王俊聰

小寒：月初寒尚小

《月令七十二候集解》曰：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣?！毙『畷r(shí)節(jié)，天氣已經(jīng)很冷，小寒一過(guò)，就進(jìn)入三九天了。

氣候觀測(cè)資料表明，在我國(guó)大部地區(qū)，從小寒到大寒這一時(shí)段的氣溫是全年最低的?！叭?、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團(tuán)”及“街上走走，金錢丟手”等民諺，都是形容這一時(shí)節(jié)的寒冷。由于氣溫很低，小麥、果樹(shù)、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。

智慧民諺

小寒正處三九前后，俗話說(shuō)“冷在三九”，其嚴(yán)寒程度也就可想而知了。華北一帶流行的民諺有“小寒大寒，滴水成冰”的說(shuō)法，江南一帶有“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”的說(shuō)法。

根據(jù)小寒的冷暖情況預(yù)示未來(lái)天氣的諺語(yǔ)也有不少，如“小寒不寒寒大寒”；“小寒天氣熱，大寒冷莫說(shuō)”；“小寒不寒，清明泥潭”；“小寒暖，立春雪”；“小寒寒，驚蟄暖”等。

根據(jù)小寒節(jié)氣陰雨（雪）情況，預(yù)示未來(lái)天氣的諺語(yǔ)有：“小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧”。

民間習(xí)俗

南京：吃菜飯

到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同。有用矮腳黃青菜與成肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)。

廣東：吃糯米飯

廣州的習(xí)俗是小寒的早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

臘八節(jié)

臘八節(jié)，俗稱“臘八”，在農(nóng)歷十二月初八。民間流行吃臘八粥、泡臘八蒜、吃臘八飯的風(fēng)俗。

臘八粥又稱“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的的歷史已有一千多年。最早開(kāi)始干宋代。每逢臘八這一天，家家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

講究的臘八粥攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

養(yǎng)生之道

小寒養(yǎng)生需“冬藏”

冬季自然界中的陽(yáng)氣處于一種封藏的狀態(tài)，天氣變得寒冷、干燥。人要順應(yīng)大自然這種封藏之性，早睡晚起，最好等到日出再起床。因?yàn)槿粘鱿笳髦?yáng)氣的強(qiáng)壯，此時(shí)人動(dòng)，就不會(huì)被寒所傷，所以老年人不要太早外出鍛煉。

冬季當(dāng)養(yǎng)腎

“寒為陰邪，易傷陽(yáng)氣?！庇捎谌松黻?yáng)氣根源于腎，所以寒邪最易傷腎陽(yáng)，從而引發(fā)腰膝冷痛、易感風(fēng)寒、夜尿頻多、陽(yáng)痿遺精等疾??；腎陽(yáng)氣虛又傷及腎陰，腎陰不足，則出現(xiàn)咽干口燥、頭暈耳鳴等癥。所以，數(shù)九嚴(yán)冬進(jìn)補(bǔ)最重要的是養(yǎng)腎。

腎虛有陰陽(yáng)之分。腎陰虛者，選用海參、枸杞、甲魚(yú)、銀耳等進(jìn)行滋補(bǔ)，也可服知柏地黃口服液。腎陽(yáng)虛者，應(yīng)多吃羊肉、鹿茸、補(bǔ)骨脂、肉蓯蓉、肉桂、益智仁等，也可用腎氣丸。腎陰陽(yáng)兩虛者，則應(yīng)選用補(bǔ)腎益氣膠囊。進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，需配合體育鍛煉和按摩。

大寒：寒氣之逆極

大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，在每年1月20日前后。《月令七十二候集解》說(shuō)：“十二月中，解見(jiàn)前（小寒）?！薄妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》記載：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>

大寒時(shí)節(jié)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大、低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。

智慧民諺

“大寒不寒，春分不暖?！贝蠛@一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會(huì)向后展延，來(lái)年的春分時(shí)節(jié)天氣就會(huì)十分寒冷。

“大寒見(jiàn)三白，農(nóng)人衣食足。”在大寒時(shí)節(jié)里，如果能多下雪，把蝗蟲(chóng)的幼蟲(chóng)凍死，這樣來(lái)年的農(nóng)作物就不會(huì)遭到蟲(chóng)災(zāi)，農(nóng)作物才會(huì)豐收，農(nóng)人們就可以豐衣足食了。

“大寒日怕南風(fēng)起，當(dāng)天最忌下雨時(shí)?！敝灰@一天吹起北風(fēng)，并且讓天氣變得寒冷，就表示來(lái)年會(huì)豐收，相反，如果這一天是吹南風(fēng)而且天氣暖和，則代表來(lái)年作物會(huì)歉收；如果遇到當(dāng)天下起雨來(lái)，來(lái)年的天氣就可能會(huì)不太正常，進(jìn)而影響到作物的生長(zhǎng)。

民間習(xí)俗

每到大寒，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多民俗和節(jié)慶。

大寒是最寒冷的節(jié)氣，人們還是要在這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)的。因大寒與立春相交接，所以大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，會(huì)多添加具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)來(lái)年春天萬(wàn)物的升發(fā)。

養(yǎng)生之道

防風(fēng)防寒

古語(yǔ)云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，就是說(shuō)，大寒時(shí)節(jié)除了要注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著也要隨著氣溫的變化而隨時(shí)增減。比如胃寒脾虛的人特別容易受寒，此類人最好戴一個(gè)圍兜來(lái)保護(hù)脾胃，平日也可以多吃一些山藥、紅棗等健脾益氣的食物；而腎陽(yáng)虧虛、慢性腰腿疼痛的患者受寒之后可能會(huì)加重病情，不妨使用一個(gè)腰托來(lái)防寒。

注意休息

大寒時(shí)節(jié)正處于元旦后、春節(jié)前，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，正是一年之中工作最繁重的時(shí)候，人體極易疲勞，耗精傷神。因此，在這一段日子，尤其要注意休息，保持心情平靜。

適當(dāng)吃“三冬”

大寒過(guò)后，天氣更加寒冷，人體的血管遇冷收縮后容易導(dǎo)致血壓升高，此時(shí)人們的飲食也偏于高熱量、高脂肪，容易導(dǎo)致血糖和血脂偏高。這時(shí)，可以適當(dāng)多吃“三冬”，其中冬瓜可幫助降低血糖，冬棗可提高人體免疫力，冬甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥。