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        縱橫四海 飽覽無(wú)余

        2016-06-30 23:10:28葉海燕
        BOSS食尚 2016年7期
        關(guān)鍵詞:松餅四海小管

        葉海燕

        海蝦、海蟹、扇貝、鮑魚(yú),樣樣齊全,這就是一道別樣的招牌菜“縱橫四?!?,與其說(shuō)那是一個(gè)海鮮火鍋,還不如說(shuō)那是一場(chǎng)四海盛筵。鮮活的大蝦大蟹,賺足了眼球,硬朗朗的扇貝吸納了層層鹵汁,脆而不膩的鮑魚(yú)也不遜色,泡在其中卻又不甘寂寞,夾上一塊,嚼勁十足?;ú恕ⅫS瓜、青椒、紅椒、黑木耳等有機(jī)時(shí)蔬,作為它的輔料,也為這道霸王海鮮撐足了面子。暢游過(guò)四海之后,再來(lái)嘗嘗鉆石甜品,潤(rùn)潤(rùn)辛辣麻木的喉嚨,也是一種別樣的味覺(jué)享受!

        辣煮小魷魚(yú)

        小魷魚(yú),又稱東山小管。東山島獨(dú)有的東山小管,剛捕撈上來(lái)的小管是透明的,表皮彈指可破。冰鮮空運(yùn)到武漢的東山小管新鮮度達(dá)90%以上,海鮮講究原汁原味,在武漢大膽融入熱辣活力,辣煮東山小管,肉脆嫩鮮,極為鮮香爽口。另配上一壺黃酒,別是一番滋味在心頭!

        黑胡椒香腸

        臺(tái)式香腸,遵循古法純?nèi)馐止ぶ谱鳎捎锚?dú)特工藝保留胡椒原味。天然黑胡椒,香腸Q彈有嚼勁,淡淡的辛辣回味又多了一份甜咸鮮香,齒頰留香的好滋味,是燒酒配不可錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)美味臺(tái)灣小吃。

        菜脯蛋

        菜脯蛋是潮汕傳統(tǒng)菜,香軟可口的煎蛋里包含著脆脆的菜脯,有時(shí)還會(huì)加入香蔥,入口咬下的是酥軟的煎蛋,香味兒隨之入鼻;下口的是蘿卜的脆甜可口,吱咯吱咯地很有嚼勁兒,潮汕人常常喜歡用它來(lái)喝粥,碎菜脯好像包在雞蛋里一樣,不咸卻鮮,回味無(wú)窮。

        三杯雞

        起源于江西,升華于臺(tái)灣。所謂三杯,就是采用地道臺(tái)灣精釀米酒、醬油和進(jìn)口黑麻油烹調(diào)。色澤鮮亮,味道濃郁,加入新鮮九層塔提升香氣,食之鮮嫩醇厚,香而不膩,臺(tái)式風(fēng)味十足。

        油淋鱸魚(yú)

        精選新鮮鱸魚(yú),簡(jiǎn)單制作,不失精彩,蒸到恰到好處的魚(yú)片,淋上天然釀造的壺底醬油和九層塔調(diào)制的秘制魚(yú)汁,和魚(yú)肉相得益彰。肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富。清淡而美味,是老少皆愛(ài)的佳肴。

        藍(lán)莓金鉆

        當(dāng)藍(lán)莓吻上芝士,當(dāng)?shù)案庥錾夏滩?,美妙的甜點(diǎn)之旅便開(kāi)啟了。藍(lán)莓金鉆最突出的特點(diǎn)便在于烘焙適中,嚼勁正合,酸甜入口的感覺(jué)十分讓人著迷。當(dāng)?shù)谝谎劭吹剿{(lán)莓金鉆時(shí),突然間跳出一種感覺(jué):兒時(shí)的味道,正濃時(shí)。

        時(shí)令鮮果松餅

        烘焙糕點(diǎn)、奶油、水果,時(shí)令鮮果最精致之處莫過(guò)于可以把濃濃醇香的奶油融入到烘焙質(zhì)干的松餅之中,讓人在一口咬下松餅之時(shí)可以盡享奶油的滑潤(rùn)舒適,黏而不膩,脆而不干。之后再品上點(diǎn)兒火龍果、橘片兒,讓酸酸甜甜的味道沁入心間,別有一番情趣。

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