～120只/ kg）占37.5%，中小規(guī)格占56.55%，由于在養(yǎng)殖過(guò)程中未出售Ⅴ期幼蟹，密度相對(duì)于模式1要大，且池塘小投飼均勻、中后期投喂的飼料比模式1要多，造成了整體規(guī)格比模式1要小。

5.3扣蟹品質(zhì)

扣蟹體形佳，步足長(zhǎng)（經(jīng)抽檢：90只雄蟹平均殼寬與步足之比為0.5412，81只雌蟹平均殼寬與步足之比為0.5441），深受養(yǎng)殖戶歡迎。模式1池塘面積大、密度稀、水花生長(zhǎng)勢(shì)好；模式2池塘面積小、密度相對(duì)大些、水花生到后期衰敗后水發(fā)渾，扣蟹的殼色沒(méi)有模式1清白有光澤?？梢?jiàn)，扣蟹的殼色與水質(zhì)、水花生密切相關(guān)。

5.4性早熟比例

池中種植的水花生占水體面積60%以上，為扣蟹提供安靜的蛻殼場(chǎng)所和生長(zhǎng)所需的植物營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)在養(yǎng)殖中后期降低飼料粗蛋白含量，補(bǔ)充植物性飼料如小麥、浮萍等，能有效控制扣蟹性早熟，提高成活率和養(yǎng)成規(guī)格。模式1因出售Ⅴ期幼蟹降低了養(yǎng)殖密度，扣蟹養(yǎng)成規(guī)格大，早熟蟹比例相對(duì)高，為9.26%；模式2養(yǎng)殖密度相對(duì)低，扣蟹養(yǎng)成規(guī)格比模式1小，早熟蟹比例相對(duì)低，為5.95%。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.055..000011

收稿日期：（2015-09-28）