美食，是一種生活態(tài)度，是一種感情體驗。這里有招牌菜譜，也有輕食主義;有地方美食，還有海外佳肴，這里關于美食的點點滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗一場從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇，為你解語開懷，達到身心的休憩。

【本期招牌菜】

醬爆肥腸

醬香濃郁，十里飄香的醬爆肥腸。

主料：豬大腸（鹵）200g，樹椒50g，豆瓣醬1湯匙。

輔料：姜1塊、蒜4瓣、植物油2湯匙。

做法：

1、鹵大腸切段，樹椒切小段，姜蒜切片;

2、鍋燒熱，放油，爆香姜和蒜;

3、把樹椒放到鍋里一起炒，出香味后盛出備用;

4、鍋里放少量油，把豆瓣醬放入鍋中爆炒;

5、再加入鹵大腸，快速翻炒;

6、加入備用的配菜，大火繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋;口重者可稍加鹽再出鍋。

【小城覓食】

三亞難道只有海鮮嗎？

三亞幾乎是每個旅游者旅游計劃中的一個目的地，沙灘、陽光、海浪……想想都那么美好，除了欣賞三亞的美景，品嘗三亞的美食也是必不可少的一個環(huán)節(jié)。眾所周知的是三亞的海鮮，可還有很多讓人難忘的特色小吃，你知道多少？

海南著名地方風味小吃抱羅粉，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。此粉粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。

清補涼是三亞夏天清熱補濕的食品，且甘甜爽口。在海南的冬天也可以吃到熱的清補涼。原料少則十幾種，多則二十幾種，其中新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千變萬化。最受歡迎的是椰子水清補涼和椰奶清補涼，椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補涼實在是最愜意的事情。

文昌雞號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”，因產于文昌而得名，而且還是馳名中外的一道名菜。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬，是中國最佳食用型雞種之一，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質原味。同時配以雞油，雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。吃文昌雞的佐料很講究，蒜泥+醬油+橘子汁，海南人沒有吃醋的習慣，橘子汁是必不可少的。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。

嘉積鴨盛產于海南瓊海市嘉積鎮(zhèn)，為海南四大名菜之一。嘉積鴨肉含蛋白質34%，比雞和豬、牛肉含量都高，脂肪則占12%左右，比北京鴨的含量少8%，比鵝和草鴨更少;而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一種肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多種維生素的健康美食，可補虛暖胃，強筋壯骨，活血行氣。民間把嘉積鴨視為補虛勞之食，取冬蟲草一起燉食，滋補之功更大，如與糯米煮鴨粥食之，有養(yǎng)胃、補血、生津之功效。

東山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調。每種吃法都有各自的特色，但總地來說，就是好吃。吃下去后都會感覺肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。

瓊海椰子船又稱“珍珠椰子船”，是瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。椰子船是用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，晶瑩半透明，狀如珍珠。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。

黎家竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經烹調師在傳統(tǒng)基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。

海南著名的風味小吃燕稞，俗稱“薏粿”，其流傳歷史久遠，民間制作相當普遍，在海南農村不少地方，每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。上世紀80年代后，?？诘囊恍┐笈艡n率先把燕稞擺上了餐桌，隨后一些高檔酒店也把燕稞作為特色小吃搬上餐桌。燕稞采用大米和糯米混和，餡料采用椰子絲、花生、油麻、白糖等，由于極富海南地方特色，現(xiàn)在不少餐廳都把燕稞作為飯前甜點。

【吃到瘦】

《黃帝內經》有記載：“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是飽食會給人們的健康帶來害處。其實這個道理很多人都懂，只是不太清楚長期飽食具體會帶來哪些危害。

首先，傷腸胃。經常一日三餐飽食，食物長時間停留在胃腸道，使其負荷過重，容易引發(fā)胃腸病。同時，長期吃得太多太好，會極大地增加消化系統(tǒng)的負擔，引起消化不良。

