胡怡雯

[中圖分類號]：G125 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2016）-11--01

陶瓷不僅是解讀歷史的重要材料，也是各國、各地人民生活面貌的重要反映。正因?yàn)樘沾墒侨澜缛祟惞餐瑫褂玫纳畹谰撸⑶覔碛胁粫龅奶匦?，從一個遺跡出土的瓷器，不僅可以作為考察該遺跡歷史的手段，同時也是該地區(qū)甚至是該國家的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的有力反映。

中國陶瓷的歷史起源于新石器時代的紅陶和彩文土器，經(jīng)歷種種技術(shù)革新，漸漸生產(chǎn)出三彩、白瓷、青瓷、青花、五彩等等華麗的器形，引領(lǐng)著世界陶瓷界。英文里China這個單詞，作為普通名詞時也有“瓷器”的意思。就像這個單詞象征的意義一樣，中國擁有生產(chǎn)出世界領(lǐng)先的像玻璃一樣通透的白瓷技術(shù)。中國古代瓷器不僅僅有宮廷使用，還作為主要的貿(mào)易產(chǎn)品，大量出口亞洲其他國家、伊斯蘭、歐洲等地區(qū)。中國陶瓷的歷史始于新石器時代，中國最初的土器就在這個時代，雖然制作的時間地點(diǎn)尚未明確，但根據(jù)出土品的放射性碳素年代鑒定結(jié)果推測，應(yīng)該是一萬年前的原始土器。中國陶瓷的特色之一，就是在新石器文化期就已開始使用窯，因此可以高溫?zé)?，從而得到更?jiān)硬的陶土器。早在殷朝中期，公元前1500年左右，就有手工生產(chǎn)的灰釉陶瓷，到后漢時期，更有“古越瓷”這樣的青瓷。在世界陶瓷史中，施釉陶的技術(shù)并非由外國傳入，而是自主研發(fā)的國家，只有西亞埃及地區(qū)和中國。能代表唐朝時代陶瓷工藝水平的，就是唐三彩了，但唐三彩并非瓷器，而是鉛釉陶器，且主要作為陪葬品和建筑材料，而并不是日常生活用品。到了宋朝設(shè)立了官窯，最具代表性的有定窯的白瓷，汝窯的青瓷等等。元代生產(chǎn)的青花瓷，作為主要的出口瓷器，遠(yuǎn)銷海外各國。到了明代，以景德鎮(zhèn)窯為中心，在器形上繪畫的青花和五彩等等開始流行起來。明末清初，景德鎮(zhèn)的民窯和福建省的漳州窯大量生產(chǎn)與官窯作品風(fēng)格迥異的瓷器，出口葡萄牙、荷蘭、日本等國。清朝時期，由于技術(shù)的進(jìn)步和各種顏色釉的使用，中國陶瓷成形和施釉的技術(shù)已達(dá)到頂峰。

中國首屈一指的陶瓷產(chǎn)地，瓷都·景德鎮(zhèn)，可謂是擁有六朝的制瓷傳統(tǒng)。在白瓷素丕上施以鈷料和紋樣，高溫?zé)贫傻牟十嫶善髅麨榍嗷?。青花瓷也是景德?zhèn)的主流產(chǎn)品，在英語里稱作“Blue and white”，日文稱作“染付”。在元代時一舉產(chǎn)業(yè)化，經(jīng)歷了明、清時代向亞洲諸國、伊斯蘭中東甚至歐洲西方世界大量出口，漸漸成為中國陶瓷的主流。

