鐘軍　蔣洪偉

摘 要：文章基于對(duì)平南縣石硤龍眼物流現(xiàn)狀的調(diào)研、分析和總結(jié)，指出了石硤龍眼種植面廣、物流成本高、損耗率大、物流過(guò)程中增值低、物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善、技術(shù)比較落后、物流主體雖然多但是規(guī)模小、物流人才缺乏等現(xiàn)象。參考發(fā)達(dá)國(guó)家龍眼成功的經(jīng)驗(yàn)，論文對(duì)石硤龍眼的發(fā)展提出了一些對(duì)策建議，包括龍眼信息平臺(tái)的構(gòu)建、農(nóng)產(chǎn)品物流人才的培養(yǎng)、提高龍眼物流過(guò)程中的技術(shù)水平等，以期將質(zhì)優(yōu)和味美的石硤龍眼從平南運(yùn)往全國(guó)乃至國(guó)外。

關(guān)鍵詞：龍眼物流；供應(yīng)鏈；對(duì)策

中圖分類號(hào)：F259.27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： The paper is based on investigation， analysis and summary of Shixia longan logistics present situation of Pingnan county， and point out that the phenomenon of wide range cultivation of lognan， the cost of logistics is high， the rate of logistics is low， the added value is low in the process of logistics， the infrastructure of logistics is not perfect， the technology of logistics is relatively backward， although the number of subject of logistics is many， but the scale of logistics is small， the talent of logistics is lack. Refer to the successful experience of logistics in the developed countries. The author about the development of Shixia longan put forward some countermeasures and suggestions， including structure information platform of longan， cultivate logistics talent of agriculture products， improve the technical level of longan logistics， expect to have high quality and delicious longan ship out Pingnan， nationwide and even aboard.

Key words： longan logistics； supply chain； countermeasures

0 引 言

平南石硤龍眼是廣西貴港市平南縣的特產(chǎn)，而且石硤龍眼的母本園就在其境內(nèi)的大新鎮(zhèn)。該龍眼于1995年榮獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，平南縣于1996年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)石硤龍眼基地縣，該龍眼于2013年成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。該龍眼由于具有肉厚核小、味甜清香、肉脆爽口、易剝皮和易離核等特點(diǎn)而受到廣大客商的青睞，但是該龍眼在物流中存在著一些問題，比如物流過(guò)程中的基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后、設(shè)備簡(jiǎn)陋、種植龍眼的主體規(guī)模小等，這些問題導(dǎo)致龍眼在流通過(guò)程中成本高、效率低、損耗高，因此出現(xiàn)了“豐產(chǎn)不豐收”、“果賤傷農(nóng)”的情形，本文在針對(duì)平南石硤龍眼的物流現(xiàn)狀、參考美國(guó)夏威夷州龍眼成功的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，探索一條能夠讓石硤龍眼走出平南走上全國(guó)走向世界的道路。

1 平南石硤龍眼的物流發(fā)展?fàn)顩r

石硤龍眼除種植者食用部分外絕大多數(shù)都是用來(lái)銷售的，因此物流必不可少。由于平南石硤龍眼在當(dāng)?shù)胤N植相當(dāng)廣，除了龍眼園外幾乎每家每戶都有種植，形成了巨大的物流市場(chǎng)需求。但是和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家物流相比，平南石硤龍眼物流發(fā)展存在物流主體數(shù)量較多、層次較低、規(guī)模較小、組織化程度較低、物流過(guò)程中損失率高、物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、物流信息系統(tǒng)不完善等問題，所以未能實(shí)現(xiàn)龍眼“貨暢其流”和“物盡所值”，同時(shí)也導(dǎo)致了石硤龍眼很多都是在平南縣內(nèi)銷售，而且滯銷現(xiàn)象特別嚴(yán)重。其物流發(fā)展呈現(xiàn)以下幾個(gè)特征。

1.1 石硤龍眼物流成本高、損耗率高、再增值能力弱

由于平南當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、保鮮和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備比較落后等原因，導(dǎo)致石硤龍眼損耗率較高、物流成本居高不下、加工比重小等現(xiàn)象，加上龍眼在加工過(guò)程中的附加值少之又少，所以與發(fā)達(dá)國(guó)家的龍眼物流相比較，存在著較大差距，具體如表1所示。

1.2 龍眼物流信息化建設(shè)還不夠完善

總體而言，平南屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的縣，所以該縣的信息化程度也比較低。同時(shí)，該縣農(nóng)資信息網(wǎng)和農(nóng)產(chǎn)品加工、倉(cāng)儲(chǔ)等網(wǎng)絡(luò)也是基本處于空白狀態(tài)，進(jìn)而影響到了石硤龍眼在物流過(guò)程中的信息化進(jìn)程。種植戶對(duì)市場(chǎng)信息了解較少、種植戶和消費(fèi)者供求信息在傳遞過(guò)程中被扭曲，信息失真等問題，不但會(huì)使種植戶在交易過(guò)程中處于被動(dòng)地位，還會(huì)致使龍眼滯銷。

