亓桂梅，李旋，張久慧，李梓琳（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南　250100）

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美洲地區(qū)鮮食葡萄產業(yè)概況及發(fā)展趨勢

亓桂梅，李旋，張久慧，李梓琳
（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南250100）

摘要：本文介紹了美洲地區(qū)主要葡萄生產國包括巴西、阿根廷、智利、秘魯、墨西哥和美國的鮮食葡萄生產、消費及貿易概況。其中，美國、智利和阿根廷是傳統(tǒng)葡萄生產國，主要以釀酒葡萄為主，鮮食葡萄的份額較小，且多年保持穩(wěn)定；而巴西、秘魯和墨西哥則是葡萄生產新興國家，近些年發(fā)展很快，呈逐年上升的趨勢，葡萄產業(yè)則以鮮食為主。

關鍵詞：美洲地區(qū)；鮮食葡萄；產業(yè)概況

眾所周知，世界主要葡萄產地在歐洲，法國、意大利和西班牙的葡萄栽培面積和產量分別居前三位，但均以釀酒葡萄為主。就鮮食葡萄而言，中國、印度和土耳其的產量居世界前三位，其次是巴西、美國和智利。在美洲國家中，美國、智利和阿根廷是傳統(tǒng)葡萄生產國，也以盛產釀酒葡萄著稱，但鮮食葡萄也具有重要地位。近十年來，巴西、秘魯和墨西哥的葡萄產量逐漸增加，由于所處的地理位置和環(huán)境條件的限制，生產的葡萄基本以鮮食為主，出口到世界其他地區(qū)，近年逐漸引起國際生鮮果品市場的關注。因為美洲的大部分葡萄生產國處于南半球，葡萄上市期可以填補北半球國家的市場空缺，因此具有重要的地位。現(xiàn)就美洲國家的鮮食葡萄產業(yè)概況做一介紹。

1　巴西

巴西位于南美洲的中部地區(qū)，是南美洲國土面積最大的國家，雖然不是傳統(tǒng)的葡萄生產國，但近年葡萄面積發(fā)展很快，目前葡萄園面積超過8萬公頃，排在其鄰國阿根廷和智利之后。由于巴西大部分地區(qū)處于濕熱氣候帶，品種以歐美雜種為主，如伊莎貝拉（Isabella）、康克（Concord）等，主要用于鮮食消費［1］。歐亞種品種僅占10%。

巴西葡萄種植區(qū)集中在中、南部沿海地區(qū)，南里奧格蘭德（Rio Grande do Sul）是最大的葡萄種植地區(qū)，占全國葡萄種植面積的63%。近年，巴西總的葡萄種植面積基本穩(wěn)定在8萬公頃以上，2015年的種植面積為8.03萬公頃（表1）。

表1　巴西主要葡萄種植地區(qū)及面積　（萬公頃）［1］

表2　巴西2014-2016年鮮食葡萄產業(yè)情況

1.1生產情況

貿易數(shù)據(jù)分析表明（表2），2015年巴西葡萄產量較2014年增加1%，由143.72萬噸增加至145.09萬噸。預計2016年的天氣條件比較有利于葡萄的生長，產量將增加1%。由于葡萄種植收益較高，近年葡萄種植者的投資熱情高漲，在栽培和經營方面都在增加投資，以獲得更多的產量和收益。

表3　巴西葡萄主要出口國的出口值（萬美元）及出口量（萬噸）

1.2消費情況

最近公布的數(shù)據(jù)表明，巴西年人均葡萄消費量達3.54千克，因此約有一半的葡萄用于鮮食消費，其余的則加工成葡萄酒和果汁。根據(jù)去年的消費趨勢，對天然葡萄汁的需求量有強勁增長的勢頭。隨著消費者對健康果汁和有機產品的追捧，生產商有可能將葡萄酒轉向葡萄果汁生產。

1.3貿易狀況

在巴西，南里奧格蘭德（Rio Grande do Sul）的葡萄部分用于加工果汁和葡萄酒，東北區(qū)的圣弗朗西斯科山谷（Sao Francisco Valley）的葡萄主要用于出口，圣保羅?。⊿ao Paulo）主要以鮮食消費為主。在2014年國內市場銷售良好，葡萄出口下降34%。目前國內經濟低迷，預計2016年出口量會增加（表2、表3）。

