王連海

摘 要 河南省是一個(gè)畜牧業(yè)大省，其所生產(chǎn)的畜禽生產(chǎn)在全國(guó)供應(yīng)中有著十分重要的位置。然而畜牧業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等流程依然存在嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境的問(wèn)題，嚴(yán)重影響了河南畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。文章主要針對(duì)綠色供應(yīng)鏈在河南畜牧業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行探析。

關(guān)鍵詞 畜牧業(yè)；綠色供應(yīng)鏈；生態(tài)環(huán)境；河南省

中圖分類(lèi)號(hào)：F274 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）06--02

河南省是全國(guó)重要的畜牧業(yè)大省，對(duì)河南省畜牧業(yè)綠色供應(yīng)鏈的應(yīng)用進(jìn)行研究即為站在科學(xué)發(fā)展的理念下推動(dòng)河南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，推進(jìn)河南省城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，給消費(fèi)提供綠色無(wú)公害的畜牧業(yè)產(chǎn)品。對(duì)河南省畜牧業(yè)實(shí)施綠色供應(yīng)鏈管理提供有效的理論指導(dǎo)與相關(guān)建議，能夠提高畜牧業(yè)的附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益與企業(yè)效益，社會(huì)效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一。

1 畜牧業(yè)綠色供應(yīng)鏈內(nèi)涵

畜牧業(yè)供應(yīng)鏈主要就是指畜牧生產(chǎn)到畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程中，畜牧產(chǎn)品供應(yīng)商、屠宰加工企業(yè)、畜牧產(chǎn)品分銷(xiāo)商、零售商以及消費(fèi)者等市場(chǎng)主體所形成的鏈條。畜牧業(yè)綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)侵概c畜牧業(yè)和畜牧產(chǎn)品密切聯(lián)系的產(chǎn)業(yè)集群，需要在畜牧業(yè)原料獲取、產(chǎn)品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)中，最大程度的降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，以達(dá)到綠色環(huán)保，生態(tài)循環(huán)的目的[1]。

2 河南畜牧業(yè)綠色供應(yīng)鏈應(yīng)用情況

2.1 綠色計(jì)劃

綠色計(jì)劃是畜牧業(yè)綠色供應(yīng)鏈中的首個(gè)環(huán)節(jié)，其直接影響著綠色供應(yīng)鏈的運(yùn)作性能[2]。綠色計(jì)劃內(nèi)容主要包括采購(gòu)決策、屠宰方案的選擇、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、確定回收計(jì)劃等。綠色計(jì)劃在河南畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行了統(tǒng)一的規(guī)定，以保證生產(chǎn)出符合環(huán)境保護(hù)需求與安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的畜牧產(chǎn)品[3]。

2.2 綠色采購(gòu)

綠色采購(gòu)環(huán)節(jié)是從源頭對(duì)河南畜牧產(chǎn)品的安全衛(wèi)生進(jìn)行控制。綠色采購(gòu)不但可以滿足群眾對(duì)環(huán)保畜牧產(chǎn)品的需求，而且能夠?qū)崿F(xiàn)綠色環(huán)保的目的，從而給供應(yīng)鏈上的企業(yè)主體帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[4]。例如，畜牧養(yǎng)殖戶要采購(gòu)耗料少、肉質(zhì)好、健康的養(yǎng)殖品種，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)配置科學(xué)的添加劑與飼料。屠宰加工企業(yè)要購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的畜牧產(chǎn)品進(jìn)行屠宰加工。

2.3 綠色飼養(yǎng)

畜牧業(yè)中綠色飼養(yǎng)是保證河南省畜牧產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的重要步驟。綠色飼養(yǎng)要重點(diǎn)關(guān)注污染控制和衛(wèi)生等問(wèn)題。例如，飼養(yǎng)場(chǎng)要保持良好的生態(tài)環(huán)境，便于疫病防控；飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)局部要合理，并且配置完善的糞污處理設(shè)備；保證飼料與飲水的衛(wèi)生，所投入使用的飼料與飼料添加劑需要滿足國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求。養(yǎng)殖場(chǎng)的大氣、土壤與水質(zhì)都需要滿足國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以保證畜牧業(yè)的養(yǎng)殖環(huán)境。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要按照國(guó)家《綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)保證養(yǎng)殖過(guò)程的衛(wèi)生，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，保證畜牧產(chǎn)品質(zhì)量的目的[5]。

2.4 綠色屠宰

屠宰環(huán)節(jié)是決定河南畜牧產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，其主要清潔屠宰以及對(duì)屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行處理。如在屠宰環(huán)境中處理不當(dāng)就有可能導(dǎo)致疫病爆發(fā)和環(huán)境污染。綠色屠宰主要做到：屠宰場(chǎng)選址要合理，禁止建立在居民區(qū)，建設(shè)需要滿足國(guó)家相關(guān)規(guī)范[6]。屠宰過(guò)程中要選擇科學(xué)的屠宰工藝與恰當(dāng)?shù)募庸し绞?，并保證畜牧產(chǎn)品加工要符合國(guó)家相關(guān)屠宰操作規(guī)程，使畜牧產(chǎn)品屠宰質(zhì)量達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。在屠宰過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量廢水。例如，在生豬待宰階段需要使用大量水對(duì)其進(jìn)行清洗，而在屠宰完成后也需要使用清水對(duì)其進(jìn)行清洗，預(yù)估每頭豬在屠宰過(guò)程中需要使用0.5 t水來(lái)進(jìn)行清潔。因此，在綠色供應(yīng)鏈中要對(duì)廢水進(jìn)行綠色環(huán)境處理，以便讓廢水在經(jīng)過(guò)處理后可以繼續(xù)被屠宰過(guò)程所使用，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)保，循環(huán)利用的目的。

2.5 綠色配送

河南省畜牧業(yè)綠色配送就是要使用專用的畜牧產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛，禁止與其他化工產(chǎn)品、有害物質(zhì)混合運(yùn)載，要使用冷藏車(chē)輛，盡量保持畜牧產(chǎn)品的低溫運(yùn)輸環(huán)境。盡可能選擇綠色汽車(chē)行駛綠色通道，降低汽車(chē)運(yùn)輸過(guò)程中的排放量，降低運(yùn)輸環(huán)境對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染[7]。

2.6 綠色回收

在河南省畜牧綠色供應(yīng)鏈中綠色回收是最后一個(gè)步驟。在綠色回收過(guò)程中，必須禁止對(duì)環(huán)境造成損害[8]。畜牧業(yè)綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笇?duì)飼料生產(chǎn)、畜牧養(yǎng)殖和屠宰加工等環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢物進(jìn)行生態(tài)回收處理。針對(duì)畜牧業(yè)供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的廢棄物進(jìn)行無(wú)公害處理。例如，綠色回收主要為將未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的畜牧產(chǎn)品要立即進(jìn)行無(wú)害銷(xiāo)毀，避免再次流入市場(chǎng)[9]。另外，綠色回收還包括對(duì)飼養(yǎng)與屠宰過(guò)程中所產(chǎn)生的污物進(jìn)行回收。例如，可以將其進(jìn)行發(fā)酵處理產(chǎn)生利用或生產(chǎn)沼氣利用[10]。

3 結(jié)語(yǔ)

近幾年，河南畜牧業(yè)的快速發(fā)展不單單有效保障了畜牧產(chǎn)品的充足供給，提升了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入；同時(shí)，促進(jìn)了畜牧產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了畜牧行業(yè)的綠色環(huán)保目標(biāo)，綠色供應(yīng)鏈在河南畜牧業(yè)中的應(yīng)用有助于河南畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：趙中正）