羅群，莫現(xiàn)會(huì)，楊其保，宋憲軍，安春梅

（1.江蘇科技大學(xué)，鎮(zhèn)江市 212018；2.廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，南寧市 530007）

木薯蠶蛹蟲(chóng)草有效成分含量分析初報(bào)

羅群1，莫現(xiàn)會(huì)2，楊其保1，宋憲軍2，安春梅1

（1.江蘇科技大學(xué)，鎮(zhèn)江市 212018；2.廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，南寧市 530007）

對(duì)以常規(guī)技術(shù)人工栽培的木薯蠶蛹蟲(chóng)草進(jìn)行成分含量檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)其干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)71.00%，脂肪0.94%，總糖0.36%；18種氨基酸含量占蟲(chóng)草總量的19.21%；含蟲(chóng)草素0.02%，含蟲(chóng)草酸5.6%，未檢測(cè)到蟲(chóng)草多糖；富含多種無(wú)機(jī)鹽，對(duì)人體有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量較高；同時(shí)含有維生素A、E及B族維生素，但未檢測(cè)到維生素D和維生素C。木薯蠶蛹蟲(chóng)草與柞蠶蛹蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草相比較，木薯蠶蛹蟲(chóng)草尚不能成為冬蟲(chóng)夏草的替代品。

木薯蠶；蛹蟲(chóng)草；蟲(chóng)草素；氨基酸；成分分析

蛹蟲(chóng)草作為一種藥用真菌，其藥理作用受到醫(yī)藥界的高度重視。由于野生冬蟲(chóng)夏草較為稀缺，以鱗翅目昆蟲(chóng)作為載體進(jìn)行人工栽培蛹蟲(chóng)草正逐漸成為野生冬蟲(chóng)夏草的替代品。自人工蛹蟲(chóng)草培育成功以來(lái)[1]，關(guān)于桑蠶蛹蟲(chóng)草、柞蠶蛹蟲(chóng)草成分含量分析研究的報(bào)道甚多[2-9]，但對(duì)木薯蠶蛹蟲(chóng)草化學(xué)成分及含量的報(bào)道較少[10]。2010年廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站（下簡(jiǎn)稱廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站）以木薯蠶（即用木薯葉飼養(yǎng)的蓖麻蠶）蛹為寄主，人工接種栽培木薯蠶蛹蟲(chóng)草獲得成功，為評(píng)價(jià)木薯蠶蛹蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，為有效開(kāi)發(fā)利用提供參考依據(jù)，本試驗(yàn)對(duì)木薯蠶蛹蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分進(jìn)行測(cè)定分析，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

木薯蠶蛹蟲(chóng)草：木薯蠶活蛹由廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站提供，于2013年7—8月飼養(yǎng)，蠶期全齡喂食木薯葉；蟲(chóng)草菌種由大連生物技術(shù)研究所提供。以常規(guī)方式栽培木薯蠶蛹蟲(chóng)草[10-11]，待子實(shí)體成熟后采收備用。

儀器設(shè)備：GZX-9070MBE型數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱，由上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠生產(chǎn)；LC-20AT型高效液相色譜儀，由日本島津公司生產(chǎn)；TA新世紀(jì)型紫外分光光度計(jì)，由北京普析通用儀器有限責(zé)任公司生產(chǎn)；SKD-2000全自動(dòng)蛋白質(zhì)檢測(cè)儀，由上海沛歐分析儀器有限公司生產(chǎn)；L-8900型全自動(dòng)氨基酸自動(dòng)分析儀，由日立高新技術(shù)公司生產(chǎn)；AF-7500型原子熒光光度計(jì)，由上海精密儀器儀表有限公司生產(chǎn)；AA320N型原子吸收分光光度計(jì)，由上海儀電分析儀器有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)委托廣西壯族自治區(qū)分析測(cè)試研究中心進(jìn)行測(cè)試。

1.2.1 三大營(yíng)養(yǎng)元素的含量測(cè)定 木薯蠶蛹蟲(chóng)草蛋白質(zhì)的含量測(cè)定用蛋白質(zhì)分析儀，脂肪的含量測(cè)定用索氏抽提法[12]，總糖的含量測(cè)定用苯酚——硫酸法[13]，以參考文獻(xiàn)[2]測(cè)定的柞蠶蛹蟲(chóng)草及冬蟲(chóng)夏草的三大營(yíng)養(yǎng)元素的含量分別為第1對(duì)照（CK1）、第2對(duì)照（CK2）。

1.2.2 氨基酸含量的測(cè)定 用氨基酸自動(dòng)分析儀對(duì)木薯蠶蛹蟲(chóng)草中所含氨基酸及其含量進(jìn)行測(cè)定，以參考文獻(xiàn)[9]測(cè)定的柞蠶蛹蟲(chóng)草及冬蟲(chóng)夏草中氨基酸的含量分別為第1對(duì)照（CK1）、第2對(duì)照（CK2）。

