□ 蔣煉嬌 本刊記者

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強強合作，為中國奶業(yè)發(fā)展助力
—記安捷倫和中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合實驗室揭牌儀式

□ 蔣煉嬌 本刊記者

5月10日，安捷倫和中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合實驗室揭牌儀式在中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所舉行，高鴻賓會長、Darlene Solomon副總裁、次真司長、秦玉昌所長出席會議并做了致辭。會后，就安捷倫基金會為何選擇捐贈中國奶業(yè)等問題，Darlene Solomon博士接受了記者采訪。

安捷倫和中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合實驗室揭牌剪彩

5月10日，由安捷倫科技基金會與中國奶業(yè)協(xié)會共同建設(shè)的“中國奶業(yè)協(xié)會質(zhì)量檢測中心”暨“安捷倫奶業(yè)聯(lián)合實驗室”在中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所正式揭牌。出席本次揭牌儀式的有全國政協(xié)委員兼中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓、農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長次真、農(nóng)牧業(yè)部畜牧業(yè)司奶業(yè)處處長馬瑩、安捷倫科技全球高級副總裁兼首席技術(shù)官Darlene Solomon、安捷倫科技全球副總裁兼中國區(qū)總經(jīng)理霍豐、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌、農(nóng)業(yè)部奶制品檢測實驗室主任兼中國農(nóng)科院研究員王加啟和相關(guān)部門工作人員及媒體。會議由中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承主持。據(jù)悉，新落成的中國奶業(yè)協(xié)會質(zhì)量檢測中心，將作為獨立的第三方檢測平臺，提供前沿的檢測方法及有針對性的量身定制檢測方案，可進行包括嬰兒配方奶粉等乳制品的所有檢測。該檢測中心成為行業(yè)與政府之間的橋梁，擔(dān)負(fù)起服務(wù)、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)的責(zé)任，并為促進中國奶業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

高鴻賓會長：聯(lián)合實驗室，助力提高奶業(yè)食品安全水平

在這次揭牌儀式中，中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓表示中國奶業(yè)協(xié)會質(zhì)量檢測中心有望對中國奶業(yè)發(fā)展起到至關(guān)重要的促進作用。

不斷提高中國食品安全水平是構(gòu)建和諧社會的當(dāng)務(wù)之急。對于中國奶業(yè)而言，從“三聚氰胺”事件的發(fā)生到現(xiàn)在，消費者對中國奶制品質(zhì)量安全始終心有余悸。如何幫助消費者購買到有品質(zhì)保證的奶制品？如何增強消費者信心？高鴻賓認(rèn)為關(guān)鍵在于行業(yè)需要不斷提高奶制品的質(zhì)量安全監(jiān)測水平。

中國奶業(yè)協(xié)會質(zhì)量檢測中心將為中國奶業(yè)協(xié)會的會員單位提供技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)，高鴻賓表示此舉將對提高整個奶業(yè)行業(yè)的質(zhì)量安全水平產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

全國政協(xié)委員兼中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓

Darlene Solomon副總裁：期盼聯(lián)合實驗室發(fā)揮重要作用

在儀式上，安捷倫科技全球高級副總裁兼首席技術(shù)官Darlene Solomon博士分享了乳品行業(yè)發(fā)展的大數(shù)據(jù)。她表示中國乳制品消費到2022年有望增長40%，在全世界范圍內(nèi)，每天都有1000多種新的乳制品產(chǎn)品推出。隨著經(jīng)銷渠道的延伸，產(chǎn)品鏈條越來越遠(yuǎn)，確保產(chǎn)品的安全性所面臨的難度日益增大。美國疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，在美國因為食品而導(dǎo)致生病住院的案例中，乳制品排名第一，這樣的情況在全世界很多國家普遍存在。

中國奶業(yè)協(xié)會及其600多名會員是該行業(yè)各個領(lǐng)域的專家，安捷倫則是中國食品安全領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)袖，在檢測食品、水、土壤中哪怕是最微小的污染物方面，也有著豐富的經(jīng)驗和技術(shù)能力。因此，這個檢測中心暨聯(lián)合實驗室的成立，以及后續(xù)過程的培訓(xùn)項目等合作，都會將安捷倫的實力發(fā)揮到實處。對于中國民眾而言，這將是一次意義重大的合作項目。

