尤志明，楊如興，陳 林，曾明森，吳志丹，翁伯琦（ .福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建　福安　35505；2 .福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建 福州 35003）

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“十二五”期間福建省茶葉科研成效及“十三五”工作展望

尤志明1，楊如興1，陳 林1，曾明森1，吳志丹1，翁伯琦2*
（1 .福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建福安355015；2 .福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建 福州 350013）

摘 要：回顧“十二五”期間福建省茶葉科學(xué)研究在科技成果、發(fā)明專(zhuān)利、承擔(dān)自然科學(xué)基金項(xiàng)目、論文發(fā)表、創(chuàng)新平臺(tái)與工程中心建設(shè)等方面取得的主要進(jìn)展，簡(jiǎn)要分析福建茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。圍繞“十三五”福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)需求，提出了應(yīng)加強(qiáng)茶樹(shù)種質(zhì)資源挖掘利用、茶園化肥農(nóng)藥減施增效、主栽品種配套加工與質(zhì)量控制等共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，爭(zhēng)取在茶樹(shù)育種材料創(chuàng)新、特異新品種選育、茶園高效生態(tài)低碳栽培、假眼小綠葉蟬綠色防控、茶葉加工品質(zhì)工程控制等方面取得一批具有突破性的關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：茶葉；福建?。皇?；十三五；科研成效；工作展望

福建省茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。截至2014年底，福建省茶園面積24.29萬(wàn)h m2，位居全國(guó)第5位，毛茶產(chǎn)量37.2萬(wàn)t，毛茶產(chǎn)值195億元，茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值600多億元。毛茶產(chǎn)量、毛茶產(chǎn)值、茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值均位居全國(guó)第1。福建現(xiàn)有茶葉類(lèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)5家、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)57家，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國(guó)前列［1］。茶產(chǎn)業(yè)作為福建農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)點(diǎn)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)，茶葉科研的作用不斷凸顯。本文簡(jiǎn)要回顧了福建“十二五”期間茶葉科研的主要成效，并圍繞“十三五”福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)需求，展望了“十三五”的研發(fā)重點(diǎn)，以期進(jìn)一步助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提供更好的技術(shù)支撐。

1　“十二五”福建茶葉科研主要成效

1.1獲獎(jiǎng)成果與發(fā)明專(zhuān)利

近年來(lái)，我省先后出臺(tái)了《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》和“提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施”，并從2008年起連續(xù)7年實(shí)施現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金項(xiàng)目，至2015年累計(jì)投入中央財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金8億元，重點(diǎn)支持安溪、武夷山、福安等26個(gè)茶葉主產(chǎn)縣推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)、茶葉初制加工清潔化改造和實(shí)施茶葉加工能力提升工程等一系列積極有效的措施［1］，有力地推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)也為科研院校相關(guān)研究工作的開(kāi)展和技術(shù)的推廣應(yīng)用創(chuàng)造了寬松的環(huán)境條件。從獲獎(jiǎng)成果的內(nèi)容看，主要以茶葉加工與茶樹(shù)栽培方向?yàn)橹?。從獲獎(jiǎng)成果的數(shù)量和等級(jí)看，“十二五”的前4年，茶葉學(xué)科共獲得省科技進(jìn)步獎(jiǎng)9項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)；與“十一五”同期相比，獲獎(jiǎng)成果總數(shù)多1項(xiàng)，但二等獎(jiǎng)以上成果數(shù)明顯減少（表1）。

表1　2006～2014年度茶葉學(xué)科獲省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)情況Table 1 Scientific and technological awards received on tea research in Fujian during 2006～2014

“十二五”期間，涉茶單位及個(gè)人科技創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利數(shù)量逐年增加，總量為“十一五”的7倍（表2）。從授權(quán)主體來(lái)看，茶葉企業(yè)（有部分以個(gè)人身份申報(bào)，其本人系企業(yè)法人代表，因此將個(gè)人申請(qǐng)的部分也一并列入企業(yè)計(jì)算）占比77.25%，比科研院所更加注重專(zhuān)利的申報(bào)工作；但近年來(lái)，科研院所明顯加快了專(zhuān)利的申請(qǐng)步伐，2014～2015年的授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利數(shù)是前3年的3.3倍，所占的比例也從“十二五”前3年平均的12.05%提高到31.13%。從授權(quán)專(zhuān)利內(nèi)容看（表3），科研院所排在前3位是茶葉深加工、初加工和綜合利用，分別占所獲總數(shù)的37.2%、20.9%和14.0%；茶葉企業(yè)（含個(gè)人）排在前3位是茶葉深加工、初加工和加工機(jī)械，分別占總數(shù)的41.1%、38.4%和11.0%。這與發(fā)表論文的趨勢(shì)明顯不一致（表5），說(shuō)明不同的專(zhuān)業(yè)方向其產(chǎn)出指標(biāo)有所差別。

