張志猛　黃曉玲

摘 要 詳細(xì)介紹漳州市溫泉養(yǎng)殖特色與優(yōu)勢、及發(fā)展存在的問題，分析漳州市甲魚溫泉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況，最后并提出甲魚溫泉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議，以期為漳州市乃至全國的甲魚產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 甲魚；仿生態(tài)養(yǎng)殖；福建省漳州市

中圖分類號：S966.5 文獻標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）01--02

1 漳州市甲魚溫泉養(yǎng)殖的特色與優(yōu)勢

甲魚又被成為王八、鱉，具有較高的營養(yǎng)價值，尤其在滋陰補腎、強脾健胃等方面具有顯著的作用，是深受消費者歡迎的一種滋補珍品。現(xiàn)階段，我國很多地區(qū)都大力發(fā)展甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，在解決就業(yè)、發(fā)展地方經(jīng)濟等方面做出巨大貢獻。漳州市位于福建省的東南部，被譽為中國的“田園都市，生態(tài)之城”，良好的氣候和水土條件為甲魚的生長創(chuàng)造了條件[1]。一直以來，漳州市大力發(fā)展甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為了提高甲魚養(yǎng)殖品質(zhì)，使其在口感和體色方面更接近野生甲魚，漳州市在甲魚養(yǎng)殖方面不斷創(chuàng)新，例如，漳州市的鑫永利公司采用“外塘+保溫大棚”的方法來進行甲魚養(yǎng)殖，不僅降低了養(yǎng)殖成本，而且大大提高了養(yǎng)殖的甲魚品質(zhì)。

2 甲魚溫泉養(yǎng)殖存在的問題

2.1 養(yǎng)殖模式抗風(fēng)險能力弱

甲魚市場的持續(xù)火爆催生了大量養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖甲魚。甲魚養(yǎng)殖的方式主要分為溫室養(yǎng)殖和外塘養(yǎng)殖，甲魚溫室養(yǎng)殖生長速度快、成活率高，通常在7～8個月就會上市。但是養(yǎng)殖戶為了提高經(jīng)濟效益，不斷加大甲魚溫室養(yǎng)殖的密度。一方面造成甲魚生存空間的擠壓，容易引起各種病害的發(fā)生，存在較大的風(fēng)險隱患。且一旦發(fā)生嚴(yán)重病害，將給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟損失。另一方面，甲魚養(yǎng)殖數(shù)量的迅猛增加，改變了市場上的供需關(guān)系，造成甲魚價格的持續(xù)下跌，大量的甲魚被囤積。雖然外塘養(yǎng)殖甲魚生長周期長，有時需要3 a以上時間才能上市，價格也比溫室養(yǎng)殖的甲魚高很多，但對養(yǎng)殖場所、成活率等要求較高。因此，現(xiàn)階段養(yǎng)殖戶大多采用單一的溫室養(yǎng)殖或者外塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖模式單一，抗風(fēng)險能力弱[2]。

2.2 品牌的持久性和競爭性不強

甲魚品牌使用上進展不快。龍頭公司的引進與培育效果不很明顯。2014年以來，對甲魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的品牌使用上過度依賴外來公司的引進，且對自身產(chǎn)業(yè)龍頭的培育見效不快，甲魚企業(yè)自身勢力不夠、影響力不強，難以支撐和引領(lǐng)漳州市甲魚產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，導(dǎo)致目前漳州市甲魚地理商標(biāo)、地標(biāo)保護與品牌尚未啟用。

2.3 甲魚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上存在薄弱環(huán)節(jié)

一是部分養(yǎng)殖戶思想認(rèn)識有限。部分生產(chǎn)者、經(jīng)營者只注重眼前利益，對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌創(chuàng)建缺乏積極性、主動性，在一些地區(qū)依然不同程度地存在重產(chǎn)量、輕質(zhì)量的現(xiàn)象。二是部分生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)范不力。市場體系尚不完善，沒有真正意義上的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)帶動能力不強，品牌經(jīng)營管理欠規(guī)范，甲魚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范執(zhí)行不到位。三是產(chǎn)業(yè)保障有待完善。目前，漳州市對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)扶持力度不夠，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滿后，產(chǎn)品檢驗檢測體系不夠健全。

2.4 融資太難

甲魚養(yǎng)殖成本高，投入大，精養(yǎng)池667 m2平均需要投入生產(chǎn)資金6萬元以上。由于銀信部門貸款門檻高，只能用固定資產(chǎn)作抵押才能申請貸款，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶根本享受不到國家資金的扶持，全靠民間借貸，高成本支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)停滯不前，發(fā)展后勁不足。

