陳言

涼拌白菜腐皮海帶絲

白菜、海帶、干豆腐切成絲。鍋中水燒開，把干豆腐絲下鍋焯水，略燙一會(huì)兒撈出控干。再把海帶下鍋煮，煮熟后撈出，控干水。取一只小碗，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、醬油、醋、香油、辣椒油，用溫水調(diào)勻，倒入裝菜碗里拌勻即可食用。

五花肉酥海帶

蔥、姜、蒜改刀處理，五花肉切片，海帶洗凈鹽分、浸泡后橫斷，然后卷成海帶卷。將五花肉放入熱油鍋煸香，放入蔥姜蒜煸香，將海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜。最后加鹽，淋香油，放少許香菜，盛出并裝點(diǎn)一些紅辣椒，好看又好吃。

海帶玉米排骨湯

清洗干凈胡蘿卜、玉米、苦瓜和黃豆。排骨焯水，沖洗干凈血沫。瓦煲放清水，大火燒開后放入排骨、玉米、胡蘿卜、苦瓜和黃豆，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮一小時(shí)。放入海帶，待海帶煮綿軟后，放鹽調(diào)味即可上桌。

海帶炒培根

海帶下開水鍋里煮兩三分鐘后，用冷水過一下切片。培根切小片。鍋里放少量油，下培根中火煸炒。炒到培根周邊有一點(diǎn)焦時(shí)，將其撥到一邊，再往鍋里倒一點(diǎn)油，放入海帶煸一小會(huì)兒，倒料酒、生抽、糖、鹽。因?yàn)榕喔邢涛?，最后放一點(diǎn)雞精就可以了。

海帶雞蛋卷

鮮海帶清洗干凈，切條，再切成寬片。鍋內(nèi)加水加鹽燒開，將海帶放入鍋中煮片刻，撈出用涼水過涼。土雞蛋磕入碗中加鹽打散，入鍋分次攤成蛋皮，切成與海帶片差不多的尺寸。海帶攤平，鋪上蛋皮，沿邊卷起，用牙簽固定住。用鮮貝露調(diào)味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調(diào)成汁，吃時(shí)蘸汁同食即可。

海帶絲酥餅

取少許面粉放入耐熱碗中，油倒入鍋中加熱到冒煙，慢慢將熱油倒入面粉中，迅速攪拌均勻成油酥。海帶絲泡發(fā)至軟。面粉用冷水和成面團(tuán)，搓揉至表面發(fā)光。醒好面團(tuán)，分劑子搟成面皮，撒上少許細(xì)鹽、五香粉，用搟面杖搟實(shí)，刷上油酥，再撒上泡發(fā)好的海帶絲，卷起后團(tuán)成團(tuán)狀，搟開，放煎鍋中烙至兩面金黃即可。

蔥香海帶餅

面粉用清水揉成團(tuán)放一邊醒透。大蔥切末，海帶洗凈切碎。將面團(tuán)揉光滑，用搟面杖搟成薄面皮，涂抹一層油，撒上蔥末和鹽，再撒上海帶末。像折扇子一樣將面皮上下折起，帶有餡一面朝上，從一端卷起，尾端放在底部，用搟面杖搟成圓餅。電餅鐺預(yù)熱，抹油，放入圓餅煎至兩面金黃，再移到案板上改刀上桌。

蝦干海帶飯

海帶絲切小段。蝦米放入滾沸的水中汆燙，撈出洗凈，瀝干水分，備用。白米洗凈，瀝干水分，放入電飯鍋中加入水、鹽、紅蔥油，鋪上海帶絲段、蝦米以及姜末，按下煮飯鍵煮熟。煮熟后打開電飯鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。