表2　2006～2015年涉茶授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利情況Table 2 Patents relating to tea granted to recipients in Fujian during 2006～2015

表3　2011～2015年涉茶授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利的專(zhuān)業(yè)分布情況Table 3 Categories of patents on tea granted to recipients in Fujian during 2011～2015

1.2科學(xué)基金與研究論文

一般認(rèn)為，獲得自然科學(xué)基金資助的數(shù)量，可以衡量和體現(xiàn)一個(gè)單位從事基礎(chǔ)性研究工作的條件與實(shí)力。與“十一五”比較，獲得國(guó)家和省基金資助的項(xiàng)目數(shù)分別增加了133%和47%（表4）。從資助的強(qiáng)度看，雖然省基金受資助項(xiàng)目的絕對(duì)數(shù)量有大幅增加，但占同期資助的數(shù)量和金額的比例仍處于較低的水平，“十一五”分別為0.837%和0.776%，“十二五”分別為0.954%和0.796%；國(guó)家基金“十二五”平均受資助的金額也只有46.57萬(wàn)元·項(xiàng)- 1。

表4　2006～2015年涉茶自然科學(xué)基金與論文情況Table 4 Natural science research funds awarded and manuscripts published relating to tea studies in Fujian during 2006～2015

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福建農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院和福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專(zhuān)業(yè)從事茶葉相關(guān)教學(xué)和研究的人員只有84人，其中副高及以上人員28人；3個(gè)單位現(xiàn)有的創(chuàng)新平臺(tái)主要是在“十二五”期間新增加的（表6），且有一些平臺(tái)尚在建設(shè)中，真正發(fā)揮作用尚需假以時(shí)日。因此，公開(kāi)發(fā)表的論文雖然在數(shù)量上與“十一五”比較有明顯的提升，總數(shù)增加了45%、學(xué)報(bào)與SCI論文數(shù)增加了135%（表5），但學(xué)報(bào)與SCI論文數(shù)占總論文數(shù)的比例僅增加了7.8%（表4），說(shuō)明從事基礎(chǔ)性研究工作的整體條件與實(shí)力仍然薄弱，與福建省茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)所處的位置極不相襯。從發(fā)表論文的內(nèi)容看，生理生化與分子、茶樹(shù)栽培和茶葉機(jī)械方向無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量均有顯著的提升（表5）。1

表5　2006～2015福建省茶學(xué)論文發(fā)表情況Table 5 Areas of study on publications related to tea in Fujian during 2006～2015

1.3創(chuàng)新平臺(tái)與工程中心

《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006 ～2020年）》提出：科技投入和科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)，是科技創(chuàng)新的物質(zhì)基礎(chǔ)，是科技持續(xù)發(fā)展的重要前提和根本保障?！笆濉逼陂g，福建省加快了科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)建設(shè)的投入，福建茶葉科技在創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)特別是企業(yè)工程技術(shù)研究中心建設(shè)方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、武夷學(xué)院等單位新增省級(jí)以上創(chuàng)新平臺(tái)10個(gè)（表6），其中國(guó)家農(nóng)業(yè)部、科技部批準(zhǔn)建設(shè)的有3個(gè)。新增企業(yè)工程技術(shù)研究中心13個(gè)（表7），其中國(guó)家科技部批準(zhǔn)建設(shè)的1個(gè)。這些平臺(tái)建成后，將為開(kāi)展茶學(xué)基礎(chǔ)性研究和提高原始創(chuàng)新能力提供必要的硬件設(shè)施。

2　福建省茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2.1福建茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇

福建省委、省政府歷來(lái)高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，省委尤權(quán)書(shū)記對(duì)茶業(yè)發(fā)展提出了“保護(hù)生態(tài)、注重質(zhì)量、做響品牌、著力創(chuàng)新”的要求。2014年8月，省政府出臺(tái)了提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施，提出到2018年，在全省茶園面積穩(wěn)定在24萬(wàn)h m2、毛茶產(chǎn)量40萬(wàn)t基礎(chǔ)上，通過(guò)建設(shè)生態(tài)茶園，提升茶葉品質(zhì)；推廣茶葉機(jī)械，降低生產(chǎn)成本；拓展精深加工，提高產(chǎn)品附加值；構(gòu)建監(jiān)管平臺(tái)，確保質(zhì)量安全；創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，拓展發(fā)展空間；強(qiáng)化服務(wù)保障，增強(qiáng)發(fā)展能力等措施進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)千億元年產(chǎn)值的目標(biāo)。

