莫光堯

摘 要 結(jié)合賀州市無(wú)公害荸薺栽培的實(shí)際情況，主要探討無(wú)公害栽培基地的選擇、選用良種、種子處理、育苗移栽、肥水管理和病蟲害防治等無(wú)公害荸薺的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：荸薺；無(wú)公害栽培；生理特性

中圖分類號(hào)：S645.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）09-0-02

荸薺又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺或地梨，是莎草科荸薺屬生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物???，以地下球莖作蔬菜食用，因其耐貯藏，口感甜脆，多質(zhì)，富含淀粉，有止渴、消食、解熱等功效?？勺魉?、蔬菜、罐頭、淀粉或蜜餞，對(duì)調(diào)節(jié)蔬菜淡季供應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)而使其種植面積和規(guī)模日益擴(kuò)大，而如何實(shí)現(xiàn)荸薺優(yōu)質(zhì)高效和豐產(chǎn)的無(wú)公害栽培成為當(dāng)前工作的重點(diǎn)[1]。結(jié)合賀州市無(wú)公害栽培荸薺的實(shí)踐情況，主要探討無(wú)公害栽培基地的選擇、選用良種、種子處理、玉育苗移栽、肥水管理、病蟲害防治等方面逐一探討。

1 地塊選擇

無(wú)公害荸薺栽培的地塊土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)、水源和灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和大氣環(huán)境質(zhì)量等農(nóng)田自然環(huán)境必須符合《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，地塊應(yīng)光照充足，表土疏松，底土較堅(jiān)，無(wú)“三廢”污染，遠(yuǎn)離主干道且周圍5 km以內(nèi)應(yīng)沒(méi)有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境可能造成污染的污染源。

2 荸薺的生理特性

荸薺喜溫暖濕潤(rùn)而不耐霜凍，高溫長(zhǎng)日照下其繁殖器官球莖向下生根并不斷分蘗形成母株，母株在長(zhǎng)日照條件下向四周抽生3～5根匍匐莖并不斷分蘗形成株叢布滿全田，直至秋季低溫短日照條件下有利于養(yǎng)分積累，頂端形成花穗而根際抽生的匍匐莖頂芽膨大成球莖。因此，要荸薺要定植在23～28 cm疏松層的沙壤土而底部堅(jiān)實(shí)的田塊利于球莖形成，球莖分布于同一土層保證了光合產(chǎn)物的迅速積累且采收方便[2]。

3 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)性好、分蘗分株能力強(qiáng)、抗病蟲害能力強(qiáng)的荸薺新品種是實(shí)現(xiàn)荸薺無(wú)公害栽培的前提和基礎(chǔ)，廣泛利用良種的雜交優(yōu)勢(shì)防止品種退化。如桂蹄2號(hào)品種具有個(gè)大、皮薄、脆甜多汁、化渣爽口和產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。從高產(chǎn)無(wú)病的荸薺田里選取外型完整、球莖飽滿、芽頭粗壯、光滑一致和單果質(zhì)量在15 g以上的荸薺單獨(dú)貯存作種薺。

4 種薺處理

育苗前種薺用溫水處理后再用25%多菌靈500倍液浸泡8～12 h或用甲基托布津800倍液浸10～12 h進(jìn)行消毒處理預(yù)防稈枯病，然后用清水洗凈后再進(jìn)行播種。

5 整地和施肥

鑒于荸薺不宜連作較耐肥采用與蔬菜或其他農(nóng)作物輪作，前茬作物收獲后清理田園衛(wèi)生翻耕曬地減少殘留的病原菌和蟲卵。小滿前后耕耙大田成糊狀后施入腐熟好的人畜糞肥、餅肥、植物秸稈、生物肥料、無(wú)機(jī)礦質(zhì)肥料、微肥等作基肥。肥沃疏松的土壤為荸薺地下莖膨大提供生長(zhǎng)空間，促進(jìn)其扎根和球莖膨大[3]。一般每667 m2施菜子餅50 kg，腐熟人糞尿1 500 kg或豬廄肥2 000 kg，氯化鉀12～15 kg。

6 催芽播種育苗和移栽

早栽荸薺具有植株高、分株多、株叢大、球莖大和產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。因此6月下旬播種對(duì)產(chǎn)量和提早成熟有利，而催芽移栽能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提早成熟，因播種前將消毒處理好的種薺用稻草覆蓋并保持濕潤(rùn)直至芽長(zhǎng)1.5 cm時(shí)除去覆草，當(dāng)有3～4個(gè)側(cè)芽同時(shí)萌發(fā)時(shí)即可栽植于秧田。按株行距5 cm擺放在疏松、肥沃并經(jīng)消毒的苗床上，然后用沙壤土蓋種薺5～10 cm，苗期床土應(yīng)保持1.5～3 cm的淺水促發(fā)分株。