其次，易致肥胖。“魚生熱，肉生痰”，長期過量飲食，特別是過多進食大魚大肉等葷食，攝入的熱量過剩，日積月累，自然就會發(fā)胖。

再次，加速衰老。有關學者證實，吃得太飽會產生一種叫纖維芽細胞生長因子的物質，這種物質被證實是促使腦動脈硬化的元兇，腦動脈硬化與老年癡呆密切相關。此外，學者還有一個驚人的發(fā)現(xiàn)，約20%的老年癡呆患者在他們青壯年時期都是喜歡飽食的“美食家”。

還有“三高”、糖尿病、癌癥、骨質疏松等疾病都與終日飽食有著密切的關系。所以，有關專家從實驗中得到的結論是：八分飽，保健康。十分飽中剩下的“二分”不但不會給人們的健康加分，反而會減壽。上述介紹后，苦瓜炒雙菇適宜于身體健康。

一、食材

苦瓜200克，香菇100克，金針菇100克，胡椒粉1匙，香油3滴，生抽適量，白糖1匙，蔥姜蒜適量，精鹽適量。

二、做法

1、苦瓜去掉瓤和里面的黃色筋膜，順刀切成絲;

2、苦瓜絲上撒鹽，腌制十分鐘，再用清水沖洗掉外面的鹽分;

3、金針菇洗凈去根，撕開，香菇去蒂切成絲，蔥、姜、蒜切成末待用;

4、鍋內放少許油，加蔥、姜、蒜炒香，再放入香菇絲炒軟;

5、再放苦瓜絲翻炒幾下，加鹽、胡椒粉、糖、生抽;

6、最后放金針菇，翻炒幾下，滴幾滴香油出鍋。

三、小貼士

1、苦瓜先用鹽腌制一下，可以減輕苦味。

2、苦瓜和金針菇不宜翻炒時間過長。

3、最后少放一點生抽提味。

【面包圈】

——櫻花蛋白酥

一、主料

蛋白2個，玉米淀粉10克。

二、輔料

細砂糖45克，糖粉45克。

三、做法

1、將蛋清與蛋黃分離開，之前確保容器干凈無水無油;

2、在蛋清中加入一小滴的wilton色素，先用低速將色素三分之一的砂糖和蛋清攪拌均勻，再用打蛋器高速打發(fā)，分幾次加入剩下的糖直到接近干性發(fā)泡;

3、打好的蛋白霜里加入玉米淀粉和糖粉拌勻;

4、裝入裱花袋擠在鋪上烘焙紙的烤盤上，烤箱160度預熱，放入烤箱160度烤15分鐘，然后轉100度左右烤40-50分鐘左右，視蛋白酥大小而定。

5、烤好后，放入烤箱內不要取出，等待表面降溫變硬后，取下來，然后裝入密封保存。

【星級大廚】

水煮魚

魚一定要買新鮮的哦，可以選用三道鱗或草魚。

主料：三道鱗1條，香菜2根，木耳、大頭菜、黃豆芽適量

輔料：蔥半根、白芝麻少許、胡椒粉少許、鹽適量，

底料：郫縣豆瓣醬，水煮魚底料

步驟：

1、木耳先用水泡一下，泡好后將木耳、大頭菜、黃豆芽用開水煮開后放入盆底備用;

2、魚去除內臟，將頭尾切開，魚肉切片，用水煮魚底料里的干料味一下，倒入少許料酒;

3、鍋內倒油，將蔥爆鍋放入郫縣豆瓣醬煸炒放鹽，將腌制好的魚倒入鍋內翻炒，簡單翻炒后倒入水及水煮魚底料的辣椒料，開鍋后盛入裝菜的盆中;

4、鍋內熱油，將水煮魚底料的干辣椒包和芝麻倒在魚上，熱好的油澆到干辣椒和芝麻上即可，可以聽到呲啦呲啦的聲音，最后撒上香菜，色香味俱全的麻辣水煮魚就出鍋啦。

烹飪技巧：

1、水煮魚的配菜可以根據(jù)個人喜好放入黃瓜、干豆腐等食材;

