熊慕東

谷雨：神雞一叫天下清品茶不忘倉(cāng)頡敬

熊慕東

“雨生百谷”，谷雨是降水類節(jié)氣?！肮扔瓴幌拢f稼怕”，雨量充足而及時(shí)，農(nóng)作物就能茁壯生長(zhǎng)。谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣。

這個(gè)時(shí)候，冬小麥進(jìn)入孕穗抽穗期，養(yǎng)蠶進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)刻，茶農(nóng)忙于采摘、加工茶葉。于是相關(guān)的習(xí)俗就形成了：滅蟲殺蝎、敬祭倉(cāng)頡、賞花品茶等。

谷雨帖，禁蝎符

害蟲是農(nóng)家大敵。谷雨期間，民間流行禁殺五毒的習(xí)俗。谷雨以后氣溫升高，為了減輕蟲害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨帖，驅(qū)兇納吉。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。

谷雨帖屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒的形象或者道教神符，有的寫有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”，還有“谷雨三月中，老君下天空，手持七星劍，單斬蝎子精”等。

山東的谷雨帖一般采用黃表紙制作。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎?！币灾焐爱嫵鼋?，貼在墻壁或蝎穴處，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收安寧的心理。山西臨汾一帶在谷雨日則畫張?zhí)鞄煹姆N在門上，名曰“禁蝎”。

陜西鳳翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)，神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。

為什么民間認(rèn)為雄雞能治蝎？這種習(xí)俗的文化心理，可以從小說(shuō)《西游記》看出。第五十五回里，為捉蝎子精，孫悟空去請(qǐng)昴日星官。昴日星官本是一只雙冠子大公雞，變身后對(duì)著蝎子精叫一聲，蝎子精即時(shí)現(xiàn)了原形。再叫一聲，蝎子精死在山坡。因此，谷雨帖多以雄雞為樣。

祭倉(cāng)頡，把恩謝

谷雨節(jié)是陜西白水縣祭祀倉(cāng)頡廟的日子。傳說(shuō)由于倉(cāng)頡造字功德感天動(dòng)地，玉皇大帝便賜給人間一場(chǎng)谷子雨，這是當(dāng)?shù)亓鱾鞯墓扔甑挠蓙?lái)。這由來(lái)也有文獻(xiàn)佐證。比如，《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》中有“昔者倉(cāng)頡作書，而天雨粟”的記載。

每逢谷雨這一天，地處三縣之交的倉(cāng)頡廟就聚集了來(lái)自四鄰八鄉(xiāng)的民眾，形成年復(fù)一年的盛大廟會(huì)，隆重拜祭文字之祖。

過(guò)去，谷雨廟會(huì)由白水縣洛河以北的百十個(gè)村子成立的十大社輪流主持操辦。廟會(huì)前幾天，要清掃倉(cāng)頡廟，洗刷石碑、匾額、柱石、磚雕等，并請(qǐng)人為殿堂、廳院、戲樓、鐘鼓樓、山門、照壁等題寫對(duì)聯(lián)，內(nèi)容皆為頌揚(yáng)倉(cāng)頡功德之辭。如“筆落也，驚天動(dòng)地；文成哉，鬼哭龍藏”。還有“四目明千秋大義，六書啟萬(wàn)世維言”等。

廟上忙，廟外更忙。村民除種瓜植豆外還要打掃庭院，置辦酒菜，婦女則急著趕制新衣，磨面碾米蒸白饃。同時(shí)，請(qǐng)親戚、叫朋友，馬來(lái)車往，絡(luò)繹不絕，到處是一派繁忙喜悅的景象。