7 田間管理

7.1 施肥

荸薺無(wú)公害栽培中施肥要以有機(jī)肥為主，輔助補(bǔ)充硼、鋅、錳等其他微量元素的原則進(jìn)行，禁止使用城市生活垃圾、污泥、工業(yè)廢渣及未經(jīng)無(wú)公害化處理的有機(jī)肥料。必須科學(xué)施用化肥，通過(guò)化驗(yàn)土壤中的各營(yíng)養(yǎng)元素含量和荸薺的產(chǎn)量目標(biāo)施入氮、磷、鉀和微量元素的配方肥。荸薺需肥量大除基肥外，還應(yīng)結(jié)合苗情和天氣適時(shí)追肥，一般在中耕澆水后追肥2～3次。每次追肥時(shí)，放淺田水使肥吸入土中而后灌水至原來(lái)深度。采收前的一定時(shí)間內(nèi)不能施用各種肥料。

7.2 灌溉

鑒于荸薺適于淺水環(huán)境因此從栽植到球莖成熟應(yīng)按不同時(shí)期的生理需求控制水層深度。栽植時(shí)，灌淺水3 cm以利于提高土溫促使發(fā)根。分蘗分株時(shí)，水層要保持1.5～3 cm，后期要排水曬田，一方面可抑制地上部生長(zhǎng)，另一方面能促使匍匐莖鉆入土中促使球莖膨大；然后灌水養(yǎng)苗并保持水6.6～10 cm水層。若遇干旱高溫還應(yīng)適當(dāng)加深水位，采收前2周排干田水以便收獲。

8 病蟲草害的防治

荸薺無(wú)公害栽培中常見(jiàn)有枯萎病，稈枯病，白粉病，紅尾病和荸薺白螟等病蟲害，按照預(yù)防為先綜合防治的原則結(jié)合農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物間拮抗和生物藥劑輔助治療等手段進(jìn)行綜合防治。

8.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病蟲草害等抗逆性強(qiáng)的品種，盡可能地從無(wú)病的或病情較輕的田塊中選留種薺，選擇無(wú)病球莖或脫毒苗育苗，培育壯苗，調(diào)整播期規(guī)避病蟲害高發(fā)期，水旱合理輪作，加強(qiáng)水肥管理，施用充分腐熟的有機(jī)肥，不偏施氮肥，增施磷鉀肥來(lái)提高荸薺的抗性等栽培管理措施進(jìn)行防治。

8.2 物理防治

通過(guò)誘殺，趨避和熏蒸等物理措施防治病蟲害，例如，安裝佳多頻振式殺蟲燈、摘除卵塊、拔除病株、施用煙霧劑和粉塵劑等方法操作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)有效[4]。

8.3 生物防治

通過(guò)保護(hù)和利用好害蟲天敵青蛙、蜘蛛等發(fā)揮自然天敵的控害作用；不施或少施對(duì)天敵殺傷力較強(qiáng)的菊酯類農(nóng)藥，禁止施高毒高殘留農(nóng)藥；采用蘇云金桿菌等生物藥劑防治荸薺白螟。

8.4 藥劑防治

荸薺枯萎病選用50%多菌靈或36%粉霉靈或50%多霉靈等藥劑噴霧防治，也可將多菌靈，惡霉靈拌細(xì)泥撒施；荸薺稈枯病選用杜邦福星等速效內(nèi)吸治療性殺菌劑防治，病情較重時(shí)選用咪鮮胺、丙環(huán)唑等藥劑防治。荸薺白粉病選用25%使百克1 500倍液防治。低齡幼蟲高峰期選用10%毒死蜱顆粒劑拌細(xì)泥沙撒施防治荸薺白螟。

9 小結(jié)與討論

荸薺的無(wú)公害栽培進(jìn)一步提高了其品質(zhì)和市場(chǎng)效益，但栽培中仍需克服如何降低成本，提高產(chǎn)量等技術(shù)瓶頸，從而進(jìn)一步提高荸薺種植的綜合效益。

參考文獻(xiàn)

[1]劉春娣.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)技服務(wù)，2011，28（12）：1674.

[2]劉孝勝.馬蹄無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣西園藝，2006，17（6）： 56-57.

[3]周珮章.馬蹄無(wú)公害栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，2003，21（1）：6-7.

[4]賈貴玉.馬蹄豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綜合栽培技術(shù)[J].廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，3（3）：73-74.

（責(zé)任編輯：劉昀）