2、煨魚時，除了放水煮魚底料里的干料外，還要加少許料酒，可以去除魚腥味。

【海外盛宴】

有句話叫“老外流的口水你永遠不懂?！痹S多國外膾炙人口的美食，有的吃法怪異，有的價格昂貴，但我們卻無法咽下，甚至還被嚇一跳。下面小編就帶你去看看大部分國人一吃就后悔的國外美食！

法棍，字面意思是可口的法國面包。可實際上，需要專用的面包鋸才能鋸開，很多人咬斷牙都咬不動，帶身上可以防狼?？措s志街拍，明星抱著法棍感覺很拉風，可這咬斷牙的法棍讓人悔得徹底。法國面包好吃的有很多，千萬不要吊死在法棍上。

德國黑面包，健康的粗糧面包，由黑麥面粉制成，發(fā)酵工藝不同于一般面包，可發(fā)酵的結果卻有些酸臭，類似發(fā)霉味道。也可以說是放不壞的面包，所以二戰(zhàn)時被拿來當軍糧。

藍紋奶酪，其藍色花紋由綠霉菌的繁殖形成，酸味咸味混合，十分辛辣。國外奶酪種類繁多，下嘴需謹慎。

魚子醬，重口味食品之一，高端而奢華。魚子醬需要生吃，咬一口，能感受到魚子被咬破的聲音，腥味重且咸?；ù髢r錢之前，請先判斷自己的口味是不是夠重。

韃靼牛肉是一種極具異域風情的牛排，由純生牛肉末，配各種口味詭異的香料，再攪和上一個純生雞蛋組合而成。多少國人點了這道菜后，一口沒吃下去的？

八爪魚，本應是可口美味的海鮮，但在韓國有一種吃法卻是活著吃的！八爪魚到嘴里會掙扎，吸盤還會吸在你的舌頭和口腔內壁上，可以用“恐怖”來婉轉的形容了。

鵝肝，經典法國菜，鵝肝很肥，上等鵝肝更會讓你吃一口就像吃了一整塊脂肪。很貴很貴才能吃一點點，而且鵝肝越高級越肥。

仰望星空派，有深度的名字，好哲學的派。但實際情況卻是面餅配上燒焦的魚頭，暗黑料理界的鼻祖。

牛油果，又稱鱷梨，其口感詭異，像沒味的雞蛋黃，有人超級愛吃，有人極端厭惡。

羊乳干酪，是由羊乳做的，比一般乳酪要膻得多得多，就跟直接吃了羊肝一樣。常見于各種三明治，老外能空口吃，可不少中國人夾面包也吃不下。

【早餐篇】

健康早餐怎么吃？

一、按時吃

吃早餐的最佳時間是起床半小時之后。

二、先喝水再吃早餐

經過一整夜的睡眠，血液呈現(xiàn)缺水的狀態(tài)，在起床的時候先喝一杯溫水，可以幫助腎臟以及肝臟解毒。

三、保證四要素

1、雜糧：增強飽腹感，使血糖釋放更慢;

2、肉、蛋等動物食品：補充蛋白質及微量元素;

3、牛奶、豆?jié){：提供蛋白質，可數(shù)小時持續(xù)釋放能量;

4、蔬菜、餐后一小時吃水果：提供膳食纖維、維生素和礦物質。

四、什么要少吃

油炸食物、腌制食品、各種醬料。

不可不知的

歷史典故之七

1、鄭和下西洋

明成祖朱棣派太監(jiān)鄭和七下西洋，從公元1405年至1431年將近30年里，鄭和七次出海，前后到過印度洋沿海30多個國家，最遠達到非洲。

2、土木之變

公元1449年明英宗朱祁鎮(zhèn)親征瓦刺，兵敗至土木堡被俘，史稱“土木之變”;瓦刺太師也先兵犯大明，群臣推舉其弟朱祁鈺即位，是為明代宗，史稱景帝。景帝力主抗戰(zhàn)，任命于謙負責指揮保衛(wèi)北京，并取得了勝利?！氨本┍Ｐl(wèi)戰(zhàn)”在明朝歷史上乃至中國歷史上都占有重要的地位。

