周桂秀

【摘 要】為了提高茶葉生產(chǎn)的品質(zhì)，全面推廣無(wú)公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)十分重要，該技術(shù)主要包括茶園規(guī)劃建設(shè)、施肥技術(shù)使用、病蟲(chóng)害防治等核心環(huán)節(jié)，本文將對(duì)無(wú)公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行分析。

【關(guān)鍵詞】無(wú)公害茶葉；茶園規(guī)劃；茶樹(shù)剪采；冬季管理；病蟲(chóng)害防治

前言

食品質(zhì)量安全衛(wèi)生問(wèn)題正受到人們的高度重視，“無(wú)公害”已經(jīng)成為食品生產(chǎn)的重要代名詞，為了提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，使其達(dá)到“無(wú)公害”標(biāo)準(zhǔn)，做好茶葉栽培技術(shù)的科學(xué)研究與運(yùn)用就顯得十分重要。

一、無(wú)公害茶葉的茶園規(guī)劃建設(shè)與茶樹(shù)種的選擇配置

1.無(wú)公害茶園的選擇與設(shè)置等。無(wú)公害茶園在建設(shè)的時(shí)候要選在空氣好、水質(zhì)優(yōu)、土壤肥力強(qiáng)、無(wú)污染、適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域。一般選擇在郊區(qū)、交通次干道、海拔低等地區(qū)，在茶園的周圍還要設(shè)置好隔離帶等保護(hù)茶園。在設(shè)置茶園防護(hù)林帶的時(shí)候，應(yīng)該以主林帶與副林帶為主，主林帶可以選擇高大喬木類樹(shù)種，栽種時(shí)要與茶園地區(qū)主要風(fēng)向垂直，副林帶要建設(shè)在茶園四周以及道路周圍，美化茶園環(huán)境，優(yōu)化茶園生態(tài)系統(tǒng)。最后要做好茶園水利設(shè)施的建立。在茶園內(nèi)部要建設(shè)蓄水池、橫溝、隔離溝等，通過(guò)興建茶園水利系統(tǒng)為茶園提供蓄水、供水、排水等功能。

2.茶樹(shù)種的選擇配置。茶樹(shù)種選擇中要堅(jiān)持選用具有抗寒性、抗病蟲(chóng)、適應(yīng)性強(qiáng)等的優(yōu)質(zhì)樹(shù)種，然后根據(jù)樹(shù)種發(fā)芽期時(shí)間，科學(xué)搭配種植方式，優(yōu)化茶葉品質(zhì)、提高茶葉產(chǎn)量。一般可以按照發(fā)芽器早中晚搭配樹(shù)種的最佳比例為4：3：3。

二、無(wú)公害茶園優(yōu)質(zhì)栽培的施肥技術(shù)

1.科學(xué)選擇肥料。無(wú)公害茶園應(yīng)使用無(wú)重金屬、無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化學(xué)物等有毒物質(zhì)的有機(jī)肥料，最常見(jiàn)的有家畜糞便、農(nóng)作物秸稈粉碎料等。應(yīng)杜絕使用被生活垃圾以及工業(yè)三廢污染的水源，也不可以使用人工化肥，特別是硫酸銨、氯化鉀等復(fù)合肥料等。在進(jìn)行葉面的施肥噴灑中，可以選擇國(guó)家認(rèn)可沒(méi)有危害的純生物有機(jī)液肥或者是專用有機(jī)茶肥。

2.合理操作施肥技術(shù)。在施肥中要堅(jiān)持有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合的方式，在施肥中要根據(jù)茶園土壤的實(shí)際狀況，科學(xué)的搭配有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)肥料摻和比例，并將其控制在無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的范圍之內(nèi)，若需要使用化學(xué)肥料，要謹(jǐn)慎計(jì)算后才可使用。其次在施肥中要保證平衡性。氮、磷、鉀配施，幼齡茶樹(shù)主要是為培養(yǎng)廣闊的樹(shù)冠和發(fā)達(dá)的根系，要提高磷、鉀的比例，一般一至二年生茶樹(shù)氮、磷、鉀比例為1∶1.5∶1.5，三至四年生為2∶1∶1。隨著樹(shù)齡增長(zhǎng)，逐步提高氮素比例，生產(chǎn)上一般可采用3～4∶1∶1.5～2.0。然后要根據(jù)季節(jié)變化科學(xué)處理肥料比例調(diào)整，要堅(jiān)持“基肥要施足，追肥要合理”的選擇?；诓铇?shù)生長(zhǎng)特性，春秋季節(jié)的茶葉質(zhì)量最好，價(jià)格往往也相對(duì)較高。在施足基肥的基礎(chǔ)上，提高春季催芽肥和秋肥比例，分春、夏、秋、冬4次追肥，比例為30∶30∶10∶30，一年施2次追肥，其比例為60∶40，磷、鉀肥作基肥施用。最后要做好綠肥的間作與使用。茶園應(yīng)堅(jiān)持使用無(wú)公害綠肥，綠肥種植要避開(kāi)茶樹(shù)的生長(zhǎng)季，防止其與茶樹(shù)爭(zhēng)奪肥料、水源等，一般生長(zhǎng)了1～2年的茶樹(shù)可以在茶園里種植伏花生；3～4年的茶園內(nèi)可以種植早熟、矮生的綠肥，比如小綠豆等。綠肥種植應(yīng)把握時(shí)間與次數(shù)。另一方面，還要發(fā)揮好茶樹(shù)的物質(zhì)循環(huán)功能，推廣修剪枝葉，落葉歸根，充填肥料的措施，將每次修剪的茶樹(shù)枝葉埋入茶樹(shù)周圍，為茶樹(shù)提供肥料，優(yōu)化茶園土壤。