進口方面，2015年葡萄進口量與2014年保持在同一水平，進口值略微增長1%。智利是巴西鮮食葡萄主要供應商，2015年占77%的市場份額，阿根廷是第二大供應商。

2　阿根廷

與葡萄酒產業(yè)相比，阿根廷的鮮食葡萄產業(yè)很小，且多用于制干。近幾年阿根廷鮮食葡萄面積穩(wěn)定在1萬公頃左右，大約90%集中在圣胡安省。由于鮮食葡萄生產要求較高的管理成本，因此用于鮮食的葡萄有逐年減少的趨勢，而轉向葡萄干生產。尤其是弗蕾無核品種，在圣胡安省約3000公頃，過去主要用于鮮食，而現(xiàn)在超過95%用于葡萄干生產［2］。

2.1生產情況

由于鮮食葡萄種植面積的減少，預計2016年較2015年的產量略微下降，僅10萬噸左右。從官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2015年鮮食葡萄生產由原先估計的13萬噸下調到11萬噸，但與2014年7萬噸的低產相比，產量大增60%（表4）。

目前，阿根廷最受歡迎的鮮食葡萄品種是優(yōu)無核和紅地球，大部分用于出口，而柴瑞（Cherry）和麝香葡萄用于國內市場供應。

表4　阿根廷2014-2016年鮮食葡萄產業(yè)情況

2.2消費情況

2016年阿根廷國內鮮食葡萄消費量預計為8萬噸，較去年下降8000噸，主要由于低產導致的供應量降低。從官方統(tǒng)計看，2015年鮮食葡萄消費預計從10.8萬噸下降至8.8萬噸，而2014年的消費量只有5.25萬噸。

2.3貿易狀況

2015年鮮食葡萄出口量穩(wěn)定在2.2萬噸，與官方預估一致。出口商預計，俄羅斯對進口產品限制，尤其是對來自歐盟和美國的限制，給阿根廷鮮食葡萄提供了良好機會。然而，在2015年銷售期間，盧布的貶值降低了阿根廷在俄羅斯出口市場的競爭力。

預計2016年阿根廷鮮食葡萄出口量為2萬噸，較2015年下降2000噸，主要由于生產量較小，以及生產商在國際市場的競爭力減弱帶來的。阿根廷鮮食葡萄的主要出口市場為歐盟、俄羅斯和巴西。

3　智利

智利也是南美大陸最重要的葡萄生產國之一，呈南北狹長的走向，超過4300千米的海岸線，加上東面安第斯山脈的阻隔，境內的氣候和風土條件多樣。北部擁有溫暖干燥的沙漠氣候，且有充足的雪水滿足灌溉需求，中部有涼爽潮濕的海洋性氣候，南部是冷涼的山地氣候，因此智利被業(yè)內專家稱為葡萄生長的天堂。

3.1種植面積和產量

智利鮮食葡萄生產主要分布于中部地區(qū)，在阿塔卡馬（Atacama）和莫爾（Maule）地區(qū)之間，總面積為4.86萬公頃，集中在希金斯（O'Higgins）和瓦爾帕萊索（Valparaiso）兩地，分別占總面積的25.4%和22.2%。另外，Metropolitana（8771公頃，18.1%）、Coquimbo （8721.6公頃，17.9%）和阿塔卡瑪（7746.1公頃，15.9%）也是鮮食葡萄的主要產地［3］。

智利的主要鮮食葡萄品種是紅地球（24.3%）、無核白葡萄（23.8%）、克瑞森無核（16.8%）、弗蕾無核（15.6%）和優(yōu)無核（6.4%）。

近年來，智利鮮食葡萄總產量維持在100萬噸左右，與美國相近。天氣條件是影響智利葡萄生產的主要因素。2015年在阿塔卡瑪葡萄產區(qū)，先是3月遭受了水災，隨后5月又遭受降雪，因此使葡萄大量減產，加上栽培面積逐年減少，預計2016年的產量為92萬噸（表5）。

表5　智利2014-2016年鮮食葡萄產業(yè)情況

3.2消費情況

自2003年來，智利的鮮食葡萄消費量一直呈上漲趨勢，2014年人均消費量達到18千克（2015年國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，智利總人口為1800萬），創(chuàng)造歷史最高紀錄，但總消費量也只有32萬噸，因此智利大部分鮮食葡萄用于出口。

3.3貿易狀況

2015年比2014年出口增長4%，但與2013年相比略有降低。美國是智利葡萄的主要出口地，幾乎占總出口量的45%，其次是中國占12%，荷蘭占8%。2015-2016年度出口到美國的市場份額有望增加，主要歸于高匯率和美元的走強。預計對美國的出口量將增加11.2%，對中國的出口量將增加14%，到荷蘭的出口量降低7.2%。價格方面，智利鮮食葡萄出口均價下降5.8%，但是對美國的出口價格上漲了3.6%。

