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        百年米店起死回生

        2016-06-23 19:52:58爾東
        特別文摘 2016年12期
        關(guān)鍵詞:米店和服橋本

        爾東

        在日本的京都,有一家賣大米的百年老店,叫作莊屋,眼看就要活不下去了。

        莊屋的第八代傳人——橋本隆志,因為從小耳濡目染,對大米有很深的感情。他的理想是——讓更多人體味到真正的“甜”大米。

        日本有一個大米職人考試,拿到五顆星的被稱為“大米Master”,全國也沒有幾個。橋本隆志去參加考試,輕輕松松拿到了大米Master的資格證書。然而并沒有什么用,莊屋依舊不掙錢。怎么讓老鋪重新煥發(fā)生機?橋本隆志殫精竭慮,這一日,突然計上心來——開一家大米料亭!而且是大米當(dāng)主菜的日式料亭!

        料亭的菜品很精致且每道菜里面都能發(fā)現(xiàn)大米的影子,連餐前酒、餐后甜點都沒有放過。這么一頓大米全宴吃下來顧客滿意度超高,價格卻沒有超級貴,為的就是弘揚大米文化。

        可是怎么能快速當(dāng)上行業(yè)老大呢?橋本隆志又絞盡腦汁,最后決定組織一個全國大米評選。橋本隆志邀請跟自己一樣的大米Master,來鑒定大米的品質(zhì),每年從全國各地的各種大米中,評選出前八名。

        這評選是個非常專業(yè)的活,一般人還真干不了。不光要品鑒大米的光、香、白,還得品大米的口感,感受大米的觸感、黏度、甜度以及吞咽時候的感受等,非常嚴(yán)格。

        大米評選活動一開展,全國種大米、賣大米的都跟著熱鬧起來了,紛紛把自己家的大米拿去參加評選。日本人本來就有匠人精神,種稻谷、賣大米也不例外,都是各顯神通,拿出看家本領(lǐng)伺候稻谷和大米。于是乎,橋本隆志就由一個賣大米的搖身一變成為大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

        本來再普通不過的大米一下子就火了,尤其是獲了獎的產(chǎn)品,銷量更好。

        “整合高手”橋本隆志還跟和服店合作,用和服店的高檔布料包裝大米,這樣包裝出來的大米迅速成為時尚的送禮必備佳品。原本兩個毫不相干的傳統(tǒng)行業(yè),居然就這樣1+1>2了。

        橋本隆志還開設(shè)了自己的售賣網(wǎng)站,根據(jù)消費者的不同需求售賣不同包裝的大米禮盒。于是,小孩出生,送大米;小孩生日,送大米;孩子入學(xué),送大米;新人結(jié)婚,送大米;高爾夫球賽獲獎,送大米……實在想不出什么送禮的由頭,那就干脆送給自己吧,一年到頭吃點好的犒勞犒勞自己,美其名曰褒獎米!

        橋本隆志甚至將大米的廣告做到了婚姻類的雜志上。為了營銷,橋本隆志還在各地組織開展關(guān)于大米的講座。他來到學(xué)校,給小學(xué)生們講授關(guān)于大米的各種知識。將大米上升到國民教育,作為一個日本人必須從娃娃時候就熟知并熱愛自己國家的象征——大米!如此一講連教育局都淚眼婆娑,大力支持。為了烹制大米,他還跟日本有名的有田燒合作開發(fā)了特制煮大米的鍋,產(chǎn)品賣得超級火爆。

        幾年時間的苦心經(jīng)營,橋本隆志把一家原本快要倒閉的百年米店做成了銷售額達15億日元的大企業(yè)。

        (摘自《大眾投資指南》 圖/廖新生)

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