劉文軒

摘要：河北省位于中國中東部環(huán)京津，河北省在中國農(nóng)副食品加工行業(yè)有著很重要的地位。2015年河北農(nóng)副食品加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成主要業(yè)務收入2202.12億元，同比增長10.6，累計完成利潤97.80億元，行業(yè)整體利潤率4.44%，虧損額大幅下降，出口10.76億美元，進口3.16億美元。進出口略有增長。從全年情況看，行業(yè)整體利潤率偏低，行業(yè)還是以粗加工為主，高附加值、高科技的產(chǎn)品不多。行業(yè)進出口業(yè)受到不同貿(mào)易壁壘的影響。展望未來，隨著中央一號文件，“互聯(lián)網(wǎng)+”等農(nóng)業(yè)政策的實施，農(nóng)副食品加工行業(yè)發(fā)展前景樂觀。

關鍵詞：統(tǒng)計分析；發(fā)展形勢；政策建議

一、農(nóng)副食品加工行業(yè)經(jīng)濟概況

（一）月度主營業(yè)務收入較均衡

2015年全年河北省農(nóng)副食品加工行業(yè)累計完成主營業(yè)務收入2，202.12億元，同比增長1.60%。除了1、2月份較低外，其余月份較均衡。其中： 3月份完成主營業(yè)務收入195.23億元，同比增長9.73%，同比增速最快； 6月份完成主營業(yè)務收入205.46億元，同比增長5.41%，6月絕對收入最高。

（二）利潤同比增長較快

2015年1～12月，河北農(nóng)副食品行業(yè)累計完成利潤總額97.80億元，同比增長19.52%。其中：1～6月份利潤基本持平，后半年利潤略有增長，其中：9月份完成利潤總額11.42億元，同比增長11.88%；9月利潤達到年度峰值。10、11、12月利潤基本在10億元左右，后半年利潤的增長增加了行業(yè)整體的利潤水平。

（三）子行業(yè)利潤率差異較大

2015年1月～12月，河北農(nóng)副食品行業(yè)累計主營業(yè)務收入利潤率為4.44%，同比增長0.67%。其中，蔬菜、水果和堅果加工累計主營業(yè)務收入利潤率為8.26%，同比下降0.57%；飼料加工累計主營業(yè)務收入利潤率為5.66%，同比增長0.49%；谷物磨制累計主營業(yè)務收入利潤率為4.69%，同比增長0.55%；屠宰及肉類加工累計主營業(yè)務收入利潤率為4.02%，同比增長0.06%；植物油加工累計主營業(yè)務收入利潤率為2.16%，同比增長2.01%；水產(chǎn)品加工累計主營業(yè)務收入利潤率為1.88%，同比增長0.19%；制糖累計主營業(yè)務收入利潤率為-0.73%，同比增長1.14%。

（四）虧損額下降60%

2015年1～12月，河北農(nóng)副食品行業(yè)累計完成虧損額74，463.80萬元，同比下降60.78%。其中： 4月份完成虧損額3206.7萬元，同比下降80.12%； 10月份完成虧損額-1271萬元，同比下降104.1%；11月份完成虧損額1476.7萬元，同比下降92.13%；12月份完成虧損額6129.9萬元，同比下降62.48%。

（五）進出口略有增長

2015年1～12月，河北農(nóng)副食品行業(yè)完成累計出口額10.76億美元，同比增長1.26%。比重主要集中在日本、韓國、香港、臺灣省、美國等地區(qū)。其中：日本完成累計出口額1.95億美元（占18.14%），同比下降8.38%；韓國完成累計出口額1.39億美元（占12.95%），同比增長7.84%；香港完成累計出口額1.27億美元（占11.77%），同比增長46.72%。同時，河北農(nóng)副食品行業(yè)完成累計進口額3.16億美元，同比增長2.22%。比重主要集中在印度、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、新西蘭等地區(qū)。

二、行業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）行業(yè)整體利潤率不高

農(nóng)副食品加工行業(yè)利潤率較低，因為多數(shù)企業(yè)以粗加工為主，精加工深加不足，產(chǎn)品附加值增值少，科技含量低，資源有效利用低，同時，企業(yè)因勞動法等因素影響，勞動力成本，資金成本都大幅度上升。成本升高，收入增收少，導致行業(yè)整體利潤率低。

（二）科技含量不高、農(nóng)副食品加工副產(chǎn)物綜合利用率低

大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合率低。比如稻殼、米糠、果皮、果渣、畜禽骨血、皮毛等均富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪營養(yǎng)成分，仍可增值加工。一方面由于工藝落后、裝備簡陋，只能低值化處理。如目前多數(shù)花生高溫壓榨后，餅粕中蛋白質(zhì)嚴重變性，只能用作飼料或肥料，導致花生中25%的蛋白質(zhì)被浪費；如果采取低溫壓榨工藝，餅粕中蛋白質(zhì)加工成蛋白粉可售價7000元/噸，加工成花生濃縮蛋白可售價1.2～1.5萬元/噸，加工成花生多肽可售價2.6萬元/噸。另一方面由于副產(chǎn)物收集、運輸、儲存有難度，投入產(chǎn)出比不大，多數(shù)企業(yè)將其作為燃料、飼料或直接丟棄。如多數(shù)榨汁企業(yè)都視果渣為沒有價值的剩余物，隨意堆棄在廠區(qū)及周邊。

（三）食品安全形勢依然嚴峻

隨著人民生活水平提高、食品多元化需求增加，食品規(guī)?；a(chǎn)規(guī)模擴大以及貿(mào)易國際化發(fā)展，以及網(wǎng)絡和物流迅猛發(fā)展，食品安全問題也越來越被人們關注。食品存在安全問題，不僅危害消費者的健康，損害消費者的利益，還消弱了食品的市場競爭力，影響出口。食品安全存在的問題主要在食品生長源頭、生產(chǎn)加工過程中、化學污染、違法生產(chǎn)經(jīng)營等方面。不但給企業(yè)帶來損失、社會不穩(wěn)定，還會危害人們的健康，嚴重阻礙經(jīng)濟發(fā)展。

（四）農(nóng)副食品出口貿(mào)易壁壘不斷升級

農(nóng)副食品出口貿(mào)易壁壘一方面各國對食品安全標準制定的差異性，另一方面，對發(fā)展中國家食品安全技術性貿(mào)易壁壘存在的歧視性，進口國在檢驗進口食品時，通過某種隱蔽舉措，達到限制進口某種食品的目的。每個國家在食品安全標準制定方面也存在一定差異，比如，抗生素殘留、農(nóng)藥殘留等問題。還會有其他各種各樣的外界原因，當某個國家率先對我國進口某種食品制定壁壘時，其他國家也紛紛效仿，這極大影響了中國食品的聲譽。

三、農(nóng)副食品行業(yè)發(fā)展形勢分析

（一）系列利好農(nóng)業(yè)政策，為農(nóng)副食品加工行業(yè)發(fā)展保駕護航

近年來政府致力優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構和區(qū)域布局，來推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構性改革。河北省是個農(nóng)業(yè)大省，有地處京津冀的地理優(yōu)勢，充分利用農(nóng)業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境，充分把握國家、省、地方扶持農(nóng)副食品加工行業(yè)發(fā)展的財政、稅收、項目貼息等優(yōu)惠政策，在農(nóng)產(chǎn)品供給在數(shù)量上更充足、品種和質(zhì)量上更契合消費者需求，使農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效益穩(wěn)步提升、競爭力更強。在加快科技創(chuàng)新同時，加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。河北省促進農(nóng)產(chǎn)品出口政策，支持農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)增強國際競爭新優(yōu)勢，培育壯大農(nóng)產(chǎn)品出口主體，優(yōu)化監(jiān)管退稅服務，強化金融服務。

（二）《“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三年行動實施方案》有助于推動農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)市場拓展

農(nóng)業(yè)信息化工作在“十二五”期間取得了良好的效果，基本形成了農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展的政策框架，為農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)崛起、農(nóng)業(yè)電子商務、農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡信息擴展提供了堅實基礎，在促進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展方面起到了突出作用，并在農(nóng)業(yè)信息化各行業(yè)領域中全面推行創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念。