表6　“十二五”福建省新增創(chuàng)新平臺(tái)情況Table 6 New innovation platforms established in Fujian under 12thFive-year Plan

表7　“十二五”新增省級(jí)及以上企業(yè)工程技術(shù)中心Table 7 Newly established engineering centers at or higher than provincial level in Fujian under 12thFive-year Plan

若2014年福建茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值以650億元估算，則毛茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比例為30%，假設(shè)2018年該比例保持不變，則毛茶產(chǎn)值需不低于300億元，毛茶平均單價(jià)應(yīng)比2014年約提高37%，達(dá)到71.77元·kg- 1（表8）。

2.2福建茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

福建是第1產(chǎn)茶大省，2014年人均（以第6次全國(guó)人口普查結(jié)果計(jì)）茶葉占有量10.09 kg是全國(guó)人均1.61 kg的6.3倍；速溶茶、茶濃縮汁產(chǎn)量約占全國(guó)半壁江山，茶食品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)位列前茅。因此，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度依賴(lài)外部市場(chǎng)，未來(lái)發(fā)展同時(shí)還將面臨以下考驗(yàn)：

一是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的宏觀環(huán)境下，轉(zhuǎn)型升級(jí)成為推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的必由之路。浙江、湖南、四川、云南等省先后提出以轉(zhuǎn)型升級(jí)為主線(xiàn)，以提質(zhì)增效為核心，打造千億茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

二是市場(chǎng)需求跟不上產(chǎn)能的增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)茶葉產(chǎn)量227.8萬(wàn)t［2］。而市場(chǎng)需求預(yù)計(jì)2015年僅為178.5萬(wàn)t，到2020年為220 萬(wàn)t［3］。預(yù)計(jì)“十三五”外部茶園面積還將繼續(xù)擴(kuò)大，如有的省規(guī)劃到2020年茶園面積比2014年增加6.67萬(wàn)h m2以上。假設(shè)茶園面積不再增加，現(xiàn)有未投產(chǎn)的63.33萬(wàn)h m2茶園仍可釋放62.87萬(wàn)t的產(chǎn)能（以2014年全國(guó)投產(chǎn)茶園平均單產(chǎn)66.18kg計(jì)）［4］，預(yù)計(jì)到2020年我國(guó)茶葉產(chǎn)量將超過(guò)294 萬(wàn)t。

三是福建現(xiàn)有茶葉企業(yè)1.6萬(wàn)家，農(nóng)民合作社1500多個(gè)［1］，茶葉初加工單機(jī)作業(yè)占多數(shù)，技術(shù)參數(shù)可控性較差，產(chǎn)品規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低等。同時(shí)還存在勞動(dòng)力短缺、生產(chǎn)成本快速提高與夏秋茶利用率低并存等問(wèn)題。

表8　2018年福建茶產(chǎn)業(yè)主要指標(biāo)估算表Table 8 Goals targeted for 2018 by tea industry in Fujian

3　福建省茶葉科技“十三五”展望

“十三五”期間，茶葉科研工作要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)需求，通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)同創(chuàng)新，著力加強(qiáng)茶樹(shù)種質(zhì)資源征集利用、茶園化肥農(nóng)藥減施增效、主栽品種配套加工與質(zhì)量控制等共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究。爭(zhēng)取在茶樹(shù)育種材料創(chuàng)新、特異新品種培育，茶園高效生態(tài)低碳栽培，假眼小綠葉蟬綠色防控，茶葉加工品質(zhì)工程控制等方面取得一批具有突破性的關(guān)鍵技術(shù)，助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為福建茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)千億元產(chǎn)值的目標(biāo)提供技術(shù)支撐。

3.1茶樹(shù)資源與育種研究

從全國(guó)看，茶樹(shù)育種目標(biāo)在歷經(jīng)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早生的發(fā)展階段后，以滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化需求的個(gè)性化育種趨勢(shì)明顯。如浙江的白葉1號(hào)（安吉白茶）、湖南的保靖黃金茶1號(hào)，春茶一芽二葉茶多酚含量分別為13.7%和14.6%、氨基酸分別為6.3%和5.8%，制綠茶色澤翠綠、滋味鮮爽（醇），深受市場(chǎng)追捧，已在浙江、湖南、江蘇、江西、安徽、湖北等綠茶區(qū)推廣種植［5］。

