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摘 要 大米作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪饕氖称分?，其質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益受到人們的關(guān)注。隨著有機(jī)稻米被研發(fā)，其在生產(chǎn)種植中存在的問(wèn)題也日益突出。基于此，分析當(dāng)前有機(jī)稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和效益，并提出了對(duì)有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些對(duì)策。

關(guān)鍵詞 有機(jī)稻米；生產(chǎn)效益；發(fā)展對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）01-0-02

隨著我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全工作的加強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)也逐漸開(kāi)始推行在我國(guó)水稻產(chǎn)業(yè)的整體調(diào)整中，有機(jī)水稻的生產(chǎn)和發(fā)展勢(shì)頭正旺，綠色無(wú)公害的產(chǎn)品成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹髁魇称?，逐漸受到消費(fèi)者的青睞。但由于有機(jī)稻米的生產(chǎn)種植還屬于新興產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)技術(shù)和病害防治等方面的技術(shù)手段還不成熟，且有機(jī)稻米在市場(chǎng)中價(jià)格和處境還有待改變[1]。下面就我國(guó)目前的有機(jī)稻米生產(chǎn)情況和效益進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的發(fā)展策略。

1 我國(guó)有機(jī)稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和效益分析

據(jù)不完全調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有機(jī)稻米的種植省份有內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、寧夏、湖北、湖南、廣東、四川和云南等十幾個(gè)省區(qū)，其中東北三省的生產(chǎn)量占全國(guó)總生產(chǎn)量的60%～70%，在東三省中黑龍江省的農(nóng)墾系統(tǒng)以及達(dá)到8 000 hm2。在我國(guó)進(jìn)入“十二五”計(jì)劃后，有機(jī)水稻的申報(bào)認(rèn)證又有了突破性的進(jìn)展，全國(guó)年增產(chǎn)的面積將達(dá)到3 400 hm2。目前，我國(guó)有機(jī)水稻的主要銷(xiāo)售形式為內(nèi)銷(xiāo)，內(nèi)銷(xiāo)量占總生產(chǎn)量的90%以上，其余部分向國(guó)外出口如韓國(guó)、日本等。在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售當(dāng)中，大多數(shù)有機(jī)稻米都是作為直接食用米，少數(shù)的稻米作為加工原料，如釀造米酒、制作米粉等[2]。對(duì)于我國(guó)有機(jī)水稻的生產(chǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀，要以審時(shí)度勢(shì)的心態(tài)去面對(duì)，冷靜地對(duì)有利條件和不利條件進(jìn)行分析，盡可能地克服生產(chǎn)的盲目性和把握住商機(jī)，使我國(guó)的有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)形成一個(gè)良性的發(fā)展鏈。

我國(guó)的有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)的90年代中期，在進(jìn)入了21世紀(jì)后達(dá)到了發(fā)展的高潮，主要表現(xiàn)為種植生產(chǎn)面積的增加、生產(chǎn)范圍的擴(kuò)展、單位產(chǎn)量的提高，由此可見(jiàn)，我國(guó)的有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展前景和有利條件。我國(guó)地大物博，水稻產(chǎn)業(yè)的專家將我國(guó)劃分為華南、華中、西南和北方4個(gè)產(chǎn)區(qū)，每個(gè)大產(chǎn)區(qū)又分為若干個(gè)小產(chǎn)區(qū)[3]。據(jù)相關(guān)專家實(shí)地調(diào)查研究，大部分產(chǎn)區(qū)有一定面積的土地符合有機(jī)水稻的種植條件。當(dāng)前，我國(guó)的綠色無(wú)公害大米的生產(chǎn)發(fā)展形勢(shì)較好，這是有機(jī)水稻種植量產(chǎn)的重要生產(chǎn)前提，綠色無(wú)公害大米和有機(jī)水稻同樣都采用全過(guò)程的質(zhì)量管理，擁有完善的GMP管理和HACCP管理，即良好規(guī)范操作和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，為有機(jī)食品的質(zhì)量控制和追溯體系奠定了良好的基礎(chǔ)。綠色無(wú)公害大米的營(yíng)銷(xiāo)模式為企業(yè)直銷(xiāo)和代理助銷(xiāo)，為有機(jī)水稻的銷(xiāo)售模式提供了借鑒。近幾年，農(nóng)業(yè)專家在對(duì)有機(jī)食品質(zhì)量安全過(guò)程控制技術(shù)充分了解的基礎(chǔ)上，總結(jié)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的精華，創(chuàng)新了與有機(jī)稻米生產(chǎn)配套的生產(chǎn)種植技術(shù)手段，為支持有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了相應(yīng)的技術(shù)基礎(chǔ)。