次真司長：質(zhì)量檢測中心為國家重視的乳品行業(yè)注入新活力

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長次真認(rèn)為，由于國家對于乳品行業(yè)的高度重視，所以近年來各地方部門和政府加大力度發(fā)展乳制品行業(yè)，包括新增優(yōu)質(zhì)乳畜種植面積、繼續(xù)組織實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃、辦好2016年G20奶業(yè)峰會以及組織拍攝奶業(yè)公益廣告展示行業(yè)良好形象等。據(jù)國家食藥監(jiān)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2015年我國乳品合格率達(dá)到96%，比食品的合格率高2.7個百分點。但由于奶業(yè)鏈條長、社會主體多，食品安全風(fēng)險依然存在。次真認(rèn)為，檢測中心的成立為質(zhì)量安全檢測檢驗隊伍注入了新的力量和活力，將有助于及時準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)乳品質(zhì)量安全風(fēng)險，公正科學(xué)地向消費者傳播乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，推動我國乳品安全質(zhì)量水平整體的提高。

次真表示，牛奶質(zhì)量檢測高峰論壇緊扣當(dāng)前乳品質(zhì)量安全關(guān)鍵問題，對推動奶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展具有重要的意義。此次論壇為各方專家、企業(yè)和行業(yè)同仁提供平臺，方便加強交流溝通，分享經(jīng)驗和成果，為提高我國乳制品質(zhì)量安全水平獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

秦玉昌所長：牧醫(yī)研究所為強強聯(lián)合的檢測中心提供技術(shù)支撐

秦玉昌在致辭中指出奶業(yè)是農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，在改善膳食結(jié)構(gòu)、增強公民體質(zhì)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面，發(fā)揮著重要作用。近年來，我國奶業(yè)發(fā)展取得了重大成就，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定在3500萬噸到3800萬噸的水平，位居世界第三位，奶業(yè)養(yǎng)殖規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化明顯提升。奶品質(zhì)量大幅提高，滿足了人民群眾的日常消費需要。

質(zhì)量安全是奶業(yè)的生命線，中國奶業(yè)協(xié)會借助安捷倫科技基金之力成立中國奶業(yè)協(xié)會質(zhì)量檢測中心，對奶業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要意義。秦玉昌表示，農(nóng)科院牧醫(yī)所有雄厚的學(xué)科技術(shù)背景。該所成立了59年，涵蓋動物飼養(yǎng)遺傳、動物生物技術(shù)與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料、草業(yè)科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安檢六大學(xué)科。每年為國家培養(yǎng)博士和碩士生300余人。在奶業(yè)研究方面，涵蓋奶牛育種、奶牛飼草和營養(yǎng)、奶產(chǎn)品加工和乳產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)檢測等方面，并且參加國家973、863和農(nóng)業(yè)行業(yè)科技等重大的研究課題，已經(jīng)成為奶業(yè)發(fā)展的重要支撐。牧醫(yī)所的科研等方面的力量將為檢測中心提供科技支撐。

活動當(dāng)天，Darlene Solomon接受了《食品安全導(dǎo)刊》的采訪，由安捷倫實驗室解決方案大中華區(qū)渠道總監(jiān)何峻陪同采訪。

Darlene Solomon表示，中國乳品行業(yè)對整個國民生活水平的影響重大，安捷倫將會為實驗室提供最新的技術(shù)支持，不斷地運用專業(yè)知識以幫助提升中國乳企檢測水平。

記者：在中國，安捷倫為何選擇涉足奶業(yè)？除了捐助中國奶業(yè)，安捷倫科技基金會在中國還做了哪些公益事業(yè)？

Darlene女士：首先，乳品行業(yè)食品安全在中國乃至世界都是一個非常重要的問題，尤其對中國有著深遠(yuǎn)的影響。其次，安捷倫認(rèn)為中國奶業(yè)協(xié)會是聯(lián)系政府與企業(yè)的紐帶，與奶業(yè)協(xié)會合作能夠很好地提升中國乳品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和乳產(chǎn)品未來的安全性質(zhì)量。對于奶業(yè)檢測，安捷倫有著非常成熟的專業(yè)知識和能力，可以提供完善的技術(shù)支持。同時，安捷倫在食品安全檢測行業(yè)中技術(shù)領(lǐng)先，有能力支持全球乳品行業(yè)與大型乳品公司的安全運作?；饡?00萬美金經(jīng)濟捐贈，將會確保安捷倫在中國的技術(shù)專家更好地支持合作實驗室的發(fā)展，幫助加快乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的提升。