1.3 龍眼的物流模式單一

平南石硤龍眼種植面積廣，但是絕大多數(shù)都是單一的農(nóng)戶在種植。物流模式比較單一（如圖1所示），果農(nóng)采摘龍眼后賣給收購(gòu)商，收購(gòu)商賣給批發(fā)商，批發(fā)商散賣給零售商，最后由零售商賣給消費(fèi)者。在這樣一種物流模式下，物流環(huán)節(jié)較多，物流過(guò)程中損耗高、成本高，是典型的推動(dòng)式生產(chǎn)模式。所以導(dǎo)致石硤龍眼“豐產(chǎn)不豐收”、“果賤傷農(nóng)”的問題也就不足為怪了。2015年是石硤龍眼的豐收年，銷售價(jià)格和收購(gòu)價(jià)格都下跌。今年8月份的收購(gòu)價(jià)格是3.2元/公斤，相比去年的4元/公斤下降了20%，零售價(jià)格是6元/公斤，相比去年的8元/公斤下降了25%，其主要原因是種植規(guī)模小、運(yùn)輸成本過(guò)高、物流模式單一，龍眼大多只在本地及周邊縣市銷售，很少運(yùn)銷北方市場(chǎng)乃至全國(guó)，這導(dǎo)致平南的龍眼大量積壓在本地，而且價(jià)格很低，但是北方乃至全國(guó)很多城市很難買到這么好的龍眼。同時(shí)，在這種單一的物流模式下，農(nóng)民在整條供應(yīng)鏈中處于弱勢(shì)，很少有話語(yǔ)權(quán)，是價(jià)格的被動(dòng)接受者，一到豐年就會(huì)低價(jià)賣，嚴(yán)重挫傷了當(dāng)?shù)胤N植戶種植龍眼的積極性。endprint

1.4 龍眼物流過(guò)程中的基礎(chǔ)設(shè)施不完善、技術(shù)水平低

龍眼是一種嬌果，因此在貯運(yùn)過(guò)程中保鮮顯得尤為重要?！袄洹痹邶堁鄣恼麠l供應(yīng)鏈中是必不可少的，但是現(xiàn)在的石硤龍眼整條供應(yīng)鏈的源頭就缺“冷”。筆者在平南縣調(diào)研的情況也證實(shí)了這一點(diǎn)：龍眼在采摘完之后沒有任何預(yù)冷就直接轉(zhuǎn)到了收購(gòu)商手中，而且龍眼在運(yùn)輸過(guò)程中大多都是靠敞篷車，只有20%是用廂式車，用具有冷藏機(jī)械的冷藏車運(yùn)輸?shù)凝堁圻€不到所有運(yùn)出平南的龍眼的5%，而且龍眼在零售過(guò)程中主要也是貨架銷售，缺乏“冷”設(shè)備。所以貨架壽命短，不但影響了龍眼的口感而且直接影響了市場(chǎng)需求量，也導(dǎo)致整條供應(yīng)鏈的利益受到損害。

1.5 從事龍眼等農(nóng)產(chǎn)品的物流人才匱乏

平南縣至今還沒有針對(duì)龍眼等農(nóng)產(chǎn)品物流人才的培訓(xùn)機(jī)制和體系，在平南從事龍眼等農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)娜藛T基本上學(xué)歷都比較低，沒有或者很少有經(jīng)過(guò)關(guān)于龍眼等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)呐嘤?xùn)，更不用說(shuō)國(guó)家頒發(fā)的從事龍眼等農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)穆殬I(yè)資格證書了。他們大多從事的是低水平的勞動(dòng)，沒有什么技術(shù)含量，只是在龍眼的運(yùn)輸過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了龍眼的空間上移動(dòng)罷了，這與現(xiàn)代物流運(yùn)輸?shù)囊笙嗖钌踹h(yuǎn)。發(fā)達(dá)國(guó)家從事物流運(yùn)輸?shù)娜藛T都是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的，不論是叉車司機(jī)還是物流技師都是取得職業(yè)資格證書的。

2 發(fā)達(dá)國(guó)家龍眼物流經(jīng)驗(yàn)借鑒及啟示

發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展速度快、效果好，龍眼等農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展模式的成功經(jīng)驗(yàn)更是值得平南學(xué)習(xí)。

