范志紅

如今，痛風(fēng)和高尿酸血癥患者越來越多，嚴(yán)重困擾國人健康。研究發(fā)現(xiàn)，即便不發(fā)展為嚴(yán)重痛風(fēng)，高尿酸血癥也代表身體代謝紊亂，與糖尿病、高血壓、心腦血管疾病有很大關(guān)系，因此絕不能掉以輕心。

痛風(fēng)患者除了遺傳因素，絕大多數(shù)人都有不良飲食習(xí)慣。一項(xiàng)涉及近3萬名經(jīng)常健身者的研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣會(huì)影響痛風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)：

1.多喝10克酒，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)上升19%。平均每天攝入15克以上酒精，即便跑步的距離完全一樣，患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也是完全不喝酒者的兩倍；同樣是10克酒精，紅酒會(huì)使風(fēng)險(xiǎn)上升27%，啤酒則上升19%。

2.每天多吃一份（生重80克）紅肉，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)上升45%?？紤]到體重偏高的人大多愛吃肉，研究者還對同樣體重的人進(jìn)行吃肉量比較，發(fā)現(xiàn)多吃一份紅肉，會(huì)增加45%的痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.每天多吃一個(gè)水果，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降27%。這一好處不受體重差異的影響，研究者認(rèn)為，與其說水果對痛風(fēng)有預(yù)防作用，不如說經(jīng)常吃水果的人健康意識較強(qiáng)，生活習(xí)慣較好。而且，通常水果攝入量高的人乳制品攝入量也高，而乳制品對預(yù)防痛風(fēng)也很有好處。

看完這些研究結(jié)論，也就知道怎樣預(yù)防痛風(fēng)了：

1.減少紅肉的攝取。紅肉指做熟前是紅色的肉，如豬肉、牛肉和羊肉等。臨床發(fā)現(xiàn)，很多痛風(fēng)患者有吃大量紅肉的習(xí)慣。此外，痛風(fēng)急性發(fā)作期不應(yīng)吃肉類，緩解期或高尿酸血癥狀態(tài)時(shí)，每天平均紅肉類攝取量最好控制在50克以內(nèi)，動(dòng)物內(nèi)臟最好不吃。

2.減少海鮮類食物的攝取。長期吃大量海鮮也是公認(rèn)的痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素。由于海鮮熱量相對較低，部分患者可能并不會(huì)出現(xiàn)明顯肥胖，但尿酸水平較高。

3.減少脂肪攝入。脂肪本身會(huì)阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且脂肪高的食物還會(huì)導(dǎo)致肥胖和代謝紊亂，增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

4.調(diào)整主食。不吃“精白+油脂”的主食組合（比如蔥油餅），適度增加雜糧、薯類比例。