馮玉升， 魏時來

(1.甘肅省商業(yè)科技研究所，甘蕭蘭州 730020；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，甘肅蘭州 730070)

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飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響

馮玉升1， 魏時來2*

(1.甘肅省商業(yè)科技研究所，甘蕭蘭州 730020；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，甘肅蘭州 730070)

摘要[目的]探討啤酒花渣的飼用價值。[方法]試驗選用300只1日齡AA 肉雞，隨機分為6 組，每個組5個重復。各試驗組在飼糧中分別添加0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣，探討啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響。[結果]在肉仔雞飼糧中添加16%啤酒花渣可以改善肉仔雞的屠宰性能，但未達到顯著水平(P>0.05)。[結論]該研究結果可為將啤酒花渣用作動物飼料提供依據(jù)。

關鍵詞啤酒花渣；肉仔雞；屠宰性能

啤酒花(HumuluslupulusL,Hop)為桑科葎草屬多年生草質(zhì)蔓生藤本植物，是一種較耐寒而不耐熱的植物，主要分布于我國北方地區(qū)[1]。啤酒花中的有效成分為葎草酮和蛇麻酮，是啤酒必不可少的配料，它帶給啤酒特有的芳香和苦味，增進啤酒的泡沫持久性和穩(wěn)定性，并具有一定的防腐性能，被譽為“啤酒的靈魂”[2]。啤酒花浸膏是將啤酒花中的有效成分萃取出來而制成的濃縮5～10倍有效成分的樹脂浸膏，以提高其有效成分的利用率。啤酒花渣是萃取啤酒花中酒花浸膏后的副產(chǎn)品，約占啤酒花的93%，其中含粗蛋白22.5%，粗脂肪3.0%，粗纖維16.7%，粗灰分19.4%，無氮浸出物30.8%，鈣2.2%，總磷0.5%，其營養(yǎng)成分含量較高，尤其是粗蛋白和鈣含量更為豐富[3-4]，但是一直被作為垃圾處理，未能有效利用。目前，將啤酒花渣應用于飼料的研究報道較少。筆者通過研究啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響，探討啤酒花渣的飼用價值，旨在為其用作動物飼料提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗設計試驗采用單因子設計，共6個處理(1個對照組和5個試驗組)，分別在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組飼糧中加入0、4%、8%、12%、16%和20%啤酒花渣，替代玉米、麩皮和大豆粕。飼糧類型為玉米-豆粕型，營養(yǎng)水平參照《中華人民共和國肉雞飼養(yǎng)標準(2004年)》，動物試驗按試驗雞周齡分為2個階段(前期0～3周齡，后期4～6周齡)。

1.2試驗材料啤酒花渣由玉門拓璞科技開發(fā)有限公司提供。

1.3試驗雞的選擇與分組選用初生健康商品AA肉公雞300只，隨機分為6個組，每組5個重復，每個重復10只雞。各組雞初生重相近(P>0.95)。

1.4飼養(yǎng)管理生長試驗于2006年1月16日至3月8日在甘肅農(nóng)業(yè)大學動物試驗場進行。試驗前對雞舍及用具進行徹底消毒。按照常規(guī)的免疫程序?qū)υ囼炿u進行預防接種。采用全密閉3層籠養(yǎng)方式，1周齡內(nèi)的溫度為33～35 ℃，此后每周下降2 ℃左右，直到脫溫(21 ℃左右)為止。相對濕度保持在50%～65%。光照時間為1～3日齡22 h，4～42日齡16 h。1～7日齡每天投料6次(0：00、4：00、8：00、12：00、16：00、20：00)，8～14日齡每天飼喂5次(4：00、8：00、13：00、18：00、23：00)，15～42日齡每天飼喂4次(0：00、8：00、13：30、19：30)，自由采食和飲水。

1.5測定指標與方法42日齡從每組選取5 只具有代表性的雞進行屠宰，測定指標包括宰前活重、屠體重、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、腿重、胸重、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率。以上指標按照《家禽生產(chǎn)性能指標名稱和計算方法(度芊標準)》[5]進行測定和計算。

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析使用SPSS 11.5 統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，采用Tukey法進行多重比較，試驗結果均以“平均值±標準差”表示。

