何辰宇+李蓓蓓+楊菲

摘要：分析福建、浙江等省主要茶葉產(chǎn)區(qū)的氣象資料，發(fā)現(xiàn)高溫、干旱是我國茶葉種植面臨的主要災(zāi)害，福建省漳平市永福鎮(zhèn)、福鼎市、武夷山市近20年來高溫、干旱的發(fā)生概率都在80%以上，浙江省樂清市、麗水市、縉云縣、云和縣、松陽縣，江西省興德縣，河南省商城縣等茶產(chǎn)區(qū)近年來也發(fā)生過高溫、干旱災(zāi)害。高溫、干旱災(zāi)害的發(fā)生不僅與氣候異常有關(guān)，還與茶樹品種、茶樹生長階段、種植環(huán)境、種植技術(shù)等有關(guān)。通過總結(jié)茶葉遭受高溫、干旱危害基本狀況，分析茶樹自身、生長環(huán)境和種植技術(shù)方面的受災(zāi)因素，提出應(yīng)對茶葉高溫、干旱災(zāi)害的具體措施。

關(guān)鍵詞：茶葉；高溫；干旱；災(zāi)害；應(yīng)對措施

中圖分類號(hào)： S571.104；S423

文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2016）04-0215-02

茶葉具有多種保健功能，在我國廣泛種植，茶葉種植是我國一項(xiàng)重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。但隨著全球變暖日益嚴(yán)重，茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量都受到嚴(yán)重影響，隨之而來的是茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的嚴(yán)重下滑。近年來，高溫、干旱災(zāi)害已經(jīng)成為茶葉種植過程中十分突出的問題。

1 茶葉受高溫、干旱危害現(xiàn)狀

近年來，全球氣候變暖形勢日益嚴(yán)峻，極端高溫天氣的出現(xiàn)，對我國很多茶葉種植大省造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。高溫、干旱對茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量影響是巨大的。以福建省為例，福建擁有獨(dú)特的丘陵地勢，是中國茶葉種植大省，高溫?zé)岷Ω＝ǜ鞯夭枞~產(chǎn)業(yè)造成的影響也很明顯。福建省漳平市永福鎮(zhèn)近20年來，極端高溫情況出現(xiàn)了17年，概率達(dá)到83%以上[1]。林笑茹等根據(jù)福建省福鼎市近幾年的氣象資料統(tǒng)計(jì)，該市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)高溫干旱災(zāi)害的年份達(dá)到80%以上，夏秋兩季的高溫降水分布不均，其地理分布上呈現(xiàn)出沿海地區(qū)比山區(qū)更嚴(yán)重的特點(diǎn)。當(dāng)最高氣溫大于35 ℃時(shí)，茶葉容易焦枯、凋零[2]。其中，武夷山地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)持續(xù)高溫?zé)岷Φ奶鞖狻?985年7月中旬至9月，武夷山地區(qū)出現(xiàn)了罕見的高溫?zé)岷Γ瑢?dǎo)致大面積的新植茶苗干死[3]。再如，江西省德興市氣象資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，該市近幾年最高氣溫35 ℃ 的年平均天數(shù)高達(dá)38 d。由于德興市降水季節(jié)的不均性，導(dǎo)致將近80%的年份里，茶葉均受到高溫、干旱危害。1995年，該市茶葉遇到了最為嚴(yán)重的高溫、干旱災(zāi)害，秋茶減產(chǎn)35%[4]。國外同樣也發(fā)生了茶葉遭受災(zāi)害的例子。2013年，印度阿薩姆邦茶園，平均氣溫高于40 ℃，使得種植茶葉總量的21%均遭受到一定程度的損失。由于這里是印度茶葉產(chǎn)量的主要集中地，當(dāng)年的茶葉價(jià)格也在原來的基礎(chǔ)上提高了3%[5]。