美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家非常重視龍眼的食用口感和色澤，因此非常重視農(nóng)產(chǎn)品的保鮮。龍眼等農(nóng)產(chǎn)品的生鮮供應(yīng)鏈已經(jīng)成為了一種很成熟的模式：田間采后預(yù)冷→冷庫(kù)→冷藏車→批發(fā)站冷庫(kù)→超市冷柜→消費(fèi)者冷柜。全程都是“冷”鏈物流模式，采后商品化處理更是高達(dá)100%，整個(gè)過(guò)程龍眼損失率大概是1%～2%，增值效果高達(dá)3.8%，龍眼的色澤和口味從采摘至消費(fèi)者食用過(guò)程中基本是不變的。同時(shí)美國(guó)的公路、鐵路、水路四通八達(dá)，儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備的機(jī)械化水平較高，龍眼銷售網(wǎng)站和龍眼信息咨詢公司為龍眼的運(yùn)輸、銷售及了解市場(chǎng)的供求狀況提供了便利。

美國(guó)政府對(duì)龍眼的種植不會(huì)直接加以干涉，而且還會(huì)通過(guò)價(jià)格支持策略、稅收政策以及給發(fā)展中國(guó)家提供食品援助等方式為國(guó)內(nèi)剩余的龍眼尋找出路。

3 平南石硤龍眼物流發(fā)展對(duì)策

3.1 成立龍眼中介組織

因?yàn)辇堁蹖儆趮晒灰藘?chǔ)運(yùn)和保鮮，所以一到成熟期果農(nóng)就會(huì)急著出售。由于農(nóng)戶種植規(guī)模較小，往往和采購(gòu)商在價(jià)格談判的過(guò)程中處于劣勢(shì)地位，這導(dǎo)致龍眼的價(jià)格比較低。建議成立龍眼協(xié)會(huì)，由協(xié)會(huì)作為農(nóng)戶的代表去和采購(gòu)商談價(jià)，這樣就不會(huì)在談判價(jià)格時(shí)處于弱勢(shì)地位了。同時(shí)龍眼協(xié)會(huì)相對(duì)于個(gè)體農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，能夠了解到更多的市場(chǎng)需求信息，也更容易和平南縣政府部門打交道，以至于得到政策更多的支持。此外，龍眼協(xié)會(huì)的成立大大縮短了從采摘到市場(chǎng)這條供應(yīng)鏈的距離，不僅能夠減少龍眼的流通環(huán)節(jié)，還能夠降低流通過(guò)程中的損耗，從而降低物流成本。

3.2 加強(qiáng)龍眼等農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)物流人才培養(yǎng)

一是注重和高校聯(lián)合培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品物流人才，比如可以與貴港職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立校企合作，聯(lián)合培養(yǎng)龍眼等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸保鮮方面的人才，鼓勵(lì)該院校開設(shè)物流管理方面的專業(yè)課，定向?yàn)槠侥鲜堼堁厶峁堁畚锪鞣矫娴娜瞬牛瑫r(shí)平南石硤龍眼基地也能夠?yàn)樵撛盒５奈锪鞴芾韺W(xué)生提供參觀和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)；二是要鼓勵(lì)石硤龍眼基地對(duì)現(xiàn)有的物流從業(yè)人員進(jìn)行物流理論和技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高他們?cè)邶堁鄣绒r(nóng)產(chǎn)品物流方面的專業(yè)技能，還可以鼓勵(lì)他們?nèi)V西大學(xué)和廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)習(xí)龍眼等農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)物流知識(shí)。

3.3 積極發(fā)展龍眼冷鏈物流模式

龍眼有不耐儲(chǔ)運(yùn)的特點(diǎn)。由于該縣的物流基礎(chǔ)設(shè)施不足、裝備技術(shù)水平及物流信息化程度較低等原因，石硤龍眼基本是在該縣和周邊的縣市銷售，很難開辟北方的市場(chǎng)。該縣的龍眼一到豐年滯銷現(xiàn)象就特別嚴(yán)重，而且銷售的價(jià)格也很低。然而我國(guó)的北方城市以及與平南相距較遠(yuǎn)的城市卻買不到像石硤這種味好、肉厚、皮薄，水分多、核小的龍眼，因此石硤龍眼急需開辟銷往北方以及全國(guó)的渠道。那么發(fā)展龍眼“冷”鏈物流模式就顯得格外重要，龍眼的冷鏈物流模式如圖2所示，在采摘龍眼后進(jìn)行預(yù)冷、殺菌、揀選等工序，龍眼從產(chǎn)地運(yùn)往銷售地的過(guò)程中采用冷藏車運(yùn)輸，到達(dá)銷售地以后，立即進(jìn)入批發(fā)商的冷庫(kù)，批發(fā)商賣給連鎖超市或者零售商以后，進(jìn)入連鎖超市的冷柜或者零售商的冷藏貨架，零售商賣給消費(fèi)者以后，進(jìn)入消費(fèi)者的冰箱。整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)‘冷的無(wú)縫連接，這樣才能有色好、質(zhì)優(yōu)、味美的石硤龍眼進(jìn)入北方以及全國(guó)的市場(chǎng)。

