陳文博

摘 要： 隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活質(zhì)量得到進(jìn)一步提升，對(duì)于物質(zhì)方面的享受提出更高的要求。最近幾年，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全備受社會(huì)各界所關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加強(qiáng)企業(yè)的質(zhì)量關(guān)系管理信息系統(tǒng)的缺失，是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的最重要因素。因此，建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，能夠有效加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、以及監(jiān)控手段，以此消除問題根源。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全 可追溯系統(tǒng)

中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-9082（2016）05-0012-01

前言

最近幾年我國頻發(fā)食品安全事件，嚴(yán)重影響到人們的身體健康。食品安全問題容易導(dǎo)致人們對(duì)現(xiàn)階段的飲食安全存有顧慮，無法保證所購買食品是否合格，安全是否得到保證。而通過建立完整科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，能夠透明的形式展示出農(nóng)產(chǎn)品加工過程，保證所有商品都能夠進(jìn)行追溯，進(jìn)而使消費(fèi)者消費(fèi)滿意，放心食用。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)

1.環(huán)境因素檢測(cè)技術(shù)

環(huán)境因素對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有直接性影響，不僅影響農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品或者食品的加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過程都具有一定影響，所以，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的建立和完善，必不可缺少對(duì)環(huán)境因素的分析和研究。在農(nóng)產(chǎn)品加工階段，通常需要對(duì)濕度、溫度、氣壓等環(huán)境因素進(jìn)行測(cè)量，可以利用濕度計(jì)、或者溫度計(jì)等工作進(jìn)行測(cè)量。

2.地理空間科學(xué)與技術(shù)

全球定位系統(tǒng)、以及地理信息系統(tǒng)等技術(shù)，能夠提升農(nóng)產(chǎn)品溯源查找的準(zhǔn)確概率。全球定位系統(tǒng)具有較高的精度定位特征，通過與地理信息系統(tǒng)的有效結(jié)合，能夠進(jìn)一步提升農(nóng)田、或者畜牧場(chǎng)環(huán)境信息的查找工作，保證一定的時(shí)效性和準(zhǔn)確性；此外，對(duì)于重點(diǎn)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量，能夠及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和掌握。而地理信息系統(tǒng)主要指的是，利用收集、管理、處理、存儲(chǔ)、以及分析相關(guān)地理信息數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，具有強(qiáng)大的信息分析和管理能力。

3.農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)技術(shù)

現(xiàn)階段的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，比較常用的是射頻卡和條碼等形式。作為普遍使用的條碼形式，一維碼主要是利用一些字母和數(shù)字，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息的編碼工作[1]。隨著近幾年二維碼技術(shù)的發(fā)展，二維碼備受關(guān)注，其編碼范圍更加寬廣，比一維碼技術(shù)更加具有先進(jìn)性，能夠解決一維碼存在的不足之處。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)通過射頻卡，能夠保證所有產(chǎn)品具有唯一的標(biāo)識(shí)，可以有效管理和監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)攘鞒?，更加便于控制流程的開展。

4.質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)

衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)，在于其能否準(zhǔn)確查詢出出現(xiàn)問題的農(nóng)產(chǎn)品位置，以及能否及時(shí)召回等內(nèi)容，也是眾多消費(fèi)群體所關(guān)心的內(nèi)容。因此，需要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)能夠利用應(yīng)用程序、或者相關(guān)程序進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、保質(zhì)期、以及安全狀態(tài)的檢測(cè)工作。也就是指，檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，主要是對(duì)檢驗(yàn)產(chǎn)品的密度、酸堿性、規(guī)格、以及硬度等屬性進(jìn)行測(cè)量。

5.基因分析技術(shù)

在基因追溯系統(tǒng)中，主要是根據(jù)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)以此實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的基因檢測(cè)。聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)是在上世紀(jì)八十年代興起的一種技術(shù)，也就是體外核酸擴(kuò)增技術(shù)，基本原理同DNA的天然復(fù)制相類似，其優(yōu)點(diǎn)較為突出，主要有產(chǎn)率高、重復(fù)性好、敏感、易自動(dòng)化、快速、特異等特點(diǎn)。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)

作為質(zhì)量信息記錄、以及信息傳遞的一種體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)有效的記錄企業(yè)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工階段中，同產(chǎn)品質(zhì)量具有密切關(guān)聯(lián)的信息數(shù)據(jù)，主要包括生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、以及病蟲害防治等內(nèi)容[2]?？梢詫?duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)庫、農(nóng)產(chǎn)品編碼數(shù)據(jù)庫、農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)庫、以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案數(shù)據(jù)庫進(jìn)行科學(xué)建立，在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的支持下，最終推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)。

