賁秀林，梅廣海

（海安縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇　海安　226600）

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淺談提高南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖成活率的技術(shù)要點(diǎn)

賁秀林，梅廣海

（海安縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇海安226600）

近年來(lái)，由于南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)漸趨成熟，江蘇省海安市及周邊地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展迅速。從南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的全過(guò)程看，“蝦苗”、“淡化”、“六十日齡”等階段已逐漸成為養(yǎng)蝦業(yè)的瓶頸，決定著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成活率的高低。所以如何提高這些階段的成活率和生長(zhǎng)率，是當(dāng)今南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)需要探討的主要問(wèn)題。該文就生產(chǎn)實(shí)踐中獲得較高成活率與生長(zhǎng)率的技術(shù)措施予以小結(jié)。

1　存在問(wèn)題

自從南美白對(duì)蝦引進(jìn)以來(lái)，無(wú)論是養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖產(chǎn)量都在該地得到了迅速的發(fā)展。蝦類養(yǎng)殖表面看似乎建立了完整的養(yǎng)殖技術(shù)體系，但絕大多數(shù)的養(yǎng)殖工藝還是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的沿襲，即：開(kāi)放式、半封閉式和靜水飼養(yǎng)，依靠大量換水來(lái)改善水質(zhì)，依靠大量施用藥物來(lái)防治病害。因此，蝦類養(yǎng)殖成功的案例少，失敗的案例每年都占有相當(dāng)?shù)谋戎?，其根本原因是：一是種質(zhì)不純。親本個(gè)體小或近親繁殖，抗逆性差，一代苗、二代苗無(wú)據(jù)可差；育苗過(guò)程中濫用藥物，苗期成活率雖然保住了，但破壞了南美白對(duì)蝦的免疫系統(tǒng)，養(yǎng)成期成活低。二是采用廉價(jià)的人工餌料投喂，品質(zhì)、加工工藝差，殘餌多，餌料損失多，餌料易變質(zhì)。三是池水環(huán)境不平衡，有機(jī)物多，水質(zhì)差，池底氧債高，沉積物黑臭。四是換水量大，能量流失嚴(yán)重。傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦工藝，只考慮蝦，不考慮植物和微生物，生態(tài)環(huán)境很不平衡，大量能量退出池塘物質(zhì)循環(huán)，沉積池底，變成污泥，污染水質(zhì)。五是環(huán)境變化大，不利于生物體正常代謝。六是病害多，連續(xù)使用各種藥物或反復(fù)使用抗生素來(lái)抑制有害菌，極易產(chǎn)生藥害。七是成本高，成活率低，生產(chǎn)不穩(wěn)定，容易造成虧本。八是產(chǎn)品均不同程度受到污染，不是安全食品。

現(xiàn)階段養(yǎng)蝦工藝的通病是：大量投餌以強(qiáng)化幼體；大量施藥以防治病害；大量換水以凈化水質(zhì)。水質(zhì)、餌料、病害三者矛盾相互聯(lián)系、相互影響，片面強(qiáng)調(diào)任一方面，都只能是治本不治本，只能緩解矛盾的暴發(fā)，并不能從根本上解決問(wèn)題。

2　技術(shù)措施

2.1養(yǎng)蝦前的準(zhǔn)備工作

2.1.1徹底清塘整塘完成一個(gè)養(yǎng)蝦周期后，實(shí)行全進(jìn)全出的干法清塘，全池潑灑全殺型清塘劑，殺滅池中敵害生物。下一個(gè)養(yǎng)蝦周期前15～20 d使用保護(hù)型蝦蟹清塘劑。

2.1.2種植沉水植物主要種植苦草、輪葉黑藻等，在蝦池四周淺水區(qū)域種植水草，水草的覆蓋率30%～35%。

2.2選擇苗種認(rèn)真

供苗單位的確定：前提條件為近年供苗信譽(yù)好，所供苗養(yǎng)殖成活率、生長(zhǎng)率高，養(yǎng)殖生產(chǎn)中能充分體現(xiàn)承諾的苗種優(yōu)良性狀。

