張詠梅

摘 要 大米作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪饕氖称分?，其質(zhì)量安全和營養(yǎng)價值日益受到人們的關(guān)注。隨著有機稻米被研發(fā)，其在生產(chǎn)種植中存在的問題也日益突出?；诖耍治霎?dāng)前有機稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和效益，并提出了對有機稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些對策。

關(guān)鍵詞 有機稻米；生產(chǎn)效益；發(fā)展對策

中圖分類號：S511 文獻標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）01-0-02

隨著我國食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全工作的加強，農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)也逐漸開始推行在我國水稻產(chǎn)業(yè)的整體調(diào)整中，有機水稻的生產(chǎn)和發(fā)展勢頭正旺，綠色無公害的產(chǎn)品成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹髁魇称?，逐漸受到消費者的青睞。但由于有機稻米的生產(chǎn)種植還屬于新興產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)技術(shù)和病害防治等方面的技術(shù)手段還不成熟，且有機稻米在市場中價格和處境還有待改變[1]。下面就我國目前的有機稻米生產(chǎn)情況和效益進行分析，并提出相應(yīng)的發(fā)展策略。

1 我國有機稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和效益分析

據(jù)不完全調(diào)查統(tǒng)計，我國有機稻米的種植省份有內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、寧夏、湖北、湖南、廣東、四川和云南等十幾個省區(qū)，其中東北三省的生產(chǎn)量占全國總生產(chǎn)量的60%～70%，在東三省中黑龍江省的農(nóng)墾系統(tǒng)以及達到8 000 hm2。在我國進入“十二五”計劃后，有機水稻的申報認(rèn)證又有了突破性的進展，全國年增產(chǎn)的面積將達到3 400 hm2。目前，我國有機水稻的主要銷售形式為內(nèi)銷，內(nèi)銷量占總生產(chǎn)量的90%以上，其余部分向國外出口如韓國、日本等。在國內(nèi)的銷售當(dāng)中，大多數(shù)有機稻米都是作為直接食用米，少數(shù)的稻米作為加工原料，如釀造米酒、制作米粉等[2]。對于我國有機水稻的生產(chǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀，要以審時度勢的心態(tài)去面對，冷靜地對有利條件和不利條件進行分析，盡可能地克服生產(chǎn)的盲目性和把握住商機，使我國的有機水稻產(chǎn)業(yè)形成一個良性的發(fā)展鏈。

我國的有機水稻產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)的90年代中期，在進入了21世紀(jì)后達到了發(fā)展的高潮，主要表現(xiàn)為種植生產(chǎn)面積的增加、生產(chǎn)范圍的擴展、單位產(chǎn)量的提高，由此可見，我國的有機水稻產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展前景和有利條件。我國地大物博，水稻產(chǎn)業(yè)的專家將我國劃分為華南、華中、西南和北方4個產(chǎn)區(qū)，每個大產(chǎn)區(qū)又分為若干個小產(chǎn)區(qū)[3]。據(jù)相關(guān)專家實地調(diào)查研究，大部分產(chǎn)區(qū)有一定面積的土地符合有機水稻的種植條件。當(dāng)前，我國的綠色無公害大米的生產(chǎn)發(fā)展形勢較好，這是有機水稻種植量產(chǎn)的重要生產(chǎn)前提，綠色無公害大米和有機水稻同樣都采用全過程的質(zhì)量管理，擁有完善的GMP管理和HACCP管理，即良好規(guī)范操作和危害分析與關(guān)鍵控制點，為有機食品的質(zhì)量控制和追溯體系奠定了良好的基礎(chǔ)。綠色無公害大米的營銷模式為企業(yè)直銷和代理助銷，為有機水稻的銷售模式提供了借鑒。近幾年，農(nóng)業(yè)專家在對有機食品質(zhì)量安全過程控制技術(shù)充分了解的基礎(chǔ)上，總結(jié)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的精華，創(chuàng)新了與有機稻米生產(chǎn)配套的生產(chǎn)種植技術(shù)手段，為支持有機水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了相應(yīng)的技術(shù)基礎(chǔ)。

