付秀宏

人的過(guò)度幸福，竟然是一種罪過(guò)。

在濟(jì)南的一家“全驢館”，有一道名叫“燉驢膀”的主菜，其做法是將驢仔購(gòu)進(jìn)后，餓它一二天，等屎尿排空后，便關(guān)進(jìn)一個(gè)大炕房，炕房里燒著木炭火爐，放著一個(gè)用各色天然香料配制的鹵湯槽。那驢仔身經(jīng)火烤，口干舌燥，就去拼命飲那湯汁，愈熱愈渴，愈渴愈喝，如此3日過(guò)后，臊汗出透，鬃毛脫盡，那五香鹵汁早已擴(kuò)散到了周身，然后宰殺烹制。此為一種“美食刀”。

我的一個(gè)學(xué)生，習(xí)慣稱(chēng)自己為“吃貨”，她與我說(shuō)的時(shí)候沒(méi)有半點(diǎn)兒羞恥，甚至還自以為榮。那一天，我在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上看到她，她不停地吃牛肉干，一會(huì)兒就報(bào)銷(xiāo)了兩袋，只是看著別人運(yùn)動(dòng)。我對(duì)她說(shuō)，你應(yīng)該減肥了，她回答，吃是一種美麗。我無(wú)語(yǔ)。此為一種“美食控”。

無(wú)論是“美食刀”與“美食控”，都有一個(gè)核心的問(wèn)題：舌感大于一切，只要有美好的舌感，可以失去人對(duì)動(dòng)物的道德，可以忘記美食對(duì)健康的侵憂(yōu)。

作家張麗鈞寫(xiě)有一個(gè)等式：縱寵舌尖欲望=縱寵靈魂淪陷。濟(jì)南這位發(fā)明“燉驢膀”美食的老板、我的這位“美食控”的學(xué)生，他們的靈魂淪陷了嗎，我無(wú)從知道。如果還沒(méi)有達(dá)到淪陷的程度，起碼他和她的靈魂被金錢(qián)和美食迷醉了。

沉迷地吃，過(guò)度地吃，玩命地吃，美食就變成了一把刀。刀鋒是溫柔的，高脂肪、高血脂、高血糖的禍害并不是一蹴而就的，但把吃奉為美麗的人已游走在禍害的邊緣。

中國(guó)原本以素食為主，但生活的富裕讓各種美食登堂入室。猛吃、爆吃、接連吃、小吃連大吃、野蠻瘋狂吃，吃的宴席一場(chǎng)連一場(chǎng)?！拔矣珠L(zhǎng)肉了”“吃完了就想睡，提不起精神來(lái)”“越吃越饞，真管不住自己的嘴”，這樣的聲音不絕于耳。

美食是舌尖的盛宴，是智慧的災(zāi)難，更是殘忍的呈現(xiàn)。吃猴腦，吃大雁，吃活蛇，吃麻雀，吃西藏魚(yú)，吃果子貍，吃掉了多少人的善良，吃掉了多少人的敦厚！

把一切都吃個(gè)遍，你的嘴變成了什么，難道是一把刀嗎？動(dòng)物性的食材越搞越稀奇，鮮活入口的現(xiàn)場(chǎng)美食秀越弄越刺激，人的嘴巴變成了殺掉一切生物的武器。沒(méi)有恥辱感，更沒(méi)有憐憫感，自私地吃，狂熱地吃，不停地吃，最終這些生物的大分子在人的體內(nèi)蓄積，慢慢形成一把殺人的刀。

“民以食為天”沒(méi)有錯(cuò)，其實(shí)這個(gè)“食”是不餓肚子、可以吃飽的意思，因?yàn)椤疤臁笔窍鄬?duì)不飽滿(mǎn)的，而不是變著花樣地吃個(gè)不停，把吃樣樣都落到實(shí)處。用吃來(lái)證明自己的優(yōu)越，是低層次的局部文明，也是缺乏理性的群體表現(xiàn)。

美食這把刀，催生了一個(gè)個(gè)胖子，殺掉了一段段的精神內(nèi)質(zhì)。

智者有言：“一個(gè)人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越舌尖上的囚禁?！庇辛贾?、有節(jié)制地吃，才是美食；因?yàn)楝F(xiàn)時(shí)他（她）的心靈是美麗的，未來(lái)的身體也是無(wú)憂(yōu)的。用心、用愛(ài)去品嘗生活，需要有知、有覺(jué)，請(qǐng)把美食這把刀嬗變成心靈的一彎明月，人生才會(huì)呈現(xiàn)優(yōu)雅的深度。