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        食用菌安全高效栽培技術(shù)集成與推廣應(yīng)用

        2016-05-30 17:46:36王洪林孫建銀劉紅張波
        南方農(nóng)業(yè)·下旬 2016年1期
        關(guān)鍵詞:推廣應(yīng)用食用菌

        王洪林 孫建銀 劉紅 張波

        摘 要 食用菌不僅是人類在植物方面營養(yǎng)的巔峰之作,也是現(xiàn)如今在世界各地蓬勃發(fā)展的保健食品,我國市場上的食用菌發(fā)展至今僅用了十幾年時間。進入到21世紀(jì)以后,人們認識到健康、自然的重要性,追求“綠色消費,回歸自然”的消費目標(biāo),食用菌作為來源于大自然的一種食品,更是受到了各地消費者的青睞。在這種走勢下,食用菌的發(fā)展擁有了無限可能,生機勃勃,因為其發(fā)展前景非常廣闊,國家科委所列的“星火計劃”便是為食用菌綜合開發(fā)而制定的計劃。

        關(guān)鍵詞 食用菌;栽培技術(shù)集成;推廣應(yīng)用

        中圖分類號:S646;S626 文獻標(biāo)志碼:B 文章編號:1673-890X(2016)01-0-02

        食用菌作為一種農(nóng)業(yè)項目,技術(shù)已經(jīng)比較成熟,而來源于大自然決定了它豐富的原料,并且生產(chǎn)周期短。此外,食用菌的種植投資少、見效快、經(jīng)濟效益明顯也是其很大的特點,這是一種非常適合推廣的農(nóng)業(yè)項目。然而我國現(xiàn)有的食用菌安全高效栽培集成技術(shù)還存在很多弊端,導(dǎo)致我國食用菌發(fā)展難以更加長足的發(fā)展[1]。本文就食用菌安全高效栽培集成技術(shù)推廣及應(yīng)用現(xiàn)狀和筆者多年的經(jīng)驗就這一問題進行探索,不足之處還望大家批評、糾正。

        1 食用菌安全高效栽培集成技術(shù)

        食用菌安全高效栽培集成技術(shù)主要包括培養(yǎng)料的選擇、配制、消毒,菌種的選擇、接種,發(fā)菌培養(yǎng),菇棚選擇與建立,出菇期管理和采收等方面內(nèi)容。每個環(huán)節(jié)都需要特定的技術(shù),需要對此進行深入的探討與研究。

        其中就培養(yǎng)料的選擇最為重要[2]。一般來說,培養(yǎng)料要選取木屑、玉米芯和植物秸稈,并要添加一定量的微量元素。確保原材料的新鮮并且無病蟲害現(xiàn)象。在培養(yǎng)料配置過程中,要注意原料的充分混合與攪拌,充分對于水量進行合理的統(tǒng)籌,及時根據(jù)原料的質(zhì)地等問題進行水量的調(diào)整。因為在培養(yǎng)過程中,水量的多少會直接的影響食用菌的正常生長。

        在消毒與接種環(huán)節(jié),一般會采用接種箱進行操作。在操作過程中要對所有的場所進行工具的接種前消毒,嚴格做好無菌操作,盡量降低接種環(huán)節(jié)造成的污染,接種之后要把菌袋放到實驗室中進行發(fā)菌培養(yǎng)。無論是接種還是操作都要有酒精的消毒作用,只有這樣才能確保食用菌的無污染狀態(tài)。當(dāng)菌絲長滿之后再培養(yǎng)一段時間后就可以進行管理。這時應(yīng)該去掉封口的繩子,如栽培過程中要注意保濕,并要注意避免出現(xiàn)殘麥現(xiàn)象。

        在食用菌的采收過程中,要本著量入為出的原則,選取優(yōu)質(zhì)的成熟的食用菌進行采集,對于部分優(yōu)質(zhì)但是還未成熟的食用菌要給予其充分的成長時間。另外,在采取后,要保證原有食用菌的新鮮程度,采用保鮮膜等多種保鮮措施,嚴防食用菌在運輸過程中造成的腐敗[3]。

        2 食用菌安全高效栽培集成技術(shù)的實際應(yīng)用

        2.1 主要實施內(nèi)容

        在灌南縣北陳集鎮(zhèn)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)選址建立項目示范基地3個,引進靈芝、杏鮑菇等食用菌新品種,集成研究與示范推廣病蟲害無公害綜合防控、培養(yǎng)料發(fā)酵預(yù)處理、高壓滅菌、凈化室接種、養(yǎng)菌育菇環(huán)境數(shù)字化調(diào)控以及孢子粉無塵化收集等安全高效栽培技術(shù),優(yōu)化生產(chǎn)工藝,開展科技培訓(xùn)與示范觀摩,做好推廣應(yīng)用工作。