2 促進有機稻米發(fā)展的對策

2.1 降低成本，蟲害防治

相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)致力于對有機水稻種植技術(shù)和蟲害防治等專業(yè)技術(shù)的研究，降低有機水稻的生產(chǎn)種植成本。有機稻米的種植成本較高且易出現(xiàn)蟲病，因此在有機稻米的種植生產(chǎn)過程中，對蟲害的防治和人工除草等環(huán)節(jié)的投入占總成本的比例較高。調(diào)查顯示，有機水稻的蟲害防治是生產(chǎn)中的技術(shù)難點。因此，如何實現(xiàn)有機水稻生產(chǎn)種植的數(shù)控機械化和有效蟲害防治是研究的重點，提升生態(tài)環(huán)境的防御抵抗能力，保障有機水稻的單位產(chǎn)量[4]。

2.2 規(guī)范認(rèn)證，增加可信度

我國已有50%以上的認(rèn)證機構(gòu)在國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會登記注冊可以進行有機水稻的認(rèn)證工作，但目前并沒有有機稻米的單獨檢測項目要求，當(dāng)前的檢測是以綠色食品的檢查項目作為參考進行檢驗，且有機大米的市場價格也沒有具體的調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)，十分混亂。因此，國家相關(guān)部門必須加強對有機產(chǎn)品的管理，對有機食品的認(rèn)證機構(gòu)進行監(jiān)督核查，規(guī)范有機食品的生產(chǎn)認(rèn)證和市場，必要時國家出面對市場有機水稻的價格進行宏觀調(diào)控。

2.3 合理調(diào)控，擴大市場

根據(jù)國外有機食品的定價標(biāo)準(zhǔn)，有機水稻的定價應(yīng)當(dāng)高于普通食用大米價格的30%～50%，過高的售價會使消費者對有機大米望而卻步，但定價過低又凸顯不出有機稻米相對于普通食用大米的高營養(yǎng)價值。目前，有機水稻的定價是由生產(chǎn)企業(yè)自己制定，我國物價部門僅要求企業(yè)進行明碼標(biāo)價，并沒有具體價格區(qū)間要求。對于生產(chǎn)企業(yè)而言，較高的定價會提高單品的利潤，但是也會對銷售量產(chǎn)生影響，因此，要根據(jù)市場的實際情況和需求對有機稻米進行合理定價。

2.4 政策扶持，保證市場供給

隨著我國居民生活水平不斷提高，對食品的要求也愈發(fā)挑剔，有機食品和綠色無公害食品也逐漸受到人們的青睞。有機水稻在種植過程中可以維持土壤的生態(tài)平衡和微生物的活性，減小對生態(tài)環(huán)境的破壞，保持生物的多樣性。當(dāng)前，對有機水稻實行生產(chǎn)種植補貼的呼聲較高，但是國家并沒有出臺相關(guān)的補貼扶持政策，因此有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)制定一系列的惠農(nóng)政策，對生產(chǎn)加工、基地建設(shè)、市場營銷等環(huán)節(jié)都給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，保障生產(chǎn)者的利益和市場供給。

2.5 改善生產(chǎn)條件

有機稻米的種植生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境和條件都要求較高，所需要投入的成本過大，為了保證有機稻米市場的有效供給，國家和政府都應(yīng)當(dāng)加大對有機稻米產(chǎn)業(yè)的政策支持和財政扶持力度，加強對農(nóng)田耕地的基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)田林地網(wǎng)的建設(shè)，政府與企業(yè)協(xié)作增強對有機稻米蟲害的物理防治，鼓勵在有機水稻的種植基地使用防蟲網(wǎng)和頻振式殺蟲燈。

3 結(jié)語

我國農(nóng)業(yè)部在2013年9月發(fā)布了有機水稻的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機水稻生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》（NY/T2410-2013），加強了國家對有機水稻產(chǎn)業(yè)的宏觀控制。我國的生態(tài)環(huán)境對于有機水稻的種植喜憂參半，應(yīng)當(dāng)加強有機水稻的蟲害防治，降低生產(chǎn)成本，規(guī)范對生產(chǎn)機構(gòu)的資格認(rèn)證，增加食品的安全性和可信度，對企業(yè)實行補貼政策和對市場價格進行調(diào)控，保證企業(yè)的利益和有機大米市場供給和占有率，保障食品安全。

參考文獻

[1]徐京波.如何提高有機稻米的增產(chǎn)[J].農(nóng)民致富之友，2010（12）.

[2]孫強，張三元，張俊國，等.吉林省有機稻米生產(chǎn)技術(shù)[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（1）.

[3]李彬.有機稻米栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2011（1）.

[4]劉心雨，孫強.我國有機稻米生產(chǎn)及發(fā)展要素探討[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2011（8）.

（責(zé)任編輯：劉昀）