3.4 改善石硤龍眼物流過(guò)程中的基礎(chǔ)設(shè)施和裝備技術(shù)水平

改善石硤龍眼物流過(guò)程中的基礎(chǔ)設(shè)施和裝備技術(shù)水平需要改善石硤龍眼現(xiàn)有的倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮設(shè)施，大力推廣龍眼的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，提高龍眼的分級(jí)、包裝、保鮮和儲(chǔ)運(yùn)的水平，同時(shí)也要在龍眼物流保鮮技術(shù)、龍眼流通加工技術(shù)、龍眼物流信息技術(shù)、龍眼物流組織管理技術(shù)等方面積極創(chuàng)新。

3.5 加快龍眼物流的信息化建設(shè)

3.5.1 建立平南石硤龍眼信息網(wǎng)站

網(wǎng)站上對(duì)龍眼每天的價(jià)格、產(chǎn)量等信息進(jìn)行發(fā)布并及時(shí)更新，這樣收購(gòu)商就能對(duì)石硤龍眼的價(jià)格、產(chǎn)量等信息及時(shí)了解，同時(shí)這個(gè)信息網(wǎng)站的建設(shè)也有利于果農(nóng)或者龍眼協(xié)會(huì)與銷售方的批發(fā)商和零售商通過(guò)發(fā)帖子等方式進(jìn)行互動(dòng)，及時(shí)了解市場(chǎng)的需求和消費(fèi)者對(duì)龍眼的色澤、質(zhì)量要求。

3.5.2 構(gòu)建一個(gè)石硤龍眼的APP

利用APP開啟石硤龍眼的線上銷售模式，通過(guò)微信平臺(tái)進(jìn)行推廣。如果采購(gòu)商和消費(fèi)者關(guān)注石硤龍眼，并且購(gòu)買時(shí)用微信支付的方式付款的，果農(nóng)或者龍眼協(xié)會(huì)就給予他們價(jià)格優(yōu)惠，這樣不但有利于果農(nóng)或者龍眼協(xié)會(huì)的對(duì)石硤龍眼的推廣宣傳，也有利于廣大采購(gòu)商和消費(fèi)者對(duì)石硤龍眼的品質(zhì)、價(jià)格、產(chǎn)量和其它信息的了解。

3.6 積極發(fā)展第三方物流

由于在石硤種植龍眼的大多是客戶，規(guī)模小、數(shù)量多，且保鮮和運(yùn)輸方式比較落后（基本都是靠敞篷車運(yùn)輸），但龍眼對(duì)儲(chǔ)運(yùn)的要求非常高，所以石硤龍眼現(xiàn)在的儲(chǔ)運(yùn)方式很難開拓北方乃至全國(guó)的市場(chǎng)。目前，平南縣一些經(jīng)營(yíng)龍眼等農(nóng)產(chǎn)品第三方物流集包裝、運(yùn)輸、裝卸、搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、信息處理等一系列的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容于一身，且經(jīng)營(yíng)規(guī)模和技術(shù)以及管理體制也比較合理，還有冷藏車對(duì)龍眼進(jìn)行運(yùn)輸，這些都在很大程度上促進(jìn)了石硤龍眼的外銷。第三方物流不僅能夠提高龍眼的運(yùn)輸效率、降低損耗、提高龍眼的附加值、降低物流成本，而且還能在一定程度上有助于石硤龍眼進(jìn)軍北方乃至全國(guó)的市場(chǎng)。

4 結(jié)束語(yǔ)

由于平南石硤龍眼物流成本較高、損耗率較大，導(dǎo)致流通過(guò)程中的附加值不高，并且平南石硤龍眼等農(nóng)產(chǎn)品的高級(jí)物流人才匱乏，嚴(yán)重影響石硤龍眼的銷售，因此要提高龍眼物流效率，加快其流通速度，縮短流通環(huán)節(jié)，降低流通過(guò)程中的損耗和降低物流成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能使石峽龍眼走出平南，銷售到全國(guó)乃至世界，最終保障農(nóng)戶的利益。本文借鑒了美國(guó)夏威夷州的龍眼物流經(jīng)驗(yàn)對(duì)平南石硤龍眼提出了諸如成立龍眼中介組織、改善龍眼物流過(guò)程中的基礎(chǔ)設(shè)施和裝備技術(shù)水平、加快龍眼物流的信息化建設(shè)以及發(fā)展第三方物流等的建議。研究的目的是為了解決平南石硤龍眼“豐產(chǎn)不豐收”、“果賤傷農(nóng)”、滯銷嚴(yán)重等問題，為石硤龍眼找到一條能夠運(yùn)出平南運(yùn)往北方乃至全國(guó)的出路。

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