文/戚正梁

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稻鰍蝦共生輪作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)

文/戚正梁

稻鰍蝦共生輪作生態(tài)種養(yǎng)，是將稻鰍共生種養(yǎng)模式與稻蝦輪作種養(yǎng)模式相融合，在同一畈田中先種植一季早稻，同時放養(yǎng)泥鰍，進行稻鰍生態(tài)共生；在早稻收割后灌水入田，放養(yǎng)青蝦，開展兩茬鰍蝦生態(tài)混養(yǎng)的新型農(nóng)作模式。本文詳述了“稻鰍蝦”共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的相關(guān)技術(shù)。

稻鰍蝦共生輪作生態(tài)種養(yǎng)，是將稻鰍共生種養(yǎng)模式與稻蝦輪作種養(yǎng)模式相融合，在同一畈田中先種植一季早稻，同時放養(yǎng)泥鰍，進行稻鰍生態(tài)共生；在早稻收割后灌水入田，放養(yǎng)青蝦，開展兩茬鰍蝦生態(tài)混養(yǎng)的新型農(nóng)作模式。2013年～2015年，我們在紹興市富盛青蝦專業(yè)合作社200畝稻田中開展了“稻鰍蝦”共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的推廣應(yīng)用，取得了良好的經(jīng)濟生態(tài)效益?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：

一、稻田選擇

開展種養(yǎng)結(jié)合的稻田要求集中連片，陽光充沛，水源充足，水質(zhì)良好，灌排方便，無旱澇危害。稻田周邊無污染，交通方便，電力設(shè)施齊全。稻田田埂、田底保水性能好，無滲漏水現(xiàn)象。

二、田間改造

以5畝～10畝為一個田塊，四周開挖寬1.5m～2.0m，深0.3m的蓄水環(huán)溝。開溝挖起的泥用來筑壩，壩高1.0m，使之成為可蓄水0.6m的池塘（從溝底起最大水位為0.9m），同時鋪設(shè)好進排水管道。進水管口高出最高水位20cm，管口套60目網(wǎng)布袋過濾，以防野雜魚進入。排水管鋪設(shè)在溝底部，管口套20目～40目網(wǎng)布，以防泥鰍、青蝦進入排水管道而逃逸。出水口處接上可旋轉(zhuǎn)PVC管，管口高出池塘最高水位30cm，排水時通過旋轉(zhuǎn)PVC管口高度調(diào)節(jié)水位。

三、早稻種植

1.插秧

早稻選擇具有矮稈抗倒伏品種“中早39”，采用塑盤育秧，機械插秧，寬窄行24+12，機插時間為5月10日至15日。由于開展養(yǎng)殖生產(chǎn)后，塘底田塊變得較為干凈，因此除第一年要進行田塊的翻耕外，以后每年均可免耕。

2.除草

在早稻機插后7天內(nèi)除草1次，每畝用0.1kg芐?丁除草粉，與微量尿素攪拌（便于拋撒），均勻撒于秧田上。

3.施肥

整個早稻種植過程中，只需在除草粉使用后3天～4天，見雜草葉泛黃后每畝施0.1kg尿素，以防止稻葉變黃受損，影響日后產(chǎn)量，其余時段不再施肥。

4.治蟲

稻鰍共生時段早稻主要病蟲為二化螟，通常根據(jù)農(nóng)技植保部門病蟲預(yù)測預(yù)報和大田病蟲發(fā)生情況，每畝用10mL康寬（氯蟲苯甲酰胺），化水用噴務(wù)機進行噴撒防治。

5.收割

7月下旬至8月初即可進行早稻收割。收割采取機械收割，且盡量齊泥收割，使殘留的稻樁越短越好，并將桔桿清理干凈。

四、苗種放養(yǎng)

1.苗種繁育

鰍苗、蝦苗以自繁自育為最佳。苗種要求強健無疾病，規(guī)格整齊。通常選擇2齡～3齡，體格強健無疾病的大規(guī)格泥鰍為親本，在4月20日左右進行催產(chǎn)。催產(chǎn)10小時后即開始產(chǎn)卵，48小時就可出苗，然后經(jīng)水泥池培育7天～10天，再轉(zhuǎn)入土池強化培育。若是外購鰍苗，則應(yīng)優(yōu)先考慮購買3cm～5cm夏花苗，然后自己培育成大規(guī)格鰍苗，以利于適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境，提高成活率，且培育放養(yǎng)前必須用3%的食鹽水浸浴消毒10分鐘。

用于繁殖的親蝦應(yīng)選擇來自天然水域的青蝦，或是每年將采自天然水域的青蝦與留塘大規(guī)格青蝦雜交，切不可完全采用留塘青蝦做親本。6月1日左右每畝投放抱卵蝦15kg，進行專塘培育。6月中下旬開始產(chǎn)卵后，用地籠或三角抄網(wǎng)起捕產(chǎn)空的抱卵蝦，隨后進行蝦苗強化培育。

2.放養(yǎng)前準備

（1）鰍苗放養(yǎng)前準備

在泥鰍苗放養(yǎng)前7天～10天，每畝用生石灰0.1kg對環(huán)溝進行干法消毒。隔天后即可灌水入溝，并施放有機肥進行培水，以便為鰍苗下塘提供足夠的適口餌料。

（2）蝦苗放養(yǎng)前準備

早稻收割完畢后，立即灌水入田，使水位保持0.2m～0.3m，促使稻樁腐爛，并及時清除漂浮在水面的雜草；2天后，打復(fù)水，使水位到達0.6m，并按每畝0.15kW的要求配置安裝好增氧機。此時，稻田轉(zhuǎn)變?yōu)槌靥?，稻鰍蝦共生輪作生態(tài)種養(yǎng)開始進入稻蝦輪作，蝦鰍生態(tài)混養(yǎng)階段，直至翌年5月。