        2.2 項目技術(shù)路線

        項目示范基地選址→引進擴繁新品種→基質(zhì)預(yù)處理→優(yōu)化配方→制作菌包→高壓滅菌→凈化室接種→菌絲培養(yǎng)和育菇管理(孢子粉收集)→病蟲害無公害綜合防控→采收包裝。

        2.3 項目運行機制和組織保障措施

        項目運行按照執(zhí)行專家負責(zé)制,以食用菌生產(chǎn)企業(yè)和合作社為項目示范基地,采取“企業(yè)/合作社+基地+農(nóng)戶”運行模式,設(shè)立專門資金賬戶,規(guī)范使用財政補助資金,并成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)攻關(guān)小組,責(zé)項目編報、基地規(guī)劃、人員調(diào)配、監(jiān)督管理、制定研究路線、引進新品種、開展技術(shù)研究、培訓(xùn)宣傳及檔案資料收集等工作[4]。

        2.4 擬解決的主要技術(shù)問題

        集成技術(shù)形成于食用菌蟲害越來越嚴重的背景下,因其作用效果明顯而大為推廣。病蟲害發(fā)生較為嚴重的幾種食用菌為秀珍菇、雙孢菇、茶樹菇、草菇、平菇和竹蓀等品種,并以它們?yōu)樵耘鄬ο螅ㄟ^統(tǒng)一配種、場地選擇、環(huán)境調(diào)控和優(yōu)化配方等措施,實現(xiàn)對蟲害的物理防控與生態(tài)防控,在特殊條件下,需要施用農(nóng)藥,但必須是生物源安全、經(jīng)過登記的食用菌專用農(nóng)藥,以此來確保食品的安全。

        增產(chǎn)增效情況:要想實現(xiàn)栽培過程中關(guān)于病蟲害的綜合防控,實現(xiàn)以物理預(yù)防和生態(tài)預(yù)防為主,生物防治和化學(xué)防治為輔的無公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),需要實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)程序的科學(xué)、規(guī)范的操作。最終的結(jié)果為,生產(chǎn)效益提高10%以上,病蟲害防效可提高20%以上。所以增產(chǎn)過程中對于綜合防治問題要加以重視。

        選擇適合的栽培季節(jié)和栽培場地。出菇期要避免與當(dāng)?shù)刂饕οx的活動期沖突,最好挑選干凈干燥并且向陽的栽培場地。將栽培場地附近50 m范圍內(nèi)的水塘、積水、雜草和腐爛堆積物等清除掉。選用適當(dāng)配方,配方最好選用菌絲容易吸收同時,又抑制寄生蟲生存的培養(yǎng)基。適當(dāng)增加木屑的用量且減少糖分的用量也可以不添加糖。配方的培養(yǎng)基中的水分含量要適當(dāng)減少以控制和抑制雜菌污染,促進菌絲正常的生長和及時出菇,積極倡導(dǎo)使用工廠化生產(chǎn)培養(yǎng)料和菌包。

        選用多品種輪作。輪作時,要注意采用害蟲的種類差異較大的菇種或菇菜輪作,特別是在某種病蟲害高發(fā)期要注意選用該病蟲不喜歡食用的菇類進行栽培,這樣可在一定區(qū)域內(nèi)減少病蟲源[5]。同時,對于病蟲害的預(yù)防要盡量的采取生物防治,盡量避免出現(xiàn)化學(xué)防治,使得食用菌的安全問題得到起碼的保障。

        3 結(jié)語

        食用菌之所以大受歡迎,不僅是因為食用菌符合人們飲食平衡,結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求,具有天然、營養(yǎng)的優(yōu)勢,而且食用菌和糧食作物相比,是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。在食用菌的食用方面,世界范圍內(nèi),越是發(fā)達的地區(qū),食用菌的需求量越大,隨著人類生活水平的提高和社會的不斷發(fā)展,食用菌將會表現(xiàn)出越來越大的市場潛力。大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),不僅能夠促進農(nóng)民增產(chǎn)增收,還對我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整也有積極意義。針對食用菌的推廣這一問題要進行廣泛的探討,使食用菌安全高效栽培集成技術(shù)可以得到更為廣泛的推廣與應(yīng)用。

        參考文獻

        [1]呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京:高等教育出版社,2006:46-48.

        [2]徐爾尼,劉文群,鄭輝,等.茶籽殼茶粕餅栽培茶薪菇研究[J].中國食用菌,2001,20(5):10-11.

        [3]黃永紅.花生殼栽培雞腿菇研究初報[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(3):54-55.

        [4]周雯,杜皓華,張立榮,等.椰果果皮為培養(yǎng)料栽培草菇實驗研究[J].生物學(xué)通報,2008,43(11):41-46.

        [5]朱曉琴,熊智.核桃殼與木屑栽培平菇的營養(yǎng)成分對比分析[J].中國食用菌,2007,26(6):38-39.

        (責(zé)任編輯:劉昀)

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