2結果與分析

從表1可以看出，各組宰前活重、屠體重、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、腿重、胸重、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率差異均不顯著(P>0.05)。各組宰前活重、屠體重、半凈膛重、腿肌重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ;各組全凈膛重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ；各組胸重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ；各組屠宰率從大到小依次為Ⅵ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅲ，半凈膛率從大到小依次為Ⅴ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ、Ⅲ，全凈膛率和胸肌率從大到小依次為Ⅴ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅲ；腿重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ；胸重從大到小依次為Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅲ；各組腿肌率從大到小依次為Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ；各組胸肌重從大到小依次為Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅲ、Ⅵ；各組腹脂重從大到小依次為Ⅴ、Ⅲ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅵ；各組腹脂率從大到小依次為Ⅴ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅵ。

表1　啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響

宰前活重、屠體重、半凈膛重、腿肌重、全凈膛重、腿重均以Ⅰ最高；胸重、胸肌重以Ⅱ最高；半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率以Ⅴ組最高；屠宰率以Ⅵ組最高；宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿重、腿肌重、胸肌重、腹脂重、腹脂率以Ⅵ組最低；屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸重、腿肌率、胸肌率以Ⅲ組最低。

3討論與結論

綜合考慮，由于啤酒花渣中含有16.7%的粗纖維，隨著啤酒花渣添加量的上升，飼糧中粗纖維的含量也相應增高(表2)，從而影響肉仔雞的屠宰性能，這可能是由于較高的粗纖維含量限制了肉仔雞對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收利用所致，從而表現(xiàn)出飼糧中不添加啤酒花渣(Ⅰ組)時各屠宰部位重量最高，而飼糧中添加啤酒花渣達到20%(Ⅵ組)時各屠宰部位重量最低，Ⅵ組屠宰率最高，但其他屠宰性能指標卻以飼糧中添加16%(Ⅴ組)的啤酒花渣時最優(yōu)，說明飼糧中添加16%的啤酒花渣可改善肉仔雞的屠宰性能，但除腹脂率以外的屠宰性能指標以飼糧中添加8%(Ⅲ組)的啤酒花渣時最差的原因則有待進一步探討。

表2啤酒花渣不同添加量飼糧中粗纖維的含量

Table 2Content of crude fiber with different adding amount of hop residue

組別Groups啤酒花渣添加量Additionofhopresidue∥%粗纖維含量Contentofcrudefiber∥%前期飼糧Rationof1st-3rdweeks后期飼糧Rationof4th-6thweeksⅠ組GroupⅠ02.462.43Ⅱ組GroupⅡ42.982.95Ⅲ組GroupⅢ83.493.47Ⅳ組GroupⅣ124.013.99Ⅴ組GroupⅤ164.534.51Ⅵ組GroupⅥ205.045.03

該試驗結果表明，在飼糧中添加16%啤酒花渣可以提高肉仔雞的屠宰性能。添加8%啤酒花渣的飼糧對肉仔雞屠宰性能有不利影響，其原因有待深入研究。

參考文獻

[1] 馮玉升,魏時來.飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞死淘率的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2014(13):3913,3915.

[2] KIENHOLZ E W.Potential for using fibrous feedstuffs[J].Broiler industry,1988(3)：62-65.

[3] 周娟,鄒翔,季宇彬.啤酒花的有效成分及活性研究[J].哈爾濱商業(yè)大學學報(自然科學版)，2005(4)：414-417.

[4] 馮玉升,魏時來.飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞內(nèi)臟器官發(fā)育及腸道微生物的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2015(31):123-124,279.

[5] 全國家禽育種委員會.家禽生產(chǎn)性能指標名稱和計算方法(試行標準) [S].全國家禽育種委員會,1982.

Effects of Supplementing Hop Residues in Ration on Slaughter Traits in Broilers

FENG Yu-sheng1, WEI Shi-lai2*

(1. Gansu Institute of Business and Technology, Lanzhou, Gansu 730020; 2. College of Animal Science & Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou, Gansu 730070)

Abstract[Objective] To discuss the feeding value of hop residues. [Method] A total of 300 AA male broilers were divided into six treatments randomly. There were five repetitions in each group. In test group, 0%, 4%, 8%, 12%, 16% and 20% hop residues were added into the ration, respectively. Effects of supplementing hop residues in ration on slaughter traits in broilers were researched. [Result] Supplementing 16% hop residues in rotation could enhance the slaughter traits of broilers,which did not reach significant level(P>0.05). [Conclusion] This research provides references for the application of hop residues as animal feed.

Key wordsHop residues; Broiler; Slaughter traits

作者簡介馮玉升(1974- )，男，甘肅白銀人，高級工程師，碩士，從事食品安全與檢測工作。*通訊作者，教授，碩士，碩士生導師，從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。

收稿日期2016-02-28

中圖分類號S 816

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)08-118-02