學(xué)者們針對不同區(qū)域、不同時(shí)間跨度進(jìn)行了茶葉生產(chǎn)高溫、干旱災(zāi)害的綜合分析。何金旺等統(tǒng)計(jì)研究了廣西壯族自治區(qū)三江侗族自治縣最近10年的氣象資料，發(fā)現(xiàn)高溫天數(shù)呈現(xiàn)逐年上升趨勢。在氣溫變化與茶葉產(chǎn)量關(guān)系研究中發(fā)現(xiàn)，隨著氣溫的升高，葉芽逐漸萎縮，產(chǎn)量也逐漸降低，在每年的7、8月份達(dá)到最低值[6]。張錦鑌以浙江省沿海城市樂清市為例，結(jié)合地理位置進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)樂清市在受副太平洋高壓控制后，常出現(xiàn)持續(xù)的熱旱天氣，土壤水分損失阻礙了茶樹根系對水分的充分吸收，高溫、干旱嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失，這也成為了樂清市影響茶葉產(chǎn)量及質(zhì)量的重要因素[7]。姜燕敏等通過收集并對比2013年7、8月份的浙江省麗水地區(qū)氣象觀測資料，發(fā)現(xiàn)熱旱現(xiàn)象存在明顯的空間分布上的南北差異，北部受害情況明顯重于南部（慶元縣等地）。高溫?zé)岷θ諗?shù)，以麗水市最多，受害情況最嚴(yán)重，其次縉云縣、云和縣、松陽縣的高溫?zé)岷σ草^嚴(yán)重[8]。陳思寧等將模糊數(shù)學(xué)中的綜合評價(jià)模型實(shí)踐于湖北省的茶樹高溫、干旱分析，其具體方法是利用氣象插值軟件AUSPLIN，結(jié)合氣象數(shù)據(jù)，比較詳細(xì)地分析了湖北省茶樹受高溫、干旱的主要特征和地域分布特點(diǎn)[9]。

高溫、干旱對茶葉的影響不但造成產(chǎn)量的變化，同樣對質(zhì)量也造成了重大影響。趙豫等對河南省商城縣氣象資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)6—8月日最高氣溫大于30 ℃的年均天數(shù)為56 d。高溫?zé)岷?dǎo)致茶葉生長受到抑制，茶葉品質(zhì)也受影響，茶葉中的氨基酸和多種維生素含量也相應(yīng)減少。因此，夏茶在產(chǎn)量和品質(zhì)上都低于春茶，夏茶的價(jià)格由此較低[10]。

2 茶葉受害生理變化及癥狀

已有研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)茶樹生長經(jīng)歷的日最高氣溫為35 ℃，空氣中相對濕度低于60%時(shí)，土壤含水量降低至36% 以下，在這種條件下8～10 d后，茶葉將會(huì)受到高溫、干旱危害。茶葉中存在超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化物酶（POD）2種生物酶，茶葉在遭遇高溫、干旱時(shí)，SOD、POD這2種酶活性都呈現(xiàn)出先升后降的變化趨勢。在茶樹受高溫、干旱脅迫的進(jìn)程中，植物體內(nèi)羥自由基含量會(huì)有所增加[11]。茶葉受高溫影響后，通常順序?yàn)閺谋韺尤~片到中下部葉片依次發(fā)生變化，嫩葉最早受害，最后是老葉。癥狀表現(xiàn)為新枝上午直立，午后由于溫度升高而下垂；新生葉片首先被灼傷，表現(xiàn)為焦斑、失綠或枯萎等癥狀。干旱受害順序?yàn)?，從葉片到頂芽，從葉肉到葉脈，從地上部到地下部，從成葉到老葉。根據(jù)葉片水分的轉(zhuǎn)移特性，首先表現(xiàn)為芽葉生長受到阻礙。上述兩者的綜合表現(xiàn)就是茶葉高溫、干旱的癥狀[12]。

