廖玉倫 陳玉明

摘 要 富硒農產品比普通農產品的硒含量高出很多倍，與人們的健康有密切的關系，開發(fā)和推廣富硒農產品是改變傳統農業(yè)的開始?；诖?，探討了富硒農產品開發(fā)與推廣的必要性，介紹了富硒農產品開發(fā)與推廣的現狀，并給予相關建議。

關鍵詞 富硒；農產品；開發(fā)；推廣

中圖分類號：R151 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.32.033

硒是人體不可或缺的微量元素，也是動植物所必需的營養(yǎng)元素。硒在我國的分布很不均勻，超過2/3地區(qū)的土壤缺乏硒。本文主要探討在富硒農產品的開發(fā)與推廣中存在的問題。

1 富硒農產品開發(fā)與推廣的必要性

富硒農產品就是在富含硒元素的環(huán)境中生長的農產品，這些在富含硒元素的地區(qū)生長出的農產品會具有很高的硒含量，同類產品無法與其相提并論。

1.1 提高人們的健康水平和生活品質

20世紀50年代之前，許多人認為硒并不是一種營養(yǎng)元素，甚至認為其有毒，因此，關于硒的研究主要集中于其毒性；50年代中后期，硒的抗氧化作用和營養(yǎng)價值被發(fā)現，但此階段的營養(yǎng)價值僅限于動物；20世紀70年代，硒的營養(yǎng)價值開始陸續(xù)被人研究，并在這一時期正式被世界衛(wèi)生組織確定為人體必需的微量元素之一[1]。

中國的科學家在20世紀70年代發(fā)現，一些地方病是由于人體缺乏必要的硒元素，如在克山病高發(fā)的地區(qū)，硒元素極為缺乏；此外，硒元素的缺乏與肝癌也有很大的關系；20世紀80年代，關于硒的研究更加深入；近年來，研究證實，硒與人們的健康息息相關，許多常見病癥的主要原因就是缺硒。硒的抗氧化作用不容忽視，還能夠抗衰老，因此補硒十分關鍵。

20世紀90年代，關于硒的研究深入到生理作用，國內外陸續(xù)研究和開發(fā)富硒農產品。土壤中硒的分布很不均衡，在我國，只有貴州、湖南、四川等省市的土壤富含硒元素，其他地區(qū)缺硒現象很嚴重，尤其東北、華北地區(qū)。

1.2 促進發(fā)展生態(tài)農業(yè)

與傳統農業(yè)相比，生態(tài)農業(yè)結合了科學技術和現代化的管理經驗，實現農業(yè)生態(tài)化，提高經濟效益。富硒農產品的開發(fā)和推廣促進了生態(tài)農業(yè)的發(fā)展，能夠滿足人們健康需求。硒是人體必需的微量元素，不可或缺，最佳方式的補充就是從富含硒的食物中獲取。但是，缺硒嚴重的地區(qū)的人想要補硒會相對困難，而且如果長期食用無機硒，會面臨較大的毒性。與無機硒相比，有機硒有很大的優(yōu)勢，通過食補效果很好。通過富含硒的肥料施肥，增加農作物中的有機硒含量，就可以為缺硒地區(qū)的人提供富含硒的產品[2]。農作物中有足夠的硒，可以有更加旺盛的生命力，并茁壯成長，實現高產高品質。富含硒的農產品營養(yǎng)價值很高，口感也很好。

1.3 促進現代農業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展

土壤中富含硒的地區(qū)將成為許多人追求的目標，通過開發(fā)和推廣富硒農產品，使其形成一種產業(yè)，促進傳統農業(yè)走向現代化。許多經濟不發(fā)達的地區(qū)可以大力開發(fā)富硒農產品，不僅可以保障人的健康，還會獲得較高的經濟效益。目前，許多省市開始著手于開發(fā)富硒農產品，利用硒含量豐富的土壤打造出各種“硒都”。

2 富硒農產品開發(fā)與推廣現狀

目前，中國的富硒農產品開發(fā)和推廣工作蒸蒸日上，政府高度重視硒的研究，大力推廣富硒農產品。20世紀90年代至今，中國已經有十多個省市區(qū)開發(fā)出各種各樣的富硒農產品，相關硒產品的發(fā)展也有了一定的成績，如硒肥料、硒飼料等。