供苗單位基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的完善、有標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（Standard Operation Procedure），有良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（Good-Aquaculture Practices），有育苗許可證。

蝦苗選擇，以選擇無(wú)特定病原（Specific Pathogen Free）的蝦苗為佳。蝦苗有趨光性、有糞便條、腸道內(nèi)含物連貫、80%以上的個(gè)體發(fā)育階段同步。

2.3蝦苗淡化過(guò)程嚴(yán)格

淡化區(qū)域的占比以不低于5%比例為佳，淡化池水溫度、鹽度、pH值等理化因子調(diào)和成接近育苗池的狀態(tài)。當(dāng)池塘內(nèi)的水溫達(dá)到20℃以上，基礎(chǔ)餌料豐富、適口時(shí)，就可以選擇在晴天的上午或者傍晚把蝦苗放入小區(qū)域中進(jìn)行暫養(yǎng)淡化。一般經(jīng)過(guò)15 d左右時(shí)間的暫養(yǎng)，蝦苗的個(gè)體達(dá)到2 cm以上時(shí)，就可進(jìn)入到正常養(yǎng)殖狀態(tài)。

2.4“六十日齡期”前后飼養(yǎng)管理進(jìn)一步加強(qiáng)

2.4.1投喂根據(jù)當(dāng)日的天氣、水質(zhì)、施藥、蝦的健康、蛻殼、腸胃飽食度或殘餌量等情況來(lái)確定，做到蝦在最短時(shí)間內(nèi)吃飽且不浪費(fèi)。3 cm前的蝦苗，一般每10萬(wàn)尾蝦苗日投喂1 kg左右的0號(hào)料；3～10 cm的幼蝦，日投餌量為全池蝦體質(zhì)量的4%～8%；10 cm以上的蝦，日投餌量為全池蝦體質(zhì)量的3%～5%。南美白對(duì)蝦有晝伏夜出的習(xí)性，其在夜間活動(dòng)頻繁、食欲旺盛，白天反之，因此一天的投餌量應(yīng)集中在日出和日落后，一般早晚投餌量占日投餌量的70%～80%，中午占20%～30%。投餌要沿著池塘四周平臺(tái)及淺水區(qū)均勻投撒，以1.0～1.5 h后攝食完成為好。

2.4.2水質(zhì)管理pH值保持7.8～8.6之間，日變幅度控制在0.8以內(nèi)；氨態(tài)氮＜0.3 mg/L，亞硝酸氮＜0.02 mg/L；溶解氧量日最低值＞4.0 mg/L；硫化氫＜0.01 mg/L；每次換水量控制在20%以內(nèi)；透明度30～35 cm之間，以上項(xiàng)目要求一周檢測(cè)1次。定期施用微生物制劑，維持與調(diào)整池水菌相與藻相。

2.4.3關(guān)注病害高發(fā)階段5月下旬到6月上旬，蝦體個(gè)體在5～7 cm之間，如不重視投餌的數(shù)量和質(zhì)量，易導(dǎo)致蝦體營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)較差、引起病害。7月中下旬，蝦體規(guī)格8～9 cm，此時(shí)容易連續(xù)陰雨，日平均水溫23～28℃，正是南美白對(duì)蝦蝦病暴發(fā)時(shí)期。針對(duì)引起南美白對(duì)蝦病害的各種內(nèi)因和外因，在病害高發(fā)階段前，可投喂FRC、免疫多糖、高穩(wěn)C、K3等；在病害高發(fā)階段，要限飼和控制水質(zhì)，投餌上要保證質(zhì)量?？刂扑|(zhì)方面采取綜合性措施，多潑灑微生物制劑，同時(shí)可輔助使用“硬殼寶”、沸石粉、“解毒應(yīng)激靈”等來(lái)調(diào)控水質(zhì)，施“底安康”等改良底質(zhì)，為南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)創(chuàng)造良好、穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，避免南美白對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激綜合征。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.016

收稿日期：（2015-09-15）