3 茶葉高溫、干旱災(zāi)害產(chǎn)生的原因

高溫、干旱災(zāi)害主要是氣候變化異常，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)過程中茶葉生長受到影響，從而造成茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量的損失。因此氣候條件是致災(zāi)因子，茶葉本身是承災(zāi)體，茶葉種植環(huán)境和種植技術(shù)作為承載環(huán)境，在災(zāi)害形成中均起到重要作用。許多農(nóng)業(yè)氣象研究對茶葉生產(chǎn)過程中的不利氣象條件做了較多研究，以下主要討論茶樹自身、種植環(huán)境和種植技術(shù)3個(gè)方面對茶葉災(zāi)害的影響。

3.1 茶樹自身因素

3.1.1 茶樹品種 茶樹的葉片生理結(jié)構(gòu)，包括柵欄組織和角質(zhì)層等，它們的厚度越大，就能夠更多地存儲(chǔ)水分，并減少其揮發(fā)。茶葉表皮氣孔密度越大也能夠有效散熱，降低表面溫度[13]?？购的芰?qiáng)的品種，不易受到傷害，因?yàn)樗鼈冏陨淼牡挚沽梢杂脕斫档透鞣N危害的程度；抗旱能力差的品種，抵抗外界危害的能力就弱，容易受到傷害。有性系品種的根系相對比較發(fā)達(dá)，對土壤中水分的吸收比較充分，因此其抗旱性能也明顯優(yōu)于無性系。

3.1.2 茶樹樹齡 不同生長階段的茶樹具有不同的抗高溫、干旱性能。幼齡茶樹的枝葉極易受到傷害，幼齡茶樹的根系淺，若遇到雜草與之爭奪土壤的營養(yǎng)物質(zhì)，也會(huì)加重受害的程度。樹齡越大，茶樹的根系越深，樹冠由于分枝的增多也變密。成年期茶樹具有很強(qiáng)的抗干旱熱害的能力，這是因?yàn)樵絹碓矫艿臉涔诤驮絹碓蕉嗟姆种Γ黾恿烁采w度，有利于充分吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì)。

3.2 種植環(huán)境

茶樹的生長環(huán)境也影響著受高溫干旱災(zāi)害程度。通過研究發(fā)現(xiàn)，在缺少種植遮陰樹的茶園中，通常會(huì)受到更多陽光直射，造成茶樹損傷。在此研究基礎(chǔ)上，又發(fā)現(xiàn)過沙土壤會(huì)造成茶樹根系失水過多，儲(chǔ)水能力變差。過黏土壤比較致密，由于透氣性變差，生長也受影響。這些都會(huì)影響到茶樹對災(zāi)害的抵抗能力。茶園的朝向不同，導(dǎo)致受到太陽直射情況不同，受害情況也存在很大差別。水田等土質(zhì)改建的茶園，通常由于根系無法穿過鐵錳結(jié)合層，而造成根系分布較淺而脆弱。

3.3 種植技術(shù)

茶樹的抗旱能力與灌溉、裁剪、施肥和種植密度等息息相關(guān)。不同茶園存在較大的經(jīng)濟(jì)效益差異，種植人員的栽培方式不同，對于抗逆性比較弱的品種，這種差異也更為明顯，合理的栽培方式能夠有效緩解高溫干旱帶來的損失。

4 茶葉高溫、干旱災(zāi)害的應(yīng)對措施

4.1 茶樹行間合理覆蓋

對于幼齡茶園，在茶樹行間覆蓋是一種有效的抗旱技術(shù)。在茶樹間的空隙鋪上適量的稻草、落葉等，使其覆蓋在土壤表面，厚度約為9 cm，這層物質(zhì)對土壤起到一定的保護(hù)作用，可以減少水分蒸發(fā)，有利于土壤中營養(yǎng)成分的儲(chǔ)存。這種方法簡單方便，而且成本較低。經(jīng)過調(diào)查，鋪草之后的茶樹苗生長情況較之前都有了很大的改善，比如茶樹的新枝至少增長了5 cm，幼苗的成活率也最少提高了20%。鋪草之后，同一層次的土壤穩(wěn)定性更好，土壤中的水分增多，茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量都有了一定的保障。彭晚霞等通過研究發(fā)現(xiàn)，在茶樹行間進(jìn)行合理的鋪草不但有利于調(diào)節(jié)同一層次土壤溫度的穩(wěn)定性，進(jìn)而有效縮短熱旱時(shí)間，還能促進(jìn)土壤關(guān)鍵層次（0～20 cm）中的水分含量增多，使茶葉產(chǎn)量質(zhì)量都得到提升[14]。

