陳磊

摘要：牙鲆魚隸屬于鰈形目，原產(chǎn)于美國大西洋沿海，有且肉質(zhì)細膩、味道鮮美；我國大多稱之為比目魚，它具有營養(yǎng)豐富、生長快、品質(zhì)優(yōu)、環(huán)境適應(yīng)能力強、抗病力強等特點，商業(yè)捕撈價值很高，備受廣大消費者的青睞。本文主要介紹和分析了牙鲆魚的生物學(xué)特性及養(yǎng)殖繁育技術(shù)和病害的防控。

關(guān)鍵詞：牙鲆；養(yǎng)殖技術(shù)；病害防控

前言

牙鲆魚在90年代初期由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所引入山東，進行繁育與研究，取得了良好的經(jīng)濟效益，使之成為我國沿海海水養(yǎng)殖的一個新興產(chǎn)業(yè)。

一、牙鲆魚的生物學(xué)特性

牙鲆魚是名貴的海產(chǎn)魚類，肉嫩、味美、營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都較高，是我國優(yōu)良的海水魚類養(yǎng)殖品種。牙鲆原產(chǎn)于美國大西洋沿海，鲆科，牙鲆屬。該魚最適鹽度為5至25‰，水溫為25℃至32℃左右，常棲息在100至200米水深的砂底，到生殖季節(jié)，洄游到淺海水域20至40米處產(chǎn)卵。經(jīng)過7至8年的生長，體長可達80cm、體重可達5kg。

二、牙鲆養(yǎng)殖技術(shù)

牙鲆養(yǎng)殖業(yè)需要由粗放式養(yǎng)殖向集約式轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的管理向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的管理模式向健康養(yǎng)殖管理模式轉(zhuǎn)變，健全牙鲆養(yǎng)殖規(guī)?；夹g(shù)，實現(xiàn)牙鲆無公害養(yǎng)殖，保障牙鲆養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。改革開放以來。在突破牙鲆苗種的規(guī)?；斯づ嘤夹g(shù)以后，我國開始逐漸推廣牙鲆的人工養(yǎng)殖。

（一）魚苗放養(yǎng)

魚苗用20L塑料袋裝海水1/4，充好氧氣，一般魚苗體長在10cm左右。要盡量減少魚苗因水質(zhì)變化過大而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，盡量減少水溫差距。

（二）養(yǎng)殖密度

菌種養(yǎng)殖密度為200尾/m²，魚種100g左右時的養(yǎng)殖密度為50至60尾/m²，200g時的養(yǎng)殖密度為39至35尾/m²，200g至600g時的養(yǎng)殖密度為20至25尾/m²，高溫期養(yǎng)殖密度適當(dāng)減少30%至40%。

（三）飼料投喂

最好用專用飼料，也可以選用自配粉狀飼料與本地野生雜魚混合配制成的軟顆粒飼料，保證飼料符合相關(guān)飼料安全標(biāo)準(zhǔn)限量的規(guī)定，幼魚期（體長10cm，體重約10g）時日投喂3至5次，商品魚（體長20cm至30cm，體重約320g）期時日投喂1至2次；冬季水溫低時投餌量相應(yīng)減少。投喂時，分批進行低密度撒播，等魚苗搶食完后再酒下一批，直至喂飽不搶食為止。

三、病害防控管理方法與理念的制定

隨著牙鲆養(yǎng)殖來蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。養(yǎng)殖病害增多，牙鲆養(yǎng)殖業(yè)面臨著嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。牙鲆養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益受到影響。但由于一些地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴展，養(yǎng)殖和病害防治技術(shù)卻沒有創(chuàng)新和改進，疾病的發(fā)生和飼養(yǎng)不利，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。因此，充分掌握常見牙鲆疾病病因，提前做好預(yù)防工作，是養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵。