谷雨這天，廟會(huì)正式開始。一大早，執(zhí)事隊(duì)來(lái)到廟外。16支三眼槍在前，鳴放開道；10面龍風(fēng)飛虎旗和12面五彩旗緊隨；8面開道鑼和一副回避肅靜牌相跟；接著是成雙成對(duì)的龍頭、金瓜、爺鋮、朝天鐙、點(diǎn)元筆、仙人手、蟠龍棍、日月圖、龍風(fēng)扇、偏戟、云牌、大刀、矛槍；一把萬(wàn)民傘高高擎舉；傘后是金頂紅罩莊嚴(yán)典稚的倉(cāng)圣神樓；下有24根護(hù)廟棍排列兩行；5張楠木桌抬上香器、祭器、香表紙炮和豬羊花饃貢物；十大社社長(zhǎng)緊跟，兩班樂(lè)戶吹吹打打，三眼槍、萬(wàn)字頭鞭炮壓后。萬(wàn)民圍觀，氣魄壯闊。

進(jìn)廟后，社會(huì)各界名流捧著盤子，將十八羅漢、八仙雕像、獻(xiàn)飯、貢禮獻(xiàn)于貢桌上，于殿前地毯上三叩九拜。此時(shí)，爐鼎、仙鶴都吐出裊裊香煙，使人感到神秘而莊嚴(yán)。

谷雨大典結(jié)束，各校師生列隊(duì)于殿前致祭。他們先脫帽三鞠躬，再唱紀(jì)念倉(cāng)圣豐功偉績(jī)的贊歌。有一首歌的歌詞是這樣的：“昔年創(chuàng)文字，以存利，大哉倉(cāng)圣，何巍??；啟文明，偉功居然垂宇宙，以存世，萬(wàn)古沾澤?！比缓蟀傩罩录馈Ｋ麄儷I(xiàn)上專為倉(cāng)頡做的帶有各種圖案的花饃，燒香叩頭，拜祈平安。

觀牡丹，品茶葉

谷雨前后是牡丹花開的重要時(shí)段，因此牡丹花有“谷雨花”之稱。谷雨三朝看牡丹，賞牡丹成為人們閑暇時(shí)重要的娛樂(lè)活動(dòng)。今天，山東菏澤、河南洛陽(yáng)、四川彭州多于谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì)，供人們賞玩。

不過(guò)，由于氣候變暖，牡丹往往到不了谷雨就盛開了，菏澤牡丹花會(huì)、彭州牡丹花會(huì)不得不根據(jù)花期而提前開幕。

另外，在谷雨期間，春季溫暖適中，雨量充沛，茶樹經(jīng)過(guò)冬季的休養(yǎng)生息，無(wú)論色澤、口味還是香氣，都達(dá)到了最好的狀態(tài)。

人們認(rèn)為明前茶和谷雨時(shí)節(jié)采制的雨前茶，都是一年之中的茶之精品。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，稱為旗槍；一芽?jī)赡廴~的像雀類的舌頭，成為雀舌。

茶農(nóng)認(rèn)為，只有在谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，才算得上是真正的雨前茶。而且還有一個(gè)苛刻的要求，就是必須在上午采摘。唐宋時(shí)春季新茶制成后，茶農(nóng)、茶客們熱衷一種比試新茶優(yōu)劣、進(jìn)行排名的“斗茶”活動(dòng)。

擺三牲，祭海節(jié)

對(duì)于漁民而言，谷雨節(jié)流行祭海習(xí)俗。比如，在我國(guó)北方沿海一帶，漁民們過(guò)谷雨節(jié)已有2000多年的歷史，到清代道光年間易名為漁民節(jié)。

谷雨正是春海水暖之時(shí)，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說(shuō)：“過(guò)了谷雨，百魚近岸?！睘榱四軌虺龊Ｆ桨?、滿載而歸，谷雨這天漁民舉行海祭，祈禱海神保佑。這一習(xí)俗在今天山東膠東榮成一帶仍然流行。

舊時(shí)，海邊村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時(shí)，漁民抬著供品到廟前祭祀，敲鑼打鼓，場(chǎng)面隆重。祭海時(shí)，漁民在海灘上擺設(shè)豬、雞、魚三牲，還有大面饃、糖果等供品，點(diǎn)燃香燭鞭炮，向海神娘娘敬酒，然后揚(yáng)帆出海捕魚。

延伸閱讀