4.2 茶園災(zāi)期合理灌溉

在受災(zāi)害期間，采用噴灌的方式，有效滿足茶樹水分需求。在夏季干旱發(fā)生時(shí)，要充分利用水資源，在有利的時(shí)間段對茶園進(jìn)行噴灌，保護(hù)茶樹不受到旱害。同時(shí)也可促進(jìn)茶芽的萌發(fā)，采摘指數(shù)隨之增加，進(jìn)一步降低損失。

4.3 茶園培土及適時(shí)施肥

淺耕培土能夠有效緩解幼齡茶樹的旱情。對于幼齡茶苗，可以在距離根頸部20 cm左右處，進(jìn)行淺耕培土。具體的方法是以苗圃根部為中心，然后將土壤中存在的土塊打碎，厚度為5 cm進(jìn)行培土，提高土壤肥度，改善茶樹生長環(huán)境。通過淺耕培土，茶樹根系發(fā)育明顯改善，使茶樹根系分布更加表面化，這將大大增強(qiáng)其吸收水分的能力和抗旱能力。葉面施肥可促進(jìn)根系生長，也可使水分增加，從而提高茶樹對土壤養(yǎng)分的吸收和對光能的利用率，有利于增強(qiáng)抗旱力[15]。

4.4 茶園環(huán)境科學(xué)遮陰

茶園中進(jìn)行科學(xué)的遮陰能夠有效地減少高溫干旱發(fā)生期間對茶樹苗的傷害。新栽的幼齡茶苗可就地取松樹枝進(jìn)行遮陰。取合適長度的樹枝，一般為60 cm，插在茶樹苗的西南角，可以有效遮陰。通過遮陰處理的夏暑茶，茶的口感也會(huì)有所改變，苦澀味減弱。不同品種的茶樹，遮陰措施也略有差異，對暗光的適應(yīng)性、新枝葉的發(fā)育狀況都是須要考慮的因素。遮光度必須對茶樹生長影響不大[16]。

4.5 茶園間作創(chuàng)新理念

幼齡茶園行間間作農(nóng)作物或其他物種作遮陰樹，可減少土壤裸露、水分蒸發(fā)，有利于創(chuàng)造小氣候條件，增強(qiáng)抗旱能力。宋同清等在茶園間作白三葉草，有效增加了土壤關(guān)鍵層次和關(guān)鍵時(shí)期的含水量，縮短了夏秋季高溫?zé)岷Φ某掷m(xù)時(shí)間。蟲害也因?yàn)殡s草生長受限、天敵數(shù)量增加得到了控制。間作白三葉草后的茶園，春茶的酚氨比下降了17.10%，秋茶的酚氨比下降了30.90%，產(chǎn)量比清耕茶園提高32.65%[17]。與此同時(shí)，肖潤林等建立的復(fù)合式茶園，使用間作方式，合理搭配種植，提高了茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)，增強(qiáng)了茶樹抗旱能力[18]。

4.6 茶樹病蟲害防治

當(dāng)茶樹遭受高溫、干旱時(shí)，容易受到象甲、小綠葉蟬、茶尺蠖等常見害蟲危害，因此高溫、干旱期間防治害蟲很有必要。如選用吡蟲啉或三氟氯氰菊酯可有效防治小綠葉蟬，選用克螨特可有效防治螨類。要注意的是，防治病蟲的藥物要高效低殘留。 噴藥時(shí)噴頭朝下，藥液可均勻噴在茶樹蓬面上[19]。

以上措施，可有效預(yù)防與降低高溫、干旱對茶樹產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。

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