3 甲魚溫泉養(yǎng)殖的發(fā)展對策

3.1 改變銷售策略

隨著消費水平的提高和健康意識的增強，人們對甲魚等營養(yǎng)食品的需求越來越高，由此可見，甲魚養(yǎng)殖仍屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。漳州市要抓住發(fā)展良機，積極改變傳統(tǒng)銷售策略，擴大銷售渠道，如可以將甲魚精細(xì)包裝后送到超市進行銷售，不僅提高產(chǎn)品的知名度，獲得品牌效應(yīng)，也可以及時獲得消費者對產(chǎn)品的反饋和意見[3]。另外，很多消費者對甲魚比較感興趣，但由于不懂得甲魚的宰殺技巧和烹飪方法放棄購買，因此可以提供現(xiàn)場宰殺服務(wù)，或為消費者免費提供烹飪食譜，以此來擴大甲魚的消費群體。

3.2 加強產(chǎn)業(yè)整合，提高甲魚產(chǎn)業(yè)組織化程度

甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)等多方主體的支持。對于政府而言，要為甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)越的外部環(huán)境，從水質(zhì)、水源、養(yǎng)殖基地建設(shè)等方面予以政策和資金的支持。同時，加強對外宣傳力度，極力打造龍頭型甲魚養(yǎng)殖企業(yè)，鼓勵甲魚養(yǎng)殖企業(yè)通過企業(yè)股份合作、兼并等方式實現(xiàn)資源重組，提高當(dāng)?shù)丶佐~養(yǎng)殖的知名度。另外，行業(yè)協(xié)會要為甲魚養(yǎng)殖提供及時、準(zhǔn)確、權(quán)威的信息，定期舉辦一些甲魚養(yǎng)殖的技術(shù)講座和信息交流會，幫助本地甲魚養(yǎng)的品牌的對外營銷和推廣，逐步將粗放、分散的甲魚養(yǎng)殖整合為規(guī)模化、專業(yè)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式。甲魚養(yǎng)殖企業(yè)要強化責(zé)任意識，樹立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念，不斷提高甲魚養(yǎng)殖品質(zhì)，從種苗培育、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)格種苗、飼料、用藥關(guān)，為甲魚健康養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)飼料和苗種，保障甲魚產(chǎn)品的品質(zhì)。

3.3 從建基地入手，擴大甲魚的市場占有份額

提高單產(chǎn)量，增加市場占有份額，政府部門要立足資源、區(qū)位優(yōu)勢，堅持科學(xué)布局。一是建立甲魚繁養(yǎng)基地。按照水產(chǎn)健康養(yǎng)殖小區(qū)的要求，切實加大甲魚良種繁育基地、商品甲魚生產(chǎn)基地建設(shè)力度。二是建立示范基地[4]。結(jié)合漳州市“八個一示范工程”建設(shè)要求，建立水產(chǎn)健康生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，大力實施生態(tài)、健康養(yǎng)殖示范，帶動廣大養(yǎng)殖戶進行生態(tài)健康養(yǎng)殖。三是建立核心基地。按照生態(tài)健康養(yǎng)殖基地標(biāo)準(zhǔn)，重點建設(shè)好千畝以上的甲魚健康生態(tài)養(yǎng)殖核心基地，逐步擴大養(yǎng)殖基地規(guī)模。

3.4 建立質(zhì)量安全監(jiān)測制度和追溯制度

在相關(guān)部門的帶領(lǐng)下，以過程性監(jiān)測為重點，采取政府強制性檢測與業(yè)主自律性檢測、市場準(zhǔn)入檢測相結(jié)合，建立健全適合漳州市甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度，積極推動甲魚產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度的建立，定期發(fā)布質(zhì)量安全監(jiān)測信息，對產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況實行有效監(jiān)控。實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運信息可查詢，建立完備的質(zhì)量安全檔案記錄和產(chǎn)品標(biāo)簽管理制度，逐步形成產(chǎn)銷一體化的質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)和甲魚養(yǎng)殖企業(yè)的誠信檔案體系。

4 結(jié)語

在我國，甲魚有著廣闊的消費市場和巨大的發(fā)展空間。漳州市在發(fā)展甲魚生產(chǎn)中，要通過政府、行業(yè)協(xié)會及企業(yè)共同協(xié)作，不斷完善甲魚養(yǎng)殖條件建設(shè)，加快甲魚養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)升級，增加甲魚養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)力度，提高甲魚養(yǎng)殖的品質(zhì)，促進甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康長遠(yuǎn)發(fā)展。

參考文獻

[1]孫書靜.提高池塘養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的幾條途徑[J].黑龍江水產(chǎn)，2003（5）.

[2]朱愛民，朱永祥，王建民，等.灘涂池塘養(yǎng)殖鰻魚技術(shù)[J].淡水漁業(yè)，2000（11）.

[3]錢華，張建，干波，等.提高池塘養(yǎng)殖效益的幾種途徑[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2002（5）.

[4]胡正友，闞文蔚，曹乃平，等.淺論池塘養(yǎng)殖與水的十大關(guān)系[J].漁業(yè)致富指南，2004（22）.

（責(zé)任編輯：趙中正）