（一）疾病預(yù)防與治療

1.藥餌投喂

（1）定期在飼料中添加穩(wěn)定型VC等維生素和礦物質(zhì)，內(nèi)服微生態(tài)劑或三黃粉、黃連素、大蒜素進行腸胃炎等預(yù)防疾病。

（2）處理好養(yǎng)殖用水。養(yǎng)殖用水必須嚴(yán)格消毒和過濾，除去各種寄生蟲，如車輪蟲、刺激隱核蟲等。同時，大范圍潑灑氯制劑（如漂白粉、二氧化氯、二氧異氰尿酸等）進行消毒處理。

2.病害防治

對于病害要及時發(fā)現(xiàn)病情和準(zhǔn)確判斷病因。以便及時采取治療措施，減少病害造成的經(jīng)濟損失。

（1）隱核蟲?。êＫc?。?/p>

①發(fā)病癥狀。該病原呈球形或卵形，一般進行包裹分裂繁殖，寄生在魚鰓和體表。形成一層混濁的白膜，眼角膜和口腔等處也會有寄生，有時下魚體表面皮膚帶點狀充血，病魚攝食差，體色黑，有時在水上層緩緩流動。此病發(fā)生在6至7月間。

②治療方法。醋酸銅0.3ppm全水域潑灑；或用福爾馬林25ppm全水域潑灑；硫酸銅17至29ppm全水域潑灑。

（2）牙鲆腹水病

①發(fā)病癥狀。此病從幾厘米的稚魚到成魚都有發(fā)生，在水溫17℃以上，養(yǎng)殖密度過大，水的比重過低，攝食過量的魚群也容易發(fā)生，日死亡率在0.2%至1%，而且往往表現(xiàn)為急性型。發(fā)病癥狀為病魚腹部膨脹，內(nèi)有大量腹水。鰭發(fā)紅、出血。解剖病魚消化道內(nèi)無食物，充滿淺黃色粘液，并有少許白色粘性團塊。肝臟淺紅或鮮紅色，有明顯的出血癥狀。膽囊大，腎臟有不同程度的水腫。

②治療方法。對水的處理需要更為嚴(yán)格，并嚴(yán)格控制投餌量，使魚處在70%的飽食狀態(tài)；降低養(yǎng)殖密度，減少魚的應(yīng)激性刺激；投喂藥餌進行治療，如藥餌為氨芐青霉素，則用藥量為每日每千克魚50至100mg，連續(xù)投喂7d以上；如藥餌為土霉素或廣譜抗菌的磺胺類藥物。則用藥量為每日每千克魚100至200mg，連續(xù)投喂7d以上。

（二）發(fā)展牙鲆養(yǎng)殖的理念性思考

1.為適應(yīng)現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)健康發(fā)展的需要，可積極組織示范戶參加牙鲆病害防治技術(shù)培訓(xùn)，普及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病防治知識，掌握病害防控技術(shù)，并發(fā)放有關(guān)宣傳資料，保證人手一套，為示范戶業(yè)余時間自學(xué)病害知識提供保障。

2.圍繞病害常規(guī)測報，投人品（飼料、漁藥等）的質(zhì)量檢測、養(yǎng)殖環(huán)境檢測、生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品抽檢、技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)日志記錄以及養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度等方面開展工作。積極組織技術(shù)人員深入漁業(yè)園區(qū)、健康養(yǎng)殖示范區(qū)、漁民專業(yè)合作社、漁戶等，根據(jù)數(shù)據(jù)信息分析，開展病害測報、疫情預(yù)警預(yù)報、及時發(fā)現(xiàn)病害或疫情指導(dǎo)養(yǎng)殖戶采取預(yù)防措施。

四、結(jié)語

要保持牙鲆養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展，加強對牙鲆養(yǎng)殖技術(shù)的研究的同時，優(yōu)化牙鲆的種質(zhì)資源，提高親魚和苗種質(zhì)量，將牙鲆的健康養(yǎng)殖理念貫穿于整個養(yǎng)殖過程中，很好地將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式進行結(jié)合。