3、東林黨

明末官員顧憲成罷官至無錫，修復籌建了東林書院，得到對當時魏忠賢為首的閹黨不滿的士大夫、官僚、知識分子和商人的支持，這群人形成了社會輿論的中心，稱“東林黨”。后遭到閹黨迫害，東林黨領袖先后被逮捕，有“前六君子”和“后六君子”之稱。明崇禎帝朱由檢即位后，懲治閹黨，東林黨得以昭雪，并一度入閣。

4、清兵入關

1644年，吳三桂引清兵入關，同時，南明福王、魯王、唐王、桂王等抗清政權先后建立。1645年，清兵揮軍南下，至揚州遭到明朝將領史可法的頑強抵抗。但由于寡不敵眾，揚州陷落。5月，清兵攻陷南京，弘光政權覆滅。此后20余年，清兵終于完成平定反抗勢力。

古代地名

愛用“陽”字

山南水北曰陽，山北水南曰陰。為什么呢？因為中國山脈、河流大都是東西走向，你可以想象這樣一個畫面：兩座大山，中間夾著一條河流。在河流的北岸，也就是山的南坡，是太陽能照到的地方，那自然是陽。在河流的南岸，也就是山的北坡，是太陽照不到的地方，那自然是陰。

你內心

真正的渴求

在我們的生活中，人總渴望有味有色的生活，可誰都忘了那濃郁的苦澀。生活就是這樣，讓你有所渴求，卻又帶著絲絲苦澀，讓你找不到自己的真心，讓你在苦澀中徘徊。你的內心真正的渴求到底是什么呢？來測試看看吧！

題目：桌上放著一大盆水果，各色各樣都有，你會選擇哪一樣？

A.紫色的葡萄

B.黃色的香蕉

C.紅色的蘋果

D.碧綠的獼猴桃

E.橙色的柿子

選擇A：你內心渴求富足、優(yōu)越的生活。 你討厭平庸、枯燥的生活，有藝術追求或者想要張揚個性。你興趣轉換較快，同一件事物很難長久地吸引你的注意，你總想尋求不同的生活方式，但刺激的生活離不開豐厚的物質基礎。所以你內心渴望能夠發(fā)一筆橫財，比如中個大獎什么的能夠讓你能夠全身心的投入對自己興趣的追求之中。

選擇B：你內心渴求他人對你的順從。你很有決斷力，行動力也十分強大。一旦下定決心即使遇到困難也要堅持到底。就是因為你的行動力很強，所以你的眼里容不得別人的意見。你對于向你提出不同意見的人很反感，希望他們只要聽你的話辦事就可以了。所以你通常會是一個威嚴的領導者，對于任何反對的聲音都會加以否定。

選擇C：你內心渴求向外傳達自己的思想。 你外向、樂觀，從來不會為瑣碎的小事而操心。如果想到了什么，你不會藏著掖著而是會第一時間著手開始干。你是一個很容易被別人看穿的人，但你也從來不介意這一點，你想的永遠是怎么樣才能更快地把你的想法傳達給周圍的人。

選擇D：你內心渴求關系的安穩(wěn)。 你是一個很現(xiàn)實的人，同時也很看重人與人之間的感情。你總是再設法維持你周圍的人際關系，有什么沖突你總是起著緩和的作用。你沒有太過尖銳的性格，也不會大聲斥責，在別人看來你有些缺乏自主，但其實你內心里只想守護你周圍的安穩(wěn)而已。

選擇E：你內心渴求他人對你的關愛。你是一個對情感很敏感的人，不喜歡受到別人的漠視，總想得到他人的關愛。為此你也會做很多好事來為別人服務，但你最初的目的就是為了讓別人也來關注你，愛護你。你明白要想得到別人的關愛首先你就要先付出你的愛。