在中國，安捷倫基金會除了對奶業(yè)協(xié)會的捐贈外，特別專注于中國的教育事業(yè)。在2008年汶川地震以后，安捷倫基金會捐贈建設(shè)了希望小學(xué)。同期，安捷倫員工組織了志愿者團隊，參與對希望小學(xué)的建設(shè)和后續(xù)的支持。在針對中小學(xué)教育方面，安捷倫基金會在去年捐贈資金幫助中國科技館開發(fā)創(chuàng)新課件、提供課外活動、幫助中小學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)原理以及一些課外學(xué)習(xí)的支持。安捷倫基金會這些年來在中國做過很多公益項目，這里例舉的僅是致力于中國教育的部分項目。

記者：最近中國復(fù)原奶或奶摻假的事件是挺嚴(yán)重的，想請問一下，安捷倫這邊有一些什么樣的技術(shù)，比如在代謝組學(xué)方面，可以去追溯產(chǎn)地或者是奶產(chǎn)品的溯源這些方面有什么技術(shù)。

Darlene女士：代謝組學(xué)是一個非常重要的領(lǐng)域。安捷倫在這個領(lǐng)域提供了一個完整的技術(shù)平臺。剛才我們談到的代謝組學(xué)其實在兩個領(lǐng)域非常重要，第一個是在營養(yǎng)方面，特別是未來的營養(yǎng)的標(biāo)簽，包括哪些營養(yǎng)組成，怎么樣去提升食品里面的營養(yǎng)成分，這是個非常重要的領(lǐng)域。那么第二個正如你剛才所說的，產(chǎn)品的溯源和原產(chǎn)地發(fā)現(xiàn)。利用代謝組學(xué)的方法，是非常有效的。特別是像一些小分子，這樣的代謝產(chǎn)物對這個原產(chǎn)地溯源的鑒定幫助會很大。但是另外還有一塊兒針對原產(chǎn)地溯源，就是環(huán)境因素的影響，比如對一些微量元素進行分析，也是一個非常好的產(chǎn)品溯源的方式。那么安捷倫在這方面也有很好的解決方案，包括我們的ICP-MS，ICP-OES以及原子吸收。

左：安捷倫科技大中華區(qū)渠道業(yè)務(wù)總監(jiān)何峻先生；右：安捷倫科技全球高級副總裁兼首席技術(shù)官Darlene Solomon博士

記者：中國奶業(yè)協(xié)會質(zhì)量檢測中心今天揭牌，這些都是安捷倫在食品安全領(lǐng)域所做的事情。結(jié)合中國食品安全領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀，請您談?wù)勈称奉I(lǐng)域檢測技術(shù)的趨勢是什么？對于儀器有哪些要求？

Darlene女士：我想說明四點：第一、由于對食品污染物檢測濃度值有著較高的要求，所以如何提高儀器的靈敏度以滿足此要求是一個趨勢；第二、隨著食品安全和質(zhì)量體系的建設(shè)，需要在更短的時間內(nèi)檢測更多批次的樣品，所以需要儀器有更高的檢測通量和速度；第三、對于食品安全，除了針對已知的化合物，有能力去篩查未知化合物將是另一個趨勢；第四，對于未來的消費者，除了關(guān)心食品的安全性，更會關(guān)心食品營養(yǎng)成分，因此怎樣去針對營養(yǎng)成分進行檢測是未來食品領(lǐng)域檢測技術(shù)發(fā)展的另外一個趨勢?？偨Y(jié)起來對儀器的要求就是四點：更好的靈敏度、更快的檢測能力以及更高通量、對未知物篩查的能力和對營養(yǎng)成分的檢測。而安捷倫在這個行業(yè)中的研發(fā)投入是最高的，我們的產(chǎn)品線也在不斷提高我們儀器的表現(xiàn)和能力。

記者：針對中國奶產(chǎn)品市場，是否制定了相應(yīng)的解決方案？

Darlene女士：是的。安捷倫針對中國的乳品行業(yè)，基于法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的需求設(shè)計出定制化的解決方案。同時隨著這個產(chǎn)業(yè)的不斷提升和發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的也將發(fā)生變化，安捷倫也會不斷地提升解決方案，適應(yīng)法規(guī)的要求。安捷倫定制化的全流程整體解決方案不光包括儀器平臺、軟件和信息化、樣品的制備及消耗品，還特別包括服務(wù)和培訓(xùn)。