再觀日本陶瓷，一般分為土器、陶器、炻器、瓷器四類。土器表面不上釉，有好的吸水性和不透光性。陶器是在粘土質(zhì)的陶丕上施以釉料，大約1200℃燒制而成。炻器則是使用無吸水性、透光性的含有堿和鐵的粘土材質(zhì)陶丕，經(jīng)過1200～1300℃高溫長時間燒制而成的。瓷器是使用無吸水性，但有透光性的陶丕，較為輕薄，但比陶器更堅(jiān)固具有耐久性。日本的陶瓷歷史開始于日本繩文時代的繩文土器，至彌生時代有比繩文土器更薄更勻整的彌生土器，更加的樸素而實(shí)用。這之后有作為祭器的土師器和陪葬品的土俑。古墳中期到平安時代，基于大陸、朝鮮半島傳來的新的制陶技術(shù)，使用轆轤成形，在丘陵斜面建造的窖窯內(nèi)高溫?zé)贫傻捻毣萜鳟a(chǎn)生了。公元7世紀(jì)后期，開始掌握了制作施釉陶器的技術(shù)。到了奈良時代，受中國唐三彩的影響，開始制作三色的奈良三彩。平安前期繼須惠器之后有了在猿投窯持續(xù)生產(chǎn)的灰釉陶器。到了平安中期，公元10世紀(jì)后半猿投窯的灰釉陶器生產(chǎn)體制整頓，燒制方法由原來的還原燒制轉(zhuǎn)換成了酸化燒制，由此能燒制白色的陶器。到平安時代末期，公元12世紀(jì)左右猿投窯開始以生產(chǎn)山茶碗為中心。所謂山茶碗，是以無釉的淺口的碗和碟為主，適合大量生產(chǎn)的日用器具。制作施釉陶器的瀨戶窯繼承了猿投窯的流派成為制陶的中心地。這個時代的瀨戶窯參考了中國的制陶方法，將祭器、佛器、日用品等等施以釉料，在各地興起了制陶工藝，愛知縣的?；G、福井縣的越前窯、滋賀縣的信樂窯、兵庫縣的丹波窯、岡山縣的備前窯這六處窯址也就是現(xiàn)在所稱的六古窯。

隨著茶文化的流行，日本的陶瓷漸漸開始有了自己獨(dú)特的風(fēng)格。在瀨戶、美濃地區(qū)，開始制作志野、黃瀨戶、瀨戶黑、織部等施釉茶碗、水壺、香插等等優(yōu)美的茶陶。在京都開始制作樂燒。到桃山時代末期，從朝鮮半島渡來的人，帶來了新的技術(shù)，各藩開始保護(hù)鼓勵制陶業(yè)，于是高取燒、上野燒、薩摩燒、唐津燒、萩燒等等高麗風(fēng)的陶瓷便開始流行起來。緊接著到桃山時代末期，1610年李參平（朝鮮出身的陶工，被稱為有田燒的陶祖）在有田（佐賀縣）的泉山發(fā)現(xiàn)陶石，于是日本初步開始制作瓷器。更有有田地區(qū)的酒井田柿右衛(wèi)門在濁手（柿右衛(wèi)門獨(dú)特的乳白色素丕）上使用紅繪技法制作出的色繪瓷器。1659年，從伊萬里港開始向歐洲大量出口色繪瓷器，因此有田燒也叫做伊萬里燒。到了18世紀(jì)有田地方的瓷器制造技術(shù)已經(jīng)傳遍各地，在京都、九谷、砥部、瀨戶等地，瓷器制造也開始盛行起來。明治初期時，德國人Gottfried Wagener帶來了石灰窯的使用、上色等新技術(shù)。全面?zhèn)鞑W洲的窯業(yè)技術(shù)知識，作為教育者來說也是非常大功績。隨著近代工業(yè)化發(fā)展，石膏型、機(jī)械拉坯成形、連續(xù)窯等陶瓷制造逐漸近代化，對于窯業(yè)的研究和教育也開始有組織的進(jìn)行起來。

近年來，隨著考古學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)積累了豐富的資料，使得陶瓷的生產(chǎn)與流通變遷之路逐漸清晰起來，這不僅是陶瓷的歷史，更是一面反映全球政治、經(jīng)濟(jì)、社會、文化歷史的鏡子，值得我們更深入的研究下去。