三、針對(duì)茶樹(shù)剪采技術(shù)的研究

1.茶樹(shù)系統(tǒng)修剪?？茖W(xué)的修剪茶樹(shù)，可以提高茶葉生長(zhǎng)質(zhì)量，消除有病的枝葉。幫助茶樹(shù)樹(shù)冠確定形狀，一般修剪樹(shù)冠是為了定型，通過(guò)修剪樹(shù)冠可以提高茶樹(shù)的生命力，有助于茶樹(shù)生長(zhǎng)。

2.采摘茶葉。在茶葉的采摘中需要堅(jiān)持“采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧、因地制宜”的十二字原則，采摘中要掐準(zhǔn)時(shí)機(jī)，不可過(guò)早也不可過(guò)晚，手工采要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚(yú)葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采；發(fā)芽整齊、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，采摘面平整的茶園用機(jī)采，采茶機(jī)使用無(wú)鉛汽油和機(jī)油，防治污染茶葉、茶樹(shù)和土壤，一般使用竹子編制的透風(fēng)性好的籮筐放置茶葉，茶葉采摘后要在第一時(shí)間運(yùn)入工廠加工，避免茶葉變質(zhì)或者被附著上毒害物質(zhì)。

四、做好茶園冬季管理工作

通過(guò)冬季管理，有助于茶樹(shù)快速恢復(fù)，能夠提高茶樹(shù)春季產(chǎn)量，減少病蟲(chóng)害發(fā)生幾率。在管理中要做好茶園的基肥施撒、修剪、松土等工作。在初冬時(shí)節(jié)，茶樹(shù)上部停止生長(zhǎng)，但是下部根系依舊在生長(zhǎng)，所以要在茶樹(shù)樹(shù)冠外緣垂直下方挖掘25*30cm施肥渠道，向里面施撒合適的肥料，增強(qiáng)茶樹(shù)的抗逆能力。通過(guò)科學(xué)的修剪，并給予茶樹(shù)易感染的病蟲(chóng)害特征，可適當(dāng)噴灑波爾多液等，對(duì)來(lái)年的病蟲(chóng)害進(jìn)行預(yù)防。另外茶園的冬季衛(wèi)生清理工作不可小覷，必須予以高度重視。

五、無(wú)公害茶葉栽培的病蟲(chóng)害防治工作

1.農(nóng)業(yè)防治。首先要做好茶園生態(tài)系統(tǒng)管理，遏制管控病蟲(chóng)害基數(shù)，消除病蟲(chóng)害發(fā)生條件，科學(xué)選擇樹(shù)種，做好采摘工作。在冬季的時(shí)候要對(duì)茶園進(jìn)行深耕，破壞病蟲(chóng)害越冬生存環(huán)境。其次要做好施肥管理，增強(qiáng)茶樹(shù)病蟲(chóng)害抵御能力，并結(jié)合茶園栽培管理措施來(lái)預(yù)防、控制病蟲(chóng)害危機(jī)的發(fā)生，通過(guò)施撒有機(jī)肥等方式提高茶樹(shù)的抗病力。

2.生物防治。首先可以利用病蟲(chóng)害天敵，比如說(shuō)蜘蛛、寄生蜂等防治害蟲(chóng)；其次可以使用茶毛蟲(chóng)病毒劑，采取以菌治蟲(chóng)策略。最后可以利用微生物對(duì)病原菌進(jìn)行防治，達(dá)到以菌治病的目的。

3.找準(zhǔn)時(shí)機(jī)噴灑藥劑?；谵r(nóng)業(yè)防治與生物防治為基礎(chǔ)，通過(guò)茶園普查了解病情與蟲(chóng)害狀況，然后參照國(guó)家設(shè)置的無(wú)公害茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使用高效、毒性低、化學(xué)成分殘留少的農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

4.避免在茶園應(yīng)用毒性高、殘留多的農(nóng)藥。在進(jìn)行茶園病蟲(chóng)害防治與滅殺中，要避免使用敵敵畏、殺蟲(chóng)脒、三氯殺蟲(chóng)螨醇、氧化樂(lè)果、綠麥隆等一類的農(nóng)藥，因?yàn)槠涠拘愿?、殘留物多，?duì)茶葉品質(zhì)有影響。

六、科學(xué)使用無(wú)公害茶葉加工技術(shù)

為避免茶葉加工時(shí)出現(xiàn)二次污染，在進(jìn)行無(wú)公害茶葉加工的時(shí)候要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生質(zhì)量管理要求進(jìn)行操作。首先要保證茶加工廠的衛(wèi)生狀況；其次要保證茶加工工藝的衛(wèi)生狀況；然后要保證材料產(chǎn)品包裝等滿足衛(wèi)生加工需求；最后要確保在茶葉成品運(yùn)輸與儲(chǔ)存中的衛(wèi)生狀況達(dá)到要求，避免茶葉遭到污染，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)無(wú)公害茶葉產(chǎn)品的目的。

七、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文對(duì)無(wú)公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的論述研究。只有全面推廣該技術(shù)，才能提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量、保證食品安全，讓消費(fèi)者喝上一口放心茶，為茶葉銷售市場(chǎng)開(kāi)拓空間、營(yíng)造良好聲譽(yù)。

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