富硒農產品十分有益于人體健康，具有廣闊的發(fā)展前景，其開發(fā)和推廣正在逐步走向正規(guī)。關于富硒農產品的開發(fā)和推廣，有關部門制定了一系列開發(fā)與推廣的應用標準，這些標準有助于鑒定富硒農產品的真?zhèn)蝃3]。

3 富硒農產品開發(fā)與推廣的建議

盡管中國的富硒農產品開發(fā)與推廣已取得了很好的成績，但與發(fā)達國家相比，還是有很大的差距。中國的富硒農產品生產規(guī)模小、產品同質化現象比較嚴重、檔次低，甚至有誤導消費的問題，富硒農產品的標準也有待完善。

3.1 科學補硒

中國土壤的硒元素分布不均，有1/3的地區(qū)嚴重缺硒，導致這些地區(qū)的人也會相對缺硒。適量的硒元素有益于人們的身心健康，甚至有防癌、抗癌的功效，因此，人體補硒是很重要的。但因不同地區(qū)的硒含量不同，補硒的方法成為要思考的問題，需要明確不同地區(qū)硒的真實情況，從而因地制宜、科學補硒。中國營養(yǎng)學會在每日膳食中給出了補硒含量的建議，該建議具有一定的普遍性，可保障人們體內的硒元素含量正常。此外，由于富硒農產品可能是在富含硒的肥料中生長，因此當土壤可能會受到這些消化物的影響而被污染[4]。

3.2 加強補硒技術研究

許多缺硒地區(qū)的人均需要補硒，富硒農產品的開發(fā)推廣為這些地區(qū)的人們帶來了福音。但是，市場上的許多硒產品美其名曰是富含硒元素，但其實際效果卻并不盡如人意，還有的根本就沒有注明硒的含量，這樣就無法使人科學補硒。還有一些宣傳過分誤導消費者只為補硒而補硒，絲毫沒有科學依據。還有人認為吃了含硒的產品就能夠治百病，實際上，這是一種非常錯誤的觀念，食補雖然很重要，但不能代替藥物。所以需要加強補硒的技術研究，找到適合富硒農產品生產的方法，不斷完善規(guī)范和標準，才能實現富硒農產品的科學開發(fā)和推廣。

3.3 加強引導管理工作

為了促進富硒農產品開發(fā)要推廣工作的順利開展，政府要予以大力支持，指導和規(guī)范富硒產品開發(fā)與管理工作，增強工作人員的責任感，為開發(fā)出高質量的產品而努力。此外，要引導工作人員掌握產品標準，了解富硒農產品的生產技術和檢測過程，能夠結合標準判斷產品是否合格。同時，要提升品牌意識，不僅要生產出高質量的富硒農產品，還要樹立品牌，提升產品知名度，實現規(guī)?；l(fā)展，在社會和市場中建立良好的信譽[5]。

4 結語

硒元素關系到人們的健康，是人體中不可或缺的微量元素之一，因此富硒農產品的開發(fā)和推廣工作十分重要。隨著現代生活節(jié)奏的不斷加快，許多人在繁忙疲憊之余，忽視了自己的健康，體內缺乏許多必需的微量元素，如果缺硒，可能會引發(fā)許多疾病產生，補硒勢在必行。在一些硒元素貧困的區(qū)域，富硒農產品滿足了當地人的硒需求，因此，加強富硒農產品開發(fā)與推廣工作十分必要。

參考文獻

[1]許學宏，余云飛，高芹，等.富硒農產品開發(fā)現狀與發(fā)展對策[J].江蘇農業(yè)科學，2010（1）：311-313.

[2]王景懷，施辰子.富硒農產品開發(fā)及含硒量標準的探討[J].天津農林科技，2005（3）：15-17.

[3]陶澍，蔣光月.富硒農產品生產的問題與對策研究——以安徽省為例[J].安徽農業(yè)科學，2016（3）：261-262.

[4]楊朔.富硒農產品的開發(fā)前景思考[J].農業(yè)與技術，2015（20）：16.

[5]徐慶國，劉紅梅，黃豐.我國富硒農產品開發(fā)與推廣的探討[J].作物研究，2013（5）：461-464.

（責任編輯：趙中正）