（三）《推進農(nóng)業(yè)電子商務發(fā)展行動計劃》加快農(nóng)副產(chǎn)品市場建設和流通

農(nóng)業(yè)電子商務市場主體的創(chuàng)立，各種市場主體競相發(fā)展的農(nóng)業(yè)電子商務的新局面的形成， 到2020年，將適合河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要的電子商務服務體系確立起來，省市縣鄉(xiāng)力爭實現(xiàn)農(nóng)業(yè)電子商務服務的全覆蓋。加大農(nóng)資電商流通和農(nóng)產(chǎn)品比重，形成一批具有區(qū)域代表性、獨創(chuàng)品牌的農(nóng)業(yè)企業(yè)、現(xiàn)代園區(qū)，在提升農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、開拓農(nóng)副食品銷售市場、增加農(nóng)副食品行業(yè)收入等方面發(fā)揮農(nóng)業(yè)電子商務的重要作用。

四、促進農(nóng)副食品行業(yè)發(fā)展的建議

（一）積極多維度開展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，強化農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)的基礎設施建設，強化京津冀農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技合作，支持農(nóng)村龍頭企業(yè)組建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，創(chuàng)建設施完善、功能齊全的農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。深入推行農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動，支持農(nóng)產(chǎn)品加工設備改造升級，提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。支持農(nóng)產(chǎn)品屠宰加工企業(yè)一體化經(jīng)營。加強農(nóng)副產(chǎn)品的循環(huán)和高值綜合利用，逐步建立完善的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

（二）加強科技創(chuàng)新支持

農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新過程中產(chǎn)學研脫節(jié)，科技成果推廣與應用“最后一公里”問題仍然嚴重，必須加大政策扶持力度，為實施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略創(chuàng)造條件。一是要確立科技創(chuàng)新在加強農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的地位和作用，聚焦科技前沿和頂級水平，加大在項目建設、人才引進、轉(zhuǎn)化科技成果等方面的支持力度。二是繼續(xù)扶植農(nóng)產(chǎn)品技術集成基地的建設，抓住農(nóng)產(chǎn)品加工關鍵技術的研發(fā)重點，促進技術集成平臺建設。三是強化農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)創(chuàng)新的主體地位，積極協(xié)調(diào)各項扶持政策，督促農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加快科技創(chuàng)新步伐。

（三）加快精深加工、綜合利用步伐

加快精深加工科技創(chuàng)新的步伐。努力在提取和利用蛋白質(zhì)、纖維、脂肪、新營養(yǎng)成分及活性物質(zhì)等方面有所突破。高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用的技術創(chuàng)新。加快研發(fā)推廣一批秸稈、麩皮、餅粕、稻殼米糠、油腳、菜渣、果皮果渣、蔗渣、畜禽骨血、皮毛等農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用技術。

（四）加強成熟技術推廣應用

加強成熟適用科技成果的推廣和應用，各地可以根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際需求，選拔一批企業(yè)需求的成熟適用技術，展開科企對接的活動，把那些農(nóng)副食品企業(yè)需求的、可以解決實際問題的成熟技術成果推廣出去，讓其在更寬廣的空間發(fā)揮更重大的作用。

五、結(jié)語

未來食品已不單純是農(nóng)業(yè)食品的概念，在食品消費中占主導地位將是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的工業(yè)食品。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地都將建設成為布局合理的新型食品工業(yè)基地。農(nóng)產(chǎn)品的加工科研與技術開發(fā)也將飛速發(fā)展。而且其發(fā)展也必是匯集多種學科、多項技術的應用為一體的。例如，食品營養(yǎng)學、食品微生物學和食品化學在農(nóng)產(chǎn)品的加工中將起著重要的作用，成為制定科學合理加工工藝的理論基礎。農(nóng)產(chǎn)品資源加工及綜合再生利用也通過食品生物技術和微生物發(fā)酵技術等打開了廣闊的前景。食品工程學、食品機械學也成為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工極其重要的手段和保證。在農(nóng)副食品加工中的廣泛應用的一些新興的高新技術，也必將為高品質(zhì)的農(nóng)副食品加工行業(yè)的發(fā)展提供堅實的技術保證。

參考文獻：

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（作者單位：衡水廣播電視大學）