4　秘魯

秘魯并不是傳統(tǒng)的葡萄生產國，但在本世紀以來，秘魯?shù)孽r食葡萄生產卻發(fā)展很快，2015年的葡萄產量估計為52萬噸（表6）。由于價格優(yōu)勢和寬泛的市場環(huán)境，栽培面積逐年增加，葡萄已經變成秘魯最主要的農業(yè)出口產品。

表6　秘魯2013-2015年葡萄產業(yè)情況

4.1生產情況

秘魯?shù)闹饕咸旬a地分布在沿海岸線的中央谷地（如首都利馬一帶），但在北部沿海的皮烏拉?。≒iura）和蘭巴耶克（Lambayeque）地區(qū)新的葡萄種植面積不斷增加。2014年全國的平均產量為20噸/公頃，而皮烏拉的產量能達到34噸/公頃。主要品種為紅地球，其他還有克瑞森無核、弗蕾無核、綠寶石（Sugrone）和湯普森無核［4］。

隨著葡萄產量的增加，秘魯葡萄生產面臨線蟲類蟲害逐年增加的問題。在北部的皮烏拉地區(qū)，由于氣候溫暖，一年可以實現(xiàn)兩季收獲，有利于減輕蟲害帶來的效益降低，葡萄生產者也正在引進和開發(fā)抗性更強的品種。

秘魯葡萄生產中另一個潛在影響是日益嚴重的厄爾多尼天氣，大部分葡萄種植區(qū)均面臨日益頻發(fā)的洪水和干旱帶來的挑戰(zhàn)，目前還沒有有效的防控措施，只能通過提高生產性能來降低損失。

據(jù)統(tǒng)計，秘魯葡萄園在建園初期的投資大約為每公頃3.7萬美元，另外還要加上土地費用。但葡萄的投資回報率也很高，在國際市場上秘魯?shù)钠咸褍r格也高于其他農作物，是利潤最高的農產品（表7）。

表7　秘魯葡萄種植成本及投資情況?。涝?公頃）

4.2消費情況

秘魯?shù)膰鴥绕咸严M量約為22萬噸，當?shù)厥袌龊统隹谑袌鲈谫|量和品種上均有很大差異。綠色的意大利品種最受當?shù)叵M者歡迎，其次是紅地球。國內市場價格遠遠低于出口市場，這就是為什么生產者熱衷于出口市場的原因。

4.3貿易狀況

在2000年，秘魯?shù)钠咸旬a業(yè)還很小，也沒有出口，但到2015年出口量達到28萬噸。2014年的出口額為6.46億美元，比2013年上升43%；最主要的出口市場是美國，出口量為4.41萬噸；其次是荷蘭和中國，出口量分別是4.19萬噸和3.54萬噸，其他重要出口市場是俄羅斯和英國［4］。

5　墨西哥

墨西哥位于北美大陸的最南端，臨近赤道，氣候條件似乎不太適合葡萄的生長，但卻是美洲最早開展葡萄栽培的國家。早在1597年，在帕拉斯山谷（Parras Valley）建立了第一家酒廠——卡薩馬德羅（Casa Madero）葡萄酒廠。由于氣候條件的限制，只在局部產區(qū)開展鮮食葡萄生產，近幾年葡萄種植面積穩(wěn)定在1.8萬公頃以上，產量在25萬噸左右（表8）。

5.1生產情況

根據(jù)生產商報告，2015年葡萄生長季節(jié)的氣溫和天氣狀況良好，適合葡萄生長和成熟，全國鮮食葡萄總產量預計為25.6萬噸，較前一年份稍微增長。墨西哥最大的鮮食葡萄產地為北部的索諾拉（Sonora）省，5月開始成熟，7月采收結束。第二大產區(qū)為薩卡特卡斯（Zacatecas），接下來是下加利福尼亞（Baja California）?。?］。

在墨西哥，每年鮮食葡萄的市場供應量很難確定，因為價格的關系，用于鮮食、制干的葡萄會隨加工的需求量而變化。據(jù)調查，瓜納華托州（Guanajuato）、克雷塔羅（Queretaro）、薩卡特卡斯（Zacatecas）和圣路易斯波托西（San Luis Potosi）等地，正在開辟新的種植園，供應國內鮮食葡萄市場。