3.苗種放養(yǎng)

（1）鰍苗放養(yǎng)

早稻機插后5天，在5月15日至20日，即可每畝投放規(guī)格為3.0cm的泥鰍苗5000尾，進入稻鰍共生階段。鰍苗放養(yǎng)宜早不宜遲，適當提早放苗可延長泥鰍的生長期，使商品泥鰍的規(guī)格增大。

（2）蝦苗放養(yǎng)

通常在秋季，根據(jù)早稻收割完成情況和池塘準備情況，在8月上旬至下旬每畝投放規(guī)格為1.5cm～2.0cm的蝦苗3萬尾～5萬尾；翌年1月～2月，第一茬養(yǎng)殖干塘起捕后，隨即灌水回塘，每畝回放未達商品要求，規(guī)格為1000尾/kg左右的蝦種10.0kg～12.5kg，進入第二茬養(yǎng)殖。蝦苗放養(yǎng)時節(jié)正值夏季高溫，因此應(yīng)選擇在晚上或凌晨進行，以避免陽光直射，確保水溫溫差不超過3℃。放苗時應(yīng)開啟增氧機，并將蝦苗緩慢放養(yǎng)在增氧機下水面處，使蝦苗隨著水流散開。

五、管理措施

1.投飼管理

泥鰍放養(yǎng)后就能入田覓食，攝食稻田中富有的植物碎屑、昆蟲、小型甲殼蟲、水草嫩葉以及水體中的藻類、浮游動物。后期與青蝦混養(yǎng)時，青蝦飼料碎屑、殘餌又可成為泥鰍的美食。因此，泥鰍在養(yǎng)殖期間，全程不用投喂飼料。

青蝦，則在蝦苗入塘一周后開始投喂青蝦專用顆粒飼料，日投喂1次，時間為下午4時～6時；1個月后改為日投喂2次，上午8時～9時投喂總量的30%，下午4時～6時投喂總量的70%。當水溫低于15℃時逐步停食。翌年3月20日左右，當水溫上升到15℃～20℃時再次開始投飼次，并逐漸加量至日投喂青蝦專用顆粒飼料每畝0.5kg。

投飼堅持“四定”、“三看”原則，將飼料均勻投撒于池塘四周淺水區(qū)，并視天氣、水質(zhì)、水溫、青蝦活動攝食情況予以調(diào)整。一般以觀察臺中飼料2小時左右吃完為參考標準。

2.水質(zhì)管理

掌握前濃后淡原則，透明度控制在20cm～30cm。前期以加水補充自然蒸發(fā)為主。進入9月，隨著青蝦攝食、排泄量的增加，底質(zhì)的沉積，注意觀察水質(zhì)變化，及時加水或換水。換水時先排底層老水，再加注新水，且須在早晨日出后進行。通常每次換水量控制在20%以內(nèi)，以保持水質(zhì)穩(wěn)定。必要時可施用復(fù)合微生物制劑來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.日常管理

加強日常巡塘管理，遇悶熱或雷陣雨天氣，及時開啟增氧機或加注新水。特別是遇到陣雨天晚上，要提前開動增氧機，且一開到天亮。注意消毒殺菌，每間隔10天～15天每畝潑灑聚維酮碘0.25kg、生石灰5kg，以預(yù)防病害發(fā)生。

六、捕撈

當年在9月底，當青蝦達到商品規(guī)格時，即可蝦、鰍同時捕大留小，上市出售，直至春節(jié)時，干塘起捕。蝦、鰍捕撈采用網(wǎng)眼1.5cm 的地籠進行誘捕，以防止泥鰍鉆眼夾死。

翌年從4月10日左右開始捕撈，到5月初早稻機插前干塘起捕。

七、體會與討論

1.機插與直播

由于早稻人工直播通常為4月5日至10日，相比機插，使青蝦養(yǎng)殖周期整整縮短了1個月。因此，在實際生產(chǎn)中宜采用機插，以利青蝦生產(chǎn)，提高青蝦規(guī)格和產(chǎn)量。

2.稻樁腐爛

早稻收割完畢后，必須灌水入田，并視殘留稻樁高矮，使水位保持0.2m左右，促使稻樁腐爛。2天后，徹底排除塘中積水，隨后注入新水。目的是防止池塘注水后稻樁腐爛造成養(yǎng)殖前期水質(zhì)過于肥沃而敗壞，引起缺氧泛塘。

3.換水

換水應(yīng)以保持水質(zhì)穩(wěn)定為前提，做到“小進小出”，忌“大進大出”，防止養(yǎng)分流失，藻相變化過大，引起倒藻。換水宜在上午日出后進行。下午換水，易引起池塘上、下水層急速對流，池中腐敗物質(zhì)隨之翻起，加快分解，消耗大量氧氣，從而造成晚上青蝦缺氧浮頭甚至泛塘。

4.整溝除野

稻鰍共生種養(yǎng)過程中，在7月10日前后，可利用早稻擱田時機，排干環(huán)溝底部積水，對環(huán)溝進行短時間曝曬，以清除野雜魚，清整環(huán)溝，為其后的鰍蝦混養(yǎng)提供良好的塘底環(huán)境，并提高飼料利用率。而泥鰍因能潛入泥土中，可避免損傷，但要掌控好時間，一般曝曬不能超過3小時～4小時。其后，立即灌水入溝。

作者單位：浙江省紹興市水產(chǎn)推廣站