1.建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺(tái)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)的重要基礎(chǔ)工作，在于成立科學(xué)有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息管理平臺(tái)，對(duì)于此平臺(tái)的建立，需要著重考慮以下三個(gè)系統(tǒng)的建設(shè)：首先是政府信息管理系統(tǒng)，主要由市級(jí)平臺(tái)和縣級(jí)平臺(tái)共同組成了綜合管理平臺(tái)，然后通過職能的不同，實(shí)現(xiàn)對(duì)可追溯系統(tǒng)的管理；其次是企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在企業(yè)中建立企業(yè)系統(tǒng)平臺(tái)，有利于促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品信息的錄入，同時(shí)能夠加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量安全追溯管理；最后是終端查詢信息系統(tǒng)，此系統(tǒng)主要是針對(duì)消費(fèi)群體，消費(fèi)群體可以通過此系統(tǒng)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品信息的查詢，例如電話查詢、網(wǎng)絡(luò)查詢、短信查詢、以及自助終端查詢等等方式?？傊?，利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息管理平臺(tái)，能夠有效提供出質(zhì)量安全追溯查詢模塊、系統(tǒng)管理功能模塊、追溯碼生成打印模塊、以及追溯數(shù)據(jù)錄入與維護(hù)模塊等等，同時(shí)還包括呼叫中心接口、短信平臺(tái)接口等內(nèi)容。通過制定統(tǒng)一的二維碼，詳細(xì)的展示出農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地、品種等信息，保證做到農(nóng)產(chǎn)品身份可追溯。

2.系統(tǒng)需求分析

利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，能夠幫助政府監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)、以及消費(fèi)群體隨時(shí)進(jìn)行查詢市場(chǎng)中的農(nóng)產(chǎn)品信息。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息追溯，可以利用條碼標(biāo)簽，需要詳細(xì)收集和處理農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)期間的各種數(shù)據(jù)，以及加工階段的質(zhì)量數(shù)據(jù)和檢測(cè)數(shù)據(jù)。遵循軟件工程理念，合理設(shè)計(jì)條碼標(biāo)簽，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、以及銷售階段的標(biāo)識(shí)程度，將各環(huán)節(jié)有效連接，同時(shí)在J2EE編程技術(shù)、以及Oracle數(shù)據(jù)庫的支持下，實(shí)現(xiàn)追溯系統(tǒng)的建立。

3.系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計(jì)

將農(nóng)產(chǎn)品條碼標(biāo)簽作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的主要標(biāo)志，也就是及時(shí)采集、上傳農(nóng)產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息，包括生產(chǎn)階段、加工階段、以及銷售階段，不僅方便消費(fèi)群體進(jìn)行查詢農(nóng)產(chǎn)品信息，同時(shí)能夠幫助監(jiān)管部門進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和管理。利用農(nóng)產(chǎn)品上的條碼標(biāo)簽，可以進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品所有環(huán)節(jié)質(zhì)量信息的查詢，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，能夠利用此信息查找溯源。此外，合理收集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通質(zhì)量安全數(shù)據(jù)，有效的方便消費(fèi)群體利用觸摸屏、或者網(wǎng)站進(jìn)行產(chǎn)品追溯。農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理部門不僅能夠提供產(chǎn)品信息，同時(shí)能夠提供涉農(nóng)供應(yīng)商、標(biāo)簽和追溯等信息，并且進(jìn)行監(jiān)測(cè)和管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)范管理，保證農(nóng)產(chǎn)品信息可查詢、可追溯[3]。

4.系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)

通常情況下，利用Oracle數(shù)據(jù)庫建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷數(shù)據(jù)庫，通過對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)的詳細(xì)分析，進(jìn)而創(chuàng)建出農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證表、標(biāo)簽生成記錄表、企業(yè)基本信息、企業(yè)產(chǎn)品信息表、信息發(fā)布記錄表、產(chǎn)品投訴表、以及追溯記錄表等等數(shù)據(jù)庫表，詳細(xì)的記錄了農(nóng)產(chǎn)品的各類信息，有效的統(tǒng)一管理農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、以及企業(yè)加工等信息。作為農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵所在，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)必須保證具有安全性、一致性、可擴(kuò)充性、以及完整性。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)軟件的開發(fā)，可以利用J2EE技術(shù)，同時(shí)基于MVC模式，再JAVA技術(shù)的基礎(chǔ)上構(gòu)建J2EE技術(shù)，同時(shí)為加強(qiáng)Web項(xiàng)目中的變化，并且提升農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)化效果，可以積極采取Struts技術(shù)框架，再數(shù)據(jù)持久層引入數(shù)據(jù)訪問對(duì)象技術(shù)。對(duì)于系統(tǒng)軟件的總體功能設(shè)計(jì)，可以根據(jù)用戶具體需求、以及面向組件的分層設(shè)計(jì)方法。

總結(jié)：總而言之，食品安全問題至關(guān)重要，相關(guān)部門必須足夠重視。隨著我國社會(huì)不斷的發(fā)展，為保證國民飲食健康，滿足時(shí)代發(fā)展的需求，緊跟國際形勢(shì)，建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)勢(shì)在必行。通過可追溯系統(tǒng)管理，有利于消費(fèi)者更加了解產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)能夠方便監(jiān)管部門行使監(jiān)管職能，進(jìn)而有效防止食品安全隱患的發(fā)生，全面保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

[1]蔣凱亞，章燕川，廖小麗.基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯探析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：1296-1298.

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