上海出入境檢驗(yàn)檢疫局副局長(zhǎng)蔣原，介紹食源性致病微生物檢測(cè)技術(shù)的基本情況，主要包括：傳統(tǒng)培養(yǎng)和鑒定方法，分子生物學(xué)方法即核酸檢測(cè)（PCR法檢測(cè)、多重PCR法、熒光定量PCR技術(shù)、多重?zé)晒舛縋CR技術(shù)、LAMP法、測(cè)序技術(shù)），免疫學(xué)方法（ELISA、免疫磁珠），芯片技術(shù)（基因芯片和蛋白芯片）及自動(dòng)化培養(yǎng)鑒定系統(tǒng)、快檢儀等檢測(cè)設(shè)備，通過列舉相關(guān)的研究應(yīng)用案例比較各檢測(cè)技術(shù)及方法間的利弊。另外，蔣原認(rèn)為所有的技術(shù)都離不開對(duì)所檢測(cè)病原微生物生物學(xué)特征的依賴，即本質(zhì)上仍然是對(duì)病原微生物核酸、代謝物、結(jié)構(gòu)成分的鑒定，所以對(duì)致病微生物生長(zhǎng)生理特征、致病機(jī)制的深入闡釋是研發(fā)相應(yīng)檢測(cè)技術(shù)的根本。