茶樹(shù)品種是茶葉優(yōu)質(zhì)和高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)，育種目標(biāo)應(yīng)以滿(mǎn)足消費(fèi)者需要為祈求，育出的品種才能在生產(chǎn)上發(fā)揮應(yīng)有的作用。福建育成的茶樹(shù)品種44個(gè)，加上引進(jìn)的品種，實(shí)際在生產(chǎn)上種植的不少于50個(gè)。截止2011年，只有約1/3的品種在省內(nèi)推廣種植超過(guò)茶園總面積的1%，其中通過(guò)雜交育成的品種有7個(gè)；超過(guò)2%和3%的分別為10個(gè)和8個(gè)（鐵觀音、福云6號(hào)、福鼎大毫、福鼎大白、茗科1號(hào)（金觀音）、福安大白、水仙、毛蟹），其中通過(guò)雜交育成的品種僅有福云6號(hào)和金觀音2個(gè)品種（表9）?？梢?jiàn)真正育成一個(gè)能在實(shí)際生產(chǎn)上有較大面積推廣應(yīng)用的品種并非易事，這就要求未來(lái)的育種工作要根據(jù)育種目標(biāo)做好雜交親本的篩選，同時(shí)有針對(duì)性地選擇對(duì)照品種，以減少無(wú)謂的工作，提高育種效率。未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)展：優(yōu)異種質(zhì)資源挖掘與構(gòu)建利用技術(shù)；新品系早期分子鑒定與評(píng)價(jià)技術(shù)；具較高氨基酸與低苦澀味等特異性狀、適宜機(jī)械化采摘、有利于發(fā)揮福建多茶類(lèi)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的新品種選育。

表9　在福建省內(nèi)種植超過(guò)當(dāng)年茶園面積1%的茶樹(shù)品種情況表Table 9 Varieties of tea planted over 1%of area in plantations in current year in Fujian

3.2茶樹(shù)植保研究

現(xiàn)有茶葉栽培管理模式的成熟與固化形成的茶園次生生態(tài)系統(tǒng)左右了當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)害發(fā)生的頻率與程度，不合理使用農(nóng)藥擾亂了生物種群的穩(wěn)定，加重了一些病蟲(chóng)的為害，其中以茶小綠葉蟬為甚。對(duì)于生態(tài)失衡問(wèn)題，建立復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)以?xún)?yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，有利于促進(jìn)有害生物的可持續(xù)調(diào)控，但首要應(yīng)著眼于保護(hù)現(xiàn)有茶園生物多樣性。農(nóng)藥非理性使用是引起一系列問(wèn)題的癥結(jié)所在。為此，未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步重點(diǎn)開(kāi)展：一是綠色防控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，包括茶小綠葉蟬與纓小蜂的人工飼養(yǎng)技術(shù)，白僵菌茶園定殖技術(shù)；二是農(nóng)藥減量增效技術(shù)研究，包括茶小綠葉蟬抗藥性監(jiān)測(cè)預(yù)警、新型施藥器械篩選等。

3.3茶樹(shù)栽培研究

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系寧德、南平、泉州3個(gè)綜合試驗(yàn)站對(duì)15個(gè)示范縣（面積、產(chǎn)量約占全省58%）茶園土壤普查檢測(cè)結(jié)果表明，福建省茶園土壤酸化嚴(yán)重，72%的茶園p H≤4.0；78%的茶園全氮＜1.5 g·kg- 1；56%的茶園缺乏有效磷，76%的茶園缺乏有效鉀，84%的茶園缺乏有效鎂，土壤肥力較低。未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)展的研究工作：一是茶園施肥限量基準(zhǔn)研究。重點(diǎn)研究主產(chǎn)區(qū)茶園土壤養(yǎng)分供應(yīng)與福建茶樹(shù)主栽品種肥料農(nóng)學(xué)效率的量化關(guān)系，建立基于茶樹(shù)主栽品種養(yǎng)分需求特性及不同茶類(lèi)制品品質(zhì)要求的化肥施用限量標(biāo)準(zhǔn)和施肥技術(shù)規(guī)程，減少溫室氣體釋放，構(gòu)建茶樹(shù)低碳生態(tài)種植技術(shù)模式。二是茶園酸化土壤改良與質(zhì)量提升綜合技術(shù)研究。重點(diǎn)研究茶園有機(jī)肥替代化肥潛力及其培肥技術(shù)，研究形成1套綜合的以有機(jī)培肥為主、茶樹(shù)專(zhuān)用生物炭基肥為輔的有別于化學(xué)堿性物質(zhì)（石灰、白云石粉等）的茶園土壤酸化阻控與質(zhì)量提升技術(shù)。三是圍繞鮮葉機(jī)采，進(jìn)一步完善和提升適應(yīng)機(jī)采作業(yè)的種植制度與樹(shù)冠培育技術(shù)。