1.2.3 有效活性成分的測(cè)定 木薯蠶蛹蟲(chóng)草蟲(chóng)草素的含量測(cè)定用HPLC法，蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖及超氧化物歧化酶（SOD）的含量測(cè)定用紫外分光光度法[9]，以參考文獻(xiàn)[9]測(cè)定的柞蠶蛹蟲(chóng)草及冬蟲(chóng)夏草中氨基酸的含量分別為第1對(duì)照（CK1）、第2對(duì)照（CK2）。

1.2.4 部分無(wú)機(jī)鹽及維生素的含量測(cè)定 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的鐵（Fe）、鎂（Mg）、錳（Mn）、鈣（Ca）、鋅（Zn）、銅（Cu）、汞（Hg）、鎘（Cd）、鉛（Pb）、鉀（K）的含量測(cè)定用原子吸收分光光度法[3，14]，硒（Se）的含量測(cè)定用熒光法[3]，磷（P）的含量測(cè)定用分光光度法[14]；維生素的含量測(cè)定用HPLC法[16]。

2 結(jié)果與分析

2.1 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的三大營(yíng)養(yǎng)元素含量

木薯蠶蛹蟲(chóng)草的干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)71.00%，脂肪0.94%，總糖0.36%（表1）。與文獻(xiàn)[2]報(bào)道的柞蠶蛹蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)成分相比，蛋白質(zhì)含量與柞蠶蛹蟲(chóng)草的相當(dāng)，比冬蟲(chóng)夏草高1倍；木薯蠶蛹蟲(chóng)草的脂肪含量不足柞蠶蛹蟲(chóng)草的1/3，僅為冬蟲(chóng)夏草的1/10；木薯蠶蛹蟲(chóng)草的總糖含量顯著低于柞蠶蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草的含量[17]。

表1 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的三大營(yíng)養(yǎng)元素含量

2.2 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的氨基酸含量

在木薯蠶蛹蟲(chóng)草中檢測(cè)到18種氨基酸，占蟲(chóng)草總量的19.21%，低于柞蠶蛹蟲(chóng)草（26.78%），略高于冬蟲(chóng)夏草（19.03%）氨基酸的含量。與柞蠶蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草的含量對(duì)比，只有甘氨酸和組氨酸含量均高于這2種蟲(chóng)草。木薯蠶蛹蟲(chóng)草的谷氨酸、胱氨酸含量約為柞蠶蛹蟲(chóng)草的1/3，冬蟲(chóng)夏草的谷氨酸含量也比木薯蠶蛹蟲(chóng)草高出近1倍。木薯蠶蛹蟲(chóng)草中甘氨酸、賴氨酸含量比冬蟲(chóng)夏草高1倍多，蛋氨酸、亮氨酸的含量只有柞蠶蛹蟲(chóng)草的1/2，其它氨基酸含量與對(duì)照相比略低或相近（見(jiàn)表2）。蛹蟲(chóng)草的粗蛋白因環(huán)境、品種等因素不同，各種氨基酸含量存在一定差異，對(duì)其含量報(bào)道的差異較大[2-9]。

表2 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的氨基酸含量

2.3 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的有效活性成分含量

蛹蟲(chóng)草用于醫(yī)學(xué)發(fā)揮藥理作用的主要有效成分是蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖。此次檢測(cè)木薯蠶蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量比冬蟲(chóng)夏草高1倍，而柞蠶蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量則高出木薯蠶蛹蟲(chóng)草近10倍；木薯蠶蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草酸的含量不足柞蠶蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草的1/2，且未檢測(cè)到蟲(chóng)草多糖，而在柞蠶蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草中均檢測(cè)到一定含量的蟲(chóng)草多糖（表3）。木薯蠶蛹蟲(chóng)草的SOD值為1 409 U/g，不同檢測(cè)方法和不同培養(yǎng)基培育的蛹蟲(chóng)草SOD活性差異大，目前檢測(cè)到桑蠶蛹蟲(chóng)草SOD最高為1 882 000 U/g[18]；廖春麗等[8]通過(guò)WST-1試劑盒對(duì)SOD酶活進(jìn)行測(cè)定，測(cè)得蛹蟲(chóng)草子實(shí)體內(nèi)SOD酶活為515.4 U/g。

表3 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的有效活性成分含量

2.4 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的部分無(wú)機(jī)鹽及維生素含量木薯蠶蛹蟲(chóng)草富含多種無(wú)機(jī)鹽，對(duì)人體有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量較高（見(jiàn)表4）。木薯蠶蛹蟲(chóng)草還含有維生素A、E及B族維生素，未檢測(cè)到維生素D和維生素C（見(jiàn)表5）。

