精準(zhǔn)發(fā)力促肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

今年初，山東省出臺了《山東省肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施方案》，提出要建設(shè)全國最大的優(yōu)良多胎種羊和奶山羊種羊輸出基地，在農(nóng)區(qū)率先建設(shè)全國最大的高水平優(yōu)質(zhì)牛肉、羊肉生產(chǎn)供應(yīng)基地。這一舉措預(yù)示著山東的肉羊產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型升級的路上一步步向前推進(jìn)。近日，針對山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的特點及發(fā)展，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家王建民教授做了分析和展望。

品種資源待挖掘

“山東養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，有許多適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的地方優(yōu)良品種，具有高繁多胎、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良特性。例如，魯北白山羊、萊蕪黑山羊等屬于多胎高產(chǎn)品種，均具有常年發(fā)情、四季配種、早期生長速度快、適應(yīng)性好等優(yōu)異種質(zhì)特性，是目前國內(nèi)開展肉羊經(jīng)濟(jì)雜交、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥羔的理想母本，競爭優(yōu)勢十分明顯?！蓖踅淌谙蛴浾呓榻B，山東省現(xiàn)有12個國家級羊品種資源，其中地方品種10個，占全國的10%。小尾寒羊、洼地綿羊已被推廣到全國20多個省市區(qū)，為牧區(qū)退牧還草發(fā)展舍飼養(yǎng)羊、提高全國肉羊飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了重要作用。

近年來，隨著羊肉羊奶消費(fèi)市場拉動、組織生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、科技支撐服務(wù)改善等方面的力度不斷加大，山東羊產(chǎn)業(yè)在優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定等方面均發(fā)揮了重要作用。作為肉羊優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域，山東在全國的地位首屈一指。王教授說：“山東是農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊的第一大省，僅2014年全省就出欄肉羊3117.80萬只，羊肉產(chǎn)量為36.01萬噸。羊肉產(chǎn)量占全國的8.41%，均居全國第三位?！彼蛴浾咛峁┝艘唤M山東統(tǒng)計年鑒（2015）和國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)：2014年山東省羊的存欄量為2174.56萬只，其中綿羊584.56萬只，山羊1590萬只，分別占全國的7.17%、3.40%和11.04%?！澳壳?，山東全省的養(yǎng)殖方式正在加快轉(zhuǎn)變，自繁自育模式成為全省肉羊養(yǎng)殖的主流模式，利用肥羔生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉越來越得到重視，全省肉羊存欄量趨于穩(wěn)定。省內(nèi)飼養(yǎng)規(guī)模超過1000只肉羊的養(yǎng)殖場有400多家，飼養(yǎng)規(guī)模最大的達(dá)到6萬多只；全省已創(chuàng)建肉羊國家級示范場25個、省級示范場90個?！?/p>

生產(chǎn)能力待提高

雖然山東是養(yǎng)羊大省，但肉羊飼養(yǎng)規(guī)模化程度相對較低，肉羊生產(chǎn)能力不高。有數(shù)據(jù)表明，近年來山東省年出欄30只及以上的養(yǎng)羊場（戶）數(shù)較少，僅占全省養(yǎng)羊場（戶）總數(shù)的10%左右，其出欄量占全省肉羊出欄總量的50%左右；年出欄100只及以上的養(yǎng)羊場（戶）更少，僅占1%左右，出欄量僅占全省肉羊出欄總量的20%左右；年出欄500只及以上的養(yǎng)羊場（戶）寥寥無幾，出欄量僅占全省肉羊出欄總量的6%左右。

“良種化程度低以及地方品種資源開發(fā)利用不夠的現(xiàn)實狀況，影響了山東省的肉羊生產(chǎn)能力。山東省的出欄肉羊每只胴體重為14～16千克，僅與全國平均水平持平，明顯低于美國（28.7千克）、加拿大（23千克）、英國（19千克）和澳大利亞（19.4千克）的平均水平，在很大程度上限制了全省的羊肉產(chǎn)量。”王教授表示，較低的肉羊出欄率增加了肉羊生產(chǎn)成本，降低了養(yǎng)殖戶的積極性，也不利于省內(nèi)優(yōu)質(zhì)地方品種的開發(fā)利用。山東省目前還沒有專門化的肉羊品種，大部分品種屬于兼用型品種?！吧鲜兰o(jì)90年代，山東開始引進(jìn)無角道賽特、薩?？?、波爾山羊、特克賽爾羊和杜泊綿羊等國外肉羊品種雜交改良當(dāng)?shù)仄贩N，明顯提高了生產(chǎn)能力，但全省尚未形成規(guī)模化的雜交肉羊生產(chǎn)體系?！?/p>

在地方品種方面，許多優(yōu)良寶貴的品種資源也受到?jīng)_擊。王教授說：“目前，山東省內(nèi)的多數(shù)地方品種僅僅停留在保種階段，品種選育工作滯后，繁育效率低，制種能力弱。有些品種（如大尾寒羊、泗水裘皮羊、濟(jì)寧青山羊）資源相對較匱乏，地方品種的生存空間在逐漸變小。”

多措并舉促發(fā)展

按照《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013～2020）》和《山東省肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2014～2020）》的要求，山東省是全國冀魯豫羊肉優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域的省份。

針對山東羊產(chǎn)業(yè)存在的問題和未來的發(fā)展方向，王教授說：“我們應(yīng)該從良種繁育、飼料配制、疫病防控、屠宰加工和市場營銷等方面制定未來的重點任務(wù)，從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、管理和組織等方面制定針對性的政策措施。”

在地方品種開發(fā)與保護(hù)方面，他建議應(yīng)盡快建立山東省地方羊品種資源高效保護(hù)技術(shù)體系，包括制定和推行品種評定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)育種核心群選育技術(shù)、提高母羊繁殖力綜合技術(shù)、羔羊的護(hù)理與培育技術(shù)、良種良法飼養(yǎng)管理技術(shù)、地方品種優(yōu)良種質(zhì)特性的挖掘與開發(fā)利用等。

要切實實施好已有的適用于肉羊養(yǎng)殖的“良種補(bǔ)貼”，建立健全以地方品種為主導(dǎo)的良種繁育體系，開發(fā)培育適于山東省生態(tài)條件的專門化肉羊新品種，科學(xué)合理地從國外或省外引進(jìn)生長速度快、繁殖性能好、適應(yīng)性能好的優(yōu)良品種，并建立健全雜交繁育技術(shù)推廣體系。

要盡快出臺促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)扶持政策，如能繁母羊補(bǔ)貼與保險、優(yōu)良種公羊引進(jìn)補(bǔ)貼與地方品種開發(fā)利用扶持、種草養(yǎng)羊補(bǔ)助等。尤其是母羊補(bǔ)貼政策有利于保障母畜生產(chǎn)水平，是未來養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的重中之重。

此外，還應(yīng)大力加強(qiáng)產(chǎn)加銷一體化的特色產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，大力培育和扶持肉羊屠宰加工企業(yè)，打造從投入品供應(yīng)、放牧飼養(yǎng)、屠宰加工到儲運(yùn)銷售的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈，培育知名品牌。

（王 旭）