2015-2016年度，墨西哥葡萄種植面積預計略有增加，可達1.83萬公頃。其中，索諾拉地區(qū)的鮮食葡萄產量約占總產量的90%，占總種植面積的86%。因為該地的市場需求和生長條件均利于葡萄生產，但當?shù)厣a成本較高，且水資源稀缺，因此會限制葡萄面積的擴張，近年一直在1.41萬～1.6萬公頃間波動。與其他種植區(qū)相比，索諾拉地區(qū)的種植者善于采用新的栽培技術，種植密度也較高，因此產量和收益均較高。

下加利福尼亞州是墨西哥第三大鮮食葡萄產區(qū)，幾乎所有的葡萄用于出口。薩卡特卡斯、瓜納華托、克雷塔羅的大多數(shù)鮮食葡萄用于當?shù)厥袌龅男枨蟆Ｄ鞲缰饕r食葡萄品種包括波爾萊特、弗蕾無核、綠寶石和紅地球。

表8　近3年墨西哥葡萄生產情況

5.2消費情況

墨西哥當?shù)厥袌龅钠咸压咳Q于出口量，因為生產商更傾向于優(yōu)先供應國際市場。2015-2016年國內鮮食葡萄消費量預估在17.4萬噸，比上年度稍高，并且價格較低。

5.3貿易狀況

2015-2016年，鮮食葡萄進口量與2014-2015年大體相當，約6.8萬噸，因為需求有望保持強勁。2013-2014年，鮮食葡萄進口量略微下降。然而，同其他進口水果類似，比索與美元匯率的波動使葡萄進口商非常謹慎，如果匯率增加貿易量可能降低。

各自的貿易協(xié)定下，墨西哥從美國和智利進口葡萄的關稅是零，兩國都持續(xù)增加對墨西哥的出口份額，分別占總墨西哥總進口量的70%～75%和23%～30%。

紅地球和湯普森無核品種在墨西哥仍然是最受歡迎的品種，墨西哥對高糖度含量的葡萄有高的需求。

6　美國

美國是美洲最大的葡萄與葡萄酒生產國，葡萄酒產量在世界排第四位，鮮食葡萄也占有重要地位，大約占美國總葡萄產量的13%。近年美國鮮食葡萄產量穩(wěn)定在100萬噸左右，2015年產量為98.4萬噸，比2014年上升3%（表9）。

表9　美國鮮食葡萄生產及供應情況?。ㄈf噸）

6.1生產情況

加州食品與農業(yè)部（CDFA）統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明［6］，美國鮮食葡萄主要產地是加州的圣華金谷，主要分布在科恩（Kern）、圖萊里（Tulare）、弗萊斯諾（Fresno）和里弗賽德（Riverside）4個縣，2015年科恩和圖萊里的種植面積分別是1.67萬公頃和1.13萬公頃，其次是弗萊斯諾和里弗賽德，分別為4880公頃和2924公頃，4地的葡萄栽培面積占整個加州鮮食葡萄面積的96%。紐約州及密西根州也有少量鮮食葡萄生產。

目前美國生產上栽植的鮮食葡萄品種有60余個，其中以弗蕾無核、克瑞森無核和紅地球居前三位，前十個鮮食品種的種植面積見表10［6］。從表10看出，2006-2015年10年來加州鮮食葡萄總面積增加了52%，目前種植的前十個品種中有8個面積有所增加，兩個面積減少，其中三大主栽品種弗蕾無核、克瑞森無核和紅地球的增加幅度在3%～7%，而Scarlet Royal、Autumn King和Vintage Red三個品種的增加明顯，幅度接近5倍甚至幾十倍。但2014年與2015年相比，雖然總面積增加1252公頃，幅度為4%，但品種間增減變化明顯，三大主栽品種都在降低，Scarlet Royal、綠寶石和Autumn King則增加明顯。

表10　近十年加州主要鮮食葡萄品種、面積及變化情況?。ü暎?/p>

6.2消費與貿易

美國是葡萄消費大國，鮮食葡萄在果品市場的占重要地位。近5年來，美國鮮食葡萄的總消費量均在110萬噸左右，人均消費量約3.5kg。其中，市場上約1/3的鮮食葡萄來自國外進口，因此美國鮮食葡萄年進口量在50萬噸以上，主要來自南半球的智利、巴西、南非等國，以填補冬春季市場的需求。美國鮮食葡萄總出口量每年在40萬噸左右，出口到50多個國家，2015年前4個市場為加拿大、墨西哥、中國、菲律賓。

參考文獻

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［6］ CDFA. California Grape Acreage Report 2015 Crop［R/OL］. （2016-04-16）［2016-04-20］. http：//www.nass.usda.gov/Statistics_by_ State/California/Publications/Grape_Acreage/201604gabtb00.pdf.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.03.013

收稿日期：2016-01-05