表4 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的無(wú)機(jī)鹽含量單位：mg/kg

表5 木薯蠶蛹蟲(chóng)草的維生素含量單位：μg/g

3 小結(jié)與討論

通過(guò)成分檢測(cè)分析得出，木薯蠶蛹蟲(chóng)草中蛋白質(zhì)含量與柞蠶蛹蟲(chóng)草蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，高達(dá)71.00%，脂肪和總糖的含量均不足總量的1.00%，符合當(dāng)今高蛋白、低糖、低脂肪的飲食需求；總糖含量為0.36%，明顯低于柞蠶蛹蟲(chóng)草（12.15%）和冬蟲(chóng)夏草（24.44%）的總糖含量；氨基酸含量占19.21%，顯著低于柞蠶蛹蟲(chóng)草，與冬蟲(chóng)夏草相近；蟲(chóng)草素含量比冬蟲(chóng)夏草高1倍，而柞蠶蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量則高出木薯蠶蛹蟲(chóng)草近10倍；蟲(chóng)草酸含量不及柞蠶蛹蟲(chóng)草及冬蟲(chóng)夏草的一半，作為蟲(chóng)草體內(nèi)含量最豐富、最重要的生物活性物質(zhì)之一的蟲(chóng)草多糖未檢測(cè)到。木薯蠶蛹蟲(chóng)草富含多種無(wú)機(jī)鹽、維生素A、E及B族維生素，未檢測(cè)到維生素D和維生素C，是否為試驗(yàn)材料、栽培方式、試劑或檢測(cè)時(shí)產(chǎn)生的誤差所致，有待進(jìn)一步試驗(yàn)及檢測(cè)來(lái)證實(shí)。綜合試驗(yàn)結(jié)果，作為人工栽培蛹蟲(chóng)草之一的木薯蠶蛹蟲(chóng)草尚不能成為冬蟲(chóng)夏草的替代品。

［1］梁曼逸，谷桓生.蛹蟲(chóng)草人工培育獲得成功[J].沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1987，18（3）:103-104.

［2］李亞潔.柞蠶蛹蟲(chóng)草的研究[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（2）:16-19.

［3］朱榮才，馬靜.一化性柞蠶蛹蟲(chóng)草有效成分分析[J].中國(guó)蠶業(yè)，2013，34（4）:30-32.

［4］彭國(guó)平，李紅陽(yáng)，袁永泰.冬蟲(chóng)夏草與人工蛹蟲(chóng)草的成分比較[J].南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，1996，12（5）:26-27.

［5］張顯科，王玉柱，劉文霞.蛹蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分比較[J].遼寧大學(xué)學(xué)報(bào)，1996，23（4）:80-83.

［6］馬冰如，何玲，張甲生，等.蠶蛹蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分的比較[J].中國(guó)食用菌，1994，13（1）:34-37.

［7］鐘石，李有貴，陳詩(shī)，等.人工培養(yǎng)蛹蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草的主要活性成分比較[J].蠶業(yè)科學(xué)，2009，35（4）:831-836.

［8］廖春麗，方改霞，王蓮哲，等.蛹蟲(chóng)草主要有效成分分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（12）:5050-5052.

［9］都興范，李軍，米銳，等.蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草主要活性成分含量比較[J].食用菌，2010（6）:61-62.

［10］莫現(xiàn)會(huì)，羅群，朱方容，等.木薯蠶蛹人工培養(yǎng)蛹蟲(chóng)草試驗(yàn)初報(bào)[J].廣西蠶業(yè)，2010，47（2）:5-7.

［11］李亞潔，孟楠，石理鑫，等.柞蠶蛹蟲(chóng)草高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究[J].食用菌，2009（1）:34-35.

［12］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.GB/T 5009.6—2003食品中脂肪的測(cè)定[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

［13］左琦，楊海鋒，邢增濤，等.食用菌總糖含量測(cè)定方法的研究[J].食用菌學(xué)報(bào)，2008，15（4）:57-61.

［14］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.GB/T 5009.90—2003食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

［15］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.GB/T 5009.87—2003食品中磷的測(cè)定[S].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

［16］張?zhí)?，孟萌，宋佩，?食物中維生素分析方法的研究進(jìn)展[J].生物技術(shù)進(jìn)展，2012，2（2）:116-123.

［17］羅群，莫現(xiàn)會(huì)，楊其保.人工栽培木薯蠶蛹蟲(chóng)草成分含量檢測(cè)分析[C]//中國(guó)蠶學(xué)會(huì)，國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系.全國(guó)家（柞）蠶資源高值化利用學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，徐州：（出版者不詳），2013：60-63.

［18］桂仲爭(zhēng)，朱雅紅.蛹蟲(chóng)草的人工培育、有效成分及其藥理作用[J].蠶業(yè)科學(xué)，2008，34（1）:178-184.

S885.2；

A；

1006-1657（2016）01-0022-4

2016-1-21；

2016-3-10

信息］羅群（1982—），女，本科，農(nóng)藝師，從事蓖麻蠶品種保育、推廣工作。E-mail：363235575@qq.com