3.4茶葉加工研究

加工工藝：根據(jù)我省主栽品種的茶類(lèi)適制特性，進(jìn)一步開(kāi)展“加工技術(shù)-環(huán)境-質(zhì)量控制”為一體的茶葉加工工程技術(shù)研發(fā)，掌控茶葉品質(zhì)形成所需要的工程技術(shù)條件以及影響茶葉品質(zhì)形成關(guān)鍵環(huán)境因素，有效調(diào)節(jié)主栽品種在制品品質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)整體流向，定向發(fā)展茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)大宗茶的連續(xù)化、自動(dòng)化加工。

加工機(jī)具：茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)決定了龍頭企業(yè)在初制加工方面輻射帶動(dòng)能力有限，未來(lái)應(yīng)著力提高中小企業(yè)和農(nóng)民合作社茶葉初加工產(chǎn)品規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的水平?，F(xiàn)有大型連續(xù)化、自動(dòng)化單一茶類(lèi)加工成套生產(chǎn)線(xiàn)投資大，不適應(yīng)廣大中小企業(yè)和農(nóng)民合作社的需求，也不利于福建多茶類(lèi)的生產(chǎn)特點(diǎn)，加強(qiáng)多茶類(lèi)連續(xù)化小微型加工成套生產(chǎn)線(xiàn)研發(fā)，并實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線(xiàn)功能模塊批量化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)線(xiàn)造價(jià)。

3.5茶葉深加工研究

茶葉化學(xué)成分研究從局部轉(zhuǎn)向整體，從其他植物研究結(jié)果的參引或旁證拓展到代謝通路的逐步闡釋?zhuān)簧煞謾z測(cè)和分析技術(shù)從模糊群體到精準(zhǔn)明確和高通量輸出，解析手段和工具不斷升級(jí)；茶葉加工引起的品質(zhì)組分發(fā)生的量變愈加清晰，不同茶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)與保健特性從其組成得以輔證。鑒此，根據(jù)現(xiàn)有深加工產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步開(kāi)展基于茶成分保健特性的茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)、基于總體化學(xué)模式的產(chǎn)品質(zhì)量控制，將為福建特色茶資源多元化、高值化、標(biāo)準(zhǔn)化綜合開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支撐。

致謝：本文有關(guān)成果、專(zhuān)利、基金項(xiàng)目、論文等數(shù)據(jù)由張磊助研、高香鳳助研幫助收集與統(tǒng)計(jì)；有關(guān)福建農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院的數(shù)據(jù)分別由葉乃興教授、李遠(yuǎn)華教授提供。

參考文獻(xiàn)

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Achievements on Tea Research in Fujian during 12thFive-year Plan and Prospect for Upcoming Five-year Plan

Y O U Zhi-ming1，Y A N G Ru-xing1，C H E N Lin1，ZE N G Ming-sen1，W U Zhi-dan1，W E N G Bo-qi2 *
（1. Tea Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)u’an，F(xiàn)ujian 355015，China；2.Instituteof Agricultural Zoology，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350013，China）

Abstract：Achievements on tea research in Fujian during the time of the 12thNational Five-year Plan，including the scientific and technical awards received，patents and funds granted，publications realized，as well as innovation platforms and engineering centers established，are reviewed in this article. Looking into the future，opportunities and challenges facing the tea industry in the province are also discussed. Co m m on key technologies and fundamental studies，such as fostering the exploration and application of germ plasms for new breeds，optimizing the fertilization and pesticide applications，and developing innovative processing technologies and product quality assurance protocols，are presented to meet the calls of the 13thFive-year Plan. Realization of breakthroughs on the breeding，cultivating，and planting oflow-carbon emission and ecological/environ mentally friendly cultivars as well as effective controlling of E mpoasca flavescens would also be highly desirable during the co ming 5 years.

Key words：tea；Fujian；12thand 13thFive-year Plans；research achievements；future prospects

中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2096 - 0220（2016）01 - 0001 - 06

收稿日期：2016 - 01 - 03初稿；2016 - 03 - 01修改稿

基金項(xiàng)目：國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（C A R S - 23）；福建省公益類(lèi)科研院所專(zhuān)項(xiàng)（2014 R1012 - 7）；福建省星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2014S0039）。

作者簡(jiǎn)介：尤志明（1964 -），男，研究員，主要從事茶樹(shù)栽培研究。E - mail：847842412 @ qq.co m

*通訊作者：翁伯琦（1957 -），男，博士，研究員，主要從事生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)與農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)研究。E - mail：wengboqi@ 163.co m