2 促進(jìn)有機(jī)稻米發(fā)展的對(duì)策

2.1 降低成本，蟲(chóng)害防治

相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)致力于對(duì)有機(jī)水稻種植技術(shù)和蟲(chóng)害防治等專業(yè)技術(shù)的研究，降低有機(jī)水稻的生產(chǎn)種植成本。有機(jī)稻米的種植成本較高且易出現(xiàn)蟲(chóng)病，因此在有機(jī)稻米的種植生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)蟲(chóng)害的防治和人工除草等環(huán)節(jié)的投入占總成本的比例較高。調(diào)查顯示，有機(jī)水稻的蟲(chóng)害防治是生產(chǎn)中的技術(shù)難點(diǎn)。因此，如何實(shí)現(xiàn)有機(jī)水稻生產(chǎn)種植的數(shù)控機(jī)械化和有效蟲(chóng)害防治是研究的重點(diǎn)，提升生態(tài)環(huán)境的防御抵抗能力，保障有機(jī)水稻的單位產(chǎn)量[4]。

2.2 規(guī)范認(rèn)證，增加可信度

我國(guó)已有50%以上的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)登記注冊(cè)可以進(jìn)行有機(jī)水稻的認(rèn)證工作，但目前并沒(méi)有有機(jī)稻米的單獨(dú)檢測(cè)項(xiàng)目要求，當(dāng)前的檢測(cè)是以綠色食品的檢查項(xiàng)目作為參考進(jìn)行檢驗(yàn)，且有機(jī)大米的市場(chǎng)價(jià)格也沒(méi)有具體的調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)，十分混亂。因此，國(guó)家相關(guān)部門(mén)必須加強(qiáng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的管理，對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督核查，規(guī)范有機(jī)食品的生產(chǎn)認(rèn)證和市場(chǎng)，必要時(shí)國(guó)家出面對(duì)市場(chǎng)有機(jī)水稻的價(jià)格進(jìn)行宏觀調(diào)控。

2.3 合理調(diào)控，擴(kuò)大市場(chǎng)

根據(jù)國(guó)外有機(jī)食品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)水稻的定價(jià)應(yīng)當(dāng)高于普通食用大米價(jià)格的30%～50%，過(guò)高的售價(jià)會(huì)使消費(fèi)者對(duì)有機(jī)大米望而卻步，但定價(jià)過(guò)低又凸顯不出有機(jī)稻米相對(duì)于普通食用大米的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，有機(jī)水稻的定價(jià)是由生產(chǎn)企業(yè)自己制定，我國(guó)物價(jià)部門(mén)僅要求企業(yè)進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，并沒(méi)有具體價(jià)格區(qū)間要求。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，較高的定價(jià)會(huì)提高單品的利潤(rùn)，但是也會(huì)對(duì)銷(xiāo)售量產(chǎn)生影響，因此，要根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際情況和需求對(duì)有機(jī)稻米進(jìn)行合理定價(jià)。

2.4 政策扶持，保證市場(chǎng)供給

隨著我國(guó)居民生活水平不斷提高，對(duì)食品的要求也愈發(fā)挑剔，有機(jī)食品和綠色無(wú)公害食品也逐漸受到人們的青睞。有機(jī)水稻在種植過(guò)程中可以維持土壤的生態(tài)平衡和微生物的活性，減小對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，保持生物的多樣性。當(dāng)前，對(duì)有機(jī)水稻實(shí)行生產(chǎn)種植補(bǔ)貼的呼聲較高，但是國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)的補(bǔ)貼扶持政策，因此有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定一系列的惠農(nóng)政策，對(duì)生產(chǎn)加工、基地建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)都給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，保障生產(chǎn)者的利益和市場(chǎng)供給。

2.5 改善生產(chǎn)條件

有機(jī)稻米的種植生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境和條件都要求較高，所需要投入的成本過(guò)大，為了保證有機(jī)稻米市場(chǎng)的有效供給，國(guó)家和政府都應(yīng)當(dāng)加大對(duì)有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)的政策支持和財(cái)政扶持力度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)田耕地的基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)田林地網(wǎng)的建設(shè)，政府與企業(yè)協(xié)作增強(qiáng)對(duì)有機(jī)稻米蟲(chóng)害的物理防治，鼓勵(lì)在有機(jī)水稻的種植基地使用防蟲(chóng)網(wǎng)和頻振式殺蟲(chóng)燈。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)農(nóng)業(yè)部在2013年9月發(fā)布了有機(jī)水稻的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)水稻生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》（NY/T2410-2013），加強(qiáng)了國(guó)家對(duì)有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的宏觀控制。我國(guó)的生態(tài)環(huán)境對(duì)于有機(jī)水稻的種植喜憂參半，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)有機(jī)水稻的蟲(chóng)害防治，降低生產(chǎn)成本，規(guī)范對(duì)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)證，增加食品的安全性和可信度，對(duì)企業(yè)實(shí)行補(bǔ)貼政策和對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)控，保證企業(yè)的利益和有機(jī)大米市場(chǎng)供給和占有率，保障食品安全。

參考文獻(xiàn)

[1]徐京波.如何提高有機(jī)稻米的增產(chǎn)[J].農(nóng)民致富之友，2010（12）.

[2]孫強(qiáng)，張三元，張俊國(guó)，等.吉林省有機(jī)稻米生產(chǎn)技術(shù)[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（1）.

[3]李彬.有機(jī)稻米栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2011（1）.

[4]劉心雨，孫強(qiáng).我國(guó)有機(jī)稻米生產(chǎn)及發(fā)展要素探討[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2